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用茶葉做的手工作品圖(關(guān)于茶葉的手工作品)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-24 07:40   點(diǎn)擊:204   編輯:niming   手機(jī)版

關(guān)于茶葉的手工作品

我國(guó)通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類(lèi),外加再加工茶類(lèi)與代用茶類(lèi),七個(gè)茶類(lèi)的制作方法各有不同,詳述如下:

一、 綠 茶

綠茶是我國(guó)生產(chǎn)的主要茶類(lèi)之一。歷史悠久,產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷(xiāo)區(qū)穩(wěn),這是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要特點(diǎn)。

加工方法

綠茶制作過(guò)程雖因不同成品特色的制作要求不同各異,但主要過(guò)程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。

根據(jù)殺青和烘干的方法不同,綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類(lèi)。其生產(chǎn)工藝流程如下:

A、炒青:鮮葉→炒鍋(滾筒)殺青→揉捻(做形)→炒鍋(滾筒)→干燥

B、烘青:鮮葉→殺青→揉捻→烘干(火爐或燒機(jī))

C、蒸青:鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥

D、曬青:鮮葉→殺青→揉捻→曬干

1、殺青 在幾道主要的工序中,殺青是為徹底破壞細(xì)胞中酶的活性,制止多酚類(lèi)化合物的酶促氧化,以便獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味;二是散發(fā)青氣、發(fā)展茶香;三是改變?nèi)~子內(nèi)含成分的性質(zhì),促進(jìn)綠茶品質(zhì)的形成;四是蒸發(fā)一部分水分,使葉質(zhì)變?nèi)彳?,增加韌性,便于揉捻成形。

2、揉捻 目的是為了卷緊茶條,縮小體積,為干燥成形打好基礎(chǔ),適當(dāng)破壞葉組織,既要茶汁容易泡出,又要耐沖泡。

3、干燥 干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一關(guān)?!案稍铩边@個(gè)名詞,在制茶過(guò)程中不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為僅是除去茶葉中的水分,而是在蒸發(fā)水分的同時(shí),除了外形上有顯著改變以外,葉內(nèi)發(fā)生著復(fù)雜的熱物理變化。

二、 黃 茶

黃茶在古時(shí)候有兩種,一是茶樹(shù)品種的關(guān)系,芽葉發(fā)黃;二是制作中悶黃?,F(xiàn)在稱(chēng)之為黃茶的主要根據(jù)有兩點(diǎn):首先由工序中心“悶黃”作用而定;其次是由“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征來(lái)源。凡具備上述兩點(diǎn),才稱(chēng)得上黃茶。

加工方法

黃茶的制作技術(shù)要求,鮮葉嫩度和大小一致,制工精細(xì),包裝考究。品質(zhì)特征除了共同點(diǎn)黃湯黃葉外,各種黃茶的造形和香味各有特點(diǎn)。

黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后,使葉片在濕熱作用下,葉綠素破壞,多酚類(lèi)化合物和其它內(nèi)含物進(jìn)行轉(zhuǎn)化,及發(fā)生非酶促氧化反應(yīng),便芽葉呈現(xiàn)黃色。總體說(shuō)來(lái),黃茶的制作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復(fù)揉→烘干幾道工序。從發(fā)酵程度上來(lái)說(shuō),黃茶屬后發(fā)酵茶。

在黃茶制作過(guò)程中,葉綠素是不穩(wěn)定的化合物,熱化學(xué)作用會(huì)引起氧化、裂解、置換等而被破壞,使綠色減少,黃色更加顯露出來(lái),是黃茶呈現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的主要原因。另外,糖類(lèi)和氨基酸的含量都發(fā)生顯著變化,這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對(duì)黃茶的香味起著重要作用。

三、 黑 茶

黑茶是六大茶類(lèi)之一,也是我國(guó)特有的一大茶類(lèi)。生產(chǎn)歷史悠久,產(chǎn)區(qū)廣闊,銷(xiāo)售量大,品種花色很多。成品茶現(xiàn)有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國(guó)的主要邊銷(xiāo)茶,又稱(chēng)“邊茶”。主銷(xiāo)內(nèi)蒙、西藏、新疆等少數(shù)民族地區(qū)。

加工方法

黑茶的初制,分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序。其品質(zhì)要求:外形條索卷折,色澤黃褐油潤(rùn),忌暗褐;內(nèi)質(zhì)香味純和,湯色橙黃,葉底黃褐,忌紅葉。

