茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)課件

茶訓(xùn)練員的工作職責(zé)是:

1.負(fù)責(zé)培訓(xùn)品牌文化.茶葉知識(shí).品茶技能.產(chǎn)品知識(shí).茶葉銷售技能.接待禮儀等；

2.負(fù)責(zé)公司各類培訓(xùn)課件的制作；

3.策劃并組織公司直營門店的客戶活動(dòng)，增加客戶粘性，提升門店銷售業(yè)績；

4.與團(tuán)隊(duì)成員合作，及時(shí)報(bào)告工作中的問題，并提供有效的解決方案。

任職要求:

1.熟悉茶知識(shí)與文化。

2.大專及以上學(xué)歷，畢業(yè)于茶學(xué)相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先。

3.一年以上茶葉銷售經(jīng)驗(yàn)，具備一年以上茶行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

4.具有良好的職位素養(yǎng)，良好的溝通能力.有親和力，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神，能吃苦耐勞。

5.熱愛茶葉.對(duì)茶的營銷.生活美學(xué)具有獨(dú)到的見解。

茶葉課件ppt

臺(tái)灣過去與現(xiàn)在的飲食文化淵遠(yuǎn)流長舉世皆知,在民以食為天的臺(tái)灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳，由北方口味的烤鴨、熏雞、青椒牛肉.紅燒獅子頭..，到南方口味的茶鴨、蜜汁火腿、宮保蝦仁、乾燒茄子、茄汁豆腐……，可說是應(yīng)有盡有。

近年來由於工商業(yè)的發(fā)展快速，臺(tái)灣吃的文化除了傳統(tǒng)的中國飲食方式外，也發(fā)展到中國式速食連鎖店的經(jīng)營方式，使得中國吃的藝術(shù)變得更加繁復(fù)如麥當(dāng)勞..肯塔基..等。因臺(tái)灣地處世界文化交聊的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺(tái)灣出現(xiàn)，美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，讓臺(tái)灣著實(shí)成為饕家的天堂!在臺(tái)灣四面臨海，向來漁產(chǎn)業(yè)特別豐富，大部分的臺(tái)灣餐館都以海鮮為招牌菜.如阿秋活蟹..大鼎活蝦…等。

另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。吃海鮮，嘗清粥小菜..等..已經(jīng)成為到臺(tái)灣觀光的要首選。臺(tái)灣菜其實(shí)是以福建菜為基礎(chǔ)，加上部分日本料理與西方的影響融合而成。今天臺(tái)灣菜的特色為料理方法的精致。味道相當(dāng)清淡比較健康'，也有不少以甜或酸調(diào)味的菜式?，F(xiàn)今臺(tái)灣一般的飲食已經(jīng)綜合許多新加入的口味,充分的展現(xiàn)豐富多變的島國文化,不論蒸、煮、炒、炸，都別具風(fēng)味，都是值得一嘗的料理。

其中還有較特別的客家菜，因?yàn)樵缙诳图胰说教庍w徙，為了使糧食易於攜帶與長期保存，曬乾和腌漬在客家菜中占相當(dāng)重要的地位，客家主婦處理蘿卜乾…尤其有名。

客家菜口味較重，也比較咸，更重視香味，「客家小炒…魷魚肉絲..肉絲豆干」足為代表。

而較有名的客家菜包括：梅乾扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐…等。臺(tái)灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說包羅萬象，結(jié)合了臺(tái)灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。

知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，臺(tái)南的擔(dān)子面，士林的大餅包小餅等!夜市是臺(tái)灣所特有的文化，即使是在國外相同的華人社會(huì)當(dāng)中，像夜市這種在某一地點(diǎn)聚集大量營業(yè)的夜間小吃攤，或者是其他店家攤販等等的文化是相當(dāng)少見的。身為臺(tái)灣人，最大幸福就是無論是白天還是晚上，甚至是在深夜，隨時(shí)隨地，我們都可以輕易的找到能夠滿足饑腸轆轆腸胃的需求。

