做茶葉機器

綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

　?。?）殺青

　　殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。

　?。?）揉捻

　　揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

　　制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。

　　（3）干燥

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。

　　干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

　　二、紅茶的制作工藝

　　我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。

　?。?）萎凋

　　萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。

　?。?）揉捻

　　紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。

　　（3）發(fā)酵

　　發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，經過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。

　　其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構收到破壞，透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。

　?。?）干燥

　　干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質干度的過程。

　　其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。

　　三、烏龍茶的制作工藝

　　烏龍茶的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品質特征的關鍵工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎。

　?。?）萎凋

　　萎凋即是烏龍茶區(qū)所指的涼青、曬青。通過萎凋散發(fā)部分水分，提高葉子韌性，便于后續(xù)工序進行；同時伴隨著失水過程，酶的活性增強，散發(fā)部分青草氣，利于香氣透露。

　?。?）做青

　　做青是烏龍茶制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。

　　（3）炒青

　　烏龍茶的內質已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進程，防止葉子繼續(xù)紅變，固定做青形成的品質。其次，是低沸點青草氣揮發(fā)和轉化，形成馥郁的茶香。同時通過濕熱作用破壞部分葉綠素，使葉片黃綠而亮。此外，還可揮發(fā)一部分水分，使葉子柔軟，便于揉捻。

　?。?）揉捻

　　其作用同于綠茶。

　?。?）干燥

　　干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進滋味醇厚。

　　四、白茶的制作工藝

　　白茶是我國特產，六大茶類之一，主產于福建省。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。

　　（1）萎凋

　　萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。

　　（2）干燥

　　干燥可以采用晾曬（自然干燥）、烘干兩種工藝。

　　五、黃茶制作工藝

　　黃茶的品質特點是黃湯黃葉，制法特點主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產生一些有色物質。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻不是黃茶必不可少的工藝。

　?。?）殺青

　　黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。

　　（2）悶黃

　　悶黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關鍵工序。從殺青到干燥結束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當的濕熱工藝條件，但作為一個制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進行。

　　影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。

　　（3）干燥

　　黃茶的干燥一般分幾次進行，溫度也比其它茶類偏低。

　　六、黑茶的制作工藝

　　黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵工序。

　?。?）殺青

　　由于黑茶采摘的葉子粗老，含水量低，需高溫快炒，翻動快勻，呈暗綠色即可。

　　（2）揉捻

　　殺青葉出鍋后，立即趁熱揉捻，易于塑造良好外形。揉捻方法與一般紅、綠茶相同。

　?。?）渥堆

　　揉捻后的葉子，堆方在篾墊上，厚15～25厘米，上蓋濕布，并加蓋物，以保濕保溫，進行渥堆過程。渥堆進行中，應根據堆溫變化，適時翻動1～2次。

　　關于渥堆的化學變化實質，目前尚未有定論，目前茶學界有酶促作用、微生物作用和濕熱作用三種學說，但一般認為起主要作用的是水熱作用，與黃茶的悶黃過程類似。

　　（4）干燥

　　有烘焙法、曬干法，以固定品質，防止變質。

茶機

中軸線與電視一致，可以擺在沙發(fā)中間，或擺在沙發(fā)前邊，與其距離為20公分為宜。

做茶葉機器一套多少錢

現(xiàn)在市場上大多炒茶設備的大概是在10000到15000元這個范圍內，還不知樓主將其用于哪種茶類？不同的茶類，工序有時候不相同，所需設備也是不太一樣的。

做茶葉機器多少錢

0平的奶茶店要多少錢一臺設備?

1、直飲凈水器：這是做餐飲業(yè)必須購置的設備，尤其是奶茶店，水的安全和品質很重要，不僅決定了飲品的衛(wèi)生與安全，同時也會影響到產品的風味與口感。建議購買七級過濾帶磁礦化活性水功能達到直飲水標準的，小型的市售價一般為1600-1800元。潔凈度更高，水質更好的設備，價格一般為3600-4800元，水質差安全性差的地區(qū)建議使用。

2、制冰機：專門制作標準冰粒的設備，冰的品質和出品水準決定著冷飲和冰品的質量和檔次，這樣的設備不能草率了事，應當購置故障率低出冰品質好的品牌機，如購置日產量60kg或以上的， 售格大約為6900-7400元。

3、冰箱：用于飲品和食品保鮮或冷藏飲品，購買單溫臥式節(jié)能好故障率低的即可，可選購260L以上規(guī)格的，價格一般為1800-2100元左右。

4、全自動開水機：專門煲煮開水的設備，會自動補水，全天保持有開水可用，很方便，是奶茶店現(xiàn)調茶類必備的設備，一般可購置25公升規(guī)格的，不銹鋼雙層保溫型的價格為580-850元。

5、茶咖機(又叫咖茶機或鮮茶機)： 自動化的新鮮奶茶(鮮茶汁)和咖啡制作設備，這也是專業(yè)化和標準化奶茶店必備的設備，現(xiàn)在很多一線城市的奶茶店正在添置或重換這樣的專業(yè)設備。茶咖機可選用雙頭雙嘴的，這樣效率才能有所保障，售價大約在32000-35000元。

6、搖杯：若不是用于調酒，只是專用于奶茶或果汁飲品的話，可以選購國產不銹鋼750ml或530ml這兩種較常用的規(guī)格，價格一般為25-45元。

7、吧匙：有長短不同型號的，可以選購國產不銹鋼的即可，售價一般8-15元1條。奶茶桶：這是做專業(yè)式批量奶茶或茶底專用的標準用具，不銹鋼制配4安士長掛勺，一套的價格為85-120元。

