如何做油炸茶葉蛋好吃

茶葉蛋沒有白煮蛋有營養(yǎng)。

茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。

所以在許多人吃了茶葉蛋之后，會覺得消化不好，這是因為茶葉和蛋的結合物導致胃部很難接受，這種刺激很難消化，反而不利于人的健康。吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養(yǎng)價值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。

怎么做茶葉蛋最好吃

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網 自制五種美味茶葉蛋

茶油煎蛋怎么做

當你油溫太高的時候就很容易起泡泡，原因是蛋液與油溫的溫度差異過大,這時候油會把蛋白煎到跳起來，就會有空隙,空氣就會跑進去,自然就會泡泡啦，教你一招必殺完全不起泡荷包蛋煎法:

1.先熱好平底鍋,確定已經完全沒有水分了,再把火關掉.

2.倒進一點點的沙拉油(約一小匙),轉動一下平底鍋,讓整個鍋底都有沾到油.

3.開小火,約30秒之后,輕輕地打一顆蛋上去.(就是不要離鍋子太高,盡量靠近鍋底才把蛋打下去,要是怕形狀不好看先打在碗里再到進鍋里也可)

4.再等30秒之后,在蛋白的周圍倒進一點點的水,然后立刻蓋上鍋蓋.

5.等一分鐘之后就完成啦(記得火不要開太大,水也不要倒太多喔)

茶葉蛋可以油炸嗎

茶葉蛋不可以放微波爐里加熱。其實雞蛋無論生熟，在有殼的情況下都不能直接進微波爐加熱，而要通過泡在水里來間接加熱。

即便把殼剝了，蛋黃和蛋清的不同熱膨脹系數依然會導致剝殼蛋爆裂。最簡單的辦法就是用杯子盛水然后放蛋進去，用中火力度微波加熱。

油炸茶葉蛋怎么做

考古學家發(fā)掘了一處西周墓地，西周一般平民的墓葬群，里面居然裝滿了雞蛋，蛋殼很薄，直徑在3.1到4.2厘米左右，雖然這批雞蛋都已石化，當由此可以證明，這是是中國歷史上發(fā)現最早的雞蛋實體。

西周墓葬群發(fā)現的雞蛋實體

清代文人袁枚著書《隨園食單》，詳細記錄了茶葉蛋的制作過程，是可考證最早，介紹茶葉蛋做法的書籍。"雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個，只用五錢鹽，照數加減，可做點心。"袁枚在書中這樣寫道。一次煮一百顆茶葉蛋，需用鹽一兩，加上粗茶葉，煮上"兩枝線香燒盡"那么長的時間。一天十二個時辰，每一個時辰敬香一炷，按此推算，袁枚所寫"兩枝線香"的時間便是四個小時，古時沒有鐘表，所以以敬香為時。

清代袁枚《隨園食單》茶葉蛋的記載

記得過往每天早上上班時，都可以看到那些早上趕路上班的人手里拎著的一袋茶葉蛋、油條等，可見茶葉蛋是十分受歡迎傳統(tǒng)食物。雖然茶葉蛋好吃廣受歡迎，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含的氨基酸，蛋白質和微量元素等，吃少量雞蛋人體可以充分吸收，但茶葉蛋過量吃多了會傷身。我們先來了解茶葉蛋的烹飪過程，先將雞蛋煮至七八成熟，取出敲碎雞蛋外殼，然后倒入水加入茶葉、茴香、八角、花椒、鹽等配料，蓋緊鍋蓋再煮煮沸即可。茶葉蛋反復過長時間地烹煮，當打開茶葉蛋的蛋黃時你會發(fā)現里面變成了灰綠色，這是蛋黃生成的硫化亞鐵形成，這種物質不容易被人體吸收對人體有益處。茶葉蛋因烹制時間太長，使得蛋白結構緊密、堅硬，不容易破碎，經長期煮，滾水和蒸鍋會產生多類有害重金屬，不利于消化。

茶葉蛋

用水生煮雞蛋的時間不同，烹煮出的雞蛋生熟程度各異，雞蛋煮三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，雞蛋煮六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟，雞蛋煮十分鐘，蛋全熟。雞蛋含蛋白質、維生素和礦物質等成分，是不錯的健康食品眾所周知，茶葉蛋千萬不能多吃過量吃，要吃茶葉蛋最好是沒有浸泡，現煮現吃，這樣茶中的單寧酸滲透得少，對身體更有好處。

如何做油炸茶葉蛋好吃視頻

首先用鹽水腌制的時候，先把鹽泡在水中，融化后，等鹽冷卻了，再把洗干凈的雞蛋放進鹽水中，鹽水中放入白酒密封好，一個月左右就可以拿出來吃了，這個方法非常簡單，煮好后蛋黃就流油了，味道特別的香濃。白酒腌雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下，再裹上鹽，放在碗中，密封好一個月左右就可以了。

