茶沖泡的四要素

綠茶泡茶技術(shù)的三要素：水溫、投茶量、沖泡時(shí)間。

泡茶的四要素是什么

第一步

備齊泡茶的三大樣，蓋碗、公道杯、品茗杯，別的器具則可以使用家中的其他器物代替。

第二步

牢記泡茶的四字口訣：燙、洗、沖、勻。第三步

記住泡茶三要素：溫度、時(shí)長(zhǎng)、次數(shù)不同茶類可以沖泡的次數(shù)不盡相同，一般來說，綠茶3-5泡，紅茶烏龍茶6-8泡，普洱在八泡以上。

泡茶的4要素

技巧一：選擇合適的茶具，事半功倍。一個(gè)優(yōu)秀的茶具，不在于貴，而在于對(duì)。

技巧二：泡茶之前，先稱茶。恰當(dāng)?shù)牟杷壤軌虻贸鰸M足大部分人喜好的茶湯滋味，濃淡適宜，不苦不澀。

技巧三：無論哪種茶類，好茶一律沸水泡。只有足夠高的水溫，才能激發(fā)出茶葉各個(gè)沸點(diǎn)的香氣，讓高、中、低沸點(diǎn)的香氣充分釋放。

技巧四：注水方式，以環(huán)壁注水為佳

技巧五：切忌悶泡，出湯時(shí)間要快

茶的沖泡三要素

　要泡好一壺茶，既要講究實(shí)用性、科學(xué)性，又講究藝術(shù)性。

　　首先要講究泡茶用水。古人對(duì)泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提出了科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官、化學(xué)、毒理學(xué)和細(xì)菌等四方面的內(nèi)容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過凈化后的天然水。自來水有時(shí)用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時(shí)后再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質(zhì)關(guān)系密切。水的PH值大于5時(shí)，湯色很深，PH值達(dá)到7時(shí)，茶黃素傾向于自動(dòng)氧化而消失。軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達(dá)到0.2mg/kg時(shí)，茶葉變苦；鎂含量大于2mg/kg時(shí)，茶味變淡；鈣含量大于2mg/kg時(shí)，茶味變澀；若達(dá)到4 mg/kg時(shí)，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時(shí)硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。

　　其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陸羽《茶經(jīng)》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數(shù)人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺(tái)灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區(qū)流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細(xì)嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。

　　除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時(shí)盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。

　　三是要注意泡茶用量。茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時(shí)間和次數(shù)）之首。茶葉種類繁多，泡茶時(shí)茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。

　　四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關(guān)，60度溫水浸出的有效物質(zhì)只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45—65％。

　　五是注意沖泡時(shí)間。沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)。茶葉沖泡時(shí)間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)，一般講，用茶量多，水溫高。細(xì)嫩紅綠碎茶，沖泡時(shí)間宜短，3—5分鐘即可。沖泡次數(shù)1—3次為宜，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數(shù)可達(dá)5—7次，又由于其多用小型紫砂壺，沖泡時(shí)間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時(shí)間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

茶沖泡的四要素包括

關(guān)注

要素一：茶會(huì)主題真的太重要

可以說，一個(gè)富有創(chuàng)意又貼合當(dāng)下的茶會(huì)主題是大型戶外茶會(huì)成功舉辦的重要因素之一。主題，它關(guān)乎著會(huì)有多少人愿意來參加你辛辛苦苦組織的茶會(huì)，甚至于可以預(yù)測(cè)出參加者的年齡層次、參加者的所屬領(lǐng)域、參加者的人數(shù)。主題確定好，才能更合理的規(guī)劃出所需茶品、茶會(huì)流程、舉辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)、所需物料、工作人員分配等。

要素二：散布活動(dòng)消息很關(guān)鍵

之所以是戶外大型茶會(huì)，除了會(huì)場(chǎng)布置規(guī)模龐大，也意味著參與人數(shù)要多，細(xì)細(xì)一分，排除工作人員及外邀席主，茶會(huì)上至少得有百人參與吧。那么，參與者哪里來？

