山茶油炸雞

壯族主要分布在廣西，毗鄰的湖南、廣東、貴州、云南等山區(qū)也有部分分布。

這一類人比較愛喝油茶。

壯族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特，都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶，認為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒，對一個多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實在是一種健身飲料。

做咸油茶時，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。

另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出清香時，加入適量姜片和食鹽，再翻動幾下，隨后加水煮沸3-4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍后，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，并用調(diào)匙輕輕地攪動幾下，這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。

山茶油炸東西

可以炒著吃，但是不太好吃，可以炸著吃，換換花樣?？墒秤玫牟杌ǘ嗍侵赴撞?、金茶，食用茶花比較多的當屬云南，當?shù)鼐用癯３Ｒ曰ú轂槭常谷挥悬c“小羨慕”，鮮嫩的茶花花瓣，摘下洗干凈，裹上雞蛋液入油鍋炸一炸，出來就是美味可口的炸花了，看著都饞！

山茶油炸油視頻

不銹鋼剛是一種比較穩(wěn)定的，不大容易生銹的金屬哦，在符合食品級的304不銹鋼裝茶油是沒問題的額，不是食品級的額，不銹鋼最好不要使用哦，視頻級的304不銹鋼長期的神裝石油是沒有問題的，其余的不銹鋼就有可能造成重金屬的污染，長期裝食用油最好使符合衛(wèi)生標準的玻璃瓶最理想

山茶油 油炸

1.花生油能用來油炸食物。

因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩(wěn)定,油炸最不易變性或分解,形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油>動物油>橄欖油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>蘇籽油、胡麻油等。

2.花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動、溫度的上升，

溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促 使油脂的氧化過程加速。

特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

山茶油炸雞治淺表性胃炎

橄欖油分為初榨和精煉兩大類，營養(yǎng)成分上也有所區(qū)別。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中榨取的，不經(jīng)任何化學(xué)處理，質(zhì)量最佳。精煉橄欖油是經(jīng)過提煉的，雖然營養(yǎng)價值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品種的油。

正因如此，橄欖油不僅讓餐飲企業(yè)趨之若鶩，更是成了不少家庭的新寵。用橄欖油炒菜會破壞其營養(yǎng)成分。

其一，橄欖油中的微量物質(zhì)屬多酚類，在高溫環(huán)境下容易被破壞，降低其營養(yǎng)特性。

其二，單不飽和脂肪加熱到冒煙后，容易變成不健康的反式脂肪。而橄欖油的冒煙溫度比花生油之類的要低很多，基本上只要一烹調(diào)，就會產(chǎn)生反式脂肪。

不過，鑒于中國人的飲食習(xí)慣，將其用于短時間的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，燉菜時溫度比炒菜低，所以做亂燉之類的菜也可以用橄欖油。

像炸雞排、炸帶魚、干煸牛肉這類需要長時間高溫加熱的菜，用橄欖油費用高又損失營養(yǎng)，不如選擇花生油或色拉油來得安全。

山茶油燜雞

食材：甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破?；刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

茶山炸雞翅

1、大嶺長歌（大嶺山抗日根據(jù)地舊址）

大嶺山抗日根據(jù)地舊址于2004年9月被評為東莞市文物八景之一“東縱豐碑”，2006年5月被國務(wù)院核定公布為第六批全國重點文物保護單位。

2、東江長虹（廣東東江縱隊紀念館）

廣東東江縱隊紀念館是紀念中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的華南抗日武裝之一廣東人民抗日游擊隊東江縱隊的專題紀念館，于2005年9月3日建成開放。該館緊鄰全國重點文物保護單位、國家級抗戰(zhàn)遺址大嶺山抗日根據(jù)地舊址，是當前廣東省規(guī)模最大的抗日戰(zhàn)爭專題博物館。該館先后被國家和省市有關(guān)部門授予全國青少年教育基地、國家AAAA級旅游景區(qū)、廣東省愛國主義教育基地、東莞市愛國主義教育基地等榮譽稱號，是珠三角和華南地區(qū)的紅色旅游熱點之一。

3、香園攬勝（莞香非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護園）

莞香非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護園占地面積3400多畝，用于開展莞香制作技藝的生產(chǎn)性保護活動，被評為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地，保護園內(nèi)有百年莞香母樹3000多株，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)莞香的老莞香樹6萬多株，莞香樹保有量達10萬多株。在每年農(nóng)歷小雪節(jié)會舉行采香節(jié)活動，在活動中有慶典演出、香道表演、與游客互動品香等。

4、馬山仙境

馬山仙境位于百花洞村西南方，此地林木陰翳；山峪疊石成窟；石下有川流不息的清泉，山清水秀。登高遠眺，南是蓮花山、馬鞍山；西北是水濂山。眾山對峙，相互映襯，更顯得馬山巍峨、雄偉。馬山上的每一樹每一石，幾乎都流傳著一段古。歷代不少文人墨客為馬山留下爭相傳頌的詩詞歌賦，是不可多得的一處極具歷史、文化發(fā)掘潛力的地方。

