扁平的茶葉是什么茶

這只是各種茶葉的傳統(tǒng)做法而已，和茶葉的品質(zhì)和味道是沒有關(guān)系的，我國名茶中西湖龍井、六安瓜片就做成扁的。

扁形茶葉是什么茶

浮來青是屬于綠茶的一種，因其色澤碧綠、滋味甘甜、香氣清爽，備受茶友們的青睞。在心情煩悶的時候的喝一杯浮來青，頓時神清氣爽。浮來青不僅口感滋味好，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。

浮來青茶產(chǎn)于山東日照市浮來青茶廠，是莒縣夏莊一帶的條形或扁形炒青綠茶。是山東知名的茶葉。

浮來青成茶品質(zhì)與碧芽相近。外形彎曲，細(xì)緊顯毫，湯色翠綠明亮，有板栗香，耐沖泡?！氨庑尾琛苯?jīng)殺青、整形、輝鍋制成。品質(zhì)特征與“臥龍劍”茶相近。分特級、一至六級。

扁形茶葉有哪些

目前加工扁形茶的機械多采用鍋槽式多功能機。該機操作方便，成本低，產(chǎn)出高，深受廣大茶農(nóng)的歡迎。 鍋槽式多功能機加工扁型茶的工藝流程，包括鮮葉攤放—青鍋(殺青與整形)攤晾回潮—輝干。 青鍋(殺青與整形)：利用鍋槽式多功能機加工扁形茶，其殺青的鍋槽起始溫度應(yīng)掌握在150～180℃之間，殺青與整個過程中溫度控制在120～180℃之間，且要求低于150℃的時間不要超過3分鐘。 溫度的變化為：如起始溫度較高(達180℃ 左右)，后面的溫度控制稍低，如起始溫度較低(達150℃左 右)投葉后升溫應(yīng)迅速，否則干茶的色澤變暗。如鍋槽溫度超過190℃以上，容易產(chǎn)生爆點，在口感上會產(chǎn)生老火味。其投葉量一般掌握在高檔茶每槽100～150克，中檔葉100克，低檔葉80～l00克。操作方法為鮮葉下鍋3～4分鐘后，當(dāng)水蒸汽的蒸發(fā)速度減慢，葉質(zhì)柔軟，芽葉理順，手捏不枯時，加壓棒壓炒3～4 分鐘，其間去棒透炒2～3次，每次10～15秒鐘，當(dāng)茶葉成扁平狀、失重達50％左右時去棒，停機出葉，歷時約6～8分鐘。 攤晾回潮：壓制成扁平形的茶葉出機后攤晾，冷卻至室溫后堆積回潮30分鐘左右，經(jīng)篩分整理后進行輝干：輝干的鍋槽溫度一般應(yīng)控制在120～140℃之間，其槽內(nèi)空氣溫度掌握在70～95℃之間。溫度的變化為先低后高。溫度太高，超過140℃，易產(chǎn)生高火味，溫度太低，低于llO℃，加工出的扁形茶色暗，口感帶青氣味。輝干的投葉量一般控制在每槽150克，通常是兩鍋殺青葉并一鍋，投葉量過多，超過每槽200克，影響干茶色澤，投葉量過少，低于每槽100克，影響工效。輝干的操作方法為將機械轉(zhuǎn)速調(diào)慢，把攤晾葉投入1分鐘左右，待葉子受熱回軟，加入加壓棒，所用加壓捧應(yīng)先重后輕，以免產(chǎn)生太多的碎茶。加壓過程中前期水分含量較高，應(yīng)少壓多透氣，以保色澤。后期在制葉水分逐漸降低，應(yīng)采用多壓少透氣的方法，以利扁平、挺直外形的形成。至在制葉含水量在10％左右時去棒。輝干一般歷時10～12分鐘，如采用手工輔助，在制葉含水量在10％～12％左右即可出鍋，如不用手工輔助，去棒后炒至含水量在5％～6％左右出鍋，冷卻收藏。 扁形茶的加工也可以采用滾筒殺青機殺青后再用鍋槽式多功能機整型壓扁，攤晾，輝干制作而成。嶸麒茗茶(

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茶葉扁平薄是什么茶

1、外觀區(qū)別

　　太平猴魁的產(chǎn)量稀少，而且制作工藝極為講究，全程都需要手工捏尖、整形。純手工所制猴魁，整形時會把猴魁平鋪在網(wǎng)上，然后壓制，格子狀的紋理便由此產(chǎn)生。捏尖茶外觀厚實，蒼勁有力，條索很直，不會出現(xiàn)布尖茶那樣的扁直樣子。

　　而機器壓制的猴魁，則外表平整，光滑，無紋理。當(dāng)然這樣的猴魁因汁水被機器榨出，所以缺乏口感，單純的青草味而已。布尖茶外觀扁平，個別芽葉薄如紙，極像知了的翅膀，顏色呈現(xiàn)嫩綠稍黃，布的紋路明顯。

　　2、香氣特點

　　捏尖茶：采用最傳統(tǒng)的制茶工藝純手工制作，對茶青原料要求嚴(yán)格，制茶工藝考究，需豐富的制茶經(jīng)驗才能把握好殺青時間、溫度，茶葉的成型制作難度較大，理條需要手工完成，需要豐富經(jīng)驗的制茶師傅才能把鮮葉捏在一起不散開，恰恰是手工理的過程能感知制作茶葉的力道、火候，溫度是否到位，才造就了捏尖茶更加濃厚的口感和香氣。