首先，你得挑選一個(gè)大部分人都有閑暇時(shí)間來參與此次活動(dòng)幾率最大的日子。與此同時(shí)，應(yīng)盡量從參與者出行便利角度來決定活動(dòng)地點(diǎn)及活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間，此外，還要注意避開人們可能選擇外出旅行的法定節(jié)假日，提前看好天氣預(yù)報(bào)。

其次，你得通過如：發(fā)邀請(qǐng)函、票券、致電、粘貼海報(bào)等諸多方式讓盡可能多的人接收到茶會(huì)活動(dòng)消息并得到接收者重視，從而達(dá)到增加他們積極來參與茶會(huì)的目的。

要素三：應(yīng)該這樣吸引茶會(huì)受邀者

設(shè)計(jì)美觀獨(dú)特的邀請(qǐng)函、票券或海報(bào)是給接收者對(duì)茶會(huì)的第一印象，所以茶會(huì)宣傳通告設(shè)計(jì)一定要反復(fù)斟酌，反復(fù)修改才能博得眼球、博得好感。千萬別小看：茶會(huì)主題、所用茶品、茶點(diǎn)、節(jié)目流程、要求規(guī)定、舉辦時(shí)間地點(diǎn)等這些作為宣傳通告上必不可少的茶會(huì)說明，他們能使接收者在信息了解過程中產(chǎn)生無限關(guān)于此次茶會(huì)的聯(lián)想。所以，這些文字說明在簡(jiǎn)潔明了的同時(shí)，要有產(chǎn)生美好聯(lián)想的作用。

要素四：如何決定茶會(huì)場(chǎng)地

一場(chǎng)茶會(huì)缺了音樂、茶點(diǎn)、燈光等這些非“必須”元素不免失色幾分，倒也不會(huì)嚴(yán)重影響茶會(huì)依流程順利結(jié)束?？梢坏┕┧薪硬环奖恪⒉唤o力，整場(chǎng)茶會(huì)除了尷尬，喝得不暢快，不過癮之外，導(dǎo)致茶會(huì)泡湯，難以繼續(xù)開展也是有極大可能的，因此，茶會(huì)地點(diǎn)不論選擇在風(fēng)景雅致又寬敞的園林也好、城市廣場(chǎng)、學(xué)校禮堂等地也罷，一定實(shí)際勘察后優(yōu)先考慮供水問題再根據(jù)交通情況、主題、預(yù)計(jì)人數(shù)最終一一對(duì)比篩選決定出最終活動(dòng)場(chǎng)地。

要素五：不容忽視的茶會(huì)彩排

茶會(huì)邀請(qǐng)得到回應(yīng)，及時(shí)統(tǒng)計(jì)出人數(shù)、設(shè)定好參與席主后，除工作人員任務(wù)分配，還得將茶會(huì)表演者、席主等這些重要外來參與者依照計(jì)劃流程統(tǒng)一安排到實(shí)際場(chǎng)地排練，以確保茶會(huì)當(dāng)天穩(wěn)定有序。

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛喝茶，那么請(qǐng)你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會(huì)自然的懂你

沖泡茶葉的三要素

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關(guān)于如何鑒別茶葉的好壞，應(yīng)該做客觀的審評(píng)！

茶葉的鑒別又分為感官審評(píng)：利用人們的感覺器官（視覺、 嗅覺、味覺、觸覺）對(duì)茶葉外形、內(nèi)質(zhì)客觀存在的品質(zhì)作出判斷。

第一點(diǎn)理化檢驗(yàn)：通過一定的儀器、設(shè)備、方 法，探測(cè)茶葉的物理性狀，分析茶葉內(nèi)含成 分的含量及其變化，為評(píng)定茶葉品質(zhì)提供計(jì)量上的數(shù)據(jù)。

