茶葉的花香味是怎么來(lái)的

因?yàn)樗拇ǖ貐^(qū)濕氣較重，以前技術(shù)落后的時(shí)候，做好的茶葉容易受潮，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較短。于是就研究出了炒花型茉莉花茶。這么多年過(guò)去了，人們?cè)缫佯B(yǎng)成為了習(xí)慣，愛(ài)喝茶的人們，幾乎每天都要來(lái)上一杯碗茉莉花茶。

四川人特別喜歡吃辣，吃完辣味食品后喝上一口茉莉花茶，那清香伴著辣香是人們所喜歡的。龍都茉莉花茶是經(jīng)傳統(tǒng)的“窨制”工藝而成，也是馥郁花香的由來(lái)。茶葉在經(jīng)過(guò)多次窨制之后，已經(jīng)盛滿了茉莉花香，將茶與茉莉分離，再烘干茶葉，沒(méi)有花的茉莉花茶就誕生了。

制作茉莉花茶的原料，多以綠茶為主，滋味都比較清淡，若不分離花瓣，多少會(huì)影響茶的滋味，所以需要將花瓣挑出。所以四川的茉莉花茶很香。

茶葉的花香味是怎么做出來(lái)的?

市面上少量帶有糯香味的普洱茶，它們的原料純凈且優(yōu)質(zhì)，加上精湛的加工工藝，在后期儲(chǔ)存的過(guò)程中陳化良好，就會(huì)產(chǎn)生淡淡的糯香味，是一種自然的非人為干預(yù)所產(chǎn)生的香氣，常見(jiàn)于熟茶，一般是經(jīng)過(guò)十年左右的干倉(cāng)儲(chǔ)存而得到。

這種糯香是普洱熟茶在自然陳化過(guò)程中產(chǎn)生的，本身具有一定的偶然性，越是品質(zhì)上乘、倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)的普洱茶，越能夠在茶中品味到變化莫測(cè)的香氣。所以無(wú)論是從品飲價(jià)值，還是口感滋味來(lái)說(shuō)，它的價(jià)值都要比普通的茶高得多。當(dāng)然，這種依靠普洱茶的后期陳化和倉(cāng)儲(chǔ)所得到的茶，也會(huì)因?yàn)楂@取的時(shí)間成本和金錢成本較高，價(jià)格也不太便宜。

茶葉為什么有花香味

安徽舒城名茶小蘭花有淡淡的蘭花香味，聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)是茶樹(shù)叢中有許多野生的蘭花，每年谷雨前后采茶季節(jié)正是蘭花盛開(kāi)的時(shí)間，蘭花的香味讓茶芽吸收后保存到成品茶中的緣故。

茶葉有花香

1、鳳凰單叢，它的香氣，貫穿著整個(gè)從聞到喝完的過(guò)程，在口腔中的留香時(shí)間也很持久！滿口生香，回味悠長(zhǎng)，即是如此。

2、武夷巖茶，肉桂水仙等多個(gè)品種，都具有很高的香氣，不過(guò)大部分發(fā)酵度稍重，香氣不如鳳凰單叢清幽。還有其他烏龍茶類，其實(shí)，從實(shí)際上來(lái)說(shuō)烏龍茶本身以香氣貫穿始終為特點(diǎn)！香味特點(diǎn)上是其他茶葉所不具備的，令不少茶迷拜倒，甚至好多人為此只烏龍茶不飲。

3、普洱茶，普洱生茶（古樹(shù)）的香氣也非常豐富、持久，并且通過(guò)存放轉(zhuǎn)化之后，香氣口感也得到了更好的升華，是愛(ài)茶人畢生追求！好的熟普也非常迷人，只是好的熟普是可遇不可的！

4、滇紅/祁紅/小種，以花果香、薯香為主要特征，并兼具有花果味的口感，甜而不膩，草香輕微。并以此風(fēng)靡全球，足見(jiàn)它的受歡迎度有多高！其中滇紅金針采摘選料非常的考究，芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

5、綠茶，名優(yōu)綠茶，喝起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得喝仙湯的感覺(jué)，香氣清新自然，豆花香板栗香蘭花香等等，香氣種類很多。

