茶油的耐受溫度

茶油天冷有結(jié)晶是正常現(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過(guò)濾后其果實(shí)中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質(zhì)發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會(huì)在溫度達(dá)到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結(jié)晶。而這種物理變化被稱為“同質(zhì)多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實(shí)油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象只是由于它內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。

茶油耐熱溫度

茶樹油是什么

    茶樹油是屬于可高溫加熱的植物油，它不像橄欖油一樣，屬于低溫油，一旦加熱就會(huì)冒煙，營(yíng)養(yǎng)流失。而且用它炒的菜特別的香，很符合中國(guó)人的烹飪方式。

    茶樹油的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，對(duì)人體好處多多，經(jīng)常食用有清熱解毒、緩解排便困難、明目、減肥等功效。除了用來(lái)做菜吃，還可以外用美容美發(fā)，直接抹在臉上或者頭發(fā)上，輕輕按摩至吸收，長(zhǎng)期堅(jiān)持用，有減少細(xì)紋和潤(rùn)發(fā)等效果，純天然且無(wú)副作用。要是想更快看到效果，可以選購(gòu)現(xiàn)在市面上含有茶油成分的洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品和護(hù)膚，效果很好，很適合愛(ài)美人士使用。

    茶樹油好處有這么多，那價(jià)格方面會(huì)不會(huì)很貴？茶樹油的價(jià)格比較穩(wěn)定，不像黃金一樣，一天一個(gè)樣，而且價(jià)格不受品種、生產(chǎn)時(shí)間的影響。在中國(guó)哪個(gè)地方可以買到茶樹油？在南方生產(chǎn)茶樹油的地方買，就相對(duì)比較便宜。比如云南普洱就是生產(chǎn)茶樹油的好地方。

油茶樹耐最低溫度

茶油樹適應(yīng)性廣，丘陵崗地都可以種植，茶油樹喜溫暖濕潤(rùn)氣候，要求年平均溫度12～25℃，相對(duì)濕度在70～87％之間，年平均降雨量在900毫米以上，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，能耐較瘠薄的土壤，一般以PH值4.8～6.3的酸性黃壤或紅壤為最適宜。

但疏松、深厚、排水良好，較肥沃的沙質(zhì)壤土對(duì)茶油樹生長(zhǎng)發(fā)育特別有利。生長(zhǎng)在陽(yáng)坡山地的茶油樹，樹干粗壯，樹冠卵形，結(jié)實(shí)多，產(chǎn)量高。茶油樹為深根性樹種，根系為擴(kuò)散型。茶油樹具有萌蘗性，伐后能萌發(fā)新枝。從盡快建成高產(chǎn)油茶基地的前提出發(fā)，在土地條件允許的情況下，最好能選擇土層深厚、坡度平緩、酸性土、坡向當(dāng)陽(yáng)的山坡為好。

茶油的耐受溫度是多少

1.建議用玻璃瓶裝比較好。

2.玻璃瓶安全衛(wèi)生，有良好的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，玻璃瓶可以反復(fù)多次使用，降低成本，玻璃瓶具有良好的阻隔性，可以很好的阻止氧氣等氣體對(duì)內(nèi)裝物的侵襲，同時(shí)也可以阻止內(nèi)裝物的可揮發(fā)性成分向大氣中揮發(fā)。

3.用玻璃瓶裝特別是深色玻璃瓶裝，密閉好，深色瓶子可以讓油避免接觸光源，更大程度的保持油的原色原味，有利于油的保質(zhì)期延長(zhǎng)。

茶油最高溫度

油茶籽一般都在是每年的“寒露”到“霜降”采收，只有少數(shù)品種是“立冬”時(shí)采收。采收完后油茶樹就會(huì)隨即開花，結(jié)果，再經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)，到第二年秋天才能成熟。

注意采收過(guò)晚會(huì)導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，出現(xiàn)部分酸敗，從而使得茶油的品質(zhì)下降，所以要適時(shí)采摘油茶籽，避免落果以免影響油茶的品質(zhì)

1、看茸毛。成熟時(shí)油茶籽果皮上面的茸毛會(huì)褪去，變得光滑。

2、果殼開裂。油茶籽的果殼開始裂開時(shí)，一般裂果在10%的時(shí)候可以采摘。

3、果皮顏色。油茶籽果皮顏色，包括紅果、青果及雜色果，一般紅色油茶籽果皮變紅中透黃或鮮紅時(shí)，青色變?yōu)榈S或青中帶黃時(shí)可采摘。

油茶籽采收

油茶籽采收后要及時(shí)集中處理，利用良好天氣進(jìn)行攤薄、晾曬，使油茶籽裂開，便于將茶籽與茶殼分離，部分未分開的可通過(guò)人工剝開。據(jù)了解，采摘后先用少量石灰堆漚3~5天再翻曬，能提高油茶籽的油分。

