永春茶油燉豬心的做法

主料：豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，花椒適量大料適量

皮適量丁香適量調(diào)料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙

1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；

2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;

4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;

5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。

6.美味又好吃的蜂蜜豬心湯做法完成開吃了。

豬心的做法大全煲湯

（一）淮山蓮子豬心湯

材料

1.豬心 半個

2.豬展肉 1塊

3.湯料：淮山、茯苓、蓮子和芡實

4.桂圓干 適量

5.無花果 2個

步驟

1.豬展肉切好后，冷水下鍋先出一下水。水開以后出鍋，再用清水清洗干凈備用。

豬心切好以后，先用鹽水浸泡10分鐘，然后再冷水下鍋出一下水，水開后把豬心清洗干凈備用。

2.上述的湯料提前浸泡15分鐘，再用清水稍微沖洗一下備用；無花果干稍微沖洗一下備用。

3.把所有材料放到燉盅里，倒進適量的沸騰的開水。然后放到電子燉盅，選擇“燉湯”按鍵即可。

福建豬心是怎么燉湯的

豬八脆，是客家人的傳統(tǒng)美食，流行于福建漳州、龍巖的客家傳統(tǒng)菜之一。

主要由豬身上以下八個部位構成：豬心、豬腰、豬舌頭、豬大腸、豬小腸、豬頸肉、豬肚、豬肺。

特點：脆酥油嫩、別具風味。

做法：

1、將清洗好的食材切好，有的切成段，有的切成片、有的切成條，還有的要切成花。豬頸肉、豬腰切花，大腸、小腸切段，豬心、豬肺、豬舌頭切片，豬肚切成條。

2、將八種不同的原料，除豬舌頭外，下鍋淖水，豬舌頭過油即可；

3、鍋內(nèi)放油，加入蔥段、辣椒、姜絲等爆香油鍋，先將豬肺、豬心、豬舌頭先放進油鍋煸炒，等半熟時再放入其他食材，最后放入其他幾種食材進行爆炒，加入調(diào)味料即可。

豬肝豬心湯的做法

用料

豬肝半葉

豬心一只

燉料：老抽兩勺，糖兩勺，食用油兩勺，蔥段，姜片，花椒，大料，茴香籽，香葉，鹽，酒（我愛用二鍋頭）

10分鐘的快手鹵豬肝豬心的做法

買回的豬肝和豬心清洗干凈，豬肝切成大塊，豬心從中間切開，以便快熟和入味。

燉鍋內(nèi)放入豬肝、豬心和清水，開大火燒開，撇去血沫。

轉中小火，加入所有燉料，燒開后嘗一嘗湯的咸度，視情況加入鹽量，一定要比平時的炒菜偏咸一些才行，這樣才好入味?。≌{(diào)好味道后，改最小火，繼續(xù)蓋鍋蓋燜煮定時十分鐘。

十分鐘到，關火，繼續(xù)燜半小時。之后可以出鍋切片啦，或者再在鹵湯里浸泡一兩個小時或者更長時間至更入味。

茶油炒豬心的功效

食材用料

鮑魚10只

豬心2只

姜蔥蒜適量

料酒適量

方法，步驟

1

豬心清洗干凈剁塊狀，鮑魚去殼清洗干凈，待用；姜切片狀，蔥取根部切斷，蒜頭剝皮，待用。

2

往鍋里放入適量清水，放入豬心鮑魚，水要沒過豬心，鮑魚，往里面放入一個蔥結，幾片生姜，倒入適量的料酒；煮開，兩三分鐘后撈出，清洗干凈臟東西，待用；

3

熱鍋涼油放入配料（姜蔥蒜香葉花椒八角），放半勺鹽煸炒，可以把配料的所有香味逼出來；

4

放入豬心，鮑魚煸炒均勻；過程中加入老抽，上色均勻；取一個碗，加入清水、生抽、鮑魚汁、黃酒；加入到豬心鮑魚中，沒過食材；

5

大火燒開后，改小火燜煮三-四小時；反正時間越長，味道越好；收汁后，取一個砂鍋加熱，把食材放入砂鍋中燜煮幾分鐘，撒上蔥花，

豬心湯怎么燉嫩

生豬心整個煮的話很難熟，里面還會有血水，我都是對半切開，沖洗干凈心管各處的血水，然后直接丟進加好鹵味料包，醬油，老抽，糖，蔥段，姜片的沸水中中火煮35分鐘，快停火時嘗味道再加鹽~這個時間煮好的豬心是熟透了，但不會煮老，口感還很嫩(^_^)