茶葉帶花香味的是什么茶葉

清香型單叢茶特點(diǎn)是火候輕，多為低發(fā)酵新茶，亦或者初制毛茶香氣不錯(cuò)的茶葉多選擇輕焙火！

清香型的茶葉成茶香氣清新高銳，茶湯色淺透亮，杯面秀氣輕飄，喝起來(lái)清爽提神。對(duì)于新茶友或送禮而言，清香單樅更受青睞。

濃香型（熟香）單叢茶特點(diǎn)是火候重，多為較高熟度發(fā)酵，一般經(jīng)多次精心低溫炭焙復(fù)火，對(duì)火工要求非常有講究。單叢講究三焙火三退火，即足火茶 成茶香氣劍，高熟度單樅有類似大紅炮或巖茶的焦香炭韻，茶湯色濃，口感飽滿，底厚耐泡，且比較溫和，熟香單樅容易過(guò)濃，所以沖泡時(shí)要更加注意。

花香味茶葉有什么

一，茶坯不同

茉莉花茶是綠茶和茉莉鮮花拼合窨制的產(chǎn)品。這就得分兩部分說(shuō)：

1.綠茶最好的當(dāng)然是明前的嫩芽制作的明前茶，比如特級(jí)洞庭東山碧螺春、一級(jí)野生獅峰龍井竹葉青雀舌茶等都是清明節(jié)前采摘的嫩芽制作的，這些茶的市場(chǎng)價(jià)格都在每斤萬(wàn)元左右。清明節(jié)后的一芽一葉就低一檔，再往后的葉子就更低，這時(shí)的綠茶就不叫碧螺春或龍井了，茶農(nóng)都叫草青（炒青）。

這些綠茶不上市銷售，一直冷凍存放到6到9月份用來(lái)制作茉莉花茶，所以茉莉花茶價(jià)格差一部分來(lái)源于“茶坯”，用明前獅峰龍井窨制的花茶和用草青窨制的就不是差一個(gè)價(jià)格檔次。

2.茉莉花

茉莉花花期從6月一直到10月，6、7月的花檔次最低；8、9月最好；10月次之。

二，工藝不同。

用不用玉蘭打底，每斤茶坯用多少鮮花，窨制幾遍，提香工藝，都影響最終產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格?！败岳蚧ú琛本褪遣枞~，普通的大葉子，零售100一斤左右，“毛尖”就好一些，是嫩葉，零售三五百塊。

三，價(jià)格不同

“茉莉毛尖”比“茉莉花茶”貴，“茉莉花茶”普遍零售100一斤左右，“毛尖”普遍零售三五百塊。

茶花的香味是怎樣的

茶花其實(shí)是有香味的，不過(guò)有時(shí)候聞到來(lái)會(huì)十分的淡雅，因此有些花友認(rèn)為它是無(wú)香味的。有一些茶花的品種，它的香味會(huì)濃郁一些，而有的香味就會(huì)比較淡。它不但是具有花香的，而且花朵還十分鮮艷，觀賞價(jià)值也是非常高的，可以地栽到庭院中，也可以進(jìn)行盆栽進(jìn)行養(yǎng)殖。

茶葉味道的花

　　香味比較濃的茶有以下幾種氣味芬芳，香氣宜人的茶葉：　　茉莉花茶　　茉莉花茶又稱為茉莉香片，屬加工茶的一種。制作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)?！　≤岳蚧ú枋鞘袌?chǎng)上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香?！薄　」艠?shù)滇紅　　古樹(shù)滇紅，一般的采用茶樹(shù)年齡在300年以上的茶葉，加工而成。但是300年以上的古樹(shù)茶，其實(shí)是少之又少，市面上其實(shí)真正意義上沒(méi)有多少貨。所以大家一定要謹(jǐn)慎哦　　這個(gè)香氣，低沉厚重，有著紅茶特有的芳香。入喉甘甜，回味無(wú)窮?！　¤F觀音　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”?！　¤F觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿室生香?！　《赐ケ搪荽骸　《赐ケ搪荽菏俏覈?guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬于綠茶類。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”?！　∑鋵?shí)，碧螺春的香氣并不是特別濃郁，但它的香氣很有特點(diǎn)，就是含果香。在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果，經(jīng)常是一排果樹(shù)一排茶樹(shù)地夾雜栽種，所以茶中帶幽幽果香并不奇怪。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩，人家三萬(wàn)個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬(wàn)個(gè)芽頭，在各茶中屬佼佼者。

