南京市高淳青山茶葉實業(yè)有限公司

南京最南邊原先是一個不是很出名的縣城，那就是高淳，現(xiàn)在為南京高淳區(qū)。高淳近年來一直走在生態(tài)旅游發(fā)展之路，原先境內(nèi)有污染的企業(yè)在黨和政府的領導和指導下，都已經(jīng)整頓達標了，剩下的就是綠水青山，正像習總書記提出的“綠水青山，就是金山銀山。＂

高淳現(xiàn)在借助當?shù)氐穆糜螛I(yè)的發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)也正在蓬勃的、大規(guī)模的發(fā)展，尤其是在自然環(huán)境下生長的固城湖螃蟹已經(jīng)成為了高淳的旅游名片。

南京高淳青山茶場

1.洞庭碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世。碧螺春始于何時，說法頗多?？隙ǖ氖?，康熙年間已為貢茶。 洞庭東山為伸進太湖的半島，西山則是湖中島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極適宜茶樹生長。主產(chǎn)區(qū)分布于東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個鄉(xiāng)的18個村。茶樹與果樹交錯種植，桃、李、杏、梅等20多種果樹濃蔭如傘，蔽覆霜雪，掩映秋陽，又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。 碧螺春的采摘，有早、嫩、凈三特點。春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明的明前茶為名貴。采摘標準為一芽一葉初展，葉背面密生茸毛，肉眼可見。鮮葉越幼嫩，成茶的白毫越多，品質(zhì)越佳。1公斤干茶，需14萬個左右芽頭，可見茶葉之幼嫩。 成品茶條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，鮮爽生津。 沖泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法沖泡。水溫70 －80℃，略低于龍井用水。將碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽。

2.南京雨花茶 雨花茶原產(chǎn)于南京中山陵和雨花臺園林風景區(qū)，創(chuàng)制于1958年，因雨花臺而得名?，F(xiàn)產(chǎn)區(qū)已擴大到雨花、棲霞、浦口三個郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個縣，并已逐漸走向機械化生產(chǎn)，年產(chǎn)量7－8噸。 雨花茶的采制精細，要求嫩度均勻，長短一致。清明前后采摘，一芽一葉，需9萬個芽葉方能制作一公斤特級雨花茶。 緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質(zhì)特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。 沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。

3.金壇雀舌 產(chǎn)于江蘇金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。 金壇雀舌采于谷雨前，采摘標準為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級雀舌，需8－9萬個芽葉。 成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽。

4.太湖白云 產(chǎn)于江蘇溧陽上黃林茶場。1988年該場與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。 茶園有太湖、長蕩湖、隔湖環(huán)抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成云霧，四時不絕。土壤為酸性，土層深厚，團粒結(jié)構(gòu)，通透性好，是茶葉生長的良好天然環(huán)境。 鮮葉于清明前采摘，一芽一葉（芽長于葉或芽葉等長）為標準。 成品茶外形細緊，綠潤披毫。湯色杏綠明亮，花香持久。被譽為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創(chuàng)制茶中佳品。

