徐州油茶桶

農(nóng)歷的八月十五日是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)。中秋節(jié)以月之圓，兆人之團(tuán)圓，各地的百姓們都會(huì)相聚在這一日用不同的習(xí)俗共同慶祝。按照中國(guó)人的習(xí)俗，中秋佳節(jié)，家家戶戶一邊品嘗月餅一邊賞月已成為一種傳統(tǒng)。但是除了吃月餅，每個(gè)地方還各自的飲食習(xí)俗，下面就給大家介紹一下中秋節(jié)江蘇徐州的飲食文化。

江蘇徐州中秋節(jié)蒸月餅的習(xí)俗（蒸月餅有兩種方法，一種是像千層餅一樣，另一種是直接把餡料包進(jìn)面團(tuán)里，蒸成圓形）。古時(shí)的中秋節(jié)家家戶戶都會(huì)蒸月餅，現(xiàn)今這一習(xí)俗已很少見(jiàn)，蒸月餅早已讓位于包裝精美的商品月餅，只是怎么吃都吃不出當(dāng)年那種用簡(jiǎn)單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州，古時(shí)同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習(xí)俗，而今這些習(xí)俗已被放鞭炮所代替了。

除了吃月餅徐州地區(qū)也會(huì)吃一些面條，米飯，還有餃子，雞鴨魚(yú)肉大螃蟹等等、、、應(yīng)有盡有，因?yàn)橹星锕?jié)大家都會(huì)團(tuán)聚在一起，所以還會(huì)偶爾吃一些火鍋這些飯，味道鮮美回味無(wú)窮（徐州地區(qū)有的地方還會(huì)在臨近中秋節(jié)的時(shí)候炸丸子）。

中秋節(jié)的晚上有的地方會(huì)擺上一桌美食，全家人圍坐在一起享用。月亮出來(lái)后還會(huì)擺上各種貢品（瓜果梨桃還有月餅石榴等），焚香燒紙錢祭月拜月，又叫圓月。祭月之后的那些貢品就是小孩子們的美食了！

浙江茶籽油

荻灣茶籽油250毫升40元左右一瓶。

茶籽油含有大量不飽和脂肪酸和多種維生素。使用后，人們可以延緩身體衰老，預(yù)防癌癥，滋養(yǎng)嬌嫩的皮膚。

茶籽油，又叫做山茶油，油茶籽油，野生茶葉等，是一種用茶樹(shù)茶籽為原料為壓榨而成的純天然草本植物油，有“東方橄欖油”的美譽(yù)。

湖南的茶油

黃豆600克，生抽350克，蔥，辣椒，大蒜，姜，油350克，鹽10克，胡椒粉適量 ，白醋適量，黃，豆洗干凈，用清水浸泡12小時(shí) ，浸泡過(guò)的黃豆容易煮熟入味，大蒜，姜，蔥，辣椒切碎放入碗里，放鹽，白醋攪拌均勻，放入保鮮盒里 腌制三天就可以吃了，泡過(guò)的黃豆煮四十分鐘，煮熟的黃豆盛出來(lái)，鍋中放油，下蔥，姜，蒜爆香，一斤黃豆放300毫升的茶油，加入生抽，小火慢慢熬，要守在旁邊，隨時(shí)翻動(dòng)，不要糊鍋啦！熬半小時(shí)加入胡椒，到黃豆的一夾就那樣就可以了，晾晾后，加入腌制好的醋泡蒜，攪拌好，即可

徐州最傳統(tǒng)的油茶制作

辣湯，煎包，油條，熱粥，雞蛋灌餅，油茶，饣它湯，菜煎餅，油條灌雞蛋，豆腐蒸餃

江蘇徐州茶葉

你好，我是徐州人，歡迎你來(lái)到徐州市場(chǎng)！感覺(jué)徐州的茶葉種類較少，現(xiàn)在終于有可能嘗下新口感了！ 徐州這邊據(jù)我了解都很喜歡喝綠茶，比如鐵觀音啦、龍井啦、碧螺春啦。

。。但是，徐州也有很多人喜歡喝紅茶，比如我，但是很少能買得到。。。個(gè)人以為，來(lái)到徐州市場(chǎng)要把握住“新”，新茶種、新口味等，這才是我們想要的，否則還是不要涉足徐州市場(chǎng)了，因?yàn)樾熘葙u茶葉的已經(jīng)相當(dāng)多了，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。補(bǔ)充一下，徐州賣綠茶、紅茶、白茶的店鋪是從多到少的。

徐州油茶圖片

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過(guò)炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來(lái)，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

徐州大街上賣的油茶怎么做

     1、豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產(chǎn)。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質(zhì)光澤；果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風(fēng)味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地?zé)o渣的特點(diǎn)。

     2、牛蒡別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。

       3、羊方藏魚(yú)為漢高祖劉邦青壯年時(shí)所愛(ài)吃菜肴之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩(shī)：“豐生豐長(zhǎng)漢高祖，魚(yú)汁羊肉飽口福。東征西戰(zhàn)探故鄉(xiāng)，樂(lè)吃魚(yú)汁羊肉方?！边@道菜源于彭祖的“羊方藏魚(yú)”。   

      4、大沙河紅富士蘋果是江蘇省徐州市豐縣大沙河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大沙河紅富士蘋果爽口多汁、甜脆味美、色澤艷、肉質(zhì)細(xì)，獨(dú)具風(fēng)味濃郁、可溶性固形物含量極高、極耐儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn)。

    