茶葉有花香味

茶花是有香味的，只是有的濃烈，有的淡雅，所以有的人認(rèn)為茶花沒(méi)有香味，為此國(guó)外茶花育種家為了培育香味茶花，真是煞費(fèi)苦心，美國(guó)的艾克曼用了20多年時(shí)間，總算培育出了幾個(gè)有香味的茶花，但其香味仍不能令人滿意，至今仍在進(jìn)行香味荼花的培育工作。

如著名的茶香月季，就是因?yàn)樗南阄度绮杌ㄏ愣妹?。茶花又名山茶，是山茶科、山茶屬植物，古名海石榴，性喜溫暖、濕?rùn)的環(huán)境。

花期較長(zhǎng)，從10月份到翌年5月份都有開(kāi)放，盛花期通常在1-3月份。

花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花。

花色艷麗多彩，花型秀美多樣，花姿優(yōu)雅多態(tài)，氣味芬芳襲人，品種繁多。拓展資料下面介紹幾種帶香味的茶花1、姬（princess) 茶梅產(chǎn)地日本，1991年傳入臺(tái) 灣，單瓣，花瓣5片，迷你型（2~3公分），極香，樹(shù)性開(kāi)張，長(zhǎng)勢(shì)中。

2、西子香荷、大莊老師培育的雜交品種，中到大型花。

父本和母本都沒(méi)有名稱的品種，但都有香氣。

母本為單瓣，粉白色，花為中型。

父本為粉紅色，中到大型的牡丹花。

花有清香，沒(méi)有帶雜味，發(fā)表于2004年中國(guó)茶花雜志上。

此品開(kāi)花性不是很好，容易爆蕾。

3、香妃遲現(xiàn) 別名：蝶戀香妃、王大莊老師培育的香花品種，溫度高香味更濃，香味很好,是胭脂香，一般開(kāi)花后一天香味才慢慢散發(fā)出來(lái)，因此才稱“遲現(xiàn)”。

如果冬天天氣冷, 沒(méi)有暖氣, 很難察覺(jué)香味, 這品種有香 怒江紅山茶親種；半重瓣到松牡丹形，中大型花。

4、女兒紅、王大莊老師培育的香花品種，2008年5月登錄，游鳴飛命名。

母本D3（4），父本為超香，花香味濃，半重瓣到牡丹型，花瓣脈紋明顯，大型。

5、瑪麗安（Mariann）美國(guó)加州育成，1984年公布。

鮮紅色，細(xì)瓣特多，非常豐滿的托桂型至牡丹型，極象繡球，大型花，直徑11-13cm；氣溫較高時(shí)散發(fā)淡雅香味；葉濃綠；長(zhǎng)勢(shì)旺，立性；花期9月至次年4月。是目前所知的花期最長(zhǎng)的香型茶花。

6、香太陽(yáng)（Scented Sun） 美國(guó)育成。

花瓣扭曲起皺，白色具紅色條紋或斑塊，有時(shí)白中透藍(lán)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)整朵的玫瑰紅色或粉紅色花，呈現(xiàn)少有的一樹(shù)兩色花現(xiàn)象。

金黃色花藥，奶黃色花絲，大到巨型花，花徑13-15cm，氣溫較高時(shí)散發(fā)非常好聞的蘋果香氣，半重瓣型；葉濃綠；長(zhǎng)勢(shì)旺，立性；花期1-2月。是目前所知的香氣最好聞的茶花。

花茶的茶香是怎么來(lái)的

花茶品質(zhì)鑒別 1、外觀：以條索、色澤、勻整度來(lái)評(píng)定。

① 條索（名優(yōu)茶叫造型）：要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。

但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。

高檔茶要求芽毫多且肥壯。

② 色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)，秋茶還好些，陳茶灰暗。

③ 勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲(chóng)、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

2、內(nèi)質(zhì):內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來(lái)鑒別，主要決定于香氣和滋味。

①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來(lái)評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評(píng)一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說(shuō)就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。

一般低級(jí)別花茶濃度總比不上高級(jí)別的花茶。

c、純度：指花香、茶香的純正度。

如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

②滋味：主要評(píng)濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。

滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。 在選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，如上所說(shuō)，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來(lái)，有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來(lái)；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購(gòu)買。