高淳青山茶場茶葉是什么品種

在高淳的敬老院有五家：

1.高淳社會福利院。

2.開元社會福利院。地址：南京市高淳縣北漪路29號；電話 025-57325284；

3. 東壩鎮(zhèn)敬老院。地址：南京市東壩鎮(zhèn)胥河路 電話:025-57835065

4.漆橋敬老院 地址：南京市漆橋馬家?guī)r 電話:025-57857505 5.薛城敬老院 地址：南京市高淳縣薛城8村 電話:025-57385490

高淳 茶葉

     1.西湖龍井

　　歷史地位：中國十大名茶之首。西湖龍井歷史悠久，乾隆皇帝御封獅峰山下胡公廟前十八顆茶樹的故事膾炙人口，在近現(xiàn)代還屢次被列為國家外交禮品茶。  

　　主要產(chǎn)地：浙江杭州西湖區(qū)的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢等地。

　　品質(zhì)特征：形似碗釘、光扁平直，色翠略黃似糙米色，湯色碧綠清瑩，香氣優(yōu)雅清高，滋味甘鮮醇和，葉底細嫩成朵。

　　2.徑山茶

　　歷史地位：始于唐朝、聞名兩宋，日本僧人南浦昭明曾經(jīng)在徑山寺研習佛學，歸國后將茶籽帶回，是如今很多日本茶葉的茶種。  

　　主要產(chǎn)地：浙江杭州天目山東北峰的徑山

　　品質(zhì)特征：干茶緊細顯毫，色澤翠綠，湯色清明，栗香持久，滋味甘醇爽口。

　　3.開化龍頂

　　歷史地位：創(chuàng)制于20世紀50年代，2004年被評為浙江省十大名茶之一。

　　主要產(chǎn)地：浙江開化縣齊溪鎮(zhèn)大龍山等地

　　品質(zhì)特征：翠綠多毫，緊直苗秀，具有花香，滋味鮮爽濃醇，湯色清澈嫩綠。

　　4.安吉白茶

　　歷史地位：2004年被評為浙江十大名茶之一，屢次被列為中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強之一。

　　主要產(chǎn)地：浙江安吉縣

　　品質(zhì)特稱：挺直略扁、形如蘭蕙，色澤翠綠、白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，清香高揚，滋味鮮爽。

　　5.金獎惠明

　　歷史地位：浙江傳統(tǒng)名茶，明成化年間列為貢品，曾獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎章和一等證書。

　　主要產(chǎn)地：浙江景寧畬族自治縣惠明寺附近

　　品質(zhì)特征：干茶翠綠光潤，銀毫顯露，沖泡后芽頭直立，旗槍輝映，滋味鮮爽甘醇，帶有蘭花及水果香氣。

　　6.洞庭碧螺春

　　歷史地位：中國十大名茶之一，歷史悠久，在康熙年間就成為貢茶。

　　主要產(chǎn)地：江蘇蘇州太湖洞庭東、西山

　　品質(zhì)特征：干茶纖細卷曲、茸毛遍布，白毫銀翠，沖泡后清香濃郁，有花果香，飲后有回甘之感。

　　7.雨花茶

　　歷史地位：新中國成立后，集中了當時江蘇省的茶葉專家和制茶高手于中山陵園，制作出了形如松針、翠綠挺拔的南京雨花茶，意喻著革命烈士忠貞不屈、萬古長青，來表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。

　　主要產(chǎn)地：江蘇南京中山陵、雨花臺及江寧、高淳、溧水一帶

　　品質(zhì)特征：外形短圓、色澤幽綠、鋒苗挺秀，沖泡后香氣清雅，茶湯綠透銀光，滋味醇和、回味持久。

　　8.黃山毛峰

　　歷史地位：中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊創(chuàng)制。

　　主要產(chǎn)地：安徽黃山一帶

　　品質(zhì)特征：狀似雀舌，綠中泛黃，帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）；入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，香氣如蘭，滋味醇甘。

　　9.太平猴魁

　　歷史地位：中國十大名茶之一，2004年國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。

　　主要產(chǎn)地：安徽黃山

　　品質(zhì)特征：外形兩葉抱芽、扁平挺直，自然舒展、白毫隱伏。湯色清綠明澈，蘭香高爽，葉底蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

　　10.涌溪火青

　　歷史地位：曾被評為中國十大名茶之一，在清代已是貢品。

　　主要產(chǎn)地：安徽涇縣榔橋

　　品質(zhì)特征：外形圓緊卷曲如發(fā)髻，墨綠油潤，耐沖泡，蘭花鮮香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。

　　11.廬山云霧

　　歷史地位：中國十大名茶之一，始于漢代，有一千多年栽種歷史。

　　主要產(chǎn)地：江西九江廬山

　　品質(zhì)特征：茶葉肥壯綠潤、條索緊湊秀麗，沖泡后滋味醇厚干爽、香氣鮮爽持久。

　　12.恩施玉露

　　歷史地位：中國十大名茶之一，現(xiàn)存綠茶里唯一的蒸青綠茶，蒸汽殺青的工藝最早始于唐朝。

　　主要產(chǎn)地：湖北恩施南部的芭蕉鄉(xiāng)及五峰山

　　品質(zhì)特征：色澤蒼綠，形如松針，沖泡后香氣清鮮、滋味醇爽。

南京高淳茶園

壟上村位于南京市高淳區(qū)東壩街道，地處國際慢城南部廣袤的丘陵地帶。周圍有“中國最美茶園”，游子山風景區(qū)以及高淳國際慢城。

壟上村作為“打造美好鄉(xiāng)村”的先行者，在經(jīng)過道路修整，環(huán)境整治等一系列改造之后，煥發(fā)出新時代美好鄉(xiāng)村的活力。并在2019年和2020年，先后被評為“江蘇省特色田園鄉(xiāng)村”以及“全國鄉(xiāng)村旅游重點村”。

