什莫茶葉適合高溫煮喝

綠茶適宜水溫80°C——85°C沖泡(一沸水之前)綠茶是不發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80℃左右。

特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素C大量破壞！

適合熬煮的茶葉

煮茶，一般選用年份較長(zhǎng)的茶葉比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、普洱茶、陳年鐵觀音等?！?/p>

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。滋味較輕的白茶、鐵觀音等養(yǎng)生品就適合直接放進(jìn)煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮。這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。

1、白茶

屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

白茶適用于古樸、自然的陶器茶具，可煎可泡。

2、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

黑茶可沖泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

3、紅茶

最受國(guó)際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

4、烏龍茶

青茶，也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。

烏龍茶也可以煮，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、普洱茶

普洱茶又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

秘書長(zhǎng)、副研究員翁昆明確指出：普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因?yàn)閷⑵斩?，容易造成濃度過高，不僅增加夜間失眠的危險(xiǎn)，而且還會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，普洱茶用水煮的方式，對(duì)香氣和滋味也不容易控制。只有一些茶葉粗老的陳茶可以煮飲，但煮的時(shí)間也不能過長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜。

6、綠茶

“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”是我國(guó)綠茶的特點(diǎn)，對(duì)茶具的要求也最講究變化。

泡茶水溫的因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的綠茶在沖泡，水溫控制在80℃～90℃左右。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較苦，所以芽葉細(xì)嫩的綠茶不宜煮。

哪種茶葉需要煮來喝

罐罐茶煮的時(shí)候并沒有特定必須要主某一種茶葉，一般我們生活當(dāng)中能夠常見的耐泡的耐煮的茶葉都可以在里面煮如說黑茶，紅茶都可以放入郭鍋中進(jìn)行熬煮如果你的家鄉(xiāng)也是一個(gè)產(chǎn)茶的縣市，在你們家鄉(xiāng)有很多制作加工未完成的一些貓茶，也可以放入罐罐茶里面進(jìn)行主，并且配合其他的食材，比如說大棗，龍眼等。

什莫茶葉適合高溫煮喝呢

老白茶

茯磚茶

千兩茶

邊銷茶

陳年鐵觀音

此類茶葉茶質(zhì)相對(duì)肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質(zhì)，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時(shí)間、出湯隨時(shí)間，以免湯汁過于濃厚，難以飲用。

黑茶

是最適合煮著喝的，它屬于后發(fā)酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經(jīng)過高溫的作用下，會(huì)將表面的微生物去除掉，其香味也會(huì)變得更加濃郁，喝起來會(huì)感覺味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。

白茶

也是屬于微發(fā)酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會(huì)影響茶的口感，煮的時(shí)間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。

適合煮著喝的茶葉有哪些

茶葉分為多種情況，不同類型的茶葉飲用方式不同，比如綠茶不適合煮著喝，但是黑茶比較適合煮著喝。具體如下：

1.綠茶：綠茶并不是發(fā)酵茶，通過煮沸有可能失去綠茶中的香氣，在色澤上不會(huì)那么誘人，同時(shí)會(huì)失去原有的口感。

2.白茶：新白茶屬于發(fā)酵類茶飲，但是發(fā)酵比較輕，不適合煮。不過老白茶不同，經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存，味道比較醇香。老白茶經(jīng)過煮制后，可以釋放沉淀的美味，所以新白茶不適合煮著喝，但是老白茶適合煮著喝。

3.黑茶：黑茶中有特殊的制作工藝，煮制后可以釋放出黑茶獨(dú)特的香味，口感也會(huì)更加的順滑和醇厚。

建議飲用茶葉時(shí)，根據(jù)茶葉的具體類型，選擇最佳的方式。還需要注意的是煮茶的時(shí)間不要太長(zhǎng)，3-5分鐘就可以，時(shí)間過長(zhǎng)口感會(huì)變得苦澀。

適合煮著喝的茶葉

剩茶葉還能加水再煮。但是要有特定的茶葉，比如說老白茶，普洱茶，這種窩堆發(fā)酵的茶葉適合沖泡完之后再用容器加水上鍋在煮而煮出的茶湯，更有一番滋味。但這里并不是所有的茶葉種類都是可以的。像這種古樹喬木茶比較耐泡，耐煮的茶形勢(shì)可以的。

適合煮的茶是什么茶

水為茶之母，而煮水壺就是影響水的重要因素，因此煮水壺在眾多的茶具中是影響茶的風(fēng)味重要的器具之一。

我們知道煮水壺的材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，到底哪種材質(zhì)比較好呢？究竟該如何選擇煮水壺呢？

銅壺

3000多年前，商周貴族就用當(dāng)時(shí)的貴金屬“銅”鑄造了各種造型的炊具，但一段時(shí)間后，這群貴族卻集體放棄了用銅做炊具，這是為什么呢？

銅壺的確美觀、耐用，制作加工的工藝靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，銅壺的觀賞收藏價(jià)值非常高，而且銅的傳熱效果也是所有材質(zhì)中最好的。

但它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易產(chǎn)生銅銹，含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，因此在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重保養(yǎng)不當(dāng)便會(huì)產(chǎn)生銅綠，長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)造成銅中毒。

不銹鋼壺

第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期，士兵步槍槍膛易受損生銹，于是英國(guó)科學(xué)家布享利·布雷爾利發(fā)明了一種不易磨損的合金鋼，這種鋼材便是不銹鋼。

