鳳慶茶文化

我是蕓品茶舍老張，可能習(xí)慣了喝老茶，也就習(xí)慣了大家這樣的稱呼。垍頭條萊

說(shuō)到茶從哪個(gè)朝代開始出現(xiàn)，很多人認(rèn)為是唐朝，其實(shí)并不是這樣。唐朝僅僅是因?yàn)閲?guó)立強(qiáng)大，讓茶與茶文化得到了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。所以，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為茶開始的年代就是唐朝。對(duì)于茶葉從哪個(gè)朝代開始，學(xué)術(shù)界一直有著一定的爭(zhēng)議。

追溯歷史萊垍頭條

要說(shuō)茶從哪個(gè)朝代開始，就一定要先去了解，茶從什么開始讓我們認(rèn)知，大家普遍的觀點(diǎn)是從《神農(nóng)百草經(jīng)》也讓我們對(duì)茶有了認(rèn)知，而那個(gè)時(shí)候并沒(méi)有茶這個(gè)字，而是荼。于是，一些人認(rèn)為這不能算作茶的定義。垍頭條萊

那么，不如我們換一個(gè)角度來(lái)思考。中國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，以及茶文化的發(fā)祥地。你知道最早的茶樹在哪里嗎？哪里有最早的培植性茶樹嗎？條萊垍頭

中國(guó)最早的茶樹在我國(guó)云南省鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村，這棵茶樹距今已經(jīng)有3200年的歷史了。而最早出現(xiàn)栽培型的茶樹同樣位于云南省寧洱縣，距今有2700年的歷史。從茶樹的起源上，似乎我們能夠找到一些蹤跡。

時(shí)間考證萊垍頭條

從茶樹的年齡中可以初步判斷，從西周、東周，也就是距今3000年前，茶葉就開始進(jìn)入了我們的生活，不過(guò)那個(gè)時(shí)候茶葉的作用主要用于食品，并沒(méi)有發(fā)揮飲品的作用。條萊垍頭

秦朝距今2300年的歷史，從那時(shí)起，茶葉不僅是藥用的價(jià)值，大范圍栽培型茶園的種植，茶葉真正作為飲品進(jìn)入日常的范圍。萊垍頭條

漢代，清朝赫懿行在《證俗文》中指出：茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。茶文化的最初面貌，始于魏晉南北朝時(shí)期。2000年以前，茶葉開始了商業(yè)化的發(fā)展，最早的茶葉交易中心在我國(guó)的成都。

唐朝距今1200年前，由于經(jīng)濟(jì)、文化、政治處在鼎盛時(shí)期，茶葉更是成為朝野，乃至廣大民眾的生活必須。也就在這個(gè)時(shí)候，別奉為茶圣的陸羽，寫下了奠定茶葉基礎(chǔ)的鴻篇巨著《茶經(jīng)》，也在此書中，真正第一次將“荼”改為了“茶”。這也是茶葉在我國(guó)歷史發(fā)展史上的第一個(gè)高峰期。萊垍頭條

宋朝在延續(xù)唐代的基礎(chǔ)上，對(duì)于茶葉沖泡的方式方法，進(jìn)行了再次的升級(jí)，同時(shí)，也因?yàn)椴栉幕氖⑿?，在此時(shí)出現(xiàn)斗茶的現(xiàn)象。頭條萊垍

元朝與明朝，在之前的工藝基礎(chǔ)上，制茶工藝再次改良，出現(xiàn)了我們現(xiàn)在所說(shuō)的黃茶、黑茶和花茶。萊垍頭條

作為中國(guó)最后一個(gè)朝代的清朝，茶葉已經(jīng)風(fēng)靡全世界。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)有六大茶類的雛形，此時(shí)，貢茶之中也有了很多品種，其中普洱茶作為皇宮的摯愛(ài)，首次得到的發(fā)展，也就在這時(shí)形成了茶馬古道的文化。垍頭條萊

