茶文化與茶藝課程

茶文化是在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和。

中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。潮州工夫茶作為中國茶文化的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，作為中國茶道的代表入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。好幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

茶藝課程簡介

幼兒園小班茶具課教案

幼兒園小班茶具課教案

活動設(shè)計：

對小班幼兒來說，用肢體表現(xiàn)事物，邊做邊說才會記憶更深刻！因此設(shè)計了一節(jié)綜合課，既有實驗，供幼兒觀察，又有動作表現(xiàn)，使幼兒邊做動作邊學(xué)習(xí)，了解泡茶的過程，學(xué)用禮貌語接待客人，樂意用肢體動作表現(xiàn)大茶壺，小茶杯的樣子。孩子們的參與積極性會很高。

活動目標：

1、了解泡茶過程，學(xué)用禮貌用語接待客人。

2、用肢體動作表現(xiàn)大茶壺，小茶杯的樣子。

活動準備：

水壺、茶托、茶壺、茶杯、茶葉等泡茶用具。

活動重點：

認識茶具。

活動難點：

用肢體動作表現(xiàn)物體特征。

活動過程：

一、熟悉泡茶工具。

師：出示茶壺，說：“孩子們來看，今天老師給你們帶來了什么？”總結(jié)出茶壺。接下來咱們一起來看看茶壺的樣子吧。

1、觀察茶壺、茶杯的外形特征。

師：(茶壺)分別觀察壺身(鼓鼓的.、圓圓的、大大的)、壺(像頂帽子)、壺把(彎彎的、方便人們抓握)、壺嘴(尖尖的、的）。請孩子集體參與用肢體動作分別表現(xiàn)茶壺各部分。茶壺是用斗 客服什么的呢？(泡茶)

(拿起茶杯)這是什么？(茶杯)它長什么樣子？(圓圓的口、大大的肚子，有的有把，有的沒有把)

- 請孩子集體參與用肢體動作表現(xiàn)茶杯。茶杯是用來做什么的呢？ (喝茶)師：“先把茶葉放入茶壺中，然后倒入水，蓋上壺蓋，搖一堯洗一洗后，把水倒掉，這叫洗茶。為什么要洗茶呢？因為第一次倒進的水比較苦，所以要倒掉。再放入第二次水，泡一泡才能喝，這叫泡茶?！?/p>

(請孩子講述泡茶的過程。隨機對幼兒進行安全教育，遠離熱水。

三、鼓勵幼兒用動作表現(xiàn)茶壺、茶杯。

1、模仿大茶壺、小茶杯。

師：泡茶需要等待2-3分鐘的時間，我們再來一起變一只大茶壺，看看哪個小朋友變得最漂亮。老師數(shù)到三，一二三，變個大茶壺。(鼓勵孩子，并注意與孩子共同觀察孩子所變的不同之處)。一二三，變個茶杯。那茶壺是怎樣向茶杯里倒茶的呢？我們先來看一看吧！

2、教師倒茶，引導(dǎo)幼兒觀察并模仿倒水動作。

教師邊倒茶邊提醒幼兒，倒茶時要把壺嘴靠近茶杯后再倒茶，要不然離的很遠的話，水可能會被灑在外面。這里還有一首好聽的兒歌呢，邊說兒歌邊倒茶。(大茶壺，尖尖嘴，看見小茶杯，彎彎腰，咕嚕咕嚕，倒了一杯水。)

鼓勵幼兒用肢體表現(xiàn)茶壺倒水動作。(彎彎腰表示倒水)

3、請老師品茶。

師：端起茶杯，聞一聞，?。『孟惆。∥覀円黄鹫埧腿死蠋熀葎?wù) 客

老師端茶走到客人老師跟前，請小朋友一起說“請喝茶”。小結(jié)：剛才給客人送茶時我們是怎么說的？(請喝茶！)那客人老師是怎么說的？(謝謝！)所以，我們招待客人時要說“請”，別人招待我們時要說“謝謝”，這才是一個有禮貌的孩子。

四、玩游戲“大茶壺 小茶杯”。

“剛剛我們都用身體表現(xiàn)了茶壺和茶杯，茶壺和茶杯是一對好朋友，我們也請兩個小朋友來扮演茶壺和茶杯，來，找一對好朋友，”老師請兩名幼兒上前表演，一名幼兒扮演茶壺、一名扮演茶杯；幼兒一起邊說兒歌邊看表演；(此處提示孩子進行情景表演時，記得把禮貌用語滲透進去)結(jié)束后，再請幼兒兩兩結(jié)合，(找自己的好朋友)分別扮演茶壺、茶杯，邊說兒歌邊表演喝茶的經(jīng)過，使用禮貌用語：“請”、“謝謝”。交換角色反復(fù)玩游戲。