除了處處可見的二十四小時(shí)營業(yè)的便利商店外，更有能夠滿足重視美食的人們需求，并兼具物美價(jià)廉特色的圣地－“夜市”。

茶葉基礎(chǔ)知識(shí)試題及答案

選D。

ABC都屬于烏龍茶，a/c是臺(tái)灣的，B是福建的，烏龍茶都是半發(fā)酵茶，D是綠茶，不發(fā)酵茶

關(guān)于茶葉鑒賞的課件

1嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。

2聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會(huì)蓋上的“蓋面香”）

3觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

4品味：品賞茶湯的色澤和滋味。

茶葉相關(guān)知識(shí)題庫

1. 感冒忌用下列哪一種食物 （A）

A.海魚 B.豆?jié){ C.青菜 D.生姜

2、老年人一天吃幾只雞蛋才合適 （B）

A.2只 B、1~2只 C.1只 D.2~3只

3、檸檬汁有哪些營養(yǎng)含量 （A）

A、維生素A和維生素C B、維生素B1和維生素C C、維生素C D、維生素B6

4.酒中含有酒精，飲酒過多或經(jīng)常飲酒，會(huì)造成酒精中毒，使身體受損，那么，飲酒對(duì)人體的哪些器官最為有害？（C）

A.眼睛 B.皮膚 C.心臟 D.肺

5、蘋果中含有增強(qiáng)記憶力的微量元素是 （B）

A.鐵 B.鋅 C.鈣 D.碘

6、吃太多手搖爆米花機(jī)爆出的米花會(huì)導(dǎo)致 （B）

A.錫中毒 B.鉛中毒 C.鉻中毒 D.碘中毒

7、方便面里必然有哪種食品添加劑 （B）

A.防腐劑 B.合成抗氧化劑 C.食用色素 D. 漂白劑

8、關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是 （C）

A.沒有水就沒有生命 B.飲用水越純凈越好

C.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物 D. 調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好

9、低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病？ （ C ）

A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血壓 D、貧血

10、 碘缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童、青少年 ________________ 。（ D ）

A、甲亢 B、無力 C、心理疾病 D、生長發(fā)育和智力受影響

11、夏季在烈日下工作或運(yùn)動(dòng)量過大出汗多時(shí)，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝_________。 （ C ）

A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水

12、燒菜時(shí)最好在何時(shí)加碘鹽以減少碘的損失？（ D ）

A 、燒菜前用碘鹽爆鍋 C 、燒菜加水后

B 、燒菜加水前 D 、菜將出鍋時(shí)

13．某人由于營養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是（B ）

A．多吃蔬菜 B．多喝豆汁 C．多吃饅頭 D．多喝水

14．下列不屬于營養(yǎng)物質(zhì)的是（B ）

A．食物中的葡萄糖 B．肝糖元分解形成的葡萄糖

C．飲水中的碘 D．食物中的胡蘿卜素

15．下列屬于營養(yǎng)的是（ D）

A．食物中的蛋白質(zhì) B．食物中的維生素A

C．飲水中的 D．飲水中的 被吸收

16．下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（D ）

A．營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時(shí)，一定使人發(fā)胖

B．營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時(shí)，一定排出

C．營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時(shí)，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多

D．在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸

17．某小學(xué)組織學(xué)生體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)一學(xué)生頭圍較小，智商較低，情感淡漠。據(jù)老師反映該學(xué)生書寫困難，學(xué)習(xí)能力差。其原因是（ A）

A．嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重營養(yǎng)不良 B．嚴(yán)重缺鈣

C．兒童時(shí)期營養(yǎng)不良 D．缺鋅

18．成年人中的骨質(zhì)軟化病、夜盲癥、腳氣病、壞血病都屬于營養(yǎng)缺乏癥，缺少的營養(yǎng)物質(zhì)依次是（B ）

①維生素A ②維生素C ③鋅鹽 ④維生素B1 ⑤碘鹽 ⑥維生素K ⑦鈣鹽 ⑧鐵鹽

A．⑦⑤③② B．⑦①④② C．⑧⑥④② D．⑥③④①

19．在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（A ）

A．胎兒期和嬰兒期 B．嬰兒期和兒童期

C．兒童期和青春期 D．青春期和嬰兒期

20．有關(guān)維生素的敘述不正確的是（B ）

A．是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì)

B．是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物質(zhì)

C．是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì)

