茶油炒狗肉的圖片

　　原料：黃狗1條約15公斤。 　　配料：紹酒30克、野生蘇子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、蒜泥l(xiāng)50克、腐乳5塊、香醋50克、韭花醬150克、味精10克、精鹽50克、蔥絲30克。 　　做法： 　　1、將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮后用清水洗2遍，開膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘； 　　2、大鍋內(nèi)放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3-4小時，皮爛肉離骨即可； 　　3、把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲（以保持火鍋的獨特風味），碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳； 　　4、把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用； 　　5、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

紅油狗肉的做法

脆皮狗肉的做法：

1、狗腿肉去骨及筋膜，切成條，用料酒、姜、蔥、陳皮、五香粉、干辣椒、鹽腌約3小時。

2、把雞蛋和淀粉調(diào)成蛋糊，狗腿肉上籠蒸熟透取出晾涼，粘上蛋糊，在油鍋中炸至酥脆時撈出，瀝油，擺在盤中，周圍放香菜。將花椒、紅油、麻油、鹽、味精、醬油調(diào)成味汁，隨同狗肉一起上桌。

茶油狗肉如何做好吃

吉安各縣區(qū)都有一套紅燒狗肉的做法，但尤以永新狗肉最有名、也最好吃。

所需食材

小狗1條、茶油1斤、干紅椒50克、大料20克、桂皮20克、姜塊25克、胡椒粉適量、精鹽30克、蔥白50克、料酒500克。

做法

1.把料酒放入一較大的容器內(nèi)，狗血也淋人其中，可用一凈紗布濾之。

2.大鍋置火上，舀入適量清水，將狗放人水中不停的推動，待水溫升至七十度左右時，取出煺毛，然后把狗懸掛于室外，底下堆起稻草，點燃稻草用煙火熏之，使將熏制成金黃色，剖腹，取出內(nèi)臟洗凈，洗凈后斬成2厘米見方的小塊。

3.炒鍋置旺火上，放入油，燒至六成熱，先把干椒放在鍋中炸香撈起碾碎待用。再把狗肉放置油鍋中反復煸炒至斷血水，然后放入醬油、精鹽、蔥白、姜塊（拍松）、大料，桂皮用紗布包起扎成香包，放進鍋中，放入清水，水量接近狗肉面，大火燒開，打去浮沫，改小火燒爛，收鹵時把狗肉倒入鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊、香包，放入干椒末，再燒片刻，起鍋盛人盤內(nèi)，撤上胡椒粉，淋上麻油即可。

茶油炒狗肉的圖片真實

食材:臘狗肉 一斤干辣椒 一把茶油 少許雞精 適量步驟：

1、將臘狗肉用溫水洗凈，砍成適合一口的大小，浸去淡鹽水里將鹽分漂淡2、將干辣椒切碎，漂好的臘狗肉用濾網(wǎng)濾干水備用3、坐鍋燒茶油，7-8成油溫后下臘狗肉爆香，等臘狗肉一塊塊卷起就好了4、將爆好的臘狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少許水，進高壓鍋上氣大火蒸半小時即可，吃前適當撒雞精拌勻。注意事項狗肉能夠開胃健胃，安五臟，暖腰膝，溫腎壯陽，治療脾胃虛寒的毛病。制作臘狗肉一般用鹽較多，斬塊后用淡鹽水能夠漂淡鹽分，最好不要過開水煮了，狗肉的香味會散失很多。蒸的時候一定要加一點水，才容易蒸透，用普通蒸鍋至少要蒸一小時以上。這個做法基本是原味，盡量不要添加過多的調(diào)料。

炒狗肉圖片大全

江西炒狗肉，先炒干水再放油爆炒

炒狗肉用什么油

狗肉煲

原料：狗肉，蔥白，南姜，沙姜。老姜母，芝麻油，花雕酒，香茅草，豆蔻，八角少許，桂枝，干辣椒。壇子鍋，沙子，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，紗布。

步驟一：鍋下油，白糖小火炒至呈雞血紅顏色時下入開水，成糖色備用。

步驟二：狗肉斬塊冷水下鍋，過水去掉浮沫和血污，瀝干水備用。

步驟三：熱鍋冷油下芝麻油，南姜片，沙姜片炒至微黃色，下狗肉炒出香味，下小米椒炒出辣味，灑大量料酒，繼續(xù)翻炒。

步驟四：下水，糖色，味精，鹽，冰糖，生抽調(diào)，老抽調(diào)色備用。

步驟五：用蔥白打結(jié)入油鍋炸，炸至金黃用紗布包入香茅草，豆蔻，八角，桂枝。把香料包放入壇子內(nèi)。狗肉帶湯也放入壇子內(nèi)。

步驟六：用泥巴封口，鍋放入沙子把壇子放入沙子內(nèi)加熱至熟即可。時間差不多三個小時。

茶油炒狗肉的圖片大全

直接做成干鍋狗肉干鍋狗肉特點：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。材料凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包做法1、將狗肉砍成帶皮塊狀；

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

豬油能炒狗肉嗎

用料

新鮮狗肉 1500g

白蘿卜 500-800g

茶油 200g

草果 2個

桂皮 15g

八角 5-8個

生姜 100-120g

蒜末 50g

湖南干辣椒 50-80g

狗肉火鍋底料 一包

配菜（土豆，香菜，菠菜等） 自己搭配

味精 1小勺

雞精 2小勺

老抽 一小湯勺

十三香 10-15g

做法步驟

步驟 1

白蘿卜洗干凈切成蘿卜塊、生姜洗干凈去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香葉用水沖洗下，干辣椒切成兩節(jié)。然后狗肉用溫水洗干凈。

步驟 2

狗肉放入壓力鍋加水2.5kg，把蘿卜塊，草果，八角，桂皮，香葉，湖南干辣椒，拍生姜，老抽，鹽放入壓力鍋。燉30-45分鐘左右，直到狗骨頭能取出即可，也不要把狗肉燉的爛了那樣會影響口感。在燉狗肉時間段把配菜洗干凈切好分類裝盤。然后把狗肉撈出用冷水冷卻，取出骨頭，然后把狗肉切好。不喜歡吃蘿卜的可以把蘿卜撈出來丟掉，原湯汁保存好。

步驟 3

用炒鍋加熱倒入茶油等油鍋溫度到80度左右，把蒜蓉和火鍋底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入鍋里面放十三香翻炒5分鐘左右炒勻，把原湯汁加入鍋里，放去味精雞精等湯沸騰即可關(guān)火。

步驟 4

把煮好狗肉裝進湯鍋，把電磁爐加上，有利于湯配菜，美味佳肴的湘味狗肉火鍋就從這里開始…

紅茶狗肉怎么做

尿酸高的病人是可以喝紅茶的，只要是平時飲食多注意，不要吃高嘌呤食物，比如，牛肉，雞肉，狗肉，海鮮等肉類食物，要吃一些低嘌呤的食物以及堿性食物，比如牛奶、雞蛋、蔬菜以及各種谷類制品等等，除此之外還要多喝水，促進尿液的排出，最好是不要喝酒，少吃辛辣刺激的食物。