渥堆是形成黑茶色、香、味的關(guān)鍵性工序,與紅茶的“發(fā)酵”不同,而是堆大堆緊,渥堆時(shí)間長(zhǎng),并先通過(guò)殺青,在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上,進(jìn)行渥堆,是黑茶特有的制造技術(shù)。

黑毛茶經(jīng)分級(jí)整理后,便可壓制成型,制成形狀各異的成品黑茶。

四、 白 茶

白茶是福建省外銷(xiāo)特種茶之一。臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)。白茶制法特異,不炒不揉。成茶滿(mǎn)披銀毫,呈白色,第一泡茶湯清淡如水,故稱(chēng)白茶。

近代白茶據(jù)載已有二百多年歷史,1796年已有白茶生產(chǎn)。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱(chēng)“銀針”;以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱(chēng)“白牡丹”;以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱(chēng)“貢眉”;制銀針時(shí)剝下的葉片制成的稱(chēng)“壽眉”。

加工方法

白茶的制作工藝一般分為萎凋、干燥兩個(gè)主要工序,成品外形身披白毫,湯色清淡泛黃,滋味甜綿純爽,葉底微黃。從發(fā)酵程度上分,白茶屬微發(fā)酵茶。

五、 青 茶

青茶主產(chǎn)我國(guó)的福建、臺(tái)灣和廣東。青茶的品種花色眾多,皆以茶樹(shù)品種命名。烏龍品種采制的稱(chēng)之為烏龍,水仙品種采制的稱(chēng)之為水仙,鐵觀音品種采制的稱(chēng)之為鐵觀音。同一茶樹(shù)品種因生長(zhǎng)地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣,所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱(chēng)加以區(qū)別。如安溪鐵觀音,武夷水仙,廣東鳳凰單樅等。

為了方便對(duì)外貿(mào)易,除了最優(yōu)和最差的品種外,其余的良種混合采制成一個(gè)花色品種,稱(chēng)為“色種”。

加工方法

青茶總的制造過(guò)程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業(yè)工序,是青茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序。可以說(shuō)沒(méi)有做青工序也就沒(méi)有青茶的品質(zhì)特征。

安溪鐵觀音

閩南青茶也是以茶樹(shù)品種命名,鐵觀音品種采制的稱(chēng)鐵觀音,烏龍、水仙等品種采制的稱(chēng)烏龍、水仙 。但是也有品種名稱(chēng)與產(chǎn)品名稱(chēng)不同的,如佛手品種采制的叫香椽,黃旦品種采制的叫黃金桂,還有許多混合品種采制的,制成的茶葉統(tǒng)稱(chēng)為“色種”。

閩南青茶中,鐵觀音品質(zhì)最佳,為閩南青茶之冠,而烏龍品質(zhì)最差,其他花色居中。鐵觀音品種屬無(wú)性繁殖系,生長(zhǎng)在福建安溪縣范圍內(nèi)的品質(zhì)最優(yōu),所以閩南青茶應(yīng)以安溪鐵觀音為代表。

武夷巖茶

武夷山位于福建崇安縣的西南,山上多巖石,茶樹(shù)生長(zhǎng)在山坑巖壑之間,采制的青茶稱(chēng)為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實(shí),色澤沙綠密黃,鮮潤(rùn)光澤,泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉,莖梗干凈?;ü阌舾唛L(zhǎng),滋味濃醇甘爽,后味長(zhǎng)具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。

廣東鳳凰單樅

廣東青茶主要產(chǎn)地是汕頭地區(qū),以潮安、饒平、陸豐為主產(chǎn)縣,產(chǎn)量占全省70%以上。主要品種有:廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個(gè)適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱(chēng),品質(zhì)特佳,馳名中外。

鳳凰水仙的品質(zhì)特征是:外形條索卷曲緊結(jié)而肥壯,色澤清褐,湯色黃艷而顯綠,滋味鮮爽濃郁甘醇,有天然花香,葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡,連泡十余次,仍有香氣,甘味久遠(yuǎn)。

臺(tái)灣烏龍

臺(tái)灣除烏龍茶外,還有包種,變色程度比烏龍輕,其制法與烏龍相類(lèi)似。另外臺(tái)灣還有鐵觀音品種,仿安溪鐵觀音制法。在青茶類(lèi)中,臺(tái)灣烏龍茶變色程度最重,紅色部分占全葉的56%,甚至達(dá)60~70%,包種為最輕,為13%,臺(tái)灣鐵觀音居中,為30%左右。