分離的茶籽要繼續(xù)曬，用竹席或*坪曬是最好，用水泥地翻曬可能溫度不均勻而對(duì)出油量及品質(zhì)有影響。曬籽時(shí)要翻動(dòng)，使茶籽翻曬均勻，一般曬到用手搖茶籽能發(fā)出清脆的響聲為好，此時(shí)含水量能控制在8%以內(nèi)。若沒(méi)有很好的天氣進(jìn)行翻曬，如遇陰雨天氣，要將油茶籽攤開、通風(fēng)，每天翻動(dòng)一兩次，防止發(fā)熱霉變。

曬干后要堆放在通風(fēng)、溫度變化小的地方，注意防潮。根據(jù)茶油的生產(chǎn)情況，適時(shí)安排將茶籽壓榨成茶油

茶油溫度多少才不能破壞他的質(zhì)量

山楂油最高溫度是120度

茶油的耐受溫度是多少度

耐高溫，精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風(fēng)味良好，耐儲(chǔ)存，耐高溫，煙點(diǎn)高（不易發(fā)煙），適用于普通烹調(diào)及煎炸。油茶籽油也用來(lái)生產(chǎn)氫化植物油，主要應(yīng)用于茶葉制造業(yè)的“制茶專用油”。因其味道與茶葉相近，不會(huì)影響茶葉固有的味道。此外，油茶籽油完全可以替代橄欖油用于化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中。

茶油的耐受溫度范圍

 用陶瓷缸

    1、要合理地選擇茶油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。

    2、儲(chǔ)存油的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

    3、儲(chǔ)存茶油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以10-15度為，一般不應(yīng)超過(guò)25度。因此，夏季不宜儲(chǔ)存油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，食用新鮮油。

    4、食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購(gòu)買食用油應(yīng)到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買劣質(zhì)油。

