紅茶的茶青是什么

白眉屬于綠茶，主產(chǎn)地在尊橋周塢和董團(tuán)太陽(yáng)山，茶亭、五府山、汪村、石獅等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也有產(chǎn)出，并且根據(jù)采摘技術(shù)和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個(gè)品種：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。白眉是上饒縣茶技站技術(shù)人員和產(chǎn)區(qū)職工利用新選育的茶樹(shù)良種，大面白嫩芽葉為主要原料，新創(chuàng)制的特種條形綠茶，因外觀雪自，白毫滿披，形若壽星之眉，故命上饒“白眉”，并且白眉，味溫性涼，有清暑退熱之功，在華北地區(qū)常被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。

紅茶的茶青是什么意思

金駿眉是福建的紅茶，又叫正山小中。

紅茶與青茶有什么區(qū)別

花茶和綠茶的區(qū)別：花茶是以綠茶，紅茶等作為茶胚，配以吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝而制成的茶葉，綠茶是采取茶樹(shù)的新葉或芽，不發(fā)酵制作的茶葉；花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，綠茶的香氣則為茶香，無(wú)花香且味道比花茶苦澀。

花茶和綠茶的區(qū)別：

1.制作工藝不同

花茶主要是以綠茶，紅茶或者烏龍茶作為茶胚，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝而制成的茶葉。因此，從另一方面說(shuō)，花茶也算綠茶的一種，常見(jiàn)花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

綠茶指的是采取茶樹(shù)的新葉或芽，沒(méi)有經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶葉。

其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。常見(jiàn)綠茶有碧螺春，西湖龍井，黃山毛峰等。

2.口感香氣不同

花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，既有濃醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。

綠茶的味道比花茶要澀，醇厚純合，清香宜人，更具傳統(tǒng)茶葉的風(fēng)味。

3.功效作用不同

花茶集綠茶和鮮花的功效于一體，不僅有茶的功效，也有鮮花的藥效，總的來(lái)說(shuō)，花茶性微涼，味道航天，有清肝明目，生津止渴，利尿通便，美容養(yǎng)顏，抑菌消炎，抗氧化的作用。

綠茶清湯綠葉沒(méi)滋味收斂性清，對(duì)振奮精神，消除疲勞，強(qiáng)心解痙，抑制動(dòng)脈硬化，預(yù)防齲齒，殺菌消炎等均有療效。

總而言之，花茶和綠茶各有各的好，根據(jù)自己的喜好口感選擇就好；但是喝茶雖好，頻次不宜過(guò)高，夜間、空腹不宜飲茶。

什么是青茶?

青茶,就是烏龍茶,通常我們說(shuō)青茶時(shí)就是專指烏龍茶

主要產(chǎn)地是福建,廣東,臺(tái)灣

但還有一類人說(shuō)青茶是指綠茶

這類人以北方人為主.

所以與北方人交流時(shí)烏龍一定要說(shuō)成是烏龍,否則他們就分不清了.

清茶,一般是指清飲,不在茶葉里加別的東西.

但也人會(huì)把"青"寫成"清"給人以誤導(dǎo).

另一種情況就是把茶水比較清澈也說(shuō)成是"清"

青茶的青是什么顏色

1》

有一個(gè)在設(shè)計(jì)界經(jīng)久不衰的梗，叫“五彩斑斕的黑”。

上次和一個(gè)做設(shè)計(jì)師的朋友聊天，最有趣的，就是聽(tīng)他吐槽那些不懂設(shè)計(jì)，卻要求多多的客戶。

“為什么你這個(gè)微軟雅黑，顏色不夠黑？”

“這個(gè)黑色太黑了，我想要亮一點(diǎn)的。亮一點(diǎn)，你能明白嗎？”……

面對(duì)這個(gè)難題，無(wú)數(shù)人陷入了對(duì)人生的思考中：

難道我眼前的黑，不是黑？你說(shuō)的白，又是什么白？

甚至還有更奇葩的甲方提出，他想要顏色單一的彩虹。

雖然從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一種享受，但現(xiàn)實(shí)能不能做到，則又是另外一回事了。

而在茶圈里，也擁有五彩斑斕的顏色。

六大茶類以不同的顏色來(lái)命名，有綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

這些名字的背后，所蘊(yùn)含的深意，你都了解嗎？

《2》

綠茶的特點(diǎn)，是清湯綠葉。

以此類推，便有人說(shuō)，黃茶是黃色的茶，白茶是白色的茶，紅茶是紅色的茶……

說(shuō)到這里，相信已經(jīng)有不少人看出問(wèn)題了。

從外觀上看，白茶并不白，而紅茶也不是“紅葉紅湯”。

既然如此，六大茶類是按照什么來(lái)分類呢？

答曰，工藝。

事實(shí)上，當(dāng)茶葉還長(zhǎng)在樹(shù)上，尚未被制成成品茶時(shí)，蘊(yùn)含著豐富的葉綠素，呈現(xiàn)出“五彩斑斕的綠”。

