茶葉內(nèi)含物有哪些

不管茶葉品種，茶葉品質(zhì)，沖泡的茶水放置久了，茶湯表面會(huì)泛“油”。其實(shí)，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)又叫單寧或鞣酸，被氧化時(shí)顏色會(huì)逐漸變深，并與鐵離子結(jié)合，形成漂浮在茶湯表面的物質(zhì)，就跟水果放久了顏色變深一個(gè)道理。所以這層“油”對(duì)人體并無(wú)傷害。

 剛泡茶水泛“油”

 1.與水質(zhì)有關(guān)

 水為茶之母，還是先檢查一下水質(zhì)是否過(guò)關(guān)吧，如果水的硬度大，水中的鎂離子、鈣離子會(huì)與茶中的鞣酸結(jié)合，漂浮在茶湯表面，看起來(lái)就像“油”。

 2.與茶具有關(guān)

 剛買(mǎi)回來(lái)的茶具，為了保持茶具的光潔美觀，往往會(huì)在表面涂上一層油，如果不清洗干凈就拿來(lái)泡茶的話(huà)，茶湯表面就會(huì)泛起“油”光。

 3.茶葉內(nèi)含物質(zhì)

 泡茶的時(shí)候，茶湯表面會(huì)泛起如煙似霧的油花，看起來(lái)很是好看，其實(shí)，這叫“茶氳”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，當(dāng)茶葉中的胡蘿卜素、脂肪酸和芳香類(lèi)物質(zhì)浸出后，浮在茶湯表面，形成了像薄霧一樣的氣體，看起來(lái)就像油花。

茶葉內(nèi)含物主要有哪些

茶字里面總共有六個(gè)獨(dú)立的漢字可分拆，具體如下：

1、草頭傍就是一個(gè)草字2、一個(gè)人字、

3、人字下面有一個(gè)樹(shù)朩的朩字、一個(gè)大小的小字、還有一個(gè)不字

4、兩個(gè)數(shù)字一的一字。這樣一個(gè)茶字總共有七個(gè)獨(dú)立的漢字。

從這上面可以看出中華文化的豐富多彩和內(nèi)含的深?yuàn)W。

茶葉里含有什么物質(zhì)

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。因?yàn)樽詠?lái)水中的氯化物會(huì)和茶葉中的成分起反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

　　茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)有飽飽的感覺(jué)。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關(guān)鍵在于維生素b1。茶中富含的維生素b1,是能將脂肪充分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)。

茶葉里面含有什么物質(zhì)

茶葉的用處 1、有效除臭劑 茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。

方法:（1）首先要將茶葉風(fēng)干。

（2）然后將葉子放入紗布袋或布袋中。

（3）最后將袋扎好。 做好的茶葉香包可放于衣柜中吸收樟腦味，或?qū)⒅胚M(jìn)汽車(chē)或辦公室，以去除煙味、冷氣味。放進(jìn)冰箱則可吸去肉腥味。

B、天然洗眼水 由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。

茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。

將棉花球浸透于凍茶內(nèi)（以綠茶效果最好），然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。

此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。

C、特效護(hù)發(fā)素 茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效，可用來(lái)作護(hù)發(fā)素，對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。

（1）頭發(fā)先以洗頭水洗凈。

（2）然后將頭發(fā)浸入綠茶中，水溫不能太熱。

（3）15分鐘后，再用溫水沖走綠茶。

只要持之以恒，就算不焗油，頭發(fā)亦會(huì)變得柔順，容易打理且有陣陣茶香呢， D、神奇洗手“茶” 處理魚(yú)肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會(huì)留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。 E、止血妙方 以茶止血一直為民間所用，尤其是盛產(chǎn)茶葉的地方。將小段紗布浸入濃茶內(nèi)，濕透后貼在傷患處上。