感官審評(píng)為主，理化檢驗(yàn)為輔。

第二點(diǎn)茶葉品質(zhì)因子

1、外形：條索、色澤、整碎、凈度

2、內(nèi)質(zhì)：湯色、香氣、滋味、葉底

第三點(diǎn)評(píng)茶用水的要求

? 最低應(yīng)符合GB5749-85要求

水質(zhì)要無色，透明，無沉淀物; 無肉眼

可見物; 無味無臭; 渾濁度＜3°; 水質(zhì)硬度 ＜15° 。

第四點(diǎn)茶葉沖泡的三要素

? 泡茶的水溫：

審評(píng)所有茶葉都用沸水(100℃)起泡。

? 泡茶的時(shí)間：

法定 2-10分鐘，大多數(shù)為5分鐘；

? 茶水比例:

紅茶與綠茶等 1 ︰50（茶 ：水）；

烏龍茶 1 ︰22

第五點(diǎn)評(píng)茶程序

1、 (稱)樣: 扦大樣,

2、把盤(搖樣盤)

3、干看外形

4、 濕看內(nèi)質(zhì):看湯色、聞香味、嘗滋味、評(píng)葉底。

茶沖泡的四要素是什么

茶是水泡的，所以當(dāng)然是水質(zhì)。好水才能配好茶，水質(zhì)有軟硬之分，能夠影響茶湯的色澤、香氣和滋味等感官品質(zhì)。

“硬水”一般指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水，相反，不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水被稱為“軟水”。泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。如果使用的自來水，最好經(jīng)過凈化一下。

沖泡茶的五要素

品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評(píng)、鑒賞、仔細(xì)體驗(yàn)茶給人的身心感受。

品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。

步驟/方法

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茶葉是基礎(chǔ)。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地區(qū)、不同的人有不同茶類的消費(fèi)習(xí)慣。茶葉質(zhì)量的好壞，消費(fèi)者難以掌握，最簡(jiǎn)易的方法是選用可以信賴的名茶品牌，如湖南的“高橋銀峰”與“湘波綠”、“猴王”、“君山銀針”等。

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茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是紅花，水是綠葉。水質(zhì)能影響茶葉的香味。建議茶客不用自來水，多用礦泉水或者桶裝水。

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花茶為什么在北方暢銷？原因之一是以前水質(zhì)不好。北方的水質(zhì)大多堿性太重，只好用這種口味重的花茶掩蓋水的味道，尤其在陜北，一部分人飲用香味更重的玉蘭花茶。

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現(xiàn)在為什么綠茶、烏龍茶在北方銷量增加？原因主要是水質(zhì)的改善?，F(xiàn)在北方的城鎮(zhèn)居民大多飲用桶裝礦泉水，這樣的水泡出的茶香味很好，于是，人們更加重視茶葉本身的香味。

茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價(jià)值。常用的主要有瓷器、玻璃和紫砂茶具。

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瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出茶水美麗的顏色。

玻璃茶具價(jià)廉、透明，用來沖泡“君山銀針”、“湘波綠”、“碧螺春”時(shí)，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無余。

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紫砂茶具質(zhì)地致密堅(jiān)硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態(tài)，可供人欣賞。

要充分享受品茶的妙處，還要有良好的品茶環(huán)境，環(huán)境的首要條件是潔凈雅致。古人常選擇花間、松下品茶?，F(xiàn)代人則在各種中高檔茶館，如長(zhǎng)沙的御茶園、紫苑、洞庭春、怡之源等。其實(shí)，現(xiàn)代人的家庭條件和茶館條件相當(dāng)，只要您有雅興，在家里和家人或朋友一起品茶，又別有一番情趣。

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藝指泡茶的技藝，茶葉用量、水量、水溫、時(shí)間、次數(shù)。一般泡綠茶用3克茶、150毫升85攝氏度的水、沖泡5分鐘、最多泡3次。其實(shí)，最好的泡茶方法應(yīng)該是用白瓷壺或蓋碗泡上1分鐘，再倒入小杯中品嘗，這樣可以保證消費(fèi)者喝到最后的一口茶的香味質(zhì)量都與第一口相當(dāng)，這就是為什么烏龍茶的香味大家感到比較好的秘密。而傳統(tǒng)的泡茶方法由于茶葉在長(zhǎng)期的水熱作用下早已變黃，茶水帶有水悶味，早已沒有茶