壟上村在保留原住民的生活狀態(tài)之外，還大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)。引進了豐富的業(yè)態(tài)，包括民宿，咖啡廳，書店，茶室，手工藝空間等等，在擴寬鄉(xiāng)村生活多樣性的同時，還打破了大家對鄉(xiāng)村的刻板印象。

在壟上，可以品茶，擼貓，體驗鄉(xiāng)村生活的悠閑時光。是一個遠離城市喧囂，放松自己的好去處。

高淳青山茶葉怎么樣

屬于南京的有名小鎮(zhèn)太多啦，現(xiàn)在叫街道，在建設″美麗鄉(xiāng)村"活動推動下，各有千秋，各具特色，如江寧的谷里、周崗、湯山；高淳的椏溪、漆橋；溧水的傅家邊、無想山；六合的龍袍、龍池等等，舉不勝舉。南京的周邊有溫泉，有花海，有青山，有綠水，有風味小吃，有仿古建筑，值得一游的地方很多。

高淳青山茶場江蘇四大茶廠

高淳老街

高淳老街位于高淳區(qū)淳溪街道，是高淳的商業(yè)中心，江蘇省內(nèi)保存最完好的古建筑群，也是華東地區(qū)保存最完整的明清古街，全國十大歷史文化名街，被譽為“金陵第二夫子廟”，是國家AAAA級旅游景區(qū)，省級文物保護單位。高淳老街自宋朝正式建立街市，至今已有900余年的歷史。老街東西全長800多米，寬4.5-5.5米不等，因呈“一”字形，又稱一字街。兩旁建筑為磚木結(jié)構(gòu)，合面式店房，上下二層。造型既具皖南徽派風貌，又有鮮明的地方傳統(tǒng)風格。

高淳老街

游子山風景區(qū)

游子山風景區(qū)位于高淳區(qū)中部，是國家森林公園，占地面積3000余畝，是國家AA級旅游景區(qū)，名勝古跡頗多，相傳為孔子適楚經(jīng)此而得名。山勢起伏，低丘逶迤，山水相間，形成優(yōu)美的自然景觀。游子山主峰大游山海拔188米，被譽為“瀨渚第一形勝”。不僅孔子曾登臨過此地，相傳地藏王菩薩金喬覺渡海來華弘揚佛法時，也被這青山秀水所吸引，來此山休息游覽。

游子山風景區(qū)

迎湖桃源

迎湖桃源旅游度假中心位于高淳區(qū)城南的永勝圩內(nèi)，占地面積1600多畝，其中三分之二為水面，水鄉(xiāng)風情濃郁。已建有蘇源會議中心、鐘山賓館迎湖會議中心、桃源魚莊、湖濱漁村、蟹文化展館、蒂姆戶外拓展基地等會議休閑場所，是集旅游觀光、會議培訓、垂釣休閑、水上娛樂、農(nóng)事參與為一體的休閑度假區(qū)，是國家AA級旅游景區(qū)，2005年爭創(chuàng)成為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點。

迎湖桃源

生態(tài)之旅風光帶

瑤池生態(tài)之旅風光帶位于高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)西北部，是一處整合了丘陵生態(tài)資源而形成的集觀光休閑、娛樂度假、生態(tài)農(nóng)業(yè)為一體的農(nóng)業(yè)綜合旅游觀光景區(qū)，也是南京最長的自駕游景區(qū)。區(qū)內(nèi)“生態(tài)之旅”觀光道路全長48公里，區(qū)域面積達2.5萬畝，涵蓋了瑤池、橋李兩大觀光園區(qū)和大官塘、早園竹基地、黑桃皇后大蓬葡萄園、有機茶葉園、瑤池瓜子基地、桃花村、天地戲臺、狀元山、興地農(nóng)果園、臺釣基地、荊山竹海等眾多景點。