有墨綠色、翠綠色、碧綠色，等等等等。

而根據(jù)后續(xù)的制作，用不同的工藝，制成不同的茶類。

比如，綠茶是不發(fā)酵茶，殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序。

殺青的最主要目的，就是利用高溫迅速破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，同時(shí)使茶葉保持色澤翠綠的模樣。

又比如，白色并非全白色。

從干茶外觀上來(lái)看，白茶的顏色以綠色居多。

白毫銀針的芽頭上，白毫多，雖看起來(lái)有六七分銀白色，但依然能透出綠色的芽身。

而白牡丹，芽身和葉背上同樣白毫密布，但嫩葉是綠的，芽身也是綠的。

一眼看過(guò)去，白牡丹深淺有層次的綠色，搭配著白毫，呈現(xiàn)為一青二白的美麗色澤。

另外，春壽眉的整體顏色，也是以綠色為主。

彼時(shí)，由于溫度升高，春壽眉的葉片顏色更加翠綠，油嫩，看起來(lái)生機(jī)勃勃。

而秋天的壽眉，拿白露茶來(lái)說(shuō)，則是以綠色為主的五彩色。

深綠、黃褐、墨綠、磚紅、暗綠等，共同組成了一幅秋天的美麗畫卷。

很顯然，大部分的白茶外觀看起來(lái)，不夠白，而是綠白，或是五彩色。

再?gòu)臎_泡后的湯水上來(lái)看，呈現(xiàn)為牙白色、淺鵝黃色、黃綠色、琥珀色等，也不是如同白開(kāi)水般的白色。

之所以得名，還要從白茶的國(guó)標(biāo)說(shuō)起。

《3》

據(jù)國(guó)標(biāo)中所述：

“白茶是以特定茶樹(shù)品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的產(chǎn)品?！?/p>

因此，白茶有別于其它茶類最大的特點(diǎn)，就在工藝。

簡(jiǎn)樸的制作過(guò)程，不炒不揉不殺青。

僅僅以萎凋和干燥，讓茶葉的含水量低于8.5%的同時(shí)，又能保留原汁原味，鮮香醇爽。

由于外觀上的綠，以及滋味上的鮮爽感，讓不少人誤以為白茶是綠茶。

可事實(shí)上，白茶與綠茶是兩種茶類。

綠茶不發(fā)酵，而白茶微發(fā)酵。

前面也說(shuō)到了，殺青對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)很重要，恰好相反的是，白茶沒(méi)有殺青。

多酚氧化酶的活性依舊，在未來(lái)陳化的過(guò)程中，會(huì)不斷促進(jìn)白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。

因此，讓白茶擁有了越陳越香的特點(diǎn)。

然而，當(dāng)明白了六大茶類只是工藝的區(qū)別之外，又有人說(shuō)：“白茶只是一種工藝?！?/p>

這樣的說(shuō)法，還是錯(cuò)了。

要知道，任何茶類都講究適制性。

雖然從理論上來(lái)說(shuō)，把鮮葉采摘下來(lái)后，根據(jù)不同的工藝，可以做出不同的茶類。

但是，風(fēng)味未必是最好的。

因此，只有合適的樹(shù)種，合適的產(chǎn)地，再加上工藝，才能真正展現(xiàn)一款茶的魅力所在。

就拿白茶來(lái)說(shuō)，并非路邊隨隨便便一棵茶樹(shù)，都適合采摘制作。

國(guó)標(biāo)里寫得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶樹(shù)，以及群體種茶樹(shù)。

