茶葉冷凍干燥的優(yōu)點

不發(fā)酵茶是最適合放在冰箱里的，尤其是綠茶像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時間短，需要隨時飲用，則可以將綠茶放入冷藏室，并將溫度調到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應放入冷凍室；其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因為清香型鐵觀音發(fā)酵程度低，且容易變質。

紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內(nèi)保存，因為紅茶是發(fā)酵茶，茶中茶多酚類物質含量少，易保存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度；

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要通風、陰涼、干燥的環(huán)境，因此，普洱茶最好是室溫保存，且放在通風干燥的地方，如果放在冰箱里會更容易發(fā)生霉變。

茶葉冷藏的好處

如果是短時間保存，隨時都要取出來喝，放在冰箱的冷藏室，將冷藏溫度調到5攝氏度以下即可。如果茶葉包裝是已經(jīng)開封的，要保存一年以上，則最好放冷凍室。

茶葉凍干技術

1.直接食用： 就是草莓原味,口感還不錯,沒有添加任何的調味品及添加劑，請不要再有人講不好吃，這個不是以美味立足于市場的。

2.泡茶搭配： 玫瑰，檸檬，洛神花，桂花，菠蘿粒，芒果粒等，做成美味的花果茶。泡茶的味道不錯喔.

3.牛奶搭配：大人、小朋友的牛奶、酸奶里放上幾粒凍干草莓，味道自然不必說啦，更完全提升您喝奶的速度和樂趣哦~4.甜品做法：您家的色拉、自烤蛋糕上放上整?；蚴悄コ煞鄣膬龈刹葺徽撌巧?、香、味，都是客人爭搶的美味哦5.其他做法： 給孩子做豆?jié){時候可以放草莓哦，保證好吃 ，做餅干時候都可以放入草莓的粉末...6、另類做法：這種做法并非另類，只是酒吧間里常用而已，普通家庭現(xiàn)在也能嘗試啦！在您喝啤酒的時候，放入幾粒凍干草莓，滋味絕對和BAR里幾十元一杯的口感相當哦，呵呵~~【保存方法】開袋后盡快用完，可以直接干吃，可以泡茶，每次取用后及時把袋口扎好，很容易受潮。如袋口沒有及時處理好，如有受潮，會回軟，可以再放冰箱里凍一下會稍好一些，泡茶不形響。最佳保存方法冰箱冷藏 。【說明】少量紅色粉末為草莓粉，無任何添加劑，請放心食用。

茶葉冷凍干燥的優(yōu)點有哪些

　　在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。 　　相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

茶葉低溫干燥

茶葉是什么，茶葉就是跟平常我們見到的路邊草葉子一樣，假如茶葉不進行干燥，就會產(chǎn)生腐爛以及發(fā)霉的情況。

茶葉剛剛從茶樹上摘下來的時候，是需要經(jīng)過加工的，不是直接就將茶葉摘下來打包的，茶葉是很容易吸收水分的。

干燥的環(huán)境，對于茶葉來說，到底意味著什么呢？請看分析：

干燥的環(huán)境有著對茶葉延緩保質期的效果。

茶葉本身具有很強烈的吸濕性，這種特性會導致茶葉輕松汲取空氣中的微量水分，在汲取之后大概經(jīng)過半個月不到就直接變軟然后生出白色的“灰”。

茶葉的保質期本身就只有8—12個月，這么短的保質時期，再將其置放于非干燥的地方，很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，并且色、香、味的流失。

放在干燥的環(huán)境之中，茶葉能夠有效的保存，并且保持其品質，段時間開蓋添加茶葉不會導致其本身特性流失。

提升品茶者的口感度

在干燥地方長期存放的茶葉，會使得茶葉本身的香味揮發(fā)出來，但是凝而不散，這在泡茶的時候，是及其提升口感度的。

精品茶葉的含水量大概在3%到5%的樣子，基本都控制在這個等量，超過這個量，就會出現(xiàn)潮濕以及發(fā)霉。

精品茶葉長時間存放在干燥之處，會使得水分持續(xù)的下降，這樣就會導致茶葉的整體氣息提升，拿出來就一陣撲鼻香。

總結：茶葉“賴以生存”的環(huán)境就是干燥環(huán)境，過于潮濕的環(huán)境會導致茶葉出現(xiàn)變質以及口感欠佳。

對于茶葉，曬干后，使用真空包裝會讓水分的侵蝕大大減少，假如沒有這種條件，就將其放置在干燥通風下即可。

茶葉冷凍干燥的優(yōu)點是什么

在盛產(chǎn)烏龍茶重要品種水仙茶的閩西漳平市，茶農(nóng)將水仙烘干到七八成即作為成品冷凍保存，制成茶中新品———凍茶。這種需從冰箱取出用沸水沖泡的茶更多保存了茶葉的天然清香，滋味鮮爽，漸成飲茶新時尚。

　　凍茶技術來自茶農(nóng)的創(chuàng)造。烏龍茶制作經(jīng)過曬青、晾青、做青（部分發(fā)酵）、殺青和揉捻工序后，最后要進行烘焙干燥。漳平市茶葉協(xié)會高級評茶員鄧長海說，茶農(nóng)在烘焙過程中發(fā)現(xiàn)干燥程度增加會造成香氣流失，于是就試著將沒有干燥或干燥不足的茶葉當作成品。但完全沒有干燥的茶葉泡出的茶湯容易渾濁沉淀，漳平水仙凍茶干燥到七八成，既能保存茶葉天然香氣，也使茶湯色澤如常，還可以借此殺菌。

有武夷凍茶、臺灣凍頂烏龍等等

干燥茶葉的作用

茶葉最怕的是受潮和串味。恒溫可以減少茶葉吸收異味的概率。減少開罐次數(shù)，保持環(huán)境干燥，陰涼避光、不與有刺激性氣味、揮發(fā)性的物品一同放置就可以了。

茶葉保管的目的是維持茶葉的新鮮，防止品質下降。

家庭保管茶葉的方法主要有：石灰、木炭除濕保鮮法。找一個可以密閉的容器，在底部放上生石灰或木炭，數(shù)量約占容器的1/3，上覆蓋一層布或干凈的紙，將購買來的茶葉放入容器中，將蓋密閉。這種保管方式費用低廉。

低溫保存方法：將購買的茶葉放入家用冰箱中，冰箱的溫度保持在0～5℃，有條件的家庭可以單獨購一冰箱貯藏茶葉，如果與食品一起混放，要做好茶葉的保護，因為茶葉極易吸入其他物品的異味，要多加幾層包裝，防止串味。冷藏茶葉取出后，應放在常溫環(huán)境里回溫一天（24小時），待茶葉溫度與室溫一致時，再打開包裝，取出茶葉飲用。冷藏茶葉取出時，防止茶葉在冷態(tài)下與高溫的空氣接觸，茶葉表面附著冷凝水，加快了茶葉品質的下降。

茶葉冷凍好嗎

溫度能促進茶葉內(nèi)含物質發(fā)生化學反應，對茶葉的香氣、水、滋味等都有很大影響。一般認為低溫條件下貯藏，茶葉內(nèi)化學成分的氧化速度大大減緩，使得茶葉變質速度推遲，有利于品質保存。一般認為貯藏溫度在-5℃以下為好。低溫貯藏，保質效果顯著，品質較常溫貯藏高20％。茶葉能較長時間保持原有色澤，常溫下色澤易變化并且具有陳氣。在保持香氣方面，-70℃下超低溫冷藏效果顯著；而一般的冷藏經(jīng)長時間保存后會全部失去新茶香。