臺(tái)灣烏龍,白毫較多,呈銅褐色,湯色橙紅,滋味濃醇,尤以馥郁的清香冠臺(tái)灣各種茶類(lèi)之上。因臺(tái)灣氣候溫暖,一年可四季采摘,春茶因雨水過(guò)多,色澤、湯色皆不好,香氣低,品質(zhì)最劣。夏茶晴天多,品質(zhì)最好,湯色鮮麗,香味濃烈,形狀整齊,白毫多。秋茶品質(zhì)次于夏茶,但香氣較高。冬茶品質(zhì)和春茶相似,香低,次于春茶。

六、 紅 茶

紅茶是我國(guó)生產(chǎn)和出口的主要茶類(lèi)之一,素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國(guó)紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶和紅磚茶等。

加工方法

紅茶的制作分萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質(zhì)雖異,但其制法基本相同。鮮葉加工過(guò)程,是根據(jù)鮮葉內(nèi)在的化學(xué)成分及其變化規(guī)律,人為地創(chuàng)造變化條件,促進(jìn)紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展過(guò)程,多酚類(lèi)化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。

在紅茶制作中,“發(fā)酵”工序是其品質(zhì)特征形成的重要工序。目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是以多酚類(lèi)化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過(guò)程。這一化學(xué)變化的結(jié)果,就是產(chǎn)生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產(chǎn)物,從而形成了紅茶“濃、強(qiáng)、烈”及“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。

七、再加工茶(代表:花茶制法)

花茶是選用香花和茶葉窨制而成,亦稱(chēng)熏花茶或香花茶,簡(jiǎn)稱(chēng)花茶。

花茶種類(lèi)繁多,一般以所用香花定名,主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類(lèi)(原料)不同,有著各種不同的產(chǎn)品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。

各種花茶的香味各具特色,但對(duì)于花茶的品質(zhì)要求是基本一致的。高級(jí)花茶均要求香氣鮮濃、持久純正;滋味濃醇鮮爽;湯色清徹明亮;葉底嫩勻明亮。

加工方法

花茶種類(lèi)很多,窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例,略述窨花技術(shù)。

窨制程序:茶坯→復(fù)火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花篩分→烘干。

(1)、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二:一為茶坯干燥,增加吸香能力;二為烘后保持一定茶溫,便于香花吐香。

(2)、鮮花處理 采花時(shí)間宜遲不宜早,因?yàn)檐岳蚧?xí)性是夜間開(kāi)放,故在下午3點(diǎn)左右開(kāi)采最宜,從而既保證了鮮花在夜間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)放,又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后,要及時(shí)進(jìn)行分級(jí)與“養(yǎng)花”。

(3)、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養(yǎng)護(hù)工作完畢,便進(jìn)入實(shí)質(zhì)性操作階段——窨制。

窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和,一般每一窨次每擔(dān)茶坯下30~50斤鮮花為宜,但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜,從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫,完成鮮花吐香、茶坯吸香的過(guò)程。

通花散熱 由于鮮花呼吸作用,窨品堆溫度會(huì)不斷升高,但溫度過(guò)高會(huì)使鮮花吐香停滯而產(chǎn)生“悶死”或“燒花”現(xiàn)象,故當(dāng)窨品堆溫度達(dá)到45OC左右時(shí),要適時(shí)將窨品堆攤開(kāi),散發(fā)熱量,這種方法叫“通花散熱”,簡(jiǎn)稱(chēng)“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”,是提高花香味濃、鮮靈的重要環(huán)節(jié)。

收堆續(xù)窨 通花散熱后,當(dāng)窨品溫度下降到35~38OC時(shí),為使茶葉繼續(xù)吸收花香,再將攤開(kāi)的窨品重新堆起來(lái),這一過(guò)程叫做收堆續(xù)窨。

起 花 當(dāng)鮮花的大部分香氣被茶坯吸收,花瓣也趨于萎蔫時(shí),要將花與茶坯進(jìn)行及時(shí)的分離,以防花渣產(chǎn)生的氣味污染茶坯。起花操作時(shí)間要盡量縮短,并對(duì)起花后的茶坯及時(shí)干燥。

復(fù)火干燥 茶坯在吸收花香的同時(shí),也吸收了大量水分,一般由原來(lái)的5%左右升至13~15%。此時(shí)的茶坯不僅含水量高,而且有一定的溫度,極易氧化變質(zhì),因此要及時(shí)干燥。

