溫度高對茶葉的影響

首先60°的水是不能沖開茶的。不同的茶對水的溫度要求是不一樣的。中國的茶分為六大類，第一類紅茶，代表茶有祁門紅茶，政和功夫，閩紅功夫，滇紅功夫等，沖泡溫度為95°。

第二類為綠茶代表茶有西湖龍井，洞庭碧螺春，峨眉雪芽，黃山毛峰等，沖泡溫度80...85°。

第三為類青茶，就是烏龍茶，沖泡溫度為100°。

第四類為黃茶代表茶有黃芽茶.黃小茶.大黃茶，沖泡溫度為85..90°。

第五類為黑茶，因成茶表面呈黑色而得名，沖泡溫度為95°以上。

第六類為白茶，是我國茶葉中的特殊珍品，因成品茶多為芽頭，滿披白毫如銀似雪而得名，沖泡溫度為100°。

溫度高對茶葉的影響有多大

高溫茶，用高溫水泡的茶。茶葉的種類等級不同,泡水多少及水的溫度不同,茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別.水溫與茶葉有如下關(guān)系:泡茶的水溫高,茶汁容易浸出;泡茶的口感越好

高溫對茶葉儲存的影響

普洱茶如果放在車輛的后備箱，并且是在高溫的情況下放在后備箱內(nèi)是十分不妥的，因為茶葉最怕的就是高溫暴曬，會喪失茶葉很多的滋味，而且車內(nèi)的溫度要比室外的溫度可能還要高，所以如果長時間放置在車輛的后備箱是不行的，會將一柄非常好的普洱茶放置的完全面目全非

溫度對茶樹的影響

冬天茶樹的葉子一般不會脫落，茶花冬天掉葉子可能是冬季溫度過低導(dǎo)致的，要將茶花移到室內(nèi)去，溫度保持在0度以上。也可能是不小心遭受冷風(fēng)導(dǎo)致的，可選在中午溫度高時透風(fēng)。

還可能是大量積水盆土過濕導(dǎo)致的，冬季注意控水，等到土壤發(fā)干后再澆水，爛根要及早處理?；蚩赡苁侨旧喜∠x害導(dǎo)致的，應(yīng)摘除染病葉子，并且噴藥處理。

溫度高對茶葉的影響有哪些

茶主要分六大茶類，有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。而每一類茶的泡茶溫度都不一樣。

綠茶最合適的水溫是80到85度（一沸水之前），綠茶不是發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，所以不能用太熱的水。

白茶最適宜的水溫為85到90度（一沸水之前）白茶90度為宜。

黃茶最適宜的水溫為80度到85度，黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

烏龍茶的最適宜水溫為90到95度。（二沸水前），一些比較講究的茶客在喝烏龍茶前，經(jīng)常將茶具燙熱后再泡茶。

紅茶的最適宜水溫為85到90度（二沸水前），紅茶屬于全發(fā)酵茶適合比較高的溫度沖出茶香。

黑茶的適宜水溫為95度（三沸水之前）黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。

低溫對茶葉影響

已經(jīng)制作好的茶葉最重要的就是保證保存環(huán)境的干燥性，茶葉并不會怕凍，也不會因為低溫保存而導(dǎo)致茶葉變味，如果將密封真空包裝的茶葉放在冰箱中冷凍是不建議的，冰箱中的濕度大，低溫難免會讓茶葉被潮濕環(huán)境所侵害。

部分地區(qū)比如東北，冬季的溫度比較低，特別是晚上室外溫度能夠到零下十幾度，這種情況下將茶葉放在室外也是沒有問題的，但茶葉被凍過以后，會急速抽干茶葉的水分，茶葉易碎、形壞而變味。

氣溫低對茶葉的影響

茶花的御寒能力還是比較不錯的，能夠抵御-8℃的低溫，但是對于北方這種冬季溫度極低的地區(qū)，還是搬到室內(nèi)養(yǎng)殖比較好，室內(nèi)的溫度不能低于5℃就可以安全的過冬了。

溫度高對茶葉的影響大嗎

放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。

如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

冷凍的話，因為溫度過低，會急速抽干茶葉中的水分，如果過分干的話，茶葉容易碎，形壞則味變！也會影響美觀，茶道：“聞香、觀色、品茗”，色、香、味、形都很重要！冷藏的時候，注意要密封好！ 普洱茶類型的茶葉是不需要用冷凍方式來保存的。

溫差大對茶葉的影響

從茶樹的生育角度，氣溫是有直接影響的。茶樹是喜濕怕旱的。在濕度正常的前提下，不同類型的茶樹會有最適合溫度的區(qū)間，茶樹的生長發(fā)育處于最佳狀態(tài)。當(dāng)接近最低溫度或最高溫度時，茶樹就會停止生長；當(dāng)突破臨界溫度后，茶樹將陸續(xù)死亡。

茶樹的最高臨界溫度在45℃左右。在自然條件下，日平均氣溫大于30℃，茶梢生長就會緩慢乃至停止，如果氣溫持續(xù)幾天超過35℃，就會出現(xiàn)枯萎和落葉現(xiàn)象。

即便是緯度在南邊的云南，漫長的物競天擇后，20℃~25℃是那里大葉種茶樹最適宜的生育溫度。在15℃~30℃之間，茶樹生長隨著氣溫升高而加快?？梢姴铇洳⒉幌矚g高溫。

氣溫的晝夜變化對茶樹生長影響也很大。白晝?nèi)站鶞卦?0℃~30℃之間，有利于光合作用。夜間12℃以下一些，可以減少呼吸消耗。即，晝夜溫差大對茶樹的光合產(chǎn)物的積累是十分有益的。