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶葉早已成為我們生活的必需品，也成為我們精神的必需品。

能飲一杯茶，喝好一杯茶，就是一種清福。垍頭條萊

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鳳慶茶簡(jiǎn)介

太華茶采自鳳慶大葉種清水3號(hào)、鳳慶3號(hào)、鳳慶19號(hào)三個(gè)品種。將細(xì)嫩的一芽一葉初展的鮮葉拼配后，經(jīng)蒸汽殺青、輕揉做型，干燥而成。成品茶條索挺直，形似松針，色綠油潤(rùn)，形狀秀美。

鳳慶地處云南省西部，該區(qū)夏熱冬暖，屬南亞熱帶及中亞熱帶氣候，是大葉種茶樹最適宜生長(zhǎng)地區(qū)。

鳳慶茶廠官網(wǎng)

普洱茶四海是指四個(gè)大的茶廠。包括昆明茶廠（現(xiàn)名：云南中茶公司），下關(guān)茶廠（現(xiàn)名：下關(guān)沱茶集團(tuán)），勐海茶廠（現(xiàn)名：大益茶葉有限公司），鳳慶茶廠（現(xiàn)名：滇紅集團(tuán)）。

這四大茶廠以前都屬于中茶云南公司，現(xiàn)在昆明茶廠已經(jīng)沒(méi)有了，其他都各自經(jīng)營(yíng)，勐海茶廠品牌是大益，下關(guān)品牌是下關(guān)，鳳慶茶廠品牌是鳳牌

鳳慶茶文化節(jié)

臨滄人自古就和茶生活在一起。

據(jù)說(shuō)臨滄人的祖先是世界最早種茶的民族，臨滄茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

你不可不知的臨滄六大名茶：雙江冰島茶、臨翔昔歸茶、鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶、永德忙肺茶、云縣白鶯山茶。

鳳慶茶文化的調(diào)查報(bào)告

世界最大的茶園在中國(guó)，中國(guó)最大的茶園在云南，云南最大的茶園在臨滄，世界最古老茶樹在被稱作“滇紅之鄉(xiāng)”的云南省臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)的錦繡村香竹箐。

被譽(yù)為“錦繡茶祖”的古茶樹枝葉繁茂，枝干挺拔、蒼翠。這株茶樹高10.6米，樹幅11.5米×11.3米，基圍5.84米，周圍10米以內(nèi)都沒(méi)有樹木。據(jù)考證，樹齡已達(dá)3200年，堪稱世界之最。

1982年，北京農(nóng)業(yè)展覽館的王志廣來(lái)到鳳慶，對(duì)這株古茶樹進(jìn)行了測(cè)量，推斷這株古茶樹的樹齡在3200年左右，這才引起世人的關(guān)注。大批植物學(xué)家、茶文化愛(ài)好者不斷來(lái)到鳳慶，探訪這株古樹。2006年5月，來(lái)自臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞的茶界名人以及云南省瀾滄江流域的苗族、傣族、佤族、藏族等8個(gè)少數(shù)民族覲拜隊(duì)，匯聚在香竹箐，祭拜了這株“地球上最大的古茶樹”?！安枳妗敝幻劧?，“世界最古老茶樹”也成了鳳慶旅游的一張名片。

這株古茶樹是迄今為止世界上已發(fā)現(xiàn)的最粗最古老的茶樹，對(duì)研究人類茶文化歷史具有十分重要的意義

鳳慶紅茶品牌

云南滇紅茶古樹紅茶花香鳳慶紅茶 中國(guó)紅一號(hào)滇紅198克是茶品牌。

鳳慶茶文化論文

云南2020年醫(yī)護(hù)免費(fèi)景區(qū)名單

保山

5A景區(qū)（1個(gè)）：騰沖火山熱海景區(qū)

4A景區(qū)（2個(gè)）：龍陵松山大戰(zhàn)遺址紀(jì)念園、昌寧右甸河田園生態(tài)旅游區(qū)