以上過(guò)程,在窨花技術(shù)上稱(chēng)為“一窨”,如此反復(fù)則為二窨、三窨,一般花茶檔次越高,窨次越多。

提 花 經(jīng)過(guò)一至多次窨花的茶葉,最后用少量的鮮花(一般按8~10斤/擔(dān))再窨一次,此次窨花不經(jīng)“通花”,當(dāng)茶坯含水量達(dá)到成品要求時(shí)即行“起花”,且不用干燥而成成品。此謂提花。

提花的主要目的是增強(qiáng)花茶的表面香氣,以提高花茶的鮮靈度。提花對(duì)花的要求非常高,必須選粒大飽滿(mǎn)、花色潔白、質(zhì)好的鮮花,水花不能用于提花?;ú璧闹谱鞴に囍兄恍枰淮翁峄?,有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。

八、代用茶

代用茶:是指選用可食用植物的葉、花、果(實(shí))、根莖等,采用類(lèi)似茶葉的飲用方式(通過(guò)泡、煮等方式來(lái)飲用)的一類(lèi)產(chǎn)品的俗稱(chēng)。代用茶分為葉類(lèi)、花類(lèi)、果類(lèi)和根莖類(lèi)以及多方配伍類(lèi)等多種成品形態(tài)。

同于茶的飲用方式,一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類(lèi)中的“藥食同源類(lèi)”、“可用于保健品類(lèi)”兩類(lèi)物品中的單種或多種物品組成,用這些植物的根、莖、葉或者果實(shí)制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成,然后以達(dá)到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。

茶葉的手工制作

不是的,手工更貴。茶葉手工制作要比機(jī)制作好。也有各有利弊。從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展角度和效率效益上看,機(jī)制茶比較好。手工炒制往往比機(jī)制更懂茶,更易出精品。

機(jī)制茶的優(yōu)點(diǎn)在于大批量、成本低、品質(zhì)恒定,缺點(diǎn)是品質(zhì)往往中庸,難有拔尖品質(zhì)茶的出現(xiàn)。

關(guān)于茶葉的手工作品有哪些?

可以叫做自制茶。

那要看什么茶葉,只有綠茶是需要及時(shí)炒制的。但是什么時(shí)候炒也要看做什么茶 如龍井,因?yàn)槭鞘止ぶ谱?,需要攤放一到二小時(shí)再加工。如果是蒸青,剛越早越好,水分足,殺青會(huì)比較透。放太久了,水分跑掉不利于殺青及做形。

關(guān)于茶葉的手工作品怎么做

酸茶的做法包括如下步驟:

1)取一芽一葉或一芽二葉、無(wú)梗雜以及無(wú)露水的芽葉;

2)鍋炒殺青;

殺青鍋溫210-220℃,鍋溫先高后低;每鍋投葉1-1.5公斤,先燜后抖,抖燜結(jié)合,多抖少燜均勻翻炒;

3)揉捻:

手工揉捻,兩手交替向前推揉,用力均勻,茶汁外溢,條形緊實(shí)為適度;機(jī)械揉捻,裝葉量要適宜,揉時(shí)20-25分鐘,茶汁粘附葉面,手摸有沾手的感覺(jué)即可;

揉捻結(jié)束后,應(yīng)速解塊,及時(shí)晾曬;

4)干燥:在日光下晾曬干燥,干茶含水量約為6%;

5)回水:按照干茶重量,以1:1的比例加入純凈飲用水,翻拌均勻,擺放10-12小時(shí),使茶葉充分回潮;

6)裝罐密封:把茶坯裝入陶罐或不銹鋼密封罐中,分層壓實(shí),密封;

7)低溫發(fā)酵:把裝茶密封罐置于8-10℃的環(huán)境中貯藏120-130天,使其內(nèi)含成分緩慢轉(zhuǎn)化、變化,開(kāi)罐散發(fā)果酸味,茶坯入口有清酸味即可岀罐;

8)裝罐密封:把茶坯裝入陶罐中,分層壓實(shí),密封;

9)高溫提味:在20-36℃的環(huán)境中貯藏15-20天,往復(fù)兩次,開(kāi)罐果酸味濃郁,入口酸爽、甘甜,余味綿長(zhǎng)即為適度;

10)干燥:在日光下晾曬干燥,使其干茶含水量<6%;

11)揀剔:揀除雜質(zhì)、莖梗、黃片;