油茶 徐州

單必備的幾樣：油 水 花生 青菜 鹽 面粉 香菜。

首先花生最好搞碎（用刀切碎或拍碎，太碎了沒(méi)有花生味），青菜也要切碎一點(diǎn)。制作方法：四五個(gè)人的量，先取大半碗面加一碗水和成糊狀待用，燒鍋放油（和平時(shí)炒菜差不多，四五個(gè)人吃放少半碗的量）把油燒熱放花生抄一下，不要等直接放青菜（等的話碎花生會(huì)糊的），再抄一下（目的把菜上油拌均勻即可），加水（你需要的量），燒開(kāi)加面（把面糊再攪一攪）再燒開(kāi)放適量鹽即可，加些香菜味道棒極了。當(dāng)然看你口味，味精啦 雞精啦 五香料啦酌情添加，喜歡醋的話吃的時(shí)候放（放早了青菜就變黃了）

徐州油茶哪家好

1、徐州煎包

說(shuō)到徐州的早點(diǎn)，首先就是這個(gè)煎包，在徐州的大街小巷，甚至是比較偏僻的居民樓下都可以看到煎包的身影。煎包要想香，餡料的肉一定好，要選肥瘦合適的五花肉，而且煎包的面皮一定是發(fā)面的。徐州人吃煎包會(huì)配上辣湯一起吃，推薦到兩來(lái)風(fēng)家吃煎包，它家的煎包口感更好一些。

2、徐州辣湯

徐州辣湯是徐州的特色民間食品，在徐州街邊的小店隨處可見(jiàn)，是徐州特有的一種小吃，至今已有4000余年的歷史。不同于其他地方人早晨喝的東西追求清淡，徐州人早晨就喜歡這辣乎乎的一碗咸湯。其實(shí)說(shuō)實(shí)話，徐州的這個(gè)湯確實(shí)是賣相不太好，不像清粥小菜一樣清淡純凈，也不像羊肉湯一樣鮮艷火熱。它的模樣就是黑糊糊的樣子?？墒悄欠N胡椒的辛辣、姜味的醇厚，就是徐州人的最愛(ài)。

3、鍋貼餃

鍋貼餃子是徐州的傳統(tǒng)早點(diǎn)，徐州很多人喜歡吃這種類似月牙形的餃子。餃子經(jīng)過(guò)煎之后，剛出鍋的時(shí)候吃最好吃，下面是酥酥的煎出的金黃色面皮，里面的餡還帶著一些油質(zhì)的感覺(jué)，如果涼一下就吃不出這么鮮美的味道。

4、八股油條

八股油條在徐州已有100多年歷史，有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條，是徐州的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。

5、徐州蒸包

徐州的蒸包一般是肉的，選用五花肉作餡，包入發(fā)好面中，上籠屜蒸。蒸包好不好吃，最主要看的是餡料好不好。近幾年徐州也出現(xiàn)了各種灌湯包，但是相比較我還是喜歡原來(lái)蒸包的味道。

6、徐州燒餅

徐州燒餅有的地方也叫做缸貼，最有名的要數(shù)反手燒餅。徐州的反手燒餅是用手背送進(jìn)爐膛貼上爐壁的，故名。貼反手燒餅的爐子也長(zhǎng)得特別，是用兩口鐵鍋堆起來(lái)的，像只巨大的河蚌。用的一定是木炭火，只有木炭烘烤的燒餅才有那種特殊的香，我最喜歡吃燒餅夾狗肉，那叫一個(gè)香。

7、菜煎餅

雖然這個(gè)早點(diǎn)不是發(fā)源于徐州，但是在徐州及下面的市縣的流行程度已經(jīng)很廣，很多人早上上班時(shí)候就喜歡買上一個(gè)菜煎餅，有的還會(huì)在里面夾上個(gè)雞蛋，很完美的早點(diǎn)。

8、豆腐腦

豆腐腦在全國(guó)都是比較流行的早點(diǎn)形式，但是徐州的豆腦不同于其他地方的豆花，不像他們僅僅是在嫩豆腐中加入諸如海米、紫菜、蝦皮一類的東西，而是要澆上一種美味的加入豆皮煮成的高湯，這樣起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，使豆腦吃起來(lái)更香。

以上是給大家分享的徐州的8道經(jīng)典早點(diǎn)，每次回徐州我都會(huì)吃上一遍，感覺(jué)一下徐州的味道，今年特殊情況就不會(huì)徐州了，謹(jǐn)以此文回憶一下我的家鄉(xiāng)味道。

徐州食用油

食材：普通面粉500g；開(kāi)水110g，涼水110g，食用油少許。                               1、面粉中倒入開(kāi)水，快速攪拌面粉成面絮，靜置三四分鐘后，然后加入涼水，繼續(xù)攪拌。

2、將面絮揉成光滑的面團(tuán)，揉的過(guò)程中手上加入少許食用油，揉砸進(jìn)去。

3、揉好的面團(tuán)光滑有彈性，上面蓋一塊干濕布，餳發(fā)30分鐘。                           4、餳好的面團(tuán)變得更軟，再次揉勻，分切成合適的面塊。

5、揉成長(zhǎng)圓條形，按照做餃皮的方法將其切成小面劑子。

6、面劑子稍整圓，按扁，然后兩兩分成一組，并在其中一個(gè)上刷油，然后將另一個(gè)疊放上去。                                          7、搟面杖搟疊好的面劑子，搟成圓面片，盡量搟圓，搟薄。

8、平底不粘鍋中中小火燒熱后，將面皮平攤進(jìn)去，至鼓大泡時(shí)翻面，兩面起小泡即可。

9、放涼后，從中間分開(kāi)，就一次做好了兩個(gè)烙饃。