    5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他

茶油溫度高嗎

耐高溫

油燒開最高能達(dá)到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等

油茶能耐多少度低溫

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如何提高油茶苗種植成活率隨著我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。但在實(shí)踐中，由于各種原因，大面積栽植油茶苗的成活率較低，不僅損失很大，嚴(yán)重影響了油茶經(jīng)濟(jì)效益。要想提高栽植油茶苗的成活率，提早茶園投產(chǎn)，應(yīng)認(rèn)真掌握以下四個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié)。一、保持茶苗體內(nèi)水分平衡苗木體內(nèi)的水分是它的生命源泉。當(dāng)水分供給充足時(shí)，苗木體內(nèi)水量維持在正常水平，吸水與失水才能保持平衡，生長(zhǎng)就旺盛；當(dāng)水分供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞脫水，生理代謝減弱，生長(zhǎng)活力減退。如果失水超過(guò)一定限度，茶苗就會(huì)因缺水而死亡。裸根苗木一般只能帶走50%左右的根系，根量減少，苗木吸水能力下降。脫離土壤的裸根油茶苗，其根系非但暫時(shí)吸收不了水分，如再不重視對(duì)它的保護(hù)，茶苗的生長(zhǎng)活力將會(huì)受到極大的影響。因此，從苗圃起苗、運(yùn)輸直到栽植完成，以及栽植后一兩年的護(hù)理中，保持幼齡油茶苗體內(nèi)的水分平衡，是提高移植油茶苗成活率的關(guān)鍵。為保持油茶苗體內(nèi)水分平衡，在技術(shù)上要求能盡量做到以下幾點(diǎn)：1、增加栽植苗木的含水量在起苗前，苗圃應(yīng)預(yù)先充分灌水，使土壤松軟，起苗時(shí)才能使茶苗帶有較多的土，保留較多的根系，最好是隨挖隨栽，有利于油茶苗成活。2、盡可能減少油茶苗的蒸騰失水起苗后裝車運(yùn)輸前，要用濕草包扎油茶苗根部，注意覆蓋遮蔭，對(duì)于暫時(shí)栽不完的苗，必須假植在背陰濕潤(rùn)的場(chǎng)所。起苗、運(yùn)輸、定植工作在1星期內(nèi)完成為宜。栽植時(shí)，油茶苗根系要蘸黃泥漿，使根與細(xì)土緊密接觸。并立即澆足定根水。二、栽植時(shí)機(jī)要適宜當(dāng)茶苗地上部處于休眼狀態(tài)，且氣候濕潤(rùn)、土壤墑情好時(shí)，移栽茶苗容易成活。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，秋季“寒露”至翌年早春的“驚蟄”期間，只要無(wú)冰凍情況發(fā)生，均可栽植油茶苗。根據(jù)我地情況，建議栽植時(shí)間為早春“雨水”到“春分”為宜。三、栽植方法要規(guī)范首先，要選用既適合加工本地茶類，又能適應(yīng)在本地栽培的良種油茶苗。原則上同一區(qū)域中栽一個(gè)品種，以免混雜。第二，栽植油茶苗前要做好平整園地、劃線定行等準(zhǔn)備工作。在園地深耕與復(fù)墾的基礎(chǔ)上，要求種植地的土壤整平、整細(xì)，確定栽植密度與方式，按園地規(guī)劃要求分塊、劃線定行，處理好茶行走向與道路、溝渠間的關(guān)系，劃出所有栽植茶行。第三，栽植油茶苗時(shí)要開深溝、施有機(jī)底肥，采用深溝淺栽法。在園地劃好的茶行線上挖栽植溝，溝深、溝寬均為40cm，每畝施入經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥2000kg或商品有機(jī)肥300kg以上，再加施磷肥50kg，土肥相混后再填入表土5～10cm，以防茶苗根系與肥料直接接觸而受害。將根系蘸黃泥漿后，按栽植叢距每穴栽2～3株，苗與苗間分開、扶正，并注意使其根系舒展，然后將細(xì)土逐層填入、踩緊踏實(shí)、澆定根水，使根系與細(xì)土緊密接觸。這是提高栽植茶苗成活率的技術(shù)要領(lǐng)。最后再覆1層松土，使茶苗栽植線略低于茶園地面成“凹”字形，有利于以后集中澆水、施肥，且不致使肥水流失，也有利于以后在茶苗兩邊進(jìn)行鋪草、培土等抗旱、防凍措施。栽植后的壯苗，應(yīng)在離根頸15-20cm處（至少要留有2片真葉）進(jìn)行修剪，并在茶行兩邊鋪草覆蓋，以減少油茶苗水分蒸騰和土壤水分蒸發(fā)。如果出現(xiàn)連續(xù)晴熱干旱天氣，還應(yīng)每隔5天左右澆1次水，以利油茶苗成活。四、油茶苗護(hù)理要及時(shí)俗話說(shuō)：“三分種，七分管”，這句話強(qiáng)調(diào)了田地管理的重要性。苗木栽植后的1-2年內(nèi)，由于油茶苗枝葉嬌嫩，根系淺，抗性差，易受高溫干旱、低溫嚴(yán)寒或病蟲草害等不良?xì)夂蚝铜h(huán)境的影響，會(huì)使幼齡茶苗生長(zhǎng)受到傷害，甚至導(dǎo)致植株死亡。因此，栽植后對(duì)幼苗的及時(shí)護(hù)理，是全苗、壯苗與早見效的關(guān)鍵。在幼苗期間應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)以下幾項(xiàng)田間農(nóng)藝管理措施。1、鋪草和澆水茶苗栽植后，應(yīng)在茶行兩側(cè)及小行距間進(jìn)行鋪草覆蓋，既能減少土壤水分蒸發(fā)，增加雨水滲透，涵養(yǎng)土壤水分，又可抑制雜草滋生和調(diào)節(jié)土壤溫度，起到夏季降溫抗旱、冬季增溫防凍的效果。遇到連續(xù)晴熱干旱天氣，還應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，抗旱、防凍保苗是提高茶苗成活率的重要措施。2、套種綠肥幼齡茶園行間可以套種兩季綠肥作物，春季種黃豆、綠豆或伏花生等，秋季種苜蓿、苕子或肥田蘿卜等。套種綠肥作物以不影響茶苗生長(zhǎng)為原則，種植前要施少量草木灰和磷肥，促進(jìn)綠肥作物生長(zhǎng)；種植后要控制綠肥旺長(zhǎng)，在綠肥未成熟前及時(shí)刈割、翻埋入土。這樣不僅能增加茶園生物多樣性，提高土壤覆蓋度和生物活性，培肥土壤，而且又能起到遮蔭、減少雜草滋生和防止水土流失等作用。3、施肥壯苗油茶苗栽植4-6個(gè)月后，結(jié)合當(dāng)年抗旱保苗及時(shí)追肥，用腐熟發(fā)酵后的稀薄人糞尿或2%-5%的尿素溶液在茶苗一側(cè)澆施，每月1次，可促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，并具有抗旱、防凍、壯苗作用。秋季（9-10月）要施基肥，一般在茶行一側(cè)距茶苗20cm處開施肥溝，深度20cm左右，每畝施餅肥150-200kg或農(nóng)家肥1000-1500kg。4、病蟲草害防治雜草多、生長(zhǎng)快，易與茶苗爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥、爭(zhēng)光，影響幼苗正常生長(zhǎng)與成活率。茶行間鋪草與種植綠肥作物等可有效抑制雜草生長(zhǎng)。對(duì)已長(zhǎng)出的雜草要手工拔除，做到除早、除了。嚴(yán)禁用除草劑除草，以免傷害茶苗。還要注意及時(shí)防治炭疽病、假眼小綠葉蟬和茶蚜等病蟲害，防治方法以農(nóng)業(yè)和生物防治為主。

茶油耐不耐高溫

因?yàn)樯讲栌捅容^耐高溫,即使在煎到200℃,也不會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時(shí)使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。