12)篩分:用2號(hào)篩除去碎、片、末,篩頭為正茶,篩底為副茶;

13)拼配:把各批次的正茶拼配混勻即可包裝;

茶葉做的手工作品

1.將準(zhǔn)備好的茶葉盒放在布料上,用鉛筆沿盒子底邊做好標(biāo)記。

2. 將盒子拿開(kāi),出現(xiàn)一個(gè)長(zhǎng)10cm,寬 8cm的長(zhǎng)方形,再用剪刀將這個(gè)長(zhǎng)方形剪下。

3.不要貼邊剪,離邊大概1.5cm剪下。

4.用剪子分別在布料的四個(gè)角,沿對(duì)角線(xiàn)剪開(kāi)一個(gè)1cm的小口。

5.用熱熔膠把剪好的長(zhǎng)方形布包好底部。

6.先包底,在包盒身,這樣看起來(lái)干凈整齊)

7. 同樣的方法用剪刀剪出盒身所需布料,用熱熔膠將布料與盒身貼在一起。

6. 盒身包好之后,取出一條長(zhǎng)37cm的蕾絲邊,將蕾絲邊用熱熔膠繞盒子一周貼好。

7.蕾絲邊的長(zhǎng)短根據(jù)盒子的大小來(lái)定。

8. 用鉛筆在盒子內(nèi)部畫(huà)出儲(chǔ)錢(qián)罐的口子,用刻刀割出口子。

9. 用同樣的方法用布將茶葉盒的邊包好。

10. 用剪刀裁剪出盒蓋大小。

11. 用熱熔膠粘好盒蓋子。

12. 裝飾盒身,可以用碎布條制作幾個(gè)小花造型出來(lái),粘貼上去,用花邊布把盒子的4/5位置粘上一圈,是不是貼別漂亮啊。

關(guān)于茶葉的手工作品圖片

首先,將采好的鮮葉經(jīng)過(guò)竹帚翻炒殺青,烘焙后進(jìn)行揀剔、攤放。

接下來(lái)開(kāi)始?xì)⑶?、烘干兩道工序。殺青分頭鍋、二鍋。頭鍋幾分鐘后,當(dāng)殺氣消失,有清香味時(shí),轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋則是整形。當(dāng)茶葉部分水分消失后,起鍋散熱上烘。首先用炭火烤干,不用等脆,將茶葉放置網(wǎng)布上攤涼半小時(shí)左右。待到足干時(shí),就可進(jìn)行密封放置了。

關(guān)于茶葉的手工作品簡(jiǎn)單

黃金茶因產(chǎn)地而得名,源于保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村,始于明朝嘉靖年間,至今已有四百多年的歷史。村中數(shù)株古老的茶樹(shù)尚存,現(xiàn)今已被列為湖南省湘西州物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

黃金茶分紅茶和綠茶兩種,其制作工藝有較大的差別。紅茶需要發(fā)酵,綠茶不需發(fā)酵。這里主要介紹綠茶的制作工藝。

黃金茶沖泡后,水質(zhì)透亮,香氣撲鼻,口味純正,喝起來(lái)余味長(zhǎng)留,一種區(qū)別于其他品種茶葉的味道,難于言表。

正是由于黃金茶品味純正,口感舒適,所以喝黃金茶的人越來(lái)越多,價(jià)格也逐年攀升。為發(fā)展經(jīng)濟(jì),目前全州已有大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)正大力推廣種植黃金茶,而種植的這些黃金茶的母本均來(lái)源于黃金村。

茶葉按季節(jié)劃分有春茶、夏茶和秋茶。三種茶葉當(dāng)數(shù)春茶最好喝,價(jià)格也最貴,其中最貴的是明前二號(hào)茶

茶葉加工,概括起來(lái)就是十個(gè)字:“攤青、殺青、揉搓、烘干、提香”,不論是手工加工還是機(jī)械加工,原理、流程都是一樣的。由于機(jī)械加工,大大減輕了勞動(dòng)負(fù)擔(dān),可以大規(guī)模生產(chǎn)。所以,現(xiàn)在大多數(shù)茶農(nóng)都買(mǎi)了炒茶機(jī)器,使用了機(jī)械加工,老一套設(shè)備中,除了炒鍋可用來(lái)煮豬食外,其余都廢棄不用了

