廈門茶油雞

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

廈門美食雞

廈門，隸屬于福建省，別稱鷺島， 簡(jiǎn)稱廈、鷺， 副省級(jí)城市、經(jīng)濟(jì)特區(qū)，東南沿海重要的中心城市.廈門位于福建省東南端，東與大小金門島、南與龍海市隔海相望，陸地與南安市、安溪縣、長(zhǎng)泰縣、龍海市接壤。廈門由廈門半島、離島鼓浪嶼、西岸海滄半島、北岸集美半島、東岸翔安半島、大小嶝島、內(nèi)陸同安、九龍江等組成，陸地面積1699.39平方公里，海域面積390多平方公里。廈門通行閩南方言，是閩南地區(qū)的主要城市，與漳州、泉州同為閩南地區(qū)組成部分。

1980年批復(fù)設(shè)立經(jīng)濟(jì)特區(qū)，廈門先后獲批國(guó)家綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)，國(guó)家海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范區(qū)。

截至2018年，廈門的綜合信用指數(shù)在36個(gè)省會(huì)及副省級(jí)城市排名第2。

2019年8月，中國(guó)海關(guān)總署主辦的《中國(guó)海關(guān)》雜志公布了2018年“中國(guó)外貿(mào)百?gòu)?qiáng)城市”排名，廈門排名第6。

適合伴手禮的廈門特產(chǎn)：原巷口魚(yú)丸、鼓浪嶼餡餅、日光巖餡餅、南普陀素餅、金門貢糖、黃則和餡餅、綠豆糕、鐵觀音、青果、鱷魚(yú)嶼蠔油、珠繡、黃勝記肉干、魚(yú)皮花生、廈門花生酥、漆線雕、文昌魚(yú)、青津果、菩提丸、龍眼干等。

廈門麻油雞

1，黑麻油入鍋，熱鍋冷油

2，加入姜片

3，煸炒至生姜顏色變深

4，下雞肉

5，煸炒至無(wú)血水

6，加米酒，蓋過(guò)雞肉

7，剛剛加進(jìn)去的米酒還未燒開(kāi)，等到沸騰

8，沸騰后改小火，關(guān)油煙機(jī)！重要的時(shí)刻來(lái)嘍

9，用報(bào)紙卷成條點(diǎn)上火后沿著鍋點(diǎn)著鍋內(nèi)的米酒，這步是為了揮發(fā)酒精

10，大火會(huì)持續(xù)1分鐘左右把酒精揮發(fā)掉，蓋蓋子熟到肉酥后加鹽便可出爐！我買的是童子雞大概15-20分鐘雞肉就酥了！

11，成品

廣東茶油雞

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會(huì)茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會(huì)地豆炭燒肉

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廈門鹽雞哪家正宗

廈門灌口鎮(zhèn)，一個(gè)鎮(zhèn)上就有38種知名小吃，這已經(jīng)成了一個(gè)獨(dú)特的文化現(xiàn)象，也是廈門其他地方所沒(méi)有的。

鹵鴨、牛肉羹、蚵仔煎、牛烏肉粽、豬蹄膀、阿大水餃、爆烤鴨、鹽雞、鹽鴨、聰仔肉丸、白氏肉丸、亞扁白斬鴨、濟(jì)陽(yáng)咸粥店、麻糍、紅龜、饅前粿、堿仔粿等38種，還有很多在民間流傳，沒(méi)有店面的小吃沒(méi)有統(tǒng)計(jì)進(jìn)去。

由于灌口歷史上獨(dú)特的地理位置，海陸交通發(fā)達(dá)，吸引了眾多的“掘金”者。 每天趕集人流達(dá)三萬(wàn)人次，各種特色小吃隨著市場(chǎng)的日益繁榮遍布大街小巷。由于有了人流、物流、錢流，灌口從此名聲大噪，成為福建省的四大重鎮(zhèn)之一?！肮嗫谛〕浴币虼顺蔀檫h(yuǎn)近聞名的特色小吃。

廈門杏林鹽雞

用料

饅頭 2個(gè)

雞蛋 2個(gè)

小蔥 3根

鹽 少許

炒饃饃的做法步驟

步驟 1

把干饅頭切成丁，不需要太小。香蔥切段，備用。

步驟 2

打雞蛋，蛋液里放少許鹽，加些水，攪拌均勻

步驟 3

把切好的饅頭丁放入蛋液里，讓饅頭充分吸收水分

步驟 4

熱鍋，熱油，把油在鍋里晃一晃，讓鍋都沾上油，加入切好的香蔥段，翻炒兩下，讓蔥出香味，放入已經(jīng)浸泡已久的饅頭丁，大火炒好雞蛋，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒3分鐘，出鍋。