只有從這三種茶樹(shù)上采摘下來(lái)的，再按照白茶工藝制作而成的茶，才能稱作白茶。

否則，只有工藝，樹(shù)種不規(guī)范，便不能列入國(guó)標(biāo)規(guī)定的“白茶”范圍。

就像市面上，有一種“白茶”，用的是云南大葉種為原料，名為月光白。

雖說(shuō)它確實(shí)有屬于自己的受眾群體，也有茶客喜歡它的香氣和滋味。

但從真正意義上來(lái)說(shuō)，不能算是白茶。

因?yàn)椴殚喠苏緡?guó)標(biāo)，也不見(jiàn)有哪一條條例承認(rèn)，大葉種是適合制作白茶的樹(shù)種。

故，國(guó)標(biāo)不承認(rèn)的事情，市場(chǎng)當(dāng)然也不能承認(rèn)。

《4》

從綠茶說(shuō)到白茶，再來(lái)說(shuō)一說(shuō)紅茶。

從綠茶的“清湯綠葉”，延伸出來(lái)了紅茶的“紅葉紅湯”。

然而，真正的紅茶愛(ài)好者都知道，這是個(gè)很明顯的誤區(qū)。

最典型的例子，就是正山小種。

作為世界紅茶的鼻祖，它的成名之路，可謂是享譽(yù)中外。

而它的外觀色澤，是烏黑油潤(rùn)，而非紅色。

也難怪當(dāng)外國(guó)人第一次見(jiàn)到它時(shí)，便給紅茶取了一個(gè)“black tea”的英文名。

以至于后來(lái)真正的黑茶，只能叫“dark tea”，這也算是茶圈中的一個(gè)小故事。

另外，正山小種的湯色，也并非是大紅色。

國(guó)標(biāo)中介紹，特級(jí)正山小種的湯色，應(yīng)該是橙紅明亮。

所謂的“橙紅”，意思是像橙子一樣，紅里帶黃的顏色。

如果發(fā)現(xiàn)正山小種的湯色太紅，顏色暗沉，反而代表品質(zhì)不佳。

紅茶是全發(fā)酵茶，加工的關(guān)鍵，就在于發(fā)酵。

發(fā)酵得當(dāng)?shù)募t茶，伴隨著茶葉的氧化，茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素以及茶褐素等。

若它們的比例恰當(dāng)，則湯水鮮爽感強(qiáng)，滋味清甜濃醇。

茶黃素含量高的紅茶，更加鮮爽，且湯色也略顯明亮，比如金駿眉的湯色便是金黃色，并帶著金圈。

而紅茶的湯色黯淡，很有可能是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)頭。

茶紅素和茶褐素的含量偏高，出現(xiàn)了茶湯發(fā)暗的現(xiàn)象，同時(shí)鮮爽度不足，往往品質(zhì)存在缺陷。

因此，單純以“紅葉紅湯”來(lái)買紅茶，可不是明智的行為。

《5》

茶圈里，因?yàn)轭伾[出的笑話，比比皆是。

再細(xì)分到小的范圍，把安吉白茶當(dāng)成白茶，把大紅袍當(dāng)成紅茶，把鐵觀音當(dāng)綠茶……

以上所說(shuō)的，都是常見(jiàn)錯(cuò)誤。

由此可見(jiàn)，望文生義，無(wú)論在什么場(chǎng)合下，都不實(shí)用。

光從字面上去牽強(qiáng)附會(huì)，做出不確切的解釋，容易喝“錯(cuò)”茶。

出去喝茶，如果犯了這么低級(jí)的錯(cuò)誤，那可真真是一個(gè)大寫的尷尬。

至少，要先認(rèn)清自己眼前的這杯，到底是什么茶。

否則就像有的人，喝了半輩子的茶，還只是個(gè)“新人”。

或許，與剛?cè)氩枞Σ贿^(guò)一兩年的人相比，更加懵懂。

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紅茶是青茶嗎

烏龍茶不是紅茶，烏龍茶也叫青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

茶葉茶青是什么

1、栽培管理時(shí)，氮肥過(guò)多，茶葉呈暗綠色，香氣呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味。

2、茶葉制作過(guò)程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)以致發(fā)酵不足造成青味。

3、茶青在室內(nèi)萎凋是室溫過(guò)低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發(fā)酵無(wú)法正常進(jìn)行。

4、采摘茶青過(guò)于幼嫩或露水重時(shí)所采摘的茶青，在監(jiān)制過(guò)程中攪拌不當(dāng)造成葉部組織損傷，造成積水，制作出來(lái)的茶葉色澤暗黑而臭青味重。

青茶屬于紅茶嗎

是啊,烏濃茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏濃茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

1青茶是烏濃茶的別稱，兩者是指同一種茶。烏濃茶屬半發(fā)酵茶，烏濃茶滋味醇厚回甘。品飲烏濃茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過(guò)喉徐徐生津，而有回味，細(xì)加品味，似嚼之有物。

烏濃茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏濃茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏濃茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。

品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。有“美容茶”、“ 健美茶”之稱。

產(chǎn)地分類：1、閩北烏濃（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等）2、閩南濃龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）3、廣東濃龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）4、臺(tái)灣濃龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個(gè)叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

擴(kuò)展資料：還有一種茶叫“老青茶”，確實(shí)屬于黑茶類。別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。

老青茶的制造分面茶和里茶兩種，面茶較精細(xì)，里茶較粗放。面茶是鮮葉經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個(gè)等級(jí)。一級(jí)茶（灑面）條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級(jí)茶（二面）葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級(jí)茶（里茶）葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當(dāng)年新梢為度。

什么是茶青?

明前茶青，指的是清明前從茶園里剛采摘下來(lái)的葉子，作為加工成干茶（成品茶）的原料。

茶青：又叫茶菁，茶鮮葉等，就是茶樹(shù)鮮葉。無(wú)論是手工采摘的單芽或是一芽一葉等細(xì)嫩的原料，還是開(kāi)面葉或?qū)A葉等成熟的原料，這些用來(lái)制作茶葉的原料統(tǒng)稱——茶青。

紅茶的茶青是什么顏色

不屬于

1、紫芽茶屬于普洱茶，紫芽茶是一種存在于茶樹(shù)中零散變異的現(xiàn)象，紫芽茶色澤紫紅，葉芽細(xì)長(zhǎng)，成餅貌若墨玉，渾然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以為紫芽，主要是其花青素的高濃度積累，而不同茶樹(shù)品種芽葉的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青的特征。

2、紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)。