D．絕大多數(shù)維生素不能在 人體內(nèi)合成

21.自然界中，有“智慧元素”之稱的是 （B）

A.鐵 B.碘 C.鈣 D.鋅

21、食品的保質(zhì)期是指它的： ( C )

a.生產(chǎn)日期 b.最終食用期 c.最佳食用期 d.出廠日期

22、下列說法中不正確的是： ( C )

a.長期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高 b.空腹不宜飲茶

c.死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的

d.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時(shí)喝啤酒

23、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為：（ B）

a.綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品

b.有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品

c.綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品

d.無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

24、以下哪種食品可以食用? （ C ）

a.發(fā)霉的茶葉 b.發(fā)芽的土豆 c.變綠的豆芽 d.變紅的湯圓

25、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是： （ C ）

a.喝沒有煮沸的豆?jié){ b.豆?jié){中沖入雞蛋

c.喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物 d.用保溫瓶長時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){

26、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（ ），可減少亞硝酸鹽的危害。 （ C ）

a.綠色食品 b.新鮮蔬菜

c.富含維生素c的水果 d.各種雜糧

27、郊游時(shí)，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？ （ D ）

a.采下來帶回家食用 b.憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用

c.咨詢圍人后感覺安全再食用 d.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

28、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是（ A ）

a.催吐 b.吃止瀉藥物 c.進(jìn)行人工呼吸 d.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告

29、銅器與（ ）不宜長久接觸，否則會(huì)產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ D ）

a.醬油 b.花椒面 c.味精 d.醋 30、如將電線插頭脫離插座，以下哪一項(xiàng)是安全的做法？（C） a．用工具猛力撬出 b．用力拉引電線，使插頭脫離插 座 c．小心地用手把插頭從插座拔出來

茶葉知識(shí)講解

中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個(gè)人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。

中國人飲茶，注重一個(gè)"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶葉知識(shí)點(diǎn)大全文檔

第一步：醒茶。

第二步：聞香。

第三步：熱沏。

第四步：灸眼。

第五步：熱飲。

第六步：閉目安閑。

第七步：待汗收盡，用干毛巾擦干，迅速換下濕衣。

茶葉講解PPT

脫發(fā)是個(gè)通稱，按照是否有疤痕（永久性、不可逆），可以分為疤痕性脫發(fā)和非疤痕性脫發(fā)；

疤痕性脫發(fā)可以分為感染、炎癥性疾病、創(chuàng)傷、腫瘤導(dǎo)致的脫發(fā)；

非疤痕性脫發(fā)又可分為模式性脫發(fā)（雄激素脫發(fā)AGA占所以脫發(fā)類型的95%）或非模式性脫發(fā)；

非模式性脫發(fā)又包括代謝異常、靜止期脫發(fā)、生長期脫發(fā)、斑禿、創(chuàng)傷性脫發(fā)、毛干畸形和三角形脫發(fā)；

按照是否可以自愈，可以分為生理性脫發(fā)和病理性脫發(fā)；

產(chǎn)后脫發(fā)、季節(jié)性脫發(fā)、應(yīng)激壓力脫發(fā)等都屬于靜止期脫發(fā)，是生理性脫發(fā)；

雄激素脫發(fā)、斑禿、代謝異常脫發(fā)等都屬于病理性脫發(fā)。

脫發(fā)類型不同，脫發(fā)的原因各異，只有了解了脫發(fā)的作用機(jī)制，才能對(duì)癥下藥，找到治療方法，緩解脫發(fā)的趨勢。

我以產(chǎn)后脫發(fā)為例，來和大家分析下這類脫發(fā)的原因和方法：

“產(chǎn)后脫發(fā)是怎么一回事？”“產(chǎn)后脫發(fā)的原因是什么？”“產(chǎn)后脫發(fā)多久能恢復(fù)？”“如何治療產(chǎn)后脫發(fā)？”

你可以搜到的答案有：

“產(chǎn)后脫發(fā)指的是分娩后出現(xiàn)大量掉頭發(fā)的癥狀”“激素變化、壓力太大、營養(yǎng)不良、清潔不當(dāng)是產(chǎn)后脫發(fā)的主要原因。”“絕大多數(shù)產(chǎn)后脫發(fā)患者在1年內(nèi)都能自行恢復(fù)?！薄胺e極的心態(tài)、規(guī)律的生活、均衡的飲食、定期的洗頭，均能幫助改善產(chǎn)后脫發(fā)的情況?！?/p>