8:安士杯或量匙：常用的計量器皿，可選用國產不銹鋼的即可，0、5-1安士規(guī)格的，價格一般在10-15元。

9、手用打蛋器：用于打制奶茶，可選用國產不銹鋼的即可，18-20寸規(guī)格的，價格一般在28-35元。

10、食品展示柜：用于展示甜點、小吃、飲品、水果等，可選購160cm×110cm規(guī)格的，溫度能達-4°的，價格一般為5200-6100元。

11、小型全自動咖啡機：咖啡是檔次和水平的象征，是文化的符號，若有咖啡作為點綴，店面給人的感受就是夠專業(yè)水準和有品位。小型專業(yè)機價格一般為4200-4600元。若己使用了茶咖機，咖啡機就不用再購置。

12、微波爐：快速加熱食品和烤制簡餐漢堡三明治的好幫手，建議選購帶光波和燒烤功能的，價格為670-850元。

13、電炸爐：用于炸制薯條、薯餅、雞排、雞柳、雞翅、雞腿等炸食的設備，選購安全性高品質好的即可，雙炸鍋的價格一般為450-550元。

14、華夫爐：又叫松餅機，是制作美式、法式、意式風味松餅的專用設備，建議選購帶翻轉功能的深格型機，價格一般在1650-1750元。

15、沙冰機：做冰沙、奶昔、果蓉汁類飲品的多用設備，一定要選購功率1250W以的商用機，不同的型號有不同的價格，買專用機，別買多用機，價格一般在1150-1350元。

16、刀具： 切片刀、花刀、水果刀、剪刀、果芯刀、波紋刀、拉絲刀等，約480元左右。

17、工模具：各種花式模具、標花嘴等，約500元。

18、爐具：電磁爐、炒鍋、煮鍋、鏟、勺、濾網、漏勺、湯勺等，約1000元左右。

19、用具：食品保鮮盒、食品罐、塑料儲物箱、垃圾桶、地拖等約500元。

20、甜度計：又叫測糖儀，是測量奶茶、冷熱飲品、甜品等產品甜度的專業(yè)儀器，若想把產品做得更專業(yè)和更標準化，可以購置使用，國產的售價750-1200元。

21、封口機：用于給外賣奶封口，臺資企業(yè)生產的，如'錦泰'全自動封口機約6500-7800元/臺，若國產手動的，只需要350-650元/臺。

22、衡器：用于稱量各種原物的重量，可購買500克和12kg的圓盤小臺稱各一臺，售價大約是45和65元，推薦中山'香山'牌臺稱，質量較好，價格低。

23、收銀機：用于收銀和銷售統(tǒng)計，是奶茶店必不可少的管理工具，可選購國產的帶自編菜單功能的中文顯示的收銀機即可，一般售價在1500-2000元的小型機即可。

做茶葉機器全套價格圖片

好一些型號的xhb~bz600價格是6500元。

做茶葉的機器

一般綠茶可按一畝茶園7平方米廠房配套！至于機械現(xiàn)在有流水線生產設備，殺青和干燥也已有微波作熱源（成本會高點）；采茶機現(xiàn)在用的不多，可推薦使用日本川崎或日本落合采茶機，有單人的，也有雙人的，采用哪種要看你的茶園情況和日加工能力；如果節(jié)省一點，你現(xiàn)有的機械加上一部6ch20的烘干機和一兩部炒干機就行了！

廠房設置最好要到技術監(jiān)督局咨詢，因為茶葉生產要辦理生產許可證，人流、物流要分開，裝飾材料要符合衛(wèi)生要求，要有更衣室、洗手、防鼠、防蟲設備等，除了生產車間，還要配套審評室和半成品、成品和包裝材料庫！

做茶葉機器溫度是前面高還是后面高

發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有"發(fā)酵"這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發(fā)酵茶?？煞譃檩p發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

不同的茶水溫不同。

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖。

第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水。

過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

做茶葉機器經常出差一個月工資多少錢

富光有一款茶水分離的泡茶杯，玻璃杯，安全無毒，茶漏是不銹鋼，大小合適，特別好泡茶，自己就可以控制茶水濃淡。愛茶人士不二之選哦！

做茶葉機械設備

1，注冊一個茶葉實業(yè)公司，需要設定從事茶葉實業(yè)業(yè)務的經營范圍。各地工商部門，對茶葉實業(yè)公司的經營范圍都有不同要求。經營范圍網，基于工商大數據，讀取最新工商注冊審核通過的，供用戶做填寫參考，幫助用戶順利的注冊茶葉實業(yè)公司，辦理茶葉實業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

2，茶葉實業(yè)公司經營范圍：茶葉、花卉苗木種植，銷售；土特產加工，銷售；家禽養(yǎng)殖（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）

3，住宿、百貨。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）高山茶、茶具、環(huán)保農產品的批發(fā)與零售；國內貿易，貨物及技術進出口。（法律、行政法規(guī)、國務院決定規(guī)定在經營前須經批準的項目除外）

4，綠茶、紅茶、保健茶、速溶茶、茶多酚、微型電機及相關技術出口業(yè)務；經營本企業(yè)生產、科研所需的原輔材料、機械設備、儀器儀表零配件及相關技術的出口業(yè)務；承辦中外合資經營、合作生產、“三來一補”業(yè)務；農副土特產品、五金交電、建筑材料、茶文化服務＊*批發(fā)（以上項目國家有專項規(guī)定的憑資質證或許可證經營）

5，種植：茶葉、水果。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）茶葉種植、加工、銷售及進出口貿易；高、中、低檔茶飲料生產、銷售。