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滋味醇和是什么茶葉(茶葉的醇香)

來源:www.cisanotes.com   時間:2022-10-25 01:43   點擊:169   編輯:niming   手機版

茶葉的醇香

中國的茶文化為雅俗所共賞,今天,端起茶杯的人,不論是細啜名種,還是牛飲茶湯,都能夠自得其樂,這就是茶的真趣。但是要說能找到多少樂趣,那就要看個人的修為了。

茶之趣,在色香味,欲得茶之趣,須循精燥潔,故請為君說明茶事之要隘。先說水。陸子曾有“山水上,江水中,井水下”之說,此為至言,為歷代瀹茗者所重。在工業(yè)化社會,用的都是自來水,幾無選擇的余地,龍泓、惠山之泉可望而不可即但在南方,以江水為自來水源的城市,貯自來水于陶瓷之器,內(nèi)鋪白石子,靜置一天,則差強人意。

次說器。自明以降,瀹茗之法由烹煮法改為沖泡法,茶器就由烹泉之器和泡飲之器組成。前者無非瓦釜,鐵罐或銅銚,銅腥鐵銹及泥土之氣所在多有,實為憾事。唯近卅年來,賴技術(shù)之進步,不銹鋼電熱釜誕世,終于一掃陳陋,成為烹泉之極器。泡飲之器自古以來,既有金銀銅鐵之器,又有玉、瓷之器,但茶本南方之嘉木,仿佛五莊觀鎮(zhèn)元大仙之人參果一般,與五金之器相迕,僅與玉、瓷之器相宜,而玉、瓷之器豈百姓之家所能擁有?明正德年間,金沙僧首創(chuàng)紫砂壺。紫砂者陽羨石之精也。山茶者,草木之菁也。茶之極品,必生于爛石之間。紫砂壺泡新茶,恰似稻草捆秧,父抱幼子,又如竹籃提筍,母懷嬰孩。紫砂壺配白瓷甌,將茶之色香味發(fā)揮到極致,五百年來再無可替之物!

再次言泡茶之法。茶之瀹泡,首重滌器,雖然茶如明月,無貧無富家家皆有 但茶貴潔,無論是油膩葷腥,還是奇嗅怪味,皆傷茶香。所以,陸子曰“膻鼎腥甌非器也”。其次選壺,以沖泡法泡茶,最重壺堪稱中樞而系成敗于一身。一人獨啜,壺不宜大,以200毫升左右為宜。泡綠茶,壺宜扁,甌不宜深,亦不宜廣, 蓋碗最相稱。白蓋碗,深淺適宜,最顯茶色。旋沖旋啜,則茶之芬芳,不絕如縷。

最后說喝茶。如今,人們整天在紅塵浪里翻滾、騰挪,凡事開門見山,直奔主題。與人們浮躁的心情相契合,一切追求快速、夸張、震撼的效果,更把強烈的感官刺激混同于愉悅的美感。口之于味,觸之以嗅,皆求濃香。然何者為“香”?肥濃甘脆之佳肴,其嗅腴香;花生、果仁炒炸之后,其嗅燥香;各種瓜果,其嗅甘香,諸般佳釀,其嗅醇香。唯茶者,采天地之靈氣,奪日月之光華,乃草木之菁,其嗅芬芳。常見有“嗜茶”者,唯恐茶香不濃,其發(fā)不速,持繁雕華飾之紫砂柱杯,投以半握之佳茗,沸水猛砸。其乖如斯可惜了好茶!其實,茶之芬芳,氤氳而出如孟春之初,草色遙看近卻無,又若潺潺春水,汩汩清溪,可令其速乎?

論及茶趣,眾皆稱道二泡之茶香,予亦重初泡之茶,其芬芳若有若無,誠為 “清露晨流,新桐初引”,欲識茶趣之“新”,此其時也。

三泡之后,人皆以茶味枯淡而輕之,予以為,一人獨啜,至此時心如止水,茶湯澄澈,似有暗香浮動其茶宛如新葉,毫末畢現(xiàn),令人頓生風(fēng)塵外物之感。

茶葉的醇香是什么意思

這是一個形容茶的詞語,意思是甘甜醇香茶水還晶瑩剔透

茶葉的醇香和清香濃香的區(qū)別

醬香和濃香的區(qū)別:

1、口感不同

醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長,突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長,突出“凈”。