生態(tài)之旅風光帶

瑤池山莊

瑤池山莊生態(tài)旅游風景區(qū)地處高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)西部，是國家AA級旅游景區(qū)，占地4500多畝，建有五里長廊、清風閣、頂秀樓、居竹亭等一批生態(tài)景點，還開發(fā)建造了會議培訓中心、森林別墅等，內(nèi)設桑拿、購物、餐廳、影視歌舞廳、網(wǎng)球場等服務設施，并配有大型“清新浴場”等。山莊與“南農(nóng)大”等單位合作開發(fā)了無公害茶葉種植基地、吊瓜茶葉立體栽培基地、早園竹生產(chǎn)基地、蘑菇培育基地、葡萄栽培基地、醬香鵝等特色食品生產(chǎn)基地。外商也在此投資興建了無公害“黑桃皇后”葡萄園、有機茶園、休閑垂釣中心、花卉苗木盆景基地。

瑤池山莊

橋李生態(tài)農(nóng)業(yè)村

橋李生態(tài)農(nóng)業(yè)村位于高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)西北部的丘陵山區(qū)。全村總面積8.2平方公里，是市“文明村”、“百強村”、縣“有功單位”和省生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村，有“世外桃源”之美稱。村內(nèi)有千畝有機茶葉基地、茶廠、千畝早園竹基地、優(yōu)質(zhì)果樹基地、花木苗圃基地、吊瓜基地、千頭養(yǎng)豬場、百頭養(yǎng)鹿基地、萬只養(yǎng)鴨基地、垂釣基地、古戲臺及張巡紀念館等景點，同時還有游客農(nóng)事參與區(qū)及跳馬燈等自娛自樂區(qū)。

橋李生態(tài)農(nóng)業(yè)村

武家嘴熱帶風情谷

武家嘴熱帶風情谷位于高淳區(qū)東壩鎮(zhèn)，處于風景優(yōu)美的游子山國家森林公園與椏溪國際慢城之間。景區(qū)現(xiàn)擁有兩個高科技熱帶植物館、蝴蝶園、玫瑰莊園等生態(tài)觀光景點，蓮霧館、農(nóng)家豆腐坊、果蔬大棚等采摘農(nóng)事體驗活動基地，植物迷宮、高爾夫等休閑娛樂項目，以及熱帶植物水景生態(tài)餐廳和度假會務酒店等配套設施。已建成了包括綜合管理服務區(qū)、有機茶葉種植區(qū)、高效果樹種植區(qū)、設施草莓種植區(qū)、設施蔬菜種植區(qū)、高檔花卉種植區(qū)、觀光休閑娛樂區(qū)、早園竹種植區(qū)、公益林種植區(qū)等9個功能區(qū)。

武家嘴熱帶風情谷

漆橋古村落慢食文化街區(qū)

漆橋古村落慢食文化體驗街區(qū)位于國際慢城和淳溪老街連線的中心地帶，交通十分便捷。老街全長500米，本著修舊如舊、規(guī)劃引領、營造業(yè)態(tài)的原則，遵循漆橋歷史文化肌理和旅游市場運行的規(guī)律，兩年多來開發(fā)和保護工作一以貫之，先后復建了關(guān)門，修建了倉漆橋、倉漆路、停車場、游客服務中心、慢食廣場，修繕了迎六公祠、老茶館等房屋58間。街區(qū)共有商鋪近60家，其中引進特色小吃及文化創(chuàng)意類商鋪共22家，基礎配套設施基本到位，以吃住結(jié)合、前店后坊結(jié)合、購物娛樂結(jié)合的慢食文化體驗街區(qū)已初步形成，正以全新風貌笑迎八方賓朋。[39]

漆橋古村落

胥河

胥河源出南京市高淳區(qū)固城湖，開鑿于公元前506年（春秋時期），是世界上最古老的人工運河，中國現(xiàn)有記載的最早的運河，也是世界上開鑿最早的運河，并且至今仍在發(fā)揮航運作用。

南京市高淳青山茶葉實業(yè)有限公司地址

南京必買的十大特產(chǎn)：

1、南京云錦

南京云錦是中國傳統(tǒng)的絲制工藝品，有“寸錦寸金”之稱，其歷史可追溯至417年（東晉義熙十三年）在國都建康（今南京）設立專門管理織錦的官署——錦署，至今已有一千六百年歷史。如今只有云錦還保持著傳統(tǒng)的特色和獨特的技藝，一直保留著傳統(tǒng)的提花木機織造，這種靠人記憶編織的傳統(tǒng)手工織造技藝仍無法用現(xiàn)代機器來替代。云錦因其色澤光麗燦爛，美如天上云霞而得名，其用料考究，織造精細、圖案精美、錦紋絢麗、格調(diào)高雅。