此方法亦適用于裂開(kāi)的干燥皮膚。

F、天然肥料 茶葉有豐富的維生素，所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。 -------------------------- 以上(除用于止血要慎重外)，僅提供了一小部分的用途，你可以參考 但我絕不贊成；繼續(xù)飲用(不論如何處理，飲用霉變后的茶葉，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響) 回答:2006-02-03 19:10 共0條評(píng)論。

茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)

拿普洱茶來(lái)說(shuō)。

一泡湯二泡茶三泡四泡是精華。這句話(huà)大致講了泡茶的幾個(gè)不同的階段。

第一泡，剛開(kāi)始沖泡，這一步多用來(lái)清洗茶葉和醒茶，所以說(shuō)是一泡湯。

第二泡，茶葉基本舒展開(kāi)來(lái)，茶葉的滋味逐步釋放出來(lái)，這時(shí)候茶湯開(kāi)始有茶的味道。

第三四泡，這個(gè)時(shí)候干燥的茶葉經(jīng)過(guò)水的“滋潤(rùn)”，葉片充分施展開(kāi)來(lái)，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)開(kāi)始充分的溶出，這個(gè)時(shí)候的茶的味道、香氣、余韻較前幾泡都好的很多。

這就是我對(duì)一泡湯二泡茶三泡四泡是精華的理解，希望對(duì)你有用。

茶葉內(nèi)含物質(zhì)有多少種

邦崴 

茶區(qū)位置：云南省思茅市瀾滄縣 

　　簡(jiǎn)介：位于瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村，村里附近有數(shù)百畝老茶林，產(chǎn)量不大。村內(nèi)有一棵世界聞名的1000多年過(guò)渡型茶樹(shù)，古茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1900米的邦崴村新寨。邦崴村及周?chē)逭l(fā)現(xiàn)大量新石器時(shí)代先民所制作的石斧等器具。有學(xué)者認(rèn)為，在邦崴古茶樹(shù)生長(zhǎng)以前，古代濮人就已遍植茶樹(shù)，后因各種自然或人為因素，至今只剩下最耐寒、樹(shù)齡最老的一顆。也就是說(shuō)，瀾滄邦崴地區(qū)種植茶樹(shù)的歷史應(yīng)不止千年。 

　　大葉種野生茶特色：香甜質(zhì)重飽滿(mǎn)，舌面與上腭中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。 

曼弄 

　　曼弄古茶山位于勐?？h東南部，怒江山脈南延余脈部，北連著名古茶山南糯山茶區(qū)，東鄰拉達(dá)勐水庫(kù)，西面腑望勐混壩子，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。 

　　古茶山屬于勐混鎮(zhèn)行政區(qū)。1400-1700米之間，山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，土壤多為紅壤，茶山區(qū)域植被較豐富，生長(zhǎng)著水冬瓜樹(shù)、紅毛樹(shù)、花皮樹(shù)等雜木樹(shù)和飛機(jī)草等多種植物，形成了生態(tài)良好的自然環(huán)境。古茶樹(shù)古茶園連成一片，分布有樹(shù)齡百年以上的栽培型的古茶園面積8010畝，均為普洱茶種，古茶樹(shù)茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚。 

　　曼弄古茶園土壤為黃棕壤，古茶園集中連片。所在山體位子平均坡度30度以上，實(shí)際占地面積為9100多畝，古茶園總面積為7240畝。均為普洱茶種(C．a(chǎn)ssamlca)。古茶樹(shù)平均基部圍0。82米左右，樹(shù)幅約3x2。5米，樹(shù)高平均在2。5米。管理上不施任何化肥、農(nóng)藥，僅除去茶園中的高草。古茶樹(shù)生長(zhǎng)在村寨附近樹(shù)木茂盛、陰覆良好的自然生態(tài)環(huán)境中，還有生長(zhǎng)于在村民房前屋后，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺盛，構(gòu)成了一幅"林中有茶．茶在寨中''的人與自然和諧的古茶園景觀。 