于是，你耐心等待著產(chǎn)后脫發(fā)的恢復(fù)。

6個(gè)月哺乳期后，你發(fā)覺自己的頭發(fā)變得又細(xì)又軟，伴隨著頭皮出油加劇，指甲裂紋增多，你的發(fā)量不知不覺少了一大半。

此時(shí)，你倍感焦慮，脫發(fā)完全沒有止損的跡象，說好的恢復(fù)期遲遲不來。

因此，你懷疑科普的知識(shí)全無道理，轉(zhuǎn)而尋求生姜防脫洗發(fā)水和補(bǔ)血烏雞白鳳丸的幫助。

那么，問題到底出在哪兒呢？

諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)得主——理查德 費(fèi)曼曾經(jīng)講過一個(gè)耐人尋味的段子：

“二戰(zhàn)時(shí)期，南太平洋的土著看到運(yùn)輸機(jī)降落，帶了許多好東西，為了再次遇上這樣的好事，他們想出了一個(gè)絕妙的辦法：

建造一條“飛機(jī)跑道”，在跑道兩邊點(diǎn)了火堆，還有一個(gè)木屋子，讓一個(gè)男人坐在里面，頭上戴著類似“耳機(jī)”的東西，手里舉著“天線”似的竹棍。沒錯(cuò)，他是個(gè)“領(lǐng)航員”，正等待著飛機(jī)再次著陸呢！”

你以為自己掌握了所有方法和結(jié)論，但刻舟求劍的方法，未經(jīng)思考的結(jié)論，就像土著人點(diǎn)著的火把，舉著的竹竿。

一、被壓縮的背景知識(shí)

產(chǎn)后脫發(fā)的研究最早可以追溯到1960年Lynfield博士的報(bào)告。

實(shí)驗(yàn)用外科鉗從26名孕婦的左右顳部頭皮拔出100根頭發(fā)，放到顯微鏡下觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)孕期和產(chǎn)后被試休止期毛囊的數(shù)量發(fā)生了明顯變化。分娩會(huì)導(dǎo)致女性頭發(fā)周期的改變的觀點(diǎn)由此形成。

2013年，Ekmekci團(tuán)隊(duì)擴(kuò)大了實(shí)驗(yàn)的樣本——116名，結(jié)論也證實(shí)了Lynfield博士的推斷，并進(jìn)一步提出：哺乳是影響產(chǎn)后脫發(fā)的要素。

1961年，Albert Kligman總結(jié)了休止期脫發(fā)的幾大病因：高燒、分娩、重大手術(shù)、代謝異常、毒性藥物、應(yīng)激刺激導(dǎo)致的情緒壓力。

他在評(píng)估休止期脫發(fā)TE的特異性時(shí)，認(rèn)為分娩會(huì)導(dǎo)致急性休止期脫發(fā)。產(chǎn)后脫發(fā)屬于生理性的脫發(fā)，有2-3個(gè)月的潛伏期，是可以自愈的，這是第二點(diǎn)共識(shí)。

1966年，skelton研究了產(chǎn)后脫發(fā)患者服用甲狀腺功能補(bǔ)充劑、外用類固醇治療后的療效。

后續(xù)研究還有針對(duì)口服避孕藥、胎盤提取物、鐵補(bǔ)充劑、洗發(fā)水（含氨水、丙酮、硝酸鉀、薰衣草等成分），對(duì)產(chǎn)后脫發(fā)的治療效果。

結(jié)果以上治療手段對(duì)產(chǎn)后脫發(fā)均無顯著的效果。

2003年，Pierard的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：

懷孕2個(gè)月后，人絨毛膜促性腺激素HCG達(dá)到峰值，孕酮增加9倍，雌激素增加8倍，催乳素增加20倍，但產(chǎn)后一周，媽媽們體內(nèi)的激素會(huì)回落到孕前的水平。

這個(gè)證據(jù)完美解釋了產(chǎn)后脫發(fā)的現(xiàn)象，并由此形成了關(guān)于產(chǎn)后脫發(fā)的第3點(diǎn)共識(shí)：分娩前后，雌激素水平的波動(dòng)是導(dǎo)致產(chǎn)后脫發(fā)PPTE的重要原因。

但那些產(chǎn)后未脫發(fā)的孕婦同樣經(jīng)歷了激素的波動(dòng)，她們分娩后就沒有脫發(fā)的困擾，所以雌激素變化只能說是產(chǎn)后脫發(fā)的一個(gè)充分非必要條件。

當(dāng)我們用 “postpartum hair loss”或“postpartum alopecia” 作為關(guān)鍵詞在文獻(xiàn)庫檢索時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后脫發(fā)的研究實(shí)在是少的可憐。