3A景區(qū)（20個(gè)）：施甸善洲林場(chǎng)景區(qū)、保山市潞江壩服務(wù)區(qū)、騰沖高山烏龍茶景區(qū)、騰沖杜鵑王古木文化博覽園、保山青華海國(guó)家濕地公園、騰沖高黎貢山茶博園、滇西抗戰(zhàn)紀(jì)念館（國(guó)殤墓園）、騰沖原鄉(xiāng)棲花嶺、騰沖江東銀杏村、騰沖瑪御谷溫泉小鎮(zhèn)、龍陵勐糯大寨、施甸姚關(guān)野鴨湖濕地、施甸蘭都石瓢、騰沖清水中寨司莫拉佤族村、龍陵龍江清塘梯田、龍陵龍山湖、施甸怒江大峽谷·媧女神泉谷、騰沖猴橋國(guó)門新村、昌寧漭水黃家寨古茶公園、昌寧瀾滄江高峽平湖旅游景區(qū)

2A景區(qū)（8個(gè)）：騰沖云峰山、昌寧雞飛溫泉旅游度假區(qū)、龍陵邦臘掌溫泉養(yǎng)生度假區(qū)、騰沖疊水河、保山太保公園、保山北廟湖、昌寧翁堵大明湖生態(tài)旅游區(qū)、昌寧柯街芒賴景區(qū)

1A景區(qū)（11個(gè)）：龍陵象達(dá)鎮(zhèn)傳統(tǒng)古村落中寨、龍陵象達(dá)鎮(zhèn)紅色朱家莊、龍陵鎮(zhèn)安鎮(zhèn)向陽(yáng)寨、龍陵木城鄉(xiāng)光坡彝族特色村寨、龍陵平達(dá)鄉(xiāng)大秧田民心園、龍陵平達(dá)鄉(xiāng)安樂(lè)農(nóng)耕文化園、昌寧大田壩新寨老虎埡口、昌寧卡斯龍?zhí)豆珗@、昌寧耈街大水塘苗族風(fēng)情園、昌寧珠街銀寶傳統(tǒng)古村落、昌寧珠街子原傳統(tǒng)古村落

非A景區(qū)（25個(gè)）：潞江壩白龍?zhí)丁ぐ倩ㄏ?、潞江壩新寨萬(wàn)畝咖啡園、騰沖清河茶文化研學(xué)、騰沖馬站和睦茶花村、隆陽(yáng)金雞鄉(xiāng)育德永子文化園、隆陽(yáng)水寨海棠洼、隆陽(yáng)芒寬弘園山莊、隆陽(yáng)河圖大官?gòu)R、騰沖新華鄉(xiāng)壩角阿昌民族村、騰沖五合帕連傣族古寨、騰沖團(tuán)田勐福村、騰沖芒棒高黎貢古道公園、騰沖騰越鎮(zhèn)董關(guān)村、昌寧灣甸帕旭傣族村、昌寧德馨田園自然景區(qū)、隆陽(yáng)水寨平坡、隆陽(yáng)蒲縹塘子溝、隆陽(yáng)漢莊青崗壩、隆陽(yáng)夢(mèng)想家園、隆陽(yáng)西邑千佛洞、龍陵象達(dá)鎮(zhèn)南海寨、施甸木老元哈寨、施甸擺榔尖山、施甸舊城清水、騰沖翡翠博物館

紅河

4A景區(qū)（8個(gè)）：瀘西阿廬古洞、建水燕子洞、建水文廟、建水團(tuán)山、朱家花園、彌勒可邑小鎮(zhèn) 、元陽(yáng)哈尼梯田、湖泉生態(tài)園

3A景區(qū)（14個(gè)）：建水學(xué)政考棚、彌勒錦屏山風(fēng)景區(qū)、彌勒太平湖森林小鎮(zhèn)、開遠(yuǎn)南洞風(fēng)景區(qū)、紅河水鄉(xiāng)、東風(fēng)韻、建水紫陶街、中共云南一大會(huì)址查尼皮景區(qū)、碧色寨滇越鐵路歷史文化公園、紅色周博物館、開遠(yuǎn)鳳凰生態(tài)公園、異龍湖濕地公園、撒瑪壩萬(wàn)畝梯田景區(qū)、屏邊滴水苗城

