油炸茶油飯做法竅門

步驟 1

把白糍粑切丁，6毫米寬的正方體，當(dāng)然，長方體也可以。

步驟2

放在陽光下曬干，會有裂紋沒關(guān)系。抓起來，往盤子里撒下去，聲音清脆就可以了，如果不夠干，吃的時候會硬芯

步驟 3

干了以后冷凍保存，可以保存很久的。其實網(wǎng)上有賣曬干的，但是總有吃不完的，或者想自己做的，就可以參照前面的方法。

步驟 4

到炸制了，鍋里放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自產(chǎn)的茶油，現(xiàn)在用茶油炸，感覺有點奢侈，當(dāng)然，你用橄欖油我也不說你。 油熱后改小火，抓一把干的糍粑丁放入大撈籬一起下油鍋，大約20秒到半分鐘，糍粑丁會膨脹浮起來，等糍粑丁開始變黃周圍只有小泡泡了就馬上把撈籬拿起來。 用撈籬的方便之處就是直接可以把糍粑丁全部取出

茶油飯的做法竅門

1、準(zhǔn)備主料：鹵五花肉。切碎備用。

將五花肉焯水后切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時。做法可參考：鹵藕鹵肉鹵雞蛋。

2、準(zhǔn)備配菜：西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。

西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。

3、準(zhǔn)備配料：洋蔥碎，蔥油。

有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考：自制蔥油。

制作流程：

1、鍋中加少許油，油熱后下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。

炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。

2、鍋子里加入蔥油，油熱后下入洋蔥碎。

先炒青菜、再炸洋蔥碎、然后炒鹵藕、最后加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對于煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀?。?/p>

3、中小火煎炸。

4、洋蔥變成淺黃—金黃色即可關(guān)火，并將鍋子拿開（我就是沒有拿開，余溫將洋蔥繼續(xù)加熱，顏色偏深了）。用濾網(wǎng)將洋蔥撈起（濾去多余油），平攤在盤子里，晾涼備用。

濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。

5、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鐘即可。

鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調(diào)料。加點大蒜提味就好。

6、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。

我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一 點的肉丁丁，這個隨意。

7、煮開就可以了。鹵汁不要收干了。

8、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋——這一份“匠心鹵肉飯”就好了。

油炸茶食怎么做

　　春節(jié)馬上到了，首先祝各位新年快樂、鼠年吉祥！在我們北方有一個傳統(tǒng)，就是每到過年時都要做油果子，不然這個年就不紅火。嘿，奇怪了吧，油果子是什么呢？油果子呀就是用面做的各種點心，用油炸后就可以吃了。味道有甜、有咸，有酥、有軟，香噴噴的，讓人見了都忍不住流口水。這不，今年我又和媽媽做油果子了。

　　做油果子有三大步驟，一是和面；二是做形狀；三就是油炸了。這三部分中最重要的也是最難控制的就是和面和油炸了。因為和面要控制好水、面、油、雞蛋的質(zhì)量，而且還要把面揉勻程了。油炸嘛需要控制好火候，不然油果子不是燒焦就是沒熟。

　　首先，我媽媽先和面。這次我們要做四種味道四種花樣的。咸的面做成麻花、麻葉子；玫瑰糖水的面和苦豆子的面（用一種植物的葉子磨成的香料）分別做成小油餅；還有雞蛋蜂蜜的面做成蛋條。咸的面只要放些鹽就可以了；玫瑰糖水的面需要把干玫瑰切得很碎，再把土冰糖用熱水化開，和進面里，使面散發(fā)出一股好聞的玫瑰清香；苦豆子的面只要把苦豆子和在面里就行了；這次和雞蛋蜂蜜的面時，媽媽整整和進去了6個雞蛋，3大勺蜂蜜，使整個屋子都浸在雞蛋蜂蜜的清香里。四種面都和好了，接下來就是等面發(fā)起來了（也就是讓面膨脹起來），因為面發(fā)起來了炸出來的點心就更酥了。

　　大概過了二個小時（因為天氣冷，所以面發(fā)得慢），原來小小的面團已經(jīng)變成了“大胖子”，使蓋在它上面的保鮮膜都拉長了。好嘞，現(xiàn)在就開始油炸了！我負(fù)責(zé)油炸，媽媽負(fù)責(zé)給面團做形狀。把做好了形狀的糕點順著鍋沿滑進油里，首先糕點是沉在底下的，后來在無數(shù)氣泡的簇?fù)硐赂∩蟻砹?。在糕點的一面炸好后，我還得給糕點翻一個身，使兩面都變成金黃的，然后放進容器。

　　我和媽媽一直忙了三、四個小時才把油果子全部炸完，這時，我家已經(jīng)完全沉浸在香味里了，做出來的油果子又香又甜，我開心地笑了。

油茶飯的做法

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋子，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋子，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

茶油炒飯怎么做竅門

炒飯這樣的加盟美食在餐飲行業(yè)中，不僅有很多人都開始進行關(guān)注，而且他也很有熱度，因為炒飯這種美食物美價廉，而且里面可以選擇的食材類型也非常多樣，那么五谷茶油炒飯加盟怎么樣呢？

據(jù)了解，五谷茶油炒飯是一家熱度很高的炒飯加盟對象，他需要投資費用在28.93萬元以上，它的炒飯美味出眾，而且店鋪生意紅火，因此讓很多加盟商都越來越心動不已，成為了一個很炙手可熱的品牌。下面讓我們來看一看關(guān)于五谷茶油炒飯加盟的相關(guān)信息吧。

油炸茶油飯做法竅門是什么

茶油做菜好吃，不管是涼拌還是炒菜都不錯，做涼拌菜的時候加入調(diào)味料和茶油，攪拌均勻后即可食用，口味清淡，不油膩。用茶油炒菜營養(yǎng)不會流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油會更好，茶油含有抗氧化物，高溫情況下不會產(chǎn)生過氧化物，有利于身體健康。

油炸茶油飯做法竅門視頻

因為山茶油比較耐高溫,即使在煎到200℃,也不會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

茶油炒飯教程

小時候我喜歡脹氣或者消化不良，媽媽都會炒茶油飯給我吃，很稀奇的是吃完茶油飯就好了 就是這樣吃到了現(xiàn)在，感覺很好用也很好吃。茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來的米飯比較香，就不會有很重的茶油味了。再放點香菇青菜，很好吃的

油炸茶油飯做法竅門圖片

茶油正確吃法：

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

油茶炒飯的做法

茶油是野山茶果中提煉出來的，這種油茶樹在生長過程中沒有農(nóng)藥、化肥，是全自然生長的，而且茶油中富含營養(yǎng)物質(zhì)，有益于身體健康。營養(yǎng)與美味并存,選用新鮮蔬菜和肉類進行搭配,菜單豐富,炒飯種類繁多。

茶油飯怎么做才好吃

1、雞肉和蝦切小丁后放幾滴檸檬、鹽、蛋清抓勻；萊垍頭條

2、青菜和胡蘿卜，水焯后切碎；萊垍頭條

3、鍋內(nèi)放少量油，下入洋蔥碎；萊垍頭條

4、下入腌好的雞肉和蝦翻炒至變色；萊垍頭條

5、下入紅蘿卜和蔬菜加少量鹽；萊垍頭條

6、炒好的菜，雞蛋打散加少量鹽，鍋內(nèi)放少量油，倒入雞蛋液，等雞蛋液快要凝結(jié)時倒入米飯翻炒，再倒入炒好的菜拌勻。頭條萊垍