杭州中國茶葉研究所

茶葉標準化優(yōu)的重要性

1. 標準化對于企業(yè)的意義——鑄造大品牌

中國人常說，不以規(guī)矩不能成方圓。標準，就是“規(guī)矩”。茶葉行業(yè)以散茶為主的局面已經過去，完備的茶葉標準，在市場經濟法規(guī)以及世界貿易中占據(jù)著舉足輕重的地位。茶葉標準化對于生產者及生產國來說，是提高產品質量的保證，是創(chuàng)造和培育品牌的關鍵，是技術推廣和產品創(chuàng)新的關鍵，更是可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)。茶業(yè)發(fā)展的必經之路是就是標準化、品牌化、規(guī)?；?、清潔化。這樣才能讓茶葉行業(yè)健康發(fā)展與世界接軌成就世界名牌。

2.標準化對于經銷商的意義——建立良好商家信譽

經銷商選擇標準化生產的茶企品牌，在經營過程中標準化產品質量有保證，不用擔心下一批茶葉品質質量；企業(yè)能提供強大的品牌背書以及品牌影響力，經銷商也能給消費者建立良好的商家信譽。同時，經營標準化品牌茶也能提升店鋪的整體形象。

3. 標準化對于消費者的意義——放心二次購買

茶葉從種植、加工、生產、品質標準化生產后，能讓消費者對食品質量放心；同時品質標準化后，能增加消費者對品牌的認可度，減少消費者的在消費過程中擔心選錯茶、選不好茶等疑慮。這樣，消費者二次消費時就不必再先品后購買了，就可直接選擇郵寄、快遞等方式購買，也不必擔心再次購買茶葉的品質，同時也增加了消費者對品牌的信任度。

杭州中國茶葉研究所歷任所長

一葉成茗是白茶中的新貴，產于福建福鼎。由張新庫請了杭州茶葉研究院院長駱少君任顧問，邀請了當?shù)氐母呤趾推髽I(yè)的科研人員共同攻關，經過幾年的努力，一葉成茗茶小格白茶終于推出上市。

杭州中國農業(yè)科學院茶葉研究所

制人頭貢茶的茶葉，據(jù)傳均由未婚少女采摘，且都是一級的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經長期存放，會轉變成金黃色，所以人頭貢茶亦稱“金瓜貢茶”或“金瓜人頭貢茶”。普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品，在港臺茶界，被稱之為“普洱茶太上皇”。目前，金瓜貢茶的真品僅有兩沱，分別保存于杭州中國農業(yè)科學院茶葉研究所與北京故宮博物院。

中國茶葉研究院 杭州

活動目標，認識茶葉，了解茶葉的制作過程，知道茶葉是中國的特產。能用完整的語言，清楚的表達，觀察到的結果。

活動準備茶葉做干。

活動過程一，認識茶葉。

二泡茶。

三，一會兒總結。

四，了解茶葉的侄子過茶茶葉的歷史。最后老師播放中國名茶圖片，要他們一起來感受一下中國的茶葉，杭州龍井，太湖碧螺春，黃山毛峰，安溪鐵觀音，云南普洱茶等。

杭州中國茶葉研究所地址

1.洞庭碧螺春 產于江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世。碧螺春始于何時，說法頗多?？隙ǖ氖?，康熙年間已為貢茶。 洞庭東山為伸進太湖的半島，西山則是湖中島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極適宜茶樹生長。主產區(qū)分布于東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個鄉(xiāng)的18個村。茶樹與果樹交錯種植，桃、李、杏、梅等20多種果樹濃蔭如傘，蔽覆霜雪，掩映秋陽，又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品質。 碧螺春的采摘，有早、嫩、凈三特點。春分前后開采，谷雨前后結束，以春分至清明的明前茶為名貴。采摘標準為一芽一葉初展，葉背面密生茸毛，肉眼可見。鮮葉越幼嫩，成茶的白毫越多，品質越佳。1公斤干茶，需14萬個左右芽頭，可見茶葉之幼嫩。 成品茶條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，鮮爽生津。 沖泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法沖泡。水溫70 －80℃，略低于龍井用水。將碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽。

2.南京雨花茶 雨花茶原產于南京中山陵和雨花臺園林風景區(qū)，創(chuàng)制于1958年，因雨花臺而得名。現(xiàn)產區(qū)已擴大到雨花、棲霞、浦口三個郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個縣，并已逐漸走向機械化生產，年產量7－8噸。 雨花茶的采制精細，要求嫩度均勻，長短一致。清明前后采摘，一芽一葉，需9萬個芽葉方能制作一公斤特級雨花茶。 緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。 沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。

3.金壇雀舌 產于江蘇金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。 金壇雀舌采于谷雨前，采摘標準為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級雀舌，需8－9萬個芽葉。 成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽。

4.太湖白云 產于江蘇溧陽上黃林茶場。1988年該場與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。 茶園有太湖、長蕩湖、隔湖環(huán)抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成云霧，四時不絕。土壤為酸性，土層深厚，團粒結構，通透性好，是茶葉生長的良好天然環(huán)境。 鮮葉于清明前采摘，一芽一葉（芽長于葉或芽葉等長）為標準。 成品茶外形細緊，綠潤披毫。湯色杏綠明亮，花香持久。被譽為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創(chuàng)制茶中佳品。

杭州茶葉研究所地址

上海雨花茶

雨花茶原產于南京中山陵和雨花臺園林風景區(qū)，創(chuàng)制于1958年，因雨花臺而得名。現(xiàn)產區(qū)已擴大到雨花、棲霞、浦口三個郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個縣，并已逐漸走向機械化生產，年產量7－8噸，雨花茶的采制精細，要求嫩度均勻，長短一致。清明前后采摘，一芽一葉，需9萬個芽葉方能制作一公斤特級雨花茶，緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。