5、碧林晨鐘（大嶺山森林公園）

大嶺山森林公園面積約74平方公里，是以森林資源為主體，以保護自然生態(tài)為主要功能，以“自然”“古樸”“野趣”為特色，是可供游覽、科考、休閑和康體健身的綜合性森林公園。公園屬低山、丘陵地貌。園內(nèi)群山起伏，峰巒疊嶂，山深谷幽。最高點“茶山頂”海拔530.1米，登上峰頂，可欣賞城市新貌，也可欣賞周邊湖光山色。園內(nèi)水體資源豐富，分布多處瀑布、山澗、溪流，而最具特色的是長1300多米的石洞溪，堪稱集石景、水景、林景于一體的絕佳自然奇觀。

6、文淵嘆墨（大嶺山圖書館）

大嶺山圖書館大樓造型美觀大氣宏偉，別具一格。該館由著名國學(xué)大師饒宗頤親筆題寫?zhàn)^名；廣場矗立有著名美術(shù)家黎明設(shè)計“智慧之窗”主題雕塑，以及代表大嶺山本土文化的四座銅像雕塑。本館采用了RFID技術(shù)和人臉識別技術(shù)，館內(nèi)提供了瀑布流電子屏、墨水屏電子閱讀器、朗讀亭、聽書機、少兒故事一體機、書法機等閱讀新設(shè)備。本館設(shè)計藏書量30萬冊，報紙刊物500余種，閱覽座位1133個，設(shè)有24小時自助圖書館、少兒借閱區(qū)、繪本館、玩具閱覽室、紅色書屋、地方文獻專題區(qū)，以及新型閱讀體驗區(qū)、微農(nóng)業(yè)園等特色區(qū)域。

7、飛鵝鷺影（舊飛鵝村及濕地公園一帶）

舊飛鵝村景觀提升項目，是舊飛鵝村積極打造鎮(zhèn)級鄉(xiāng)村振興示范區(qū)的一個重要項目，目前項目周邊已建設(shè)好舊飛鵝村休閑小公園、生態(tài)停車場、公共廁所、生活小廣場、飛鵝湖路綠道及舊飛鵝村門樓，逐步打造出美麗、宜居、優(yōu)美的生態(tài)鄉(xiāng)村。在該村的湖中小島及水庫沿岸有白鷺棲息，常見一行白鷺上青天的景象。

8、南門古韻（馬蹄崗村南門巷古圍墻）

馬蹄崗村于南宋寧宗年間（1195-1224年）立圍。聳立于馬蹄崗之南的古圍墻，是馬蹄崗現(xiàn)今保存下來最具特色的古建筑?，F(xiàn)存古圍墻，高大拱門紅粉石裝點，圍墻都是用青磚砌成，墻體高約5、6米。墻頂有瓦檐，檐下開有窗花。圍墻東至今保存一崗樓，目測高8米多。古圍墻雖歷數(shù)百年風(fēng)吹雨打，青磚早已成黛色，仍顯得恢宏壯觀。

9、燕山尋香（雞翅嶺村）

雞翅嶺村是種植莞香的祖源地，歷史悠久、源遠流長，有“廣東省莞香（女兒香）文化之鄉(xiāng)”的稱號。雞翅嶺村建村600余年，至今仍保留著老屋、老巷、古門樓、古祠堂、八卦井、古榕樹、風(fēng)水林等歷史建筑和原始自然景觀，蘊藏著深厚的文化底蘊與歷史特色。景點有雞翅嶺女兒香詩詞書法展廳、雞翅嶺文化廣場、雞翅嶺中心公園、雞翅嶺女兒香婚俗文化館等。

10、杜鵑含露（馬鞍山生態(tài)公園）

馬鞍山生態(tài)公園是以馬鞍山為中心，兩支群山系環(huán)繞的生態(tài)公園。公園的登山道道長2000米，寬1.8米，石階共1688級，其中登山道旁建有休息臺和景觀瞭望臺。公園的配套設(shè)施完善，設(shè)有籃球場、羽毛球場、燒烤場、休閑小區(qū)、涼亭、健身區(qū)、停車場、公廁及公園管理處。陽春三月，馬鞍山的大紅花（杜鵑）漫山遍野，形成一片花海的景象，景色迷人。

山茶油炒雞做法

如何讓雞湯熬至金黃？

食無邊、良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式！

上周周末，風(fēng)和日麗，雖說已是寒冬，但是天氣暖和的好像春天一般，小區(qū)的熱心街坊，組織了一次農(nóng)家樂的一日游，小區(qū)的老年人去的比較多，難得出門的老爸，這次也隨老媽一起出門游玩；

晚上回家，老爸對這次出游比較滿意，心情也非常的愉悅，而且老兩口還帶回了兩只已宰殺好的土雞，爸媽說這是農(nóng)家樂的項目，他們中午吃的也是雞湯，感覺非常鮮美，就購買了兩只；

今年入冬以后，我們小兩口老愛去漢口這邊的一家老字號的鮮湯館去喝雞湯，吃過好幾次，有一次在店內(nèi)聽到年老的食客聊天，說起這家店的鮮湯，在他們家喝雞湯也有十多年了，雞湯味道鮮美，特別有年代感，好喝的雞湯，沒有什么竅門，只要你舍得花時間，大火煨小火熬，時間到了，一碗好吃的雞湯也就做好了；