不銹鋼不僅美觀而且堅(jiān)固無比，安全環(huán)保且容易清洗，逐漸成為大眾廣泛使用的材質(zhì)。

不銹鋼壺耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫、韌性高，因此得到廣泛應(yīng)用。

市場(chǎng)上最多的"304不銹鋼"是不銹鋼燒水壺中最為常見的一種材質(zhì)之一，有著錳含量低的特點(diǎn)。但有一些不良商家追逐利益，掛羊頭賣狗肉地用劣質(zhì)鋼材假冒不銹鋼鑄造燒水壺，因此選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保燒水壺材質(zhì)的安全性，避免選擇劣質(zhì)燒水壺，存在很大的安全隱患。

鐵壺

近幾年鐵壺在市場(chǎng)上熱度很高，鐵壺樸實(shí)厚重，可用于日常煮水，亦可作藝術(shù)品收藏。

除了收藏價(jià)值以外，鐵壺泡茶益處頗多，而且能夠提高水溫，讓沸點(diǎn)更接近100度，蓄熱能力強(qiáng)。

市面上鐵壺各式各樣，一把鐵壺的價(jià)格從幾百塊到數(shù)萬元不等，

讓人眼花繚亂，很難選擇。

優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會(huì)發(fā)出較為沉悶的聲音；劣質(zhì)鐵壺的原料中因?yàn)樘砑游镙^多，密度高敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出較為尖銳的聲音。為了避免生銹，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會(huì)有涂層。

在選擇鐵壺時(shí)，選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。

玻璃壺

中國(guó)古代的玻璃制造工藝始于西周時(shí)期，至今已有兩千余年歷史，清代是古代玻璃史上的鼎盛時(shí)期。

玻璃壺壺體通透可視，美觀大方，且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無輻射、安全無毒和實(shí)用性高的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。

但晶瑩剔透的水晶玻璃壺可能"暗藏殺機(jī)"，所謂的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化學(xué)成分而形成的一種玻璃。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的玻璃壺會(huì)在外包裝上明確標(biāo)注，價(jià)格相對(duì)昂貴。那些無標(biāo)識(shí)，又過于便宜的"水晶玻璃"壺造假可能性相對(duì)更大。

有些不法商販?zhǔn)褂貌缓细竦牟牧?，更甚使用工業(yè)、科研所用的有毒玻璃，對(duì)身體危害較大。

劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過程中，容易炸碎，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無鉛水晶玻璃相對(duì)可靠。

陶瓷壺

陶瓷是我國(guó)使用最普遍的食物器皿，在大家的普遍認(rèn)知中，陶瓷或許是最安全的材料。但其實(shí)劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的。

為了使陶瓷壺器皿好看，表面會(huì)有裝飾的彩色圖案，陶瓷釉上的顏色可能就是鉛的來源。有些商家受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價(jià)格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過程中會(huì)溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)。因此在選購(gòu)陶瓷壺是應(yīng)該避開這些有彩色圖案裝飾的陶瓷壺。

陶壺

中國(guó)的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時(shí)代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。

古人用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味，在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價(jià)比，是眾多茶友的首選。

陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等，具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。

很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴，陶壺煮水不但能夠達(dá)到相同的口感，而且不重、價(jià)格也更平易近人。

同時(shí)，與金屬壺相比，陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻，而且安全可靠。

茶葉能高溫煮嗎

有問題的，會(huì)壞，茶葉在車?yán)锔邷?天會(huì)壞。

茶葉屬于食品，具有特殊的風(fēng)味、香氣，存放時(shí)需要密封、避光、防異味、干燥，而車內(nèi)溫度較高，且容易受到陽光照射，因此茶葉會(huì)加速分解，變味，其次車內(nèi)的異味較大，如皮革、臭味等，茶葉亦吸附味道，從而發(fā)生變質(zhì)、串味，無法正常飲用。

茶葉也有保質(zhì)期的，各種茶葉的保存方法不一樣，有的要放冰箱，有的可以常溫保存，但要存放在避光、陰涼、通風(fēng)的地方。

茶葉什么溫度喝最好

80度的水泡茶是最好的茶葉用量：太多會(huì)很苦，很難喝，如果不知道自己多少合適，盡量少，以后慢慢調(diào)整。 水溫：泡茶用的水要用要大火急沸,不要文火慢煮。綠茶不能用100度的沸水泡，容易傷茶葉，一般可以先倒1/5左右的水，晃一下杯子，再放茶葉，再到水。紅茶、花茶及中低檔綠茶則要求用100°C沸水。，茶葉又較粗老，更要求用沸滾的水沖泡。 　　 沖泡次數(shù)：茶葉沖泡以三次為宜。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí),可溶性物質(zhì)能浸出50%~55% ; 第二次能浸出30%左右; 第三次能浸出10%左右;第四次則所剩無幾。 喝茶時(shí)刻：喝茶一定要喝熱茶，冷茶對(duì)身體有害。李時(shí)珍《本草綱目·茶》引陳藏器曰：“飲之宜熱，冷則聚痰?！?

什么茶宜煮著喝

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，剛燒開的茶水是不能直接喝的，因?yàn)闋C嘴

高溫喝什么茶

高溫茶，用高溫水泡的茶。茶葉的種類等級(jí)不同,泡水多少及水的溫度不同,茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別.水溫與茶葉有如下關(guān)系:泡茶的水溫高,茶汁容易浸出;泡茶的口感越好