2A景區(qū)（7個(gè)）：彌勒白龍洞、南湖公園、西南聯(lián)大蒙自分校舊址、煥文公園、鄭營(yíng)古村、紅河縣馬幫城樓景區(qū)、綠春縣東仰風(fēng)情園

非A景區(qū)（4個(gè)）：建水臨安府署、建水朝陽(yáng)樓、石屏龍韻養(yǎng)生谷、屏邊大圍山國(guó)家公園

楚雄

4A景區(qū)（7個(gè)）：祿豐世界恐龍谷、楚雄彝人古鎮(zhèn)、楚雄州博物館、武定獅子山、元謀土林、楚雄紫溪山、姚安光祿古鎮(zhèn)

3A景區(qū)（15個(gè)）：南華咪依嚕風(fēng)情谷、大姚石羊古鎮(zhèn)、永仁方山、元謀人博物館、祿豐黑井古鎮(zhèn)、大姚曇華山、雙柏查姆湖、牟定彝和園、楚雄紫溪彝村、楚雄摩爾夢(mèng)工廠工業(yè)旅游觀光園、大姚西河印象、元謀浪巴鋪土林、元謀鳳凰湖公園、元謀人世界公園、祿豐金山古鎮(zhèn)

1A景區(qū)（1個(gè)）：牟定化佛山

大理

5A景區(qū)（1個(gè)）：崇圣寺三塔

4A景區(qū)（9個(gè)）：蝴蝶泉、南詔風(fēng)情島、賓川雞足山、劍川石寶山、沙溪古鎮(zhèn)、漾濞石門關(guān)、巍山古城、巍寶山、鶴慶銀都水鄉(xiāng)新華村

3A景區(qū)（8個(gè)）：天龍八部影視城、洱源西湖、千獅山（滿賢林）、張家花園、上關(guān)花景區(qū)、無(wú)量山櫻花谷、南澗土林、東蓮花

非A景區(qū)（5個(gè)）：漾濞光明村云上村莊、無(wú)量藥谷、羅伯克萬(wàn)畝生態(tài)茶園、瀾滄江孔雀渡野釣基地、巍山南詔博物館

臨滄

3A景區(qū)（13個(gè)）：和成·臨滄生態(tài)文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、耿馬孟定芒團(tuán)景區(qū)、滄源司崗里崖畫谷景區(qū)、滄源翁丁原始部落文化旅游區(qū)、南美拉祜生態(tài)旅游度假區(qū)、玉龍湖旅游景區(qū)、榮康達(dá)烏龍茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園、滄源葫蘆小鎮(zhèn)、鳳慶魯史古鎮(zhèn)、臨翔區(qū)秘境谷森林小鎮(zhèn)、戎氏永德茶文化莊園、鳳慶滇紅第一村、雙江自治縣景亢傣族風(fēng)情村

2A景區(qū)（8個(gè)）：臨滄市花果山城市森林公園、滄源碧麗源芒擺有機(jī)茶莊園、鳳慶古墨旅游景區(qū)、鳳慶石洞寺景區(qū)、云縣頭道水酒谷景區(qū)、耿馬孟定洞景佛寺景區(qū)、臨滄五老山森林公園、云縣漫灣百里長(zhǎng)湖

玉溪

4A景區(qū)（5個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：匯龍生態(tài)園、映月潭、祿充風(fēng)景區(qū)、秀山歷史文化公園、磨盤山國(guó)家森林公園

3A景區(qū)（7個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：仙湖灣景區(qū)、月亮灣濕地公園、龍泉國(guó)家森林公園、玉溪古滇國(guó)文化園、明星魚洞景區(qū)、碧云寺公園、漠沙大沐浴花腰傣文化生態(tài)旅游村

2A景區(qū)（7個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：九龍池公園、澄江縣西浦公園景區(qū)、澄江縣鳳山公園、華寧縣象鼻溫泉度假村、新化古州野林、龍泉公園、隴西世族莊園