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，壓力大，花上4-5個鐘頭去煨制一鍋雞湯，在我看來，幾乎不太容易做到，而且，冬季喝雞湯，在我爸媽這一輩人的眼中，好喝的雞湯首選的食材是老母雞，用老母雞煨制的雞湯，湯黃肉白，香味撲鼻，但是往往老母雞的雞肉會比較柴，口感不好，雞湯喝完往往都會剩下小半鍋雞肉，喝湯棄肉不僅浪費，而且還是對食材的辜負；

題主的問答題，詢問的是：“如何讓雞湯熬至金黃？”上文我有感而發(fā)，說起了老母雞煨湯雞肉口感比較柴的問題，我在這想說的是，萬事都有解決之道，除了能將雞湯熬制的像題主所要求的那樣，我們還要給大家分享用老母雞煨湯，解決雞肉過老的問題，畢竟，白丟了那么多的雞肉，實在是可惜；

為了解決上文提到的疑問，我專門去查閱了好多本食譜，在一本《食憲鴻秘》的書籍里，還蒸找到了燉老母雞可使雞肉鮮嫩、湯汁金黃的竅門，具體的方法，分享如下：

1、首先說說如何將雞湯熬至金黃？雞湯的色澤金黃，其實是在長時間的燉煮過程成，將雞塊中的脂肪，有就是我們常說的雞油，給煨制出來的結(jié)果，這個沒有什么竅門，也比較簡單，大火煨，小火熬，大約煨制4個鐘頭左右，就能得到一鍋色澤金黃的雞湯；

2、童年時家中煨湯，為了不至于長時間的煨制而不干水，多半都會選擇那種叫做：“銚子”的砂鍋，一次將溫水加足，煨制4-5個鐘頭，完全是不會干水的；

3、現(xiàn)在，我們家已沒有了當年的“銚子”，換成了電砂鍋，但是原理是一樣的，幾乎不會將湯水煮沒，我們在喂雞湯前，需要一次性加夠足量的溫水，如果中途再次添加，雞湯的味道會大打折扣；

4、在煨制雞湯時，我們可以往湯水中加入二三十顆黃豆同燉，可以讓雞肉更加鮮嫩，而且也會熟的更快，味道更鮮；

5、如果家中有山楂，可以放入三四枚山楂，這樣做可以讓雞肉更加容易熟爛；

6、也可以這樣處理老母雞，將切成小塊的老母雞，用涼水和少量的醋浸泡一個小時左右，之后再用小火慢燉，這樣燉出來的雞肉會香嫩可口；

7、家中的淘米水也有妙用，它含有少許的淀粉和維生素，將雞塊放入淘米水中浸泡15分鐘左右，不但可以去除雞皮上的異味，還可以讓雞肉更加的鮮嫩；

8、食鹽需要在雞湯燉煮至湯水金黃后再放入，如果食鹽放入的過早，雞肉不太容易燉煮軟爛；

上文給大家分享了好多種煨雞湯，雞肉不柴的竅門，同時，也回答了題主關(guān)于如何將雞湯燉煮至金黃的辦法，這些方法和竅門，都比較容易操作，但是，工欲善其事必先利其器，你家一定要有一口上好的煨制雞湯的砂鍋，用電用天然氣都不重要；

下面，我們給大家簡單的介紹一下，煨制雞湯的做法，希望能夠幫到題主：

1、將切成小塊的老母雞，用涼水和少量的醋浸泡一個小時左右，之后，放入清水鍋中，焯一下水，去除雞塊的肉腥味，大火煮沸后撇清浮沫，之后用溫水沖洗干凈，瀝干水分；

2、加熱炒制，也是去除肉腥味的方法之一，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱之后，放入姜片炒香，然后放入雞塊，快速翻炒，放入少量的料酒，再次翻炒均勻，通過料酒的揮發(fā)帶走雞塊的肉腥味；

3、之后，將炒好的雞塊全部放入電燉鍋中，加入足夠的溫水，往湯水中加入二三十顆黃豆同燉，大約4-5個鐘頭的小火慢燉，一鍋鮮美的雞湯就能做好，湯黃肉白，香氣撲鼻；

寫到最后，還想啰嗦幾句，上文中我們提到那本書籍：《食憲鴻秘》，是比袁枚寫《隨園食單》要早的一本美食書籍，由朱彝尊所撰寫，可以作為美食寶典來閱讀；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

山茶油能炸雞嗎

1.首先，我們準備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質(zhì)，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時粘連。整個過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！

4.下面開始炸雞，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經(jīng)常用勺子攪動讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。

5.準備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個燈籠椒增香，鍋內(nèi)再燒油，放入剛剛準備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

山茶油炸雞漢堡

都差不多。對于炸串這種食物，適用于一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龍魚油、花生油等。

價格較貴的油適合品牌炸串做賣點嘗試，例如棕櫚油、橄欖油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亞麻籽油等，主要是營養(yǎng)成分上的差別。

價格不等同時炸出來的口感和營養(yǎng)價值也不同。