關(guān)于茶文化的手工作品

先將茶盤(pán)表面磨得平整,磨粗,噴漆,待干了,再磨粗,再?lài)娖?。磨粗是為了讓油漆能很好地吸附在上一層木層或漆面上,不至一層很光滑地脫層?/p>

茶盤(pán)就是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿;它可以很大,也可以很??;也有各種款式,可方可圓或作扇形;可以是單層也可以是夾層等等。

不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬、平、淺、凈。就是盤(pán)面要寬,以便就客人人數(shù)多寡,可以放多幾個(gè)杯;盤(pán)底要平,才不會(huì)使茶杯不穩(wěn),易于搖晃;邊要淺,不能給人條條框框拘束的感覺(jué);色要純凈,不能看起來(lái)雜亂晃眼;這都是為了襯托茶杯、茶壺,使之美觀。

【材質(zhì)】

制作茶盤(pán)的材質(zhì)廣泛,玉、石、金、竹木等皆可取。

一、玉石類(lèi)茶盤(pán),名貴,漂亮,收藏價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值,此類(lèi)茶盤(pán)的優(yōu)點(diǎn)是外形漂亮且色彩豐富,但玉石茶盤(pán)自身色彩十分絢麗,會(huì)起到喧賓奪主的反效果,會(huì)在一定程度上會(huì)破壞品茶的氛圍,再者在喝茶時(shí),或多或少總會(huì)留下一點(diǎn)茶漬和茶垢,這樣久了就會(huì)影響茶盤(pán)的整體美觀,再者玉石茶盤(pán)造價(jià)比較貴,且易磕碰,易裂,易碎等,而且現(xiàn)在造假也很厲害,稍不注意就容易上當(dāng)受騙。

二、石茶盤(pán),美觀大方,高貴典雅,和紅木一樣,富有中國(guó)特色傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,能體現(xiàn)中國(guó)茶文化之獨(dú)特韻味。伴隨歲月蹉跎,不但是一件與眾不同茶具,同時(shí)也是一件值得收藏的工藝品。但其硬度和紫砂壺、瓷杯接近,使用時(shí)需小心,最好有壺墊杯墊相托,以免碰裂。

三、金屬類(lèi)茶盤(pán),最為簡(jiǎn)便耐用,但是偏生冷,沒(méi)有“中國(guó)味道”。但在閩地安溪,經(jīng)營(yíng)鐵觀音的茶商多喜此物,家家必備,亮晶晶的一字排開(kāi),頗為壯觀。

四、竹制茶盤(pán),輕便小巧,清雅相宜,不過(guò)略輕,質(zhì)感稍差,耐腐性低,易損壞。

五、紅木類(lèi)茶盤(pán),自然雅致,別有韻味,歷來(lái)為中國(guó)文人所推崇,天生就是茶道組合的最佳搭檔,富有中國(guó)特色傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化之獨(dú)特韻味。近些年加工水平逐年進(jìn)步,雕工栩栩如生,自然雅致,美觀大方,不足之處是需要保養(yǎng)。

【流程】

我很喜歡紅木類(lèi)茶盤(pán),下面給大家介紹下紅木茶盤(pán)的制作過(guò)程。

以紅木制作成的茶盤(pán)就叫做紅木茶盤(pán)。紅木的范圍確定為5屬8類(lèi)。5屬即紫檀屬、黃檀屬、柿屬、豆屬及鐵刀木屬。8類(lèi)則是以木材的商品名來(lái)命名的,即紫檀木類(lèi)、花梨木類(lèi)、香枝木類(lèi)、 黑酸枝類(lèi)、紅酸枝木類(lèi)、烏木類(lèi)、條紋烏木類(lèi)和雞翅木類(lèi)。

第一步:切片,木料要斜面切割,或者縱切,這樣才能體現(xiàn)紅木的紋理,因?yàn)榇怪钡臋M切面,一方面是易出現(xiàn)碎末,另一方面橫切面紋理比較生硬,不美觀。

第二步:規(guī)劃,畫(huà)出大概的模型,用雕刻機(jī)刻出大概的輪廓。

第三布:要初步精雕,這一步非常考驗(yàn)手勁,心無(wú)雜念,手要穩(wěn),按照第一步規(guī)劃的圖案雕刻,新上手的雕刻師要按部就班的,不能大幅度抖動(dòng),否則就會(huì)破壞一副好胚子,雕刻師都要帶上口罩,防止吸入大量的木料粉塵,否則時(shí)間久了會(huì)損害肺部,患上職業(yè)病。