迪慶

5A景區(qū)（1個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶香格里拉普達(dá)措景區(qū)

4A景區(qū)（5個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶梅里雪山景區(qū)、迪慶虎跳峽景區(qū)、迪慶香格里拉松贊林景區(qū)、迪慶香格里拉藍(lán)月山谷景區(qū)、迪慶香格里拉大峽谷·巴拉格宗景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶霞給藏族文化旅游生態(tài)村、塔城滇金絲猴國(guó)家公園

2A景區(qū)（10個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶天生橋景區(qū)、迪慶州博物館、迪慶藏經(jīng)堂景區(qū)、香格里拉高山植物園、迪慶香格里拉娜姆措生態(tài)園、迪慶香格里拉呀啦嗦民間馬術(shù)演藝 文化交流中心、香巴拉時(shí)輪壇城文化博覽中心、迪慶香格里拉洋塘曲文化生態(tài)景區(qū)、迪慶香格里拉圣域天香牦牛文化傳播中心景區(qū)、迪慶香格里拉結(jié)達(dá)木景區(qū)

普洱

4A景區(qū)（4個(gè)）：普洱國(guó)家公園、西盟勐梭龍?zhí)毒皡^(qū)、墨江北回歸線標(biāo)志園、天士力帝泊洱生物茶谷

3A景區(qū)（10個(gè)）：中華普洱茶博覽苑、景東文廟、那柯里茶馬驛站、景東杜鵑湖、孟連宣撫司署、瀾滄拉祜風(fēng)情園、西盟木依吉神谷、景谷勐臥總佛寺、景邁山古茶文化景區(qū)、瀾滄縣老達(dá)保景區(qū)

2A景區(qū)（3個(gè)）：景谷佛跡仙蹤·芒玉峽谷康體旅游區(qū)、勐烈湖濕地公園、鎮(zhèn)沅無(wú)量濕地公園

非A景區(qū)（1個(gè)）：普洱茶馬古道旅游景區(qū)（索道）

麗江

5A景區(qū)（1個(gè)）：玉龍雪山景區(qū)

4A景區(qū)（6個(gè)）：東巴谷景區(qū)、玉水寨景區(qū)、老君山黎明景區(qū)、束河古鎮(zhèn)景區(qū)、瀘沽湖景區(qū)、觀音峽景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：東巴萬(wàn)神園景區(qū)、白沙壁畫

2A景區(qū)（5個(gè)）：三股水景區(qū)、東巴王國(guó)景區(qū)、玉柱擎天景區(qū)、玉峰寺、姊妹湖景區(qū)

非A景區(qū)（2個(gè)）：古城木府、古城萬(wàn)古樓

德宏

4A景區(qū)（2個(gè)）：芒市勐巴娜西珍奇園、梁河南甸宣撫司署

3A景區(qū)（5個(gè)）：瑞麗一寨兩國(guó)景區(qū)、瑞麗莫里熱帶雨林、芒市仙佛洞景區(qū)、芒市孔雀谷景區(qū)、盈江縣大盈江濕地公園

2A景區(qū)（3個(gè)）：瑞麗畹町邊關(guān)文化園、瑞麗獨(dú)樹成林、瑞麗淘寶谷

非A景區(qū)（5個(gè)）：芒市黑河老坡、芒市銀塔、芒市金塔、芒市回賢古鎮(zhèn)、芒市三仙洞

曲靖

4A景區(qū)（6個(gè)）：陸良縣彩色沙林景區(qū)、羅平縣九龍瀑布群景區(qū)、沾益區(qū)珠江源景區(qū)、師宗縣鳳凰谷生命文化主題公園、菌子山景區(qū)、會(huì)澤縣大海草山景區(qū)

3A景區(qū)（7個(gè)）：羅平縣多依河景區(qū)、魯布革三峽景區(qū)、麒麟?yún)^(qū)麒麟水鄉(xiāng)景區(qū)、克依黑景區(qū)、馬龍區(qū)馬過(guò)河景區(qū)、會(huì)澤縣雨碌大地縫景區(qū)、富源縣多樂(lè)原景區(qū)