而且“產(chǎn)后脫發(fā)”這一概念在皮膚病學(xué)教科書里也只作休止期脫發(fā)的一種類型來介紹。

正如Albert Kligman感慨的那樣，醫(yī)生和科學(xué)家都對(duì)“產(chǎn)后脫發(fā)”漠不關(guān)心。

臨床上，盡管患者自己對(duì)脫發(fā)的情況憂心忡忡，但在醫(yī)生看來，絕大多數(shù)產(chǎn)后脫發(fā)的女性仍然擁有滿頭的秀發(fā)。產(chǎn)后脫發(fā)多為彌漫性脫發(fā)，一般不會(huì)有明顯禿頂?shù)陌Y狀。

科學(xué)家至今沒有找到產(chǎn)后脫發(fā)的發(fā)病機(jī)制、遺傳基因、組織病理學(xué)方面的可靠證據(jù)。

而且我們都知道，孕期和哺乳期是胎兒發(fā)育的關(guān)鍵期，很多可以干預(yù)實(shí)驗(yàn)的藥物或措施都不適用，這可能是導(dǎo)致科學(xué)家望而卻步的原因。

二、有瑕疵的實(shí)驗(yàn)方法

卡尼曼在《思考，快與慢》提到一個(gè)關(guān)于腎癌發(fā)病率的調(diào)查：

“對(duì)美國3141個(gè)縣的腎癌發(fā)病率進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查顯示發(fā)病率最低的縣差不多都位于中西部、南部和西部人口稀少的鄉(xiāng)村。

研究者據(jù)此推斷：

導(dǎo)致腎癌高發(fā)病率的直接原因是鄉(xiāng)村生活的貧困：醫(yī)療條件差、高脂肪飲食、酗酒、嗜煙等。

但事實(shí)上腎癌與地域根本不存在因果聯(lián)系。

由于人口稀少的縣，趕上抽樣調(diào)查的那一年，恰好有幾個(gè)腎癌患者。

如果改在第二年調(diào)查，說不準(zhǔn)數(shù)據(jù)結(jié)論就是：

腎癌發(fā)病率低主要是由于鄉(xiāng)村的生活方式很健康：沒有空氣污染和水污染，食品沒有添加劑，保證新鮮。

最后，卡尼曼經(jīng)過多次重復(fù)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：小樣本試驗(yàn)的出錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)50%

以此類推，skelton的樣本只有8例，Lynfield的研究樣本僅為26例，Ekmekci只把4名非哺乳期被試納入對(duì)照組的樣本，他們的小樣本實(shí)驗(yàn)更容易產(chǎn)生極端偶然的結(jié)論。

而且，他們的研究樣本還存在一個(gè)瑕疵：有幾例的數(shù)據(jù)來自于產(chǎn)前和產(chǎn)后不同女性的不同階段。

26名患者年齡、生長期比例和脫發(fā)情況

26名患者年齡、生長期比例和脫發(fā)情況

1955年，戰(zhàn)地醫(yī)生Beecher發(fā)現(xiàn)在不告知傷員的情況下，注射鹽水和嗎啡居然對(duì)患者有相同的止痛效果。

他試驗(yàn)了1082名病人后認(rèn)為：在患者不知情的情況下，對(duì)他們采用注射生理鹽水或口服乳糖等無效治療手段，他們的癥狀比如疼痛、惡心、咳嗽、焦慮、感冒等，在一定程度上都能得到緩解，并且有效率高達(dá)35.2%。這就是著名的安慰劑效應(yīng)。

Beecher后續(xù)的研究還發(fā)現(xiàn)，安慰劑效應(yīng)是普遍存在的。

為了消除安慰劑效應(yīng)對(duì)研究數(shù)據(jù)的干擾，Beecher認(rèn)為有必要引入“隨機(jī)雙盲對(duì)照”的實(shí)驗(yàn)方法。

隨后，美國FDA在1962年規(guī)定任何新藥的上市，都必須經(jīng)過安慰劑對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，來證明其有效性，那些已經(jīng)上市的藥品也需重新經(jīng)過審核。

顯而易見，Lynfield的研究對(duì)營養(yǎng)、激素這些干擾因素未做對(duì)照組控制，Ekmekci也沒有排除季節(jié)脫發(fā)對(duì)結(jié)論的影響。