經(jīng)驗(yàn)豐富的雕刻師,都是胸中有溝壑,腹里有乾坤,每一步怎么走,力道大小,輾轉(zhuǎn)騰挪的空間有多大,都精確萬(wàn)分,不錯(cuò)毫厘,而且還會(huì)隨時(shí)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行微雕修改,讓紋理更漂亮,雕刻更生動(dòng)。這一點(diǎn)是機(jī)器所不能比的,機(jī)器雕刻的非常的精細(xì),但是總感覺(jué)少點(diǎn)什么,老師傅說(shuō)是少點(diǎn)靈性,沒(méi)有那種靈動(dòng)的感覺(jué)。

第四步:雕琢打磨,經(jīng)過(guò)第三步之后,就需要開(kāi)始精細(xì)打磨,在第三步的基礎(chǔ)上,把細(xì)節(jié)在雕琢打磨,把有瑕疵或者雕刻不到位的地方,細(xì)心的雕琢,以達(dá)到完美,然后要進(jìn)行初步的打磨,打磨是為了把雕刻過(guò)程中的一些小棱角打磨完美,這一步茶盤(pán)的形狀基本上就定型。

第五步:做保護(hù),上漆打磨,成型的實(shí)木茶盤(pán)需要防腐防水防高溫,因?yàn)槭切枰L(zhǎng)時(shí)間接觸熱水或者茶水,如果不涂上一層清漆,水或者茶水很容易滲入木質(zhì)中,導(dǎo)致色澤變?yōu)酰兊脹](méi)有光澤,所以紅木茶盤(pán)一定要上漆,主要目的是保留木質(zhì)本色而防腐防蛀增光防干裂,增加表面強(qiáng)度、耐臟等等優(yōu)點(diǎn)。除了上漆,還有一種觀點(diǎn)是上蠟,天然的蜂蠟,這種上蠟,沒(méi)有實(shí)用意義,除非做收藏,不做實(shí)物器具用,因?yàn)橄炗鰺峥墒菚?huì)熔的,試過(guò)很多次,上蠟真的不能接觸水,沾了水就要重新打蠟。

手工雕刻的茶盤(pán),每一刀,每一道,滿(mǎn)車(chē)間的粉塵,每一片木頭的重量,每一塊油漆的味道,在胃里,在肺中,浸透了師傅的汗水與艱辛。而這些成品卻沒(méi)人看到背后的功勞,在機(jī)械化越來(lái)越普及的現(xiàn)在,很多產(chǎn)業(yè)都逐漸的被機(jī)器所代替,茶盤(pán)雕刻行業(yè)未能幸免,機(jī)器雕刻速度快,精確,但是總感覺(jué)少一些什么,老師傅說(shuō)是少那一份靈性,少那一份用心,少那一份辛勞,這些卻都是凝聚在雕刻師的汗水里,這永遠(yuǎn)不會(huì)被機(jī)器所取代。

關(guān)于茶葉的手工作品(學(xué)生)

龍珠茶葉制作方法步驟

  1、茶葉勻稱(chēng)(個(gè)人喜好茶葉克數(shù)不等1-20克拿純棉布包裹)

  2、蒸汽(可以用電飯煲全封閉保持只一個(gè)出氣孔)

手工龍珠茶制作方法

  3、蒸茶(棉布包裹好的茶葉)放置蒸氣出口將茶葉蒸軟

  4、揉捻把茶葉揉圓即可

  5、自然陰干(普洱茶曬干毛茶會(huì)變色烘干容易變味甚至可能變成綠茶)

手工龍珠茶制作方法

  普洱龍珠的特點(diǎn)

  1.便于沖泡。龍珠每顆5-8克,剛好一泡,相較于茶餅、茶磚,免去撬茶和稱(chēng)茶的麻煩,可以說(shuō)方便不少。方便攜帶,滿(mǎn)足現(xiàn)代生活節(jié)奏和品鑒需求,辦公室一族喝普洱茶也十分方便。

  2.節(jié)省茶葉。由于喝茶時(shí)省去撬茶環(huán)節(jié),不會(huì)產(chǎn)生茶渣及零碎茶葉,所以避免了茶葉浪費(fèi),一整顆都可以用來(lái)沖泡。加上一般高品質(zhì)龍珠普洱茶是純手工制作,沖泡后的葉底勻稱(chēng)整齊,條索完整,無(wú)殘?jiān)?,外形漂亮?/p>