3.金壇雀舌產于上海金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶，金壇雀舌采于谷雨前，采摘標準為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級雀舌，需8－9萬個芽葉，成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽。

4.太湖白云產于上海黃林茶場。1988年該場與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功，茶園有太湖、長蕩湖、隔湖環(huán)抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成云霧，四時不絕。土壤為酸性，土層深厚，團粒結構，通透性好，是茶葉生長的良好天然環(huán)境，鮮葉于清明前采摘，一芽一葉(芽長于葉或芽葉等長)為標準，成品茶外形細緊，綠潤披毫。湯色杏綠明亮，花香持久。被譽為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創(chuàng)制茶中佳品。

杭州市茶葉科學研究所

隨著現(xiàn)在生活水平不斷提高，人們健康意識越來越強，茶葉作為中國傳統(tǒng)飲品，越來越受國人重視。萊垍頭條

茶葉有止渴.清神.利尿.明目.消炎.促消化等功效。對現(xiàn)代人的重油膩，高脂肪飲食習慣，對習慣夜生活.夜工作的人，有很好保健作用。所以，茶葉的消費也會更普及，市場會更大。萊垍頭條

茶葉有很多種對人體有益的微量元素，品種分綠茶.紅茶.白茶等多種種類。我們要根據(jù)本地的消費習慣，茶樹適應的氣溫來選擇種植品種，以及加工工藝種類。垍頭條萊

要想種出好的茶葉，得有好的品種，好的土地，好的加工工藝。在選擇好種植的品種后，得找一片適應茶樹生長的土地，茶樹喜酸性.腐質含量高.土層厚的坡地種植。萊垍頭條

茶樹種植有種子直播和茶苗栽種兩種方法，種子直播成活率比苗栽高，種子直播前先下足底肥，第一年不要除草，當年的幼苗需要雜草遮陰，保潮。茶樹種植要保持一米左右的行距，便于后期茶葉采摘和追肥。萊垍頭條

茶樹種植成功，第二年就得做好茶園管理了，追肥.除草.防蟲.整枝，茶樹第一次整枝在離地面十厘米處剪除，第二次在第一次刀口往上十厘米處剪除，第三次整枝在二次刀口再往上留十厘米，通過三次整枝，茶樹基本造型成功了。特別注意的是茶苗特不耐旱，一定要保持土地濕潤。萊垍頭條

經過兩年辛苦勞作，第三年就開始有收益了，根據(jù)本地市場需求來制作成品茶，去打開市場找銷路，收益穩(wěn)穩(wěn)的!萊垍頭條

以下是本人的茶園及手工加工茶藝。萊垍頭條

杭州中國茶葉研究所招聘

1、首次熏花

要制作熏花茶，首先要選好時節(jié)。顯而易見，是要選在花盛開的時節(jié)。如果花不開或者只有少量的花開，則沒有材料去做熏花茶。其次，做熏花茶必須要在花兒吐香的時候采花來和新茶一起熏制。如果采的花還沒吐香，或者花香已經吐盡，這時必定會事倍功半，做出來的熏花茶則會香味不足。所以制作熏花茶的第一步就是，在大量花開的時節(jié)，將花適時采下按一定的比例與新茶拌合在一起進行熏制。在熏制的時候還要適當?shù)纳帷Ｒ驗轷r花是有活性的，雖然沒有加熱，與新茶堆放在一起還是會產生熱量。

2、烘干茶葉

進行第一次熏花之后，茶葉在一定程度上吸收了花的香味。由于花中還有一定的水分也被茶葉所吸收，這個時候就需要對茶葉進行烘干，以便除去茶葉中的水分。烘干茶葉之前要把花朵從茶葉中篩除分離出來。

3、往復熏花烘干

制作熏花茶只熏一次是不夠的。往往需要多次熏制。每次的過程和上面兩個步驟大致相同。經過多次熏制，茶葉才能盡可能多的吸收花朵的香味，進而形成更高品質的熏花茶。

4、提花

經過往復熏花和干燥茶葉三五次之后，最后一次熏花我們只使用少量的鮮花進行熏制。這一步驟完成之后就不用再對茶葉進行烘干處理了。只需要把茶葉攤開晾涼，這樣熏花茶也就制作完成了。

杭州茶葉研究學院

Tea beauty的誕生源于科學家對南美洲一片神秘茶園的發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐牟枞~不僅被當做良藥治療傷口，而且這種茶葉在被摘下來后的7天內依然保持鮮嫩欲滴，所以當?shù)夭柁r經常把新鮮水果和這種茶葉放在一起以延長水果的保鮮期。

科學家們用事實證明在世界不同的角落，因為天氣、環(huán)境、采摘方式的不同，優(yōu)質茶葉擁有屬于各自不同的神奇能量。他們都是大自然對人類的恩賜，Tea beauty把每一份新鮮能量帶到你的身邊，讓我們一起活出新鮮。

Tea beauty與3個全球聯(lián)合研發(fā)中心合作，研究全球范圍內的優(yōu)質茶源，在無數(shù)次的實驗中發(fā)現(xiàn)了能從不同維度提高人類肌體新鮮程度的茶葉種類，其中最大的驚喜是從南美洲茶源中發(fā)現(xiàn)了的具有天然保鮮功能的茶干細胞，從而發(fā)明了保鮮功能卓越的專利成分TAEF，通過臨床驗證TAEF能從體內體外10個維度提升人體新鮮狀態(tài)。

Tea beauty 在全球擁有5個生產基地，為保證原材料新鮮有效，tea beauty采用原料就近生產的原則。

Tea beauty的研茶之旅遍布全世界，這是個充滿驚喜的旅程，而驚喜還在繼續(xù)……