昭通

4A景區(qū)（1個(gè)）：水富西部大峽谷溫泉

3A景區(qū)（11個(gè)）：昭通市博物館、昭陽(yáng)龍氏家祠、昭陽(yáng)彝族六祖分支景區(qū)、昭陽(yáng)漁洞名櫻莊園、昭璞綠道、威信扎西會(huì)議紀(jì)念館、鹽津豆沙關(guān)、鹽津花鄉(xiāng)酒谷、大關(guān)黃連河風(fēng)景區(qū)、綏江金沙水上樂(lè)園、水富邵女坪旅游渡假小鎮(zhèn)

昆明

5A景區(qū)（1個(gè)）：石林風(fēng)景名勝區(qū)（大小石林、乃古石林、長(zhǎng)湖景區(qū)、喀斯特地質(zhì)博物館）

4A景區(qū)（1個(gè)）：云南野生動(dòng)物園

3A景區(qū)（1個(gè)）：青龍峽

非A景區(qū)（8個(gè)）：石林冰雪海洋世界、昆明鳳龍灣、海灣營(yíng)地、玉龍灣公園、水神橋、曹溪寺、金方森林溫泉游樂(lè)場(chǎng)、星河溫泉SPA度假酒店溫泉

西雙版納

4A景區(qū)（8個(gè)）：西雙版納野象谷、西雙版納原始森林公園、西雙版納熱帶花卉園、西雙版納勐景來(lái)景區(qū)、大益莊園、曼聽御花園景區(qū)、傣族園景區(qū)、望天樹景區(qū)

非A景區(qū)（2個(gè)）：基諾山寨攸樂(lè)·攸樂(lè)實(shí)景演藝、勐遠(yuǎn)仙境

文山

4A景區(qū)（1個(gè)）：普者黑景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：廣南壩美景區(qū)、儂人谷

怒江

3A景區(qū)（1個(gè)）：獨(dú)龍江景區(qū)

鳳慶茶是什么茶

鳳慶大葉種古樹茶，具有持嫩內(nèi)斂、物質(zhì)豐富的特點(diǎn)。鳳慶大葉種古樹茶茶氣剛烈霸道，水侵出物含量高，各種內(nèi)含物質(zhì)間比例協(xié)調(diào)，并獨(dú)有蘺蒿及薄荷清涼之香，松柏之苦，杯底糯香突出，后期轉(zhuǎn)化比其它茶區(qū)古樹茶要快得多。正常轉(zhuǎn)化后口感順和，香高持久，在保留了原有香氣的同時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變出較明顯的蜜蘭之香。

鳳慶茶文化體驗(yàn)中心

中國(guó)茶文化歷史悠久，博大精深，雅俗共賞。從居家必備的開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，到商家在茶座談生意，朋友們?cè)诓枋覕⑴f，直至文人雅士以茶為媒介，談詩(shī)論畫。

茶葉

茶葉種類非常多，不外乎兩大類：綠茶與發(fā)酵茶。

綠茶有龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等等。以茶樹的嫩芽為原料，并且采摘時(shí)節(jié)越早，質(zhì)量越好，所以有“雨前茶”、“明前茶”等說(shuō)法。茶樹嫩芽采摘下來(lái)，迅速殺青，炒制，推向市場(chǎng)，喝綠茶講究一個(gè)“當(dāng)年新茶”。綠茶的保質(zhì)期在一年左右，超過(guò)一年半，一般就不再飲用了。

發(fā)酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶．

發(fā)酵茶有鐵觀音、祁門紅茶、黑茶類的普洱茶等等，發(fā)酵茶陳化質(zhì)量會(huì)更好一些，一般保質(zhì)期在10年一一20年。

茶具

沏茶的茶具，以陶制品、瓷制品、玻璃制品三種為最優(yōu)。江西宜興出產(chǎn)的紫砂壺為極品。

水

沏茶用水以泉水最好，無(wú)污染的江水、河水、井水次之，自來(lái)水最差。

宋代蘇東坡不僅是一位大文學(xué)家，也是一位熟諳茶道的高手。他一生與茶結(jié)下了不解之緣，并為人們留下了不少雋永的詠茶詩(shī)聯(lián)、趣聞?shì)W事。

