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潮汕茶油炒豬肝(潮汕茶油炒豬肝怎么做)

來源:www.cisanotes.com   時間:2022-10-24 16:33   點(diǎn)擊:254   編輯:niming   手機(jī)版

潮汕茶油炒豬肝怎么做

工具/原料

豬肝 300g

醬油 10g

干辣椒 10個

青蒜 25g

大蒜 25g

茶籽油 75g

瀏陽豆豉 5g

白胡椒粉 2g

白酒 3g

生姜 20g

香油 適量

雞精 適量

生粉 5g

步驟/方法

將豬肝買回用溫水沖洗干凈,縱切成長條,大約一個豬肝可以切成三條左右。

再將長條豬肝,改刀成5mm左右的厚片,加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉,點(diǎn)入幾滴香油,反復(fù)抓勻,備用。

姜和蒜分別用刀拍扁,再改刀成1厘米左右見方的大丁。

青蒜擇好,清洗后切成3.3厘米長短的青蒜段,備用。干辣椒用剪子剪成小段,備用。

鍋放在火上,燒熱后倒入茶籽油,油盡量多一些,豬肝如果油少很容易粘鍋。

待油溫生6、7成熱后,下入蒜丁、姜丁、干辣椒段,煸出香氣后,放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒變色,滑入豬肝,反復(fù)翻炒,大約10秒后,豬肝變色,下入青蒜和雞精,再次翻炒30秒,待豬肝表面炒出彈性,略略變硬,快速點(diǎn)入香油,出鍋即可。

潮汕豬肝湯的做法大全

1.豬肝和瘦肉洗干凈,切薄片后用食用油、鹽、雞粉、生粉腌起。

2.枸杞葉洗干凈,瀝干水分。

3.鍋內(nèi)注入適量清水,下枸杞子,煮沸,下枸杞葉略煮。

4.豬肝和瘦肉一起下鍋,再下少許鹽和雞粉調(diào)味,煮沸后出鍋食用。

茶油炒豬肝有什么功效

西紅柿炒雞蛋,醋溜白菜,麻婆豆腐,豬肉燉粉條,小雞燉蘑菇,梅菜扣肉煲,魚香茄子煲,蒜香空心菜,土豆煲,冬瓜煲,苦瓜炒雞蛋,小炒豆牙,青椒炒豬耳,小炒肉,南瓜煲,玉米燉排骨,木耳小炒肉,梅菜粉絲煲,小炒豬肝,素炒西蘭花,茶油豬肺,脆炒豬大腸,水煮花生。

廣東炒豬肝做法

食材

新鮮豬肝400克,鹽2勺,雞精1勺,老抽1勺,味極鮮1勺,干紅辣椒5個,蔥、姜、蒜沫適量,紅綠尖椒適量,玉米油適量。

步驟

1?豬肝洗凈冷凍,切成薄片放盤里備用。

2?熱鍋冷油,下稍微偏多的油,加熱至濃煙沸騰,然后關(guān)火冷卻。待油煙大概消失后,倒入豬肝翻炒(不開火)。待豬肝表面變色后,取出放到盤子里備用。

3?將鍋里油倒出,清洗干凈,再次放入油燒開,下入蔥姜蒜干紅辣椒翻炒出味。

4?之后放入紅綠尖椒,炒至斷生之后放入老抽生抽各一勺,翻炒均勻后放入鹽和雞精。

5?最后倒入豬肝,大火炒一分鐘左右即可出鍋。

福州炒豬肝的家常做法

炒豬肝(福州風(fēng)味)的用料

豬肝 洋蔥 蔥蒜末 番茄、黃瓜、胡蘿卜等配料(可選)

炒豬肝(福州風(fēng)味)的做法步驟

步驟 1

新鮮豬肝泡清水,去掉腥味和血,切成大薄片,加醬油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉,攪拌腌制片刻。

步驟 2

將糖、醋、醬油、地瓜粉、清水混合攪拌成汁,備用。

步驟 3

熱油鍋,將豬肝下鍋滑至半熟,即可出鍋瀝油備用。

步驟 4

鍋里留一點(diǎn)底油,放入蒜蓉、洋蔥、配料煸炒出香味,然后放混合調(diào)味汁,待湯汁開始濃稠,將豬肝放入翻炒裹勻,即可起鍋裝盤。

潮汕炒豬肝的做法

豬肝炒蔥,豆腐煮蔥加點(diǎn)紅糖。就這二個,意思是讀書會做官又能富的意思。蔥就取其讀書聰明,事事通。

潮汕豬肝粥的做法

材料

豬肝100克,豬腰1個(約150克),豬肉100克,大米一杯,鹽4克,油5克,生抽2克,姜一塊,料酒適量,香油少許,小香蔥5根,胡椒粉少許

做法

豬肝豬腰分別切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。

豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制。

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥,放姜片,倒入油,再倒入豬肝,煮開后再煮2分鐘,然后倒入豬腰和豬肉末,用勺子打散,大火煮開再煮3分鐘,出鍋前加入鹽、生抽調(diào)味,撒上胡椒粉與小蔥花,淋香油即可。

潮汕茶油炒豬肝怎么做才好吃

紅糖煮豬肝的做法:

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后,放入茶油;

2、油開后,再加入蔥頭爆炒;

3、放入豬肝,把豬肝炒熟;

4、加入紅糖,炒至紅糖溶化;

5、如果是給小兒服用,就加點(diǎn)水;如果是大人服用,就完全不用加水。

茶油豬肝湯做法

材料:家樂濃湯寶 1個 、 豬肝 200克 、 米線 200克 、 生菜 4片 、 蔥 1根 、 豬肝腌料 、 海鮮醬油 1湯匙 、 料酒 1湯匙 、 地瓜粉 適量

烹飪步驟

步驟1,所有食材洗干凈備用,配菜根據(jù)自己的喜歡來

步驟2,豬肝清洗干凈切成厚片放在碗里,倒入1湯匙料酒和海鮮醬油,地瓜粉攪拌均勻,腌漬10-20分鐘

步驟3,鍋里燒熱,倒入適量的茶油燒開,放入蔥白炒香,倒入冷水燒開

步驟4,開水燒開后,放入家樂濃湯寶一粒,把水燒開

步驟5,倒入米線煮開一分鐘

步驟6,把豬肝一片片的放入進(jìn)去,先不要攪拌先燒開

步驟7,放入生菜燒開一分鐘既可出鍋,然后放調(diào)味料

步驟8,味道鮮美好吃

潮汕茶油炒豬肝怎么做好吃

主料:豬肝250g

配料:酸辣椒、蒜沫、姜絲、大蒜葉

做法如下:

1.酸辣椒洗凈切沫,大蒜剝好切沫,生姜洗凈切絲,大蒜葉洗凈切段;買回來的豬肝先用鹽搓搓,洗干凈后切薄片放入碗中,然后加入些許鹽、少許老抽、料酒腌制3分鐘。

2.鍋中倒少適量食用油,待油熱后放入姜絲煸炒出香味。

3.接著把腌制好的豬肝倒入鍋中迅速爆炒變色后鏟起備用。

4.另起鍋倒入少許食用油,油熱后下蒜沫、酸辣椒煸香。

5.最后把炒好的豬肝倒入鍋內(nèi)與蒜沫、酸辣椒翻炒均勻入味。

6.起鍋之前加入切好的大蒜葉翻炒至斷生即可完成啦!

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