潮汕茶油炒豬肝怎么做

工具/原料

豬肝 300g

醬油 10g

干辣椒 10個

青蒜 25g

大蒜 25g

茶籽油 75g

瀏陽豆豉 5g

白胡椒粉 2g

白酒 3g

生姜 20g

香油 適量

雞精 適量

生粉 5g

步驟/方法

將豬肝買回用溫水沖洗干凈，縱切成長條，大約一個豬肝可以切成三條左右。

再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉，點(diǎn)入幾滴香油，反復(fù)抓勻，備用。

姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1厘米左右見方的大丁。

青蒜擇好，清洗后切成3.3厘米長短的青蒜段，備用。干辣椒用剪子剪成小段，備用。

鍋放在火上，燒熱后倒入茶籽油，油盡量多一些，豬肝如果油少很容易粘鍋。

待油溫生6、7成熱后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香氣后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒變色，滑入豬肝，反復(fù)翻炒，大約10秒后，豬肝變色，下入青蒜和雞精，再次翻炒30秒，待豬肝表面炒出彈性，略略變硬，快速點(diǎn)入香油，出鍋即可。

潮汕豬肝湯的做法大全

1.豬肝和瘦肉洗干凈，切薄片后用食用油、鹽、雞粉、生粉腌起。

2.枸杞葉洗干凈，瀝干水分。

3.鍋內(nèi)注入適量清水，下枸杞子，煮沸，下枸杞葉略煮。

4.豬肝和瘦肉一起下鍋，再下少許鹽和雞粉調(diào)味，煮沸后出鍋食用。

茶油炒豬肝有什么功效

西紅柿炒雞蛋，醋溜白菜，麻婆豆腐，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，梅菜扣肉煲，魚香茄子煲，蒜香空心菜，土豆煲，冬瓜煲，苦瓜炒雞蛋，小炒豆牙，青椒炒豬耳，小炒肉，南瓜煲，玉米燉排骨，木耳小炒肉，梅菜粉絲煲，小炒豬肝，素炒西蘭花，茶油豬肺，脆炒豬大腸，水煮花生。

廣東炒豬肝做法

食材

新鮮豬肝400克，鹽2勺，雞精1勺，老抽1勺，味極鮮1勺，干紅辣椒5個，蔥、姜、蒜沫適量，紅綠尖椒適量，玉米油適量。

步驟

1?豬肝洗凈冷凍，切成薄片放盤里備用。

2?熱鍋冷油，下稍微偏多的油，加熱至濃煙沸騰，然后關(guān)火冷卻。待油煙大概消失后，倒入豬肝翻炒（不開火）。待豬肝表面變色后，取出放到盤子里備用。

3?將鍋里油倒出，清洗干凈，再次放入油燒開，下入蔥姜蒜干紅辣椒翻炒出味。

4?之后放入紅綠尖椒，炒至斷生之后放入老抽生抽各一勺，翻炒均勻后放入鹽和雞精。

5?最后倒入豬肝，大火炒一分鐘左右即可出鍋。

福州炒豬肝的家常做法

炒豬肝（福州風(fēng)味）的用料

豬肝 洋蔥 蔥蒜末 番茄、黃瓜、胡蘿卜等配料（可選）

炒豬肝（福州風(fēng)味）的做法步驟

步驟 1

新鮮豬肝泡清水，去掉腥味和血，切成大薄片，加醬油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉，攪拌腌制片刻。

步驟 2

將糖、醋、醬油、地瓜粉、清水混合攪拌成汁，備用。

步驟 3

熱油鍋，將豬肝下鍋滑至半熟，即可出鍋瀝油備用。

步驟 4

鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜蓉、洋蔥、配料煸炒出香味，然后放混合調(diào)味汁，待湯汁開始濃稠，將豬肝放入翻炒裹勻，即可起鍋裝盤。

潮汕炒豬肝的做法

豬肝炒蔥，豆腐煮蔥加點(diǎn)紅糖。就這二個，意思是讀書會做官又能富的意思。蔥就取其讀書聰明，事事通。

潮汕豬肝粥的做法

材料

豬肝100克，豬腰1個（約150克），豬肉100克，大米一杯，鹽4克，油5克，生抽2克，姜一塊，料酒適量，香油少許，小香蔥5根，胡椒粉少許

做法

豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制。

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放姜片，倒入油，再倒入豬肝，煮開后再煮2分鐘，然后倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調(diào)味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可。

潮汕茶油炒豬肝怎么做才好吃

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

茶油豬肝湯做法

材料:家樂濃湯寶 1個 、 豬肝 200克 、 米線 200克 、 生菜 4片 、 蔥 1根 、 豬肝腌料 、 海鮮醬油 1湯匙 、 料酒 1湯匙 、 地瓜粉 適量

烹飪步驟

步驟1，所有食材洗干凈備用，配菜根據(jù)自己的喜歡來

步驟2，豬肝清洗干凈切成厚片放在碗里，倒入1湯匙料酒和海鮮醬油，地瓜粉攪拌均勻，腌漬10-20分鐘

步驟3，鍋里燒熱，倒入適量的茶油燒開，放入蔥白炒香，倒入冷水燒開

步驟4，開水燒開后，放入家樂濃湯寶一粒，把水燒開

步驟5，倒入米線煮開一分鐘

步驟6，把豬肝一片片的放入進(jìn)去，先不要攪拌先燒開

步驟7，放入生菜燒開一分鐘既可出鍋，然后放調(diào)味料

步驟8，味道鮮美好吃

潮汕茶油炒豬肝怎么做好吃

主料：豬肝250g

配料：酸辣椒、蒜沫、姜絲、大蒜葉

做法如下：

1.酸辣椒洗凈切沫，大蒜剝好切沫，生姜洗凈切絲，大蒜葉洗凈切段；買回來的豬肝先用鹽搓搓，洗干凈后切薄片放入碗中，然后加入些許鹽、少許老抽、料酒腌制3分鐘。

2.鍋中倒少適量食用油，待油熱后放入姜絲煸炒出香味。

3.接著把腌制好的豬肝倒入鍋中迅速爆炒變色后鏟起備用。

4.另起鍋倒入少許食用油，油熱后下蒜沫、酸辣椒煸香。

5.最后把炒好的豬肝倒入鍋內(nèi)與蒜沫、酸辣椒翻炒均勻入味。

6.起鍋之前加入切好的大蒜葉翻炒至斷生即可完成啦！