《次韻黃夷仲茶磨》

北宋·蘇軾

前人初用茗飲時(shí)，煮之無(wú)問(wèn)葉與骨。

浸窮厥味臼始用，復(fù)計(jì)其初碾方出。

計(jì)盡功極至于磨，信哉智者能創(chuàng)物。

破槽折杵向墻角，亦其遭遇有伸屈。

歲久講求知處所，佳者出自衡山窟。

巴蜀石工強(qiáng)鐫鑿，理疏性軟良可咄。

予家江陵遠(yuǎn)莫致，塵土何人為披拂。

西江月　茶詞

[宋] 蘇軾

龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面。

除了茶詩(shī)、茶詞外，歷史上還流傳幾則蘇東坡地許多茶事典故，傳為美談。

典故一：據(jù)說(shuō)王安石患有痰火之癥，醫(yī)生告訴他用陽(yáng)羨茶可治愈，但須用長(zhǎng)江中峽瞿塘的水煎服才有效用，那時(shí)東坡服父喪期滿，正將返京復(fù)職，王安石捎信給東坡，要他出川時(shí)順道帶一甕中峽的江水進(jìn)京。東坡因貪看沿途的風(fēng)景而忘記取水的事，等他想起時(shí)，船已到了下峽，遂取下峽的水交差，卻被王安石發(fā)現(xiàn)了，王安石解釋說(shuō)：「上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和；此水烹陽(yáng)羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見茶色遲遲未現(xiàn)，故知必為下峽水。

典故二：

東坡謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，非常講究飲茶，有所謂「飲茶三絕」之說(shuō)，即茶美、水美、壺美，惟宜興兼?zhèn)淙摺Ｋ自捳f(shuō)："水為茶之母，壺是茶之父。"蘇東坡對(duì)烹茶用具很講究，他認(rèn)為"銅腥鐵澀不宜泉"，而最好用石燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，烹茶審味，怡然自得，題有「松風(fēng)竹爐，提壺相呼?！沟脑?shī)句。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。

典故三：

東坡烹茶，獨(dú)鐘金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，僮仆不堪往返勞頓，遂取其它河水代之，但為蘇東坡識(shí)破。后來(lái)蘇東坡準(zhǔn)備兩種不同顏色的桃符，分別交給僮仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此僮仆就無(wú)法偷懶了。

典故四：

一天，蘇東坡、司馬光等一批墨人騷客斗茶取樂(lè)，蘇東坡的白茶取勝，免不了樂(lè)滋滋的。當(dāng)時(shí)茶湯尚白。司馬光便有意難為他，笑著說(shuō)："茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳；君何以同時(shí)愛(ài)此二物?"蘇東坡想了想，從容回答說(shuō)："奇茶妙墨俱香，公以為然否?"司馬光問(wèn)得妙，蘇東坡答得巧，眾皆稱善。

典故五：東坡與茶聯(lián)

蘇東坡平素不講究衣著，一日，他穿一件普通的長(zhǎng)衫，到一個(gè)寺院里，寺院的主持大和尚并不認(rèn)識(shí)他，僅說(shuō)了一句："坐。"招呼侍者："茶。"東坡沒(méi)有理他，集中精力欣賞寺內(nèi)的字畫去了，主持和尚見此位來(lái)客舉止不凡，不由得肅然起敬忙又道："請(qǐng)坐！"忙吩咐侍者："敬茶！"那主持和尚請(qǐng)教客人的姓名，方知客人竟是大名鼎鼎的蘇東坡時(shí)，滿臉堆起笑容，恭請(qǐng)客人："請(qǐng)上坐！"連呼侍者："敬香茶。"當(dāng)和尚請(qǐng)他寫一對(duì)聯(lián)時(shí)，東坡觸景生情揮就一聯(lián)："坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐；茶，敬茶，敬香茶。"此聯(lián)將勢(shì)利鬼的姿態(tài)刻劃得淋漓盡致。

