中國茶文化與外國茶文化

中國茶文化是屬于傳統(tǒng)式和韓國是外國的會比較簡單化開放一點的。

中國茶文化的起源

古人傳說始于黃帝時代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！边@是一則關(guān)于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當(dāng)時茶并未進入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。 根據(jù)文獻記載。茶的種植和使用，始于秦漢時期．《漢書·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當(dāng)時的茶葉產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。

  特別對餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關(guān)于茶的煎用，陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”，達到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當(dāng)時陸羽還曾被招進宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習(xí)俗達到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所．當(dāng)時茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習(xí)俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術(shù)的著作。

  其中提到斗茶時茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國，上至達官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學(xué)價值提到一個新的高度。 明清時期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進。

    此時，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進人飲食文化體系，雖有著十分久遠的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學(xué)角度講。

  色、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo)．而要達到這一目標(biāo)，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。 其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應(yīng)地形成了自己獨特的飲茶習(xí)俗。

    就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成獨特的飲茶之道——茶道。

外國的茶文化

會英語就用英語介紹，如果不會也沒有關(guān)系，大多來中國的外國人都能聽懂中文。

茶起源于中國，發(fā)展于中國，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這里的荼，就是現(xiàn)在的茶。茶是世界上三大沒有酒精的飲料之一，中國的茶多種多樣，可分為6大茶類，其中遠銷英國祁門紅茶就是6大茶類里的一種，茶的品種有2000多種，每個品種都有自己的特點，比如西湖龍井讓你感受春天的氣息，有淡淡的蘭花香。祁門紅茶口感馥郁，香味獨特，有王子茶美譽。黃山毛峰長在云霧繚繞的天下名山，安徽黃山上面，黃山怪石嶙峋，氣候濕潤，蘭花與茶樹環(huán)繞，所以黃山毛峰有馥郁的蘭花香，飲后回甘香甜，滋