五香腌蛋的方法，開水煮花椒、五香八角、大蒜，將鹽放在水中煮20分鐘左右，再放到壇子中，把干凈的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來吃了，而且也會流油的煮出來的雞蛋。腌好的雞蛋也可以炒飯吃，準備食材米飯、腌雞蛋、油、花椒粉、胡蘿卜、蔥。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油，把蔥放進去，炒香后再把胡蘿卜放進去，放入剛才切好的腌雞蛋和米飯攪拌均勻后就可以出鍋了，非常的美味。我們做好的腌雞蛋是可以生吃的，但是味道會非常的咸，可以配粥。

腌雞蛋的時候，一定要密封好罐子，不要讓它透氣，要不然腌出來的就會口感不好。生雞蛋和腌雞蛋的營養(yǎng)價值都是差不多的，腌的過程中也不會流失太多的營養(yǎng)成分，很容易被人體吸收，可以增強人的抵抗力，使人體有抗病功能。腌雞蛋中的膽固醇會比較多一些，會對心腦血管造成危害，所以我們吃腌雞蛋的時候一定要少吃。

如何做油炸茶葉蛋好吃竅門

茶葉蛋還是不要吃為好，要吃就吃水煮蛋，茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾?。患t茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

烤茶葉蛋怎么做好吃竅門

電飯鍋真的是個好東西，可以做好多美食，而且比炒菜要簡單很多，廚房小白也完全可以操作，我例舉了幾種典型的分享給大家。

可樂雞翅

材料：

雞翅8只、可樂1瓶、生姜1小塊、蒜4瓣、鹽、生抽、油適量

步驟：

1、雞翅清洗干凈，用牙簽在雞翅表面戳一些小孔，加姜片、蒜頭、生抽、適量鹽腌制20分鐘。

2、電飯鍋先鋪上姜片，再把雞翅鋪上去，倒入適量油，倒入可樂，沒過雞翅就可以，蓋上蓋子按一次煮飯鍵，跳閘后再按一次煮飯鍵，最后收汁即可。

排骨燜飯

材料：

排骨500克、胡蘿卜1根、生抽1勺、料酒1勺、鹽、五香粉、胡椒粉少許、蔥、姜、八角2個、桂皮1個、香葉3片

步驟：

1、排骨洗凈放入冷水中煮開，撇去血沫子，撈出用水沖洗干凈。胡蘿卜去皮切塊。

2、電飯鍋鍋中放入2杯米放入2杯半的水，排骨倒進去，將所有的配料都放進去拌勻，然后按煮飯鍵。

香噴噴的排骨燜飯就做好了，這是懶人簡易版。有炒鍋的話先把排骨大料放鍋里炒香會更好哦。

小米綠豆粥

材料：

小米100克、綠豆50克、薏米仁50克、冰糖少許

步驟：

1、小米、綠豆、薏米仁洗凈

2、電飯鍋中放多一點水，放入薏米仁、綠豆、小米和冰糖

3、按下鍵煮至粥軟爛即可

電飯煲蜜汁烤雞

材料：

三黃記1只、李錦記烤肉醬適量、香葉5片、八角4個、干辣椒6個、料酒5勺、生抽5勺、老抽1勺、蔥姜蒜、白糖1勺、鹽適量

步驟：

1、整雞洗凈，用牙簽在雞身上扎眼，加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽1勺，姜片、蒜片，干辣椒切段，加烤肉醬一起拌勻，按摩一下讓雞吸收味道。

2、連同腌料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏腌制1晚，中途拿出來再按摩翻轉一下。

3、雞連同腌料一起裝進電飯煲，注意腌料水量已經夠了，不需要再加水。按電飯煲煮飯鍵。

4、跳鍵后，給雞身上再涂抹一層烤肉醬，再按一次煮飯就可以了。

是不是即簡單又美味！

電飯鍋蛋糕

戚風蛋糕糊的做法這里就不多說了。

把混合好的蛋糊倒入電飯煲里面，用濕毛巾蓋住電飯鍋的出氣口，開啟煮飯模式，跳到保溫后再按一次煮飯鍵，跳了閘后再燜20分鐘。

電飯鍋蛋糕一樣松軟，反而還火氣小，吃了不會上火。

是不是都很簡單呢？

如何做油炸茶葉蛋好吃又簡單

不好。

雞蛋本來是營養(yǎng)豐富，做法也很簡單也很多樣。但是油炸的雞蛋炸制過老，邊緣被炸焦，以：雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成氨基酸，這玩意兒在高溫下可形成有毒的化學物質，那對人身健康百害無一益。另外茶葉蛋也要少吃，對腸胃的消化功能有不良影響。

做茶葉蛋怎么做好吃

茶葉蛋好吃簡單做法如下：雞蛋煮熟后過涼水、剝殼。鹵鍋中放涼水，把剝殼后的白蛋放進去，加茶葉（推薦熟普、巖茶、紅茶等深色茶葉）、姜片、鹽、冰糖、老抽，再加常規(guī)的鹵料適量（八角、桂皮、香葉、陳皮、白果、小茴香等），大火煮開后轉小火鹵半個小時，關火即可出鍋。