2015年，Mirallas對(duì)以上這些謬誤進(jìn)行了批判，他認(rèn)為產(chǎn)后脫發(fā)PPTE缺少可靠的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，可能是脫發(fā)患者過度評(píng)估了產(chǎn)后形體的變化。

產(chǎn)后4個(gè)月：非哺乳 vs 哺乳

產(chǎn)后4個(gè)月：非哺乳 vs 哺乳

換句話說，產(chǎn)后脫發(fā)的相關(guān)研究，由于缺少隨機(jī)雙盲大樣本的實(shí)驗(yàn)證據(jù)， 所以它的結(jié)論的信度和效度都是存疑的。

三、被簡化的臨床病例

閱讀文獻(xiàn)的過程中，我發(fā)現(xiàn)許多臨床病例其實(shí)是選擇性呈現(xiàn)的。

Lynfield的樣本中，產(chǎn)后脫發(fā)的比例超過了一半。

那些產(chǎn)后沒有脫發(fā)癥狀的患者被有意無意的忽略了：

29歲的C A經(jīng)歷了3次破腹產(chǎn)手術(shù)，第一胎和第三胎的產(chǎn)后出現(xiàn)了脫發(fā)，第二次卻沒有。

38歲的WK在第7次懷孕時(shí)接受了檢測， 無論孕前、孕中和產(chǎn)后，都沒未脫發(fā)，似乎她的頭發(fā)已經(jīng)對(duì)分娩產(chǎn)生了免疫。

Kligman的35名被試，只有少數(shù)幾個(gè)出現(xiàn)產(chǎn)后脫發(fā)的情況，比較嚴(yán)重的有8例，這個(gè)比例小于20%。

而且Kligman研究的主題是休止期脫發(fā)，所以他觀測的病例更具多樣性：

由于5個(gè)月前父母分居離婚，一名患者出現(xiàn)了焦慮和抑郁的癥狀，頭發(fā)開始階段性地脫落。最嚴(yán)重的階段，她的頭發(fā)有45%都處在休止期。

Pathologic Dynamicsof HumanHair Loss. Telogen Effluvium

Pathologic Dynamicsof HumanHair Loss. Telogen Effluvium

另一名患者在接受乳腺手術(shù)后，出現(xiàn)了急性焦慮癥，3個(gè)月后她的指甲和頭發(fā)同步開始脫落。

Kligman由此推測心理的壓力會(huì)誘發(fā)生理的疾病，并且女性更易受到心里壓力影響，導(dǎo)致脫發(fā)。

根據(jù)中國精神科醫(yī)師協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，我國每10名女性中有8名會(huì)在產(chǎn)后出現(xiàn)憂慮、焦慮等情緒，這些情緒壓力在多大程度上會(huì)影響到產(chǎn)婦的脫發(fā)癥狀，我們現(xiàn)在也不得而知。

綜上所述，產(chǎn)后脫發(fā)的癥狀只是冰山的一角，那些被壓縮的背景知識(shí)、被省略的實(shí)驗(yàn)方法以及被簡化的臨床病例才是冰山的全貌。

內(nèi)容策劃：顧曉虹

專家審核：金羽青（交大整形外科學(xué)博士、 葦渡醫(yī)療創(chuàng)始人）

茶葉基礎(chǔ)知識(shí)試題

閱讀參考答案

1、（4分）（1）茶生長在遠(yuǎn)離塵囂的高山深谷中，葉子和顏色簡單；（2）茶香是淡淡的；（3）喝茶要在簡單的干凈的房子，心情也應(yīng)是平淡的。

2、（4分）（1）簡單、樸素的茶中有著不平凡的來歷（經(jīng)歷）或：突出茶這一美物來歷之不凡；（2）引出要向生活和大自然感恩這一主旨。（每寫出一點(diǎn)得2分）

3、（4分）一般的飲料只是解渴去乏，而飲茶使人感受到人生、生命的美好源于艱辛，生活的苦去甘來等。（大意對(duì)即可）

4、（6分）（1）樸素、淡泊的人生是最美的猶如茶般；（2）茶中有香味、甘味、濕味、苦味、意味，正如人生有苦有甜，有明亮輝煌也有黯淡樸素；（3）茶的生長要經(jīng)歷許多風(fēng)云雨霧，人生也是如此，也要經(jīng)受許多艱辛、磨練等。（每寫出一點(diǎn)得3分，寫出兩點(diǎn)即可得6分） （以上主觀性試題大意對(duì)或言之成理即可）