擂茶是啥意思

缽，是洗滌或盛放東西、形狀像盆而較小的一種陶制器具，泛指僧人所用的食器，有瓦缽、鐵缽、木缽等。擂有兩種含義，一是研磨，二是敲擊。

通過字意，我們可以知道，擂缽就是一種用于研磨的器具。

從外形看，它與普通的缽無異，往缽里看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其底部有一排排整齊的錐刺紋。這些堅(jiān)硬的錐刺紋是燒制而成的。

擂缽是一種居家必備的實(shí)用工具，它起源于何時(shí)無法考證。從目前的考古資料看，中原地區(qū)較早的擂缽出自河南省陜縣廟底溝遺址，是距今約 4800 年的盆形擂缽。擂缽不僅可以用來擂茶或擂藥，還可以用于擂菜，故而擂缽的一物多用是它最獨(dú)特的地方。擂菜可以分為兩種，一種是生擂，一種是熟擂。前者是指將原料舂搗成菜，適用的原料有大蒜、圓蔥、韭菜等，后者是指原料經(jīng)過燒烤或油爆或蒸熟后再放入擂缽內(nèi)，加入調(diào)料舂搗而成，適用的原料有茄子、芋頭、土豆、芝麻、辣椒、花椒等。

兩晉南北朝時(shí)期，陶瓷擂缽堅(jiān)固耐用，使用壽命得以延長(zhǎng)。唐宋時(shí)期，隨著茶文化的普及，擂缽這個(gè)不起眼的工具又發(fā)揮了特殊的作用。

擂茶是什么意思?

意思是去不要笑，沒酒會(huì)醉人，喝一碗茶會(huì)顯得人更情深。

什么是擂茶

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。；作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。

待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。

擂茶又叫什么

你喝的茶應(yīng)該是廣西桂林市恭城縣的“油茶”

當(dāng)?shù)厮追Q“打油茶”

擂茶中的擂指什么

制作方法：制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成

1.茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用

2.用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料

3.若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)

4.所用配料，因用途而異。若當(dāng)藥用，除加入一些青草藥外，一般用一些花生米、綠豆、黃豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉條、地瓜粉條、豆子、花生米、雜豆等。不論哪種食用，都要加一些蔥、蒜、韭菜等香料。

擂茶是茶嗎

廣西擂茶，是一種特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。

待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。

然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。

什么是擂茶?

擂茶寓意：九曲回腸、心曠神怡。

擂茶的含義

“沙茶”一詞的原型“SATAY”來自南洋，閩南人總是把東南亞那林林種種的國呀島呀統(tǒng)稱“南洋”，以至上個(gè)世紀(jì)50年代廈門大學(xué)成立的中國第一個(gè)研究東南亞的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)就稱為“南洋研究所”，并且一直沿襲到如今。

閩南與南洋關(guān)系密切，難以計(jì)數(shù)的閩南先民漂洋過海，僑居或定居在南洋，大名鼎鼎的陳嘉庚曾經(jīng)是他們的領(lǐng)袖，更是他們一面永遠(yuǎn)的旗幟。

海外華僑千方百計(jì)保持著與閩南故土的血脈聯(lián)系，以不同的方式愛國愛鄉(xiāng)，許多在閩南看起來很鄉(xiāng)土的植物與菜蔬，其實(shí)都有南洋的“血統(tǒng)”，如蕹菜、胡椒、咖喱、橡膠、木瓜等等，不一而足，而番荔枝、番薯、番石榴……，凡是帶“番”的，也不少來自南洋，“沙茶”就是它們其中的一員，據(jù)廈門民俗學(xué)家楊紀(jì)波先生考證，它是由馬來亞華僑陳有香率先傳入廈門港的。立足太平洋東岸的閩南鄉(xiāng)親，向來有前赴后繼，開拓海外的豪放血性，又具備有容乃大，兼收并蓄的“拿來”情懷。

“沙茶”不是茶，至少不是今天意義上甘淳解渴的飲料茶。但閩南人把這種細(xì)沙狀的調(diào)料稱之為“茶”，著實(shí)具有其外形和內(nèi)在的雙重的語言機(jī)趣。泊來的“SATAY”被國人分別音譯成“沙嗲”、“沙爹”和“沙茶”，三譯并存，結(jié)果是把不少食客給鬧糊涂了。

因?yàn)閲Z“爹”字的發(fā)音與閩南話的“茶”字十分接近，于是飲茶成風(fēng)的閩南人“就地取材”，機(jī)靈把“沙爹”化成了“沙茶”，不但形象貼切，而且巧妙地化解了把洋調(diào)料隨意當(dāng)成“老爹”來稱呼的尷尬。據(jù)悉祖籍閩南的新加坡人在新加坡開創(chuàng)了一種滋味極為鮮濃的排骨湯，取名“肉骨茶”。

但“沙茶”的成分比較復(fù)雜，據(jù)稱含有花生、黃姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，似乎恨不能將天下所有的香酥之物盡收其間，它們經(jīng)磨碎或油炸研末，然后再加油、鹽熬煮而成，這與客家人的擂茶的構(gòu)成又有幾分相似，異曲同工，可見一個(gè)“茶”字在含義上早有多方面的擴(kuò)張。

“沙茶”穿行于東南亞各國，成就了諸多南洋美食，我就曾津津有味地啃過焦香撲鼻的“印尼巴厘沙茶蝦”，也嚼過肉質(zhì)鮮潤(rùn)的“新加坡沙茶肉串”，還壯膽品嘗過馬來亞的“沙茶米糕”。不難發(fā)現(xiàn)，“沙茶”在這些美食里扮演著去腥膻添滋味的角色。

然而“沙茶”進(jìn)入廈門，卻一頭跳入湯鍋，形成了滋味濃厚的面湯，進(jìn)而與閩南居家大眾的油面攜手聯(lián)姻，造就出遐邇聞名的閩南“沙茶面”。初次相見，也許覺得這面湯稀里糊涂的“不大透明”，但嘗過一次就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。

擂茶為什么叫擂茶

答：擂茶，是以芝麻、花生、綠豆、生大米、生姜、生茶葉為原 料，因以生姜、生米、生茶葉為基本原料，故又叫“三生湯”。 做擂茶時(shí)，先將上述原料放在特制的擂缽罐內(nèi)，用山蒼子木棒， 搗成糊狀，然后用開水沖泡而成。喝擂茶，是漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶人民特有的習(xí)俗， 不論炎熱的盛夏，還是寒冷的隆冬，這里的許多群眾都喜歡喝一 餐擂茶。擂茶有清熱、解毒的作用，常飲則延年益壽，同時(shí)它也是山 村農(nóng)戶招待客人的上等飲料。喝擂茶時(shí)，桌上擺著用盤碟裝著的 油炸鍋粑、米面皮、馓子、油坨、鹽腌菜莖、豆子、花生、瓜 子、板栗、紅薯片等，這些食雜果品，人們稱之為“搭茶”或 “壓桌”。

酸甜咸辣，五味倶全，別有風(fēng)味。

人們邊喝擂茶，邊 吃搭茶，談笑風(fēng)生，饒有風(fēng)趣。有首民謠歌曰：“走東家，跑西 家，喝擂茶，打哈哈，來來往往結(jié)親家?！?/p>

喝擂茶成了常德人民 交朋結(jié)友，待人接物的一個(gè)重要方式。