蘇東坡烹茶有自己獨(dú)特的方法，他認(rèn)為好茶還須好水配，"活水還須活火烹"。他還在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說(shuō)："蟹眼已過(guò)魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴"。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。

蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為"銅腥鐵澀不宜泉"，而最好用石?燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。

蘇東坡對(duì)茶的功效，也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時(shí)，一天，因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數(shù)碗，不覺(jué)病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首:

東坡茶

示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。

何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護(hù)齒的妙法：

"除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也。此大有理。"

蘇東坡創(chuàng)作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質(zhì)和制作等各方面的特色。

蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過(guò)許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩(shī)詞。如元豐元年（公元1078年），蘇軾任徐州太守時(shí)作有《浣溪沙》一詞："酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家"。形象地再現(xiàn)了他思茶解渴的神情。

"白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春"是描寫杭州的"白云茶"。

"千金買斷顧渚春，似與越人降日注"是稱頌湖州的"顧渚紫筍"。

而對(duì)福建的壑源茶，則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩(shī)中這樣寫道：

仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉末勻。

明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。

蘇軾不僅以詩(shī)文名天下，而且還精于茶道。據(jù)史料記載，蘇軾在黃州為官時(shí)，曾有一位名叫參寥的朋友從吳中來(lái)訪，二人一起品茗，洽談甚歡。一天，蘇軾夢(mèng)見參寥作了一首好詩(shī)，醒來(lái)后還記得其中二句："寒食清明都過(guò)了，石泉槐火一時(shí)新"。

過(guò)了七年，蘇軾到錢塘去任職，參寥正好住在西湖智果寺，寺院內(nèi)有一泓泉水，從石縫中汩汩流出，異常甘冷，適合烹茶。在寒食的翌日，蘇軾與朋友從孤山出發(fā)，泛舟西湖，去見參寥。在智果寺內(nèi)，大家一起去汲泉水，鉆火，烹黃蘗茶，真是其樂(lè)融融，非常盡興。在飲茶時(shí)，蘇軾猛然想起上次夢(mèng)見參寥的事，他就朗聲吟詩(shī)給大家聽。夢(mèng)中的詩(shī)，竟然在今碰巧應(yīng)驗(yàn)，在座的朋友無(wú)不稱奇。

蘇軾對(duì)品茶有他獨(dú)到的理解。他認(rèn)為品茶的最高心境是"靜中無(wú)求，虛中不留。 "對(duì)茶友和茶具他也有很高的要求，在他的《揚(yáng)州石塔試茶》中有二句詩(shī)即體現(xiàn)了他的品味：坐客皆可人，鼎器手自潔。蘇軾對(duì)茶的養(yǎng)生作用也十分注重，他在《物類相感志》一文中說(shuō)：吃茶多腹脹，以醋解之。不止如此，他還懂得茶的另一種與飲用無(wú)關(guān)的功用：驅(qū)蚊蟲。每當(dāng)夏季，他都會(huì)用陳茶點(diǎn)燃，然后再吹滅以煙驅(qū)蚊蟲。

古人認(rèn)為喝茶能治病，蘇軾亦對(duì)此認(rèn)同。他在杭州時(shí)，有一回一口氣喝了七杯濃茶，感覺(jué)非常過(guò)癮，還戲?qū)懥艘皇追浅Ｔ溨C的詩(shī)，將茶的藥用價(jià)值寫入了詩(shī)中，其詩(shī)曰：示病維摩原不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

鳳慶茶文化歷史

云南最早種植茶樹的地區(qū)是臨滄市，香竹箐古茶樹位于云南臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)香竹箐，樹高10.2米，樹幅11.1×11.3米，胸圍5.67米，基圍5.84米，樹齡3200年，是目前世界上現(xiàn)存最粗最古老的古茶樹，是研究世界茶樹起源演化與中華民族茶文化歷史的活化石。