2、原料不同

醬香型酒的酒醅(釀酒原料)只有高粱,酒曲原料也只有小麥;而濃香型酒,比如五糧液,酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥,所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。

3、工藝不同

發(fā)酵,醬香用石窖,濃香用泥窖,下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

茶葉的醇香和濃香的區(qū)別

濃香、醇香、純香的區(qū)別為:

一、指代不同

1、醇香:(酒味)醇厚芳香。

2、純香:只有香味。

二、側(cè)重點不同

1、醇香:側(cè)重于表現(xiàn)一種很樸實很質(zhì)厚的香味,含褒義。

2、純香:側(cè)重于指一種很純凈的香氣,單一不復(fù)雜。

醇香 [ chún xiāng ]

(酒味)醇厚芳香。

近義詞:香甜、 醇美。

香甜 [ xiāng tián ]

又香又甜:這種瓜味道~。

形容睡得踏實,舒服:參加了一天義務(wù)勞動,晚上睡得格外~。

近義詞:甘甜。

反義詞:苦辣。

醇美 [ chún měi ]

純正甜美:~的嗓音。酒味~。

近義詞:醇正、 淳美、 甘美。

反義詞:苦澀。

茶葉的醇香型和濃香型

  醇香的近義詞是濃香.

茶葉的醇香味和炭燒味哪個好

炭燒鐵觀音屬于烏龍茶 烏龍茶身為中國茶的代表品種波多其名貴的有武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香等

有醇香的茶葉

一般情況下,存放超過10年以上的單叢茶才可稱為“陳單叢”。

存放得好、有10年左右的單叢茶,它的干茶外形一般烏褐油亮,輕飄而無雜味、異味,香氣陳淳,有涼甜的陳香味,飲起來果香明顯,沖泡幾次后,果香會變成花香。

存放超過20年以上的陳單叢茶,茶湯開始變成亮紅,滋味醇厚,芳香在這個時候會蕩然無存,但是依舊是甘澤潤喉吻,比起陳年的普洱茶,更是另有一番滋味,蜜味飽滿是明顯特征。

30年以上的陳單叢茶,開湯后,開始是甜且還帶收斂性,悶一下后泡出,可以喝到茶湯的細膩果甜,甚至可以喝到一股仙草味。這個時候,陳茶甘甜醇和,猶如品飲人間的瓊漿玉露。

茶葉的醇香和濃香有什么區(qū)別

白酒是我國歷史悠久的傳統(tǒng)酒釀,不同地域和不同民族的文化差異,導(dǎo)致白酒的種類繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種,最常見的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒,那么這些不同香型的白酒有哪些區(qū)別呢?

在釀造工藝上,醬香型白酒是用高粱釀造而成,經(jīng)過高溫制成的大曲發(fā)酵后,酒味香氣悠長,濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成,酒質(zhì)無色透明,清香型白酒是以高粱為原料,用大麥或豌豆作曲,再經(jīng)過清蒸等工藝釀造而成,味道清香怡人。

不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素,醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū),典型代表有貴州茅臺酒,濃香型白酒主要分布在江蘇等地區(qū),以五糧液、洋河大曲為代表,而清香型白酒在全國各地都有分布,主要以山西汾酒為代表。

附:

一、醬香型

醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。

二、濃香型

濃香型白酒的代表性品牌有五糧液、瀘州老窖大曲酒、劍南春、洋河、古井貢。濃香型名酒比較多,甚至比濃香型還要多。像五糧液、瀘州老窖差不多可以和茅臺酒并列了。濃香型口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)的特點。濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,當然也有其他成分協(xié)調(diào)口味,比如說乙縮醛、丙三醇等。

三、清香型

清香型即汾型,以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香??诟酗L(fēng)味:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口。白酒代表:汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。

茶葉的醇香和濃香哪個好

老窖世家好。紅如棗熟,金雕如玳,氣韻優(yōu)雅,啟瓶香自來;老窖世家醞釀泥窖的奧秘,百年歲月積淀, 泥土方寸生香,用如飴的佳釀帶您尊享生活的雅致。

瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州,“濃香鼻祖,酒中泰斗”,中國大型白酒上市公司。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位,傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,世稱“雙國寶單位”,旗下產(chǎn)品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。

茶葉的醇香型

因人而異,我個人比較喜歡清香茶

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