2、南京雨花茶

南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產(chǎn)，是20世紀50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經(jīng)典名茶，中國十大名茶之一。南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

3、南京鹽水鴨

南京市跨江而居，北連遼闊的江淮平原，東接富饒的長江三角洲，南京屬北亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨水充沛。鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。4、固城湖螃蟹

固城湖螃蟹一般指固城湖大閘蟹，固城湖大閘蟹產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，歷來被稱為蟹中之冠，2007年被國家質(zhì)檢總局認定為國家地理標志保護產(chǎn)品，2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標，也是中國第一個水產(chǎn)類馳名商標、第一個中國國家地理標志產(chǎn)品，被評為“中華絨螯蟹典范品牌”。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富。

5、桂花牌鹽水鴨

桂花牌鹽水鴨的生產(chǎn)基地位于南京江寧濱江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。該開發(fā)區(qū)處于南京最大的行政區(qū)域——江寧區(qū)，該區(qū)具有一流的國際水準，屬北亞熱帶濕潤氣候，四季分明，土壤肥沃，農(nóng)林牧副漁發(fā)展歷史悠久，光照資源充足，雨水充沛。相對溫度、濕度、水分都非常適合鴨子的生長。同時濱江開發(fā)區(qū)擁有豐富的自然生態(tài)資源，區(qū)內(nèi)山水環(huán)繞、空氣清新、湖光山色。區(qū)域內(nèi)碧水生輝、綠脈縱橫，形成“山－水－林－洲”為一體的生態(tài)環(huán)保型開發(fā)區(qū)。這樣就為鹽水鴨的生產(chǎn)提供了無可替代的先天性條件。

6、白馬黑莓

溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，屬于亞熱帶北部邊緣過度型氣候帶，氣候溫和，四季分明，風和日麗，夏季雨量溫和多雨，秋季雨量中等。年平均氣溫15℃以上，最低氣溫-8~-10℃，最高氣溫為38~40℃。全年無霜期237天，初霜期在10月初，終霜期為3月中旬。白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)，黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。白馬鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標準化示范園，國家基地之最，國際產(chǎn)量之首，被譽為“中國黑莓之鄉(xiāng)”稱號。

7、雨花石

雨花石是一種天然瑪瑙石，也稱文石，觀賞石，幸運石，主要產(chǎn)于南京市六合區(qū)及儀征市月塘鎮(zhèn)一帶。中國自南北朝以來，文人雅士寄情山水，嘯傲煙霞，至唐宋時期達到巔峰，雅史趣事中有關(guān)賞石的佳話不勝枚舉，神奇的雨花石更是成為石中珍品，有“石中皇后”之稱，被譽為“天賜國寶，中華一絕”。雨花石以“花”為名，花而冠雨、美麗迷人。

8、金陵折扇

金陵折扇，中國南京地區(qū)傳統(tǒng)手工藝品，是一種用竹木做扇骨，韌紙或綾絹做扇面的能折疊的扇子。其用時須撒開，成半規(guī)形，聚頭散尾；收攏呈線形，可收于袖間，既是傳統(tǒng)祛暑納涼的實用品，又是藝術(shù)欣賞品。主要品種包括竹制折扇、木制折扇、絹宮扇等。2009年，成功被列入《江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

9、南京板鴨

南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。

10、青山碧螺春

青山碧螺春是南京高淳的地方名茶，產(chǎn)于風景秀麗的高淳東部青山丘嶺，這里土地肥沃，風光旖旎，林壑優(yōu)美。相傳清康熙皇帝到江南巡游見此茶青翠似碧玉，形狀蜷曲如螺，采制于春天而賜“碧螺春”。碧螺春由采摘茶樹嫩梢初展的一芽一葉制成，葉長長約一點五厘米，嫩葉背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白豪越多，說明茶葉越嫩，品質(zhì)越好。碧螺春茶葉含有咖啡堿、茶堿和多種維生素及微量元素，有醒腦、健睥、清心、明目、潤喉之功效，喝了之后，能使人精神振奮，消除疲勞。