 曼弄古茶山是最原生態(tài)的茶山,沒(méi)有人工栽培的梯地茶園。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)良好的產(chǎn)地保護(hù)意識(shí),禁止外來(lái)茶葉入山,完全確保了曼弄茶山優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)與原生態(tài)的資源優(yōu)勢(shì)。 并且曼弄茶場(chǎng)通過(guò)了歐盟有機(jī)認(rèn)證,歐盟有機(jī)認(rèn)證Ecocert是歐洲對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的檢驗(yàn)及認(rèn)證機(jī)構(gòu)，具有鑒定有機(jī)產(chǎn)品是否達(dá)到歐洲、日本及美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)資格。Ecocert證書(shū)標(biāo)志是全球現(xiàn)今最具權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證許可證明之一，深受消費(fèi)者及有機(jī)業(yè)界信賴(lài)，于國(guó)際市場(chǎng)極具公信力。為曼弄茶山的生態(tài)環(huán)境提供了最強(qiáng)有力的證明。

茶葉里面含有什么

茶湯變黑，確實(shí)主要是是因?yàn)椴瓒喾友趸?，而且跟溫度有關(guān)，溫度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的時(shí)候才也特別容易變色，冬天茶的顏色就變的比較慢，茶多酚的氧化是先變成茶紅素，然后再氧化成茶褐素，所以我們?nèi)绻B續(xù)地觀察茶的顏色，先慢慢變紅最后慢慢變黑。但是，題主說(shuō)的別的茶不會(huì)變色是不科學(xué)的。其實(shí)，所有茶里面都含有茶多酚，都會(huì)隨著時(shí)間的推移，慢慢變色。

當(dāng)然，因?yàn)椴煌牟枥锩娴牟瓒喾拥暮渴遣灰粯拥?，所以它變色的速度以及這個(gè)顏色的深淺度是不同的。

比方說(shuō)，同等條件下。安吉白茶變色速度和顏色深度就不會(huì)有普洱生茶快和深。

感官上就會(huì)有普洱生茶已經(jīng)黑了，但安吉白茶好像變化不大，就是因?yàn)榘布撞璨瓒喾雍刻?，而普洱生茶剛好相反?/p>

還有一點(diǎn)也很重要，那就是，茉莉花里面本身就含有大量的花青素?；ㄇ嗨匾彩强梢匝趸缓笫共铚伾兩钭兒?。所以這樣也幫助題主得出茉莉花茶變黑而其他茶不變黑的結(jié)論。

茶葉中含有什么物質(zhì)

有啊 茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。

無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)

茶葉的內(nèi)含物

相同情況下，密度的大小可以反映茶葉條索的緊結(jié)度和嫩度。按密度大小，依次為：紅碎茶367kg/m3，工夫紅茶340kg/m3，炒青綠茶266kg/m3，龍井茶253kg/m3，烏龍茶215kg/m3。用于沖泡的干茶，如果密度大于1，茶葉就會(huì)沉入水底，小于1就會(huì)浮于水面。

  在茶體含水量相同情況下，茶體沉入水中或下沉速度較快，說(shuō)明茶體密度較高，內(nèi)含物質(zhì)較豐富，反之為密度較低，內(nèi)含物質(zhì)較少。  

　　密度受水溫影響，水溫上升，分子的體積膨脹，密度下降，質(zhì)量較輕的茶體會(huì)懸浮水中。

　　利用密度的原理，通過(guò)比重計(jì)，我們可大致測(cè)出茶湯的相對(duì)密度，比重計(jì)下沉，說(shuō)明茶湯的相對(duì)密度較低，下沉越多，說(shuō)明內(nèi)含物質(zhì)越少。內(nèi)含物質(zhì)少，耐泡程度就弱，此外，從相對(duì)密度隨沖泡次數(shù)的衰減的速度也能判斷茶葉內(nèi)含物的質(zhì)量。

    一般來(lái)講，衰減越快，內(nèi)含物越少，品質(zhì)越差。