　　布尖茶：加工過程中為了追求較好的外形，在加工過程中壓力較大，促使茶葉流失很多水分和營養(yǎng)物質(zhì)，所以沏泡過程中香氣，口感很淡，嚴(yán)格的來說這種工藝屬于偷工，為了省力節(jié)約成本加快制茶效率犧牲茶葉的內(nèi)在物質(zhì)。此類茶在市場占有率較大，消費者購買到的“太平猴魁”一般都是此種茶葉。

　　太平猴魁的選購技巧

　?、偻庑危禾胶锟馄酵χ?，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細(xì)辨識。

　　②顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。

　?、巯銡猓合銡飧咚志?，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

　?、茏涛叮禾胶锟涛鄂r爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。

　　太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

　　太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

綠色 扁平的茶葉是什么

1、扁平形

茶葉被壓成扁平挺直呈長橢圓形，其寬度在5毫米左右，長度20～28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產(chǎn)量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍井茶。

2、雀舌形

茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采摘嫩度比扁形茶高，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小，其寬度在4～5毫米，長度15～20毫米。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形。

雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩，多為極品茶，產(chǎn)品有江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

扁平的茶葉是什么茶種

又長又扁還像海苔的一種茶葉誰知道是苦丁茶 、白茶。

茶葉按茶葉的外形可以分為扁形茶和長條形茶。扁形茶通過條索鑒別茶葉時品質(zhì)時主要觀察茶葉的平整度和光滑度;而長條形茶葉則主要觀察茶葉的松緊、壯瘦、圓扁、輕重和彎直。一般情況下茶葉原料嫩，制茶工藝好，品質(zhì)上乘，則茶葉的條索緊結(jié)、重實、勻整、挺直;茶葉的原料老，茶葉制茶工藝差，茶葉品質(zhì)低劣，則茶葉的條索粗松、碎小、 扁。

扁平長葉子的茶

小葉的好

毛尖又稱毛峰，屬綠茶類。茶的質(zhì)量按大類分感官品質(zhì)和-衛(wèi)生指標(biāo)。感官品質(zhì)主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、凈度。湯色。香氣、口感和葉底。 1、條索。品質(zhì)好的茶條索緊結(jié)，大小、長短、形狀整齊均勻。質(zhì)量差的茶條索疏松，大小、長短，形狀不一，葉體細(xì)碎。綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻凈，色澤翠綠為好。 2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質(zhì)細(xì)嫩為好。 3、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。 4、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。 5、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質(zhì)量很差。

扁平的茶葉是什么茶類

南京雨花茶不是扁形茶，西湖龍井是扁型茶！

扁平的茶葉是什么茶葉

泡茶時，茶葉能夠立起來，只是說明了茶葉的嫩度肥壯等級，這也是屬于茶語的一部分，和其他的無關(guān) ，每天喝竹葉青雀舌的人不少，他們天天有事？普洱大葉子茶從來不立，他們一輩子無事?

茶葉在泡茶時立起來，是茶葉張開時候的一個平衡，首先要滿足嫩度，能夠立起來的茶葉都是單芽或者成朵的一芽一葉，一芽兩葉（猴魁屬于泡茶手法最后描述），而且是葉子比較小 這樣立起來，因為要讓茶葉的重心在芽尖和梗部這一直線上，葉片過大，重心偏離也是無法豎立的；

第二，能夠豎起來的茶葉完整度比較好，茶葉加工時沒有經(jīng)過揉捻或者或者只是輕揉捻，所以能豎起來的茶葉在龍井，竹葉青，碧螺春，烘青，毛尖，黃芽，銀針，等講究芽級嫩度的綠茶黃茶白茶之間，而現(xiàn)在吹噓炒作上天的陳茶神茶大葉子茶是不提這些的；

第三，茶葉肥壯對豎立的影響，肥壯的茶芽重心多在中軸線，芽壯梗粗，豎立更容易；

第四，茶葉的豎立分正立和倒立，這也是和茶芽的飽滿，采摘的手法有關(guān)，正立或者倒立取決于芽端和梗部的比重，雀舌是單芽采摘，而且無蒂頭的掐蒂留枝采摘，一般是等茶梗出現(xiàn)以后，這樣的話茶心往往是尖而空心的，所以根部比芽尖重，泡開以后根部在下，牙尖向下，而龍井恰恰相反，龍井采摘要芽飽滿采摘時候芽孢或者一芽一葉，實心芽的比重比梗部大，所以泡開時候芽尖向下為倒立；

第五，猴魁的豎立是泡茶手法的豎立，敞口細(xì)腰杯，猴魁比較長一般都四五厘米意思，普通的茶杯泡起來豎立不?。?/p>

扁平的茶葉有哪些

茶葉殺青后葉片受熱變軟，具有可塑性，含水率較高，在此狀態(tài)下對葉片施以外力，并繼續(xù)加溫，使葉片在外力作用下水份逐漸散發(fā)，從而形成扁茶。成形機械

（一）炒鍋：

有燒柴的和用電的，手工制作。電炒鍋衛(wèi)生、方便，易控制。

（二）多用機（含理條機）

所謂多用機，就是該機用處多，它可用于名優(yōu)茶的殺青，理條和成形。

多用機由機架、槽鍋（有普通型、孔板型兩種）、電動機及傳動機構(gòu)（變速裝置、曲柄滑塊機構(gòu)）、熱源等組成。

分類

按鍋槽數(shù)分：有5槽、7槽、9槽、11槽

按燃料分：有柴、炭、氣、電

按鍋槽斷面形狀分：有圓弧形、有拋物線形

還有按材質(zhì)分：有普鋼、有不銹鋼；按槽內(nèi)進不進風(fēng)可分為進風(fēng)式和不進風(fēng)式。

多用機成形主要是用來理條和制扁。