五、結(jié)束

小朋友們，今天我們學(xué)習(xí)了怎樣泡茶，也學(xué)習(xí)了好聽的兒歌，請小朋友們回家也和爸爸媽媽一起玩“大茶壺，小茶杯”的游戲奧，來和老師們說再見。

茶文化與茶藝課程的區(qū)別

沒有

因為，茶文化本身就有包括茶藝

只不過

由于《職業(yè)資格證書》

把這一系統(tǒng)的專業(yè)

錯誤地劃分為

茶葉加工、評茶師、茶藝師

按照

天晟

茶藝培訓(xùn)學(xué)校的課程

這三個分段課程是一個集體

密不可分

茶藝師同時是一名合格的評茶師

否則

就不合格

茶藝師是

擁有專業(yè)化、系統(tǒng)化和實用型

的茶學(xué)知識與技能

能正確地認識

什么是茶藝？

不把——泡茶流程表演當作是茶藝

能知茶性而科學(xué)泡茶

讓茶發(fā)揮至最佳境界

為己任

知己知茶而健康飲茶

茶文化與茶藝課程標準

讓我們秉著茶道精神，深入到我們的學(xué)習(xí)跟生活中，做一個有茶道修養(yǎng)極高的人

茶文化與茶藝課程報告

活動目標：

　　1．激發(fā)幼兒的探索欲望，運用各種感官認識茶的特征、用途。

　　2．學(xué)習(xí)用語言表達自己的探索和感受，嘗試用記錄形式記錄茶葉的加工制作程序。

　　3．嘗試選擇游戲活動，體驗游戲的樂趣。

　　4．增進幼兒對家鄉(xiāng)茶的了解，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感，尊重茶農(nóng)與制茶師傅的勞動，并親身體驗勞動辛苦與快樂。

　　活動準備：

　　1．活動前與附近茶農(nóng)、制茶廠聯(lián)系，帶領(lǐng)幼兒參觀茶園和茶廠并錄像；

　　2．布置好活動場地創(chuàng)設(shè)一個古樸的茶莊大觀園，活動前組織幼兒去參觀、欣賞有關(guān)茶的各方面圖片、資料，工藝品等，感受茶文化高雅內(nèi)涵；并邀請一位茶藝師。

　　3．材料準備：茶具、干茶葉鮮茶葉若干、茶制品、音樂、故事磁帶、錄音機、記錄表、筆、各種茶葉、剪刀、小竹筐等。

　　4．各區(qū)域活動所需的材料。

　　活動過程：

　　一、茶真好喝

　　1．組織幼兒進入古樸的茶莊大觀園，在悠揚的古典音樂中，茶藝師現(xiàn)場表演泡“功夫茶”，幼兒欣賞。

　　師重點引導(dǎo)幼兒觀看茶藝師是如何泡茶的程序，要求幼兒安靜、認真觀察表演。

　　2．鼓勵幼兒動手泡茶。

　　(1) 茶藝師：“你們喜歡喝茶嗎？想喝到好喝的茶，請小朋友自己動手吧！”

　　(2) 師交待泡茶操作的安全注意事項，引導(dǎo)幼兒以小組互相協(xié)作泡茶。

茶文化與茶藝課程的作用

學(xué)習(xí)泡茶的基本步驟和選茶葉的知識。除此以外還學(xué)品茶，洗茶，喝茶。曬茶等知識。

茶文化與茶藝課程總結(jié)

茶藝與茶文化主要學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶學(xué)方面的基本理論和基本知識，受到茶樹栽培育種和茶葉生產(chǎn)、營銷基本訓(xùn)練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。本專業(yè)主要研究茶葉的生產(chǎn)、加工、茶藝美學(xué)的基本知識和技藝知識，掌握現(xiàn)代茶葉營銷技巧、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計、舉辦茶會的技能，具備茶藝與飲料、飲料食品的開發(fā)與營銷能力及茶館經(jīng)營管理能力。例如：以茶為載體的茶文化推廣及國際文化交流，茶文化旅游景點講解員頭條萊垍

茶藝與茶文化專業(yè)開設(shè)課程主要有：中國茶文化學(xué)、中國茶俗、茶道歷史、茶藝學(xué)、茶藝館實用英語、茶企業(yè)經(jīng)營與管理、茶葉保健學(xué)、茶樹栽培、茶葉加工與品評、茶具鑒賞、茶藝沖泡技巧、茶藝表演與編創(chuàng)、消費心理學(xué)、茶葉市場營銷、職業(yè)形象與社交禮儀、文學(xué)欣賞、音樂欣賞、美術(shù)欣賞、表達與溝通、英語聽說、形體訓(xùn)練、古箏。條萊垍頭