茶葉都有什么種類

按制作原理(茶多酚的氧化程度)分類，中國茶葉分為六大類，即綠茶,紅茶,黃茶,白茶,青茶,黑茶,后來又有一些再加工的茶類，如花茶等，其實都是在六大茶葉分類的基礎上發(fā)展起來的。嚴格來說，也是算在這六大類中，伴隨現(xiàn)代科技的發(fā)展，未來的茶葉種類將會更加多元化 ，茶葉中含有很多對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，都可以提煉出來充分利用，可以想象未來茶葉不單能飲用還可以用作其他多方面的用途。按季節(jié)分為四季茶，有的地方也有五季的，按生長環(huán)境分為兩類，我國茶葉的出產(chǎn)地多在南方，北方很少有出產(chǎn)茶葉的。

1.制作工藝(茶多酚的氧化程度來分,目前世界上使用最普遍的分法)茶葉分類:

茶類名 制作特色 代表產(chǎn)品。

綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。

黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 君山銀針。

白茶 輕度發(fā)酵的茶發(fā)酵度為20-30m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白茶。

青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 武夷巖茶,鐵觀音，凍頂烏龍茶。

紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 正山小種,祁門紅茶，祁紅，川紅，閩紅，英紅。

黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 普洱茶，六堡茶。

2.以季節(jié)的茶葉分類：

①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。

④冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

3、按其生長環(huán)境的茶葉分類：

①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

②高山茶----由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

茶葉都有什么種類的茶

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評鑒標準之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉儲，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當然，茶葉最終是用來喝的，萬千優(yōu)點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強烈。由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細且黑亮。

茶葉都有什么種類圖片袋子

普通金屬罐包裝：金屬罐是用用薄鐵皮制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。

它的缺點是密閉性不好，而茶葉在潮濕的空氣中暴露一小時就會吸足水分，發(fā)軟變質(zhì)。鐵有金屬異味，同時時間長了容易被氧化，不能長期保存茶葉。復合薄膜袋包裝：目前，市售茶葉包裝越來越多采用復合薄膜袋包裝。它的缺點是不避光，不透氣，時間長了，會使茶葉霉變，有異味。葉綠素和其他成分會發(fā)生光催化反應。塑料成型容器包裝：由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內(nèi)多用塑料袋封裝。因為塑膠易和綠茶起化學作用，使茶味道盡失。而且密閉性差，罐內(nèi)有異味，影響茶葉的品質(zhì)。襯袋盒裝：采用內(nèi)曾為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒。因為塑膠袋易和綠茶起化學作用，使茶葉味道盡失。同時粘合內(nèi)層用的粘合劑和涂料有異味，會污染茶葉使茶葉變味。并且拆封后它的密閉性很差。錫器包裝：錫罐是儲裝茶葉的最佳容器。錫被廣泛用于國內(nèi)外食品工業(yè)，是食品保鮮包裝的最好材料。又稱綠色金屬。由于錫罐具有抗氧化能力強，氣密性好，透氣率低，傳導性好，沒有金屬異味等特點，很久以來就被人們作為儲裝茶和喝茶的器具。據(jù)相關(guān)機構(gòu)檢驗，用錫罐儲茶長年保香保質(zhì)，不霉不變，可達十年以上。特別是純錫所制造的精細儲茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、隔阻光線、不產(chǎn)生異味之功效。

茶葉都有什么種類名稱

茶分為的是六大類，而不是四大類，六大類分別是：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：是指沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零），其中比較優(yōu)質(zhì)的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖這都是我們耳熟能詳?shù)?，這幾種也都屬于綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態(tài)美、耐沖泡等特點。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶省都產(chǎn)綠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在制作過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分為“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產(chǎn)地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為：20-30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時不揉不炒，只將茶葉烘干，能使葉背白色絨毛完整保留下來。白茶的主要產(chǎn)地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30-60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬于青茶。青茶也叫烏龍茶，制作時適當發(fā)酵，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因為其葉片中間為綠色，葉邊緣呈現(xiàn)紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80-90m），代表為祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區(qū)別在于加工方法不同，紅茶在工時不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

6、黑茶

黑茶：是指發(fā)酵后的茶（發(fā)酵度為100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。黑茶的原料比較粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。

茶葉都有哪些種類

茶葉的種類分為綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，黃茶和白茶。

綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶

烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：緊壓茶名貴品種有：普洱茶、六堡茶 再加工茶類 ，再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括來查、花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

嶗山茶葉都有什么種類

嶗山金螺茶屬于紅茶，是我國云南特有的名茶，這種茶葉外形卷曲如螺，色澤金黃，所以，叫做金螺茶。金螺茶的茶湯是暗紅色，口感甘醇，是非常受茶友們喜歡的一種茶。嶗山茶又分很多種，如:嶗山金螺(紅茶)、嶗山黃芽(黃茶)、翠龍珠(綠茶)、嶗山白毫(白茶)、嶗山紫芽(普洱)

茶葉有幾種

“茶葉類別的劃分有很多種。 根據(jù)干茶顏色分為:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶; 根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工方法分為:毛茶(初制茶)與成品茶(精制茶); 根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分為:不發(fā)酵茶(綠茶)、半發(fā)酵茶(輕發(fā)酵:白茶,重發(fā)酵:東方美人茶)、全發(fā)酵茶(紅茶)與后發(fā)酵茶(黑茶); 按采茶季節(jié)分為...

擴展知識：根據(jù)焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類?；静桀惏ňG茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。