Y 然后撈出來晾一下切片，再丟回湯底里慢慢入味~超好吃哇咔咔~

燉豬心湯要放油嗎

紫菜豬心湯 原料： 水發(fā)紫菜50克，豬心250克，植物油適量。

輔料： 鹽3克，料酒15克，蔥段10克，姜片5克。做法： 1、將紫菜洗凈后撕成片備用。2、將豬心剖開洗凈，放沸水鍋中汆去血水，撈出，洗凈、切片備用。3、鍋中放油燒熱，下蔥段、姜片煸出香味，放入豬心，烹料酒煸至水干，加入鹽、清水750克，燒煮至豬心熟，加入紫菜、味精燒開，盛入湯盆中即可。桂圓豬心湯 用料：桂圓肉40克，豬心1個，姜10克，精鹽適量。做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗凈；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內(nèi)，開后撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調(diào)味即可。功效：健脾開胃，養(yǎng)血補心。蓮子豬心湯 用料:豬心1個,蓮子30克,百合30克,龍眼肉(圓肉)15克. 調(diào)味料:鹽少許. 制作: 1 豬心 蓮子 (去心),百合,龍眼肉洗凈. 2 把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時,調(diào)味供用. 功效: 補心健脾,養(yǎng)心安神.治神經(jīng)衰弱,失眼健忘.并有潤肺止咳之功.

豬心燉茶油的功效

干貝萵苣絲

原料：萵苣、干貝、大蒜、鹽

做法：

1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用;

2、萵苣去根去皮后，切成絲備用;萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用;

3、起油鍋，爆香蒜末;下入干貝絲爆炒出鮮香味;倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開;

4、倒入萵苣絲燒開;用一點點鹽調(diào)味，即可出鍋。

桂圓蓮子雞湯

桂圓性溫，補血，養(yǎng)心，蓮子入肺，養(yǎng)心。這兩樣都是養(yǎng)心安神的好材料，和雞一起煲湯，尤其適合心煩意燥、失眠的人。只是桂圓偏溫性，每次不宜食用太多，防止上火。

材料：桂圓0顆左右、蓮子1小把、雞半只、蔥姜酒適量、鹽適量

做法：

1、雞切塊氽燙后洗去浮沫，桂圓用溫水洗凈，蓮子用清水洗凈備用;

2、所以材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥姜酒，大火煮開后轉小火熬2小時以上至材料軟爛，最后加鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹瘦肉湯

功效清心潤肺，護嗓潤喉，美白，抗氧化，延緩衰老

原料：沙參、百合、玉竹、紅蓮子、芡實、薏米各15克、陳皮——5克、豬瘦肉——150克、、甜玉米——1根、鹽——少許、

做法：

1、將材料分別用清水浸泡5分鐘，然后撈出洗凈瀝干;

2、瘦肉洗凈切大塊，入涼水鍋中煮開，撈出沖凈瀝干;玉米洗凈切段兒;

3、除鹽外的所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽，注入1、5升清水;選擇“煲湯”檔即可。食用前加入少許鹽。

醬豬心

原料：豬心、香蔥、姜、面醬、豆豉、醬油、黃酒

作法：

1、先將豬心清洗干凈切片;蔥切段;姜切片。

2、鍋內(nèi)添少量清水，放入豬心、蔥段、姜片;再倒入適量黃酒、醬油、面醬、豆豉。

3、用小火燉至豬心熟透，撈出晾涼即可食用。

小提示：食用時可以撒些香菜，喜歡吃辣的朋友還可以蘸著辣椒醬同食。

芝麻肉絲

材料：

豬腿瘦肉250克、蔥半根、姜3片、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒各少許、肉湯(或者水)

調(diào)料：

芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、醬油10克、油50克、香油5克、鹽適量、雞精少許

做法：

1、將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待用

2、炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散

3、潷去油，摻入適量肉湯(能沒過肉絲)，下料酒、白糖，將蔥、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、、花椒用料盒裝好(或者使用一次性料包)，放入

4、轉小火加蓋燜至水干

5、去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調(diào)味

6、裝盤撒上芝麻即可

仔姜炒鴨

材料：新鮮仔鴨半只(約700克)、五花肉200克、仔姜200克、鮮紅椒、蔥、桂皮、干辣椒少許、茶油、醬油、鹽、料酒

做法：1、仔鴨洗干凈后，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片

2、仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用

3、鍋內(nèi)放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然后把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒

4、放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續(xù)翻炒

5、放適量醬油炒勻，然后放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開后，改小火燜半個小時

6、湯汁快收干的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調(diào)味，炒勻

7、出鍋前放入蔥結，再翻炒幾下即可。

貼士：1、炒鴨子一定要選仔鴨，肉嫩易熟，老鴨適合燉湯。

2、桂皮只需一點點，放多了會搶味。

3、加水燜過的鴨肉，口感不干，鴨肉易脫骨，軟嫩。

4、仔姜不要放得太早，做其他鴨肉菜式的時候，用到老姜的話，方可在燜之前放。

豬心湯怎么做法

方法/步驟

1

1.豬心一個。

2

2.其他材料用水洗凈后泡1小時。

3

3.豬心洗凈切片。

4

4.坐鍋燒水至開。

5

5.放切好的豬心下去焯水去腥。然后撈出洗凈待用。

6

6.電飯煲加適量的清水，加姜片料酒天麻片煮開。大概30分鐘。

7

7.水開后加焯水后的豬心。（除紅棗外，加入其他材料）按煲湯鍵1小時。

8

8.1小時后加紅棗下去再煲1小時。

9

9.起鍋前加枸杞煮5分鐘調(diào)入一點鹽即可。

END