  3.有機(jī)會(huì)品嘗高價(jià)茶。因?yàn)辇堉槠斩枰?guī)格改小,使得之前只能望而退步于高價(jià)位茶餅的茶友,終于有機(jī)會(huì)品嘗到一些高價(jià)格的普洱茶。同時(shí),也降低了購(gòu)茶風(fēng)險(xiǎn),如果普洱茶品質(zhì)不佳,以前就是200-300克的損失,出現(xiàn)龍珠后這種煩惱消失了。

手工龍珠茶制作方法

  4.利于后期存儲(chǔ)。相較于其他大規(guī)格形狀普洱茶而言,龍珠的存放顯得更加“自由”,對(duì)于存儲(chǔ)容器的要求并不是那么高,存儲(chǔ)起來(lái)靈活地多。如態(tài)與度龍珠普洱茶,既有簡(jiǎn)裝紙盒裝,也有紫砂罐禮盒。

  從生產(chǎn)工藝上來(lái)說(shuō),龍珠的形狀是普洱團(tuán)茶形狀的一種復(fù)興。而隨著龍珠便捷性、消費(fèi)特性逐漸被茶友們認(rèn)同,普洱茶龍珠產(chǎn)品漸漸多起來(lái),和傳統(tǒng)的“一坨二餅三磚”相比,優(yōu)勢(shì)愈發(fā)顯現(xiàn)出來(lái),并成為普洱茶中的新貴。

  龍珠制作時(shí),需要先對(duì)毛茶或散茶進(jìn)行蒸軟,然后稱(chēng)量放入潔凈的紗布里,茶葉量應(yīng)做到精準(zhǔn)劃一,隨后人工揉捻,雙手反復(fù)揉搓,力度適中,之后把棉紗打結(jié),晾置定型,風(fēng)干或烘干即可。

手工制茶葉

鮮葉的采摘。用于做高檔名優(yōu)茶的鮮葉要求采摘清明前的嫩芽為主,采摘時(shí)注意“三不采”,即不采雨水葉、紅紫葉、蟲(chóng)傷葉。

攤青。新茶采摘回來(lái)后,需將其攤開(kāi)放在篾曬墊上,中途均勻翻動(dòng)3到4次。周長(zhǎng)樹(shù)介紹,“要自然萎凋6到8個(gè)小時(shí),使茶葉的香氣慢慢的散發(fā)出來(lái)?!?/p>

  殺青。攤青之后就是殺青,這是關(guān)鍵一環(huán)。綠茶的形狀、香味,都與殺青緊密相關(guān)。具體操作是將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi),隨即用雙手翻炒,使茶葉均勻受熱,水分快速蒸發(fā)?!笆止げ僮鲿r(shí)要求適溫、適度、適量,溫度適當(dāng)先高后低,切忌溫度過(guò)高或過(guò)低。如原料以嫩芽為主,鍋溫溫度控制在110℃-120℃,每鍋投葉量300-400克?!?/p>

  散熱、揉捻。茶葉出鍋后,放在篾盤(pán)上,及時(shí)清風(fēng)散熱。同時(shí),用雙手在篾盤(pán)上反復(fù)揉捻,使葉細(xì)胞組織受到一定程度的損傷,內(nèi)含物質(zhì)滲出,為成品茶香味發(fā)揮打下基礎(chǔ)。

  干燥、造形。手工傳統(tǒng)綠茶制作一般沒(méi)有單獨(dú)的造形工序,而是把造形與干燥結(jié)合起來(lái),其關(guān)鍵是隨著茶葉含水量的下降,根據(jù)不同的外形要求在鍋中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形時(shí)又在逐步形成中干燥。這一過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力最多,但極為重要,直接影響茶葉的品質(zhì)。

  提毫。當(dāng)茶葉達(dá)到八成干時(shí),也就是手握茶葉有明顯刺手感時(shí),可以開(kāi)始提毫,即靈活地運(yùn)用雙手,使芽條相互摩擦。過(guò)早提毫難以奏效,過(guò)遲會(huì)把白毫搓掉造成茶葉短碎。只要手勢(shì)與力度掌握得恰到好處,經(jīng)過(guò)3到5分鐘,就可以獲得最佳效果。

  足火。其主要的目的是去除芽葉多余的水分,達(dá)到足干(含水量6%左右)以利于貯藏,同時(shí)去水塑造外形,在干燥過(guò)程中借熱化學(xué)作用發(fā)展香氣。先將木炭充分燃燒后,再將茶葉均放在焙籠上,翻動(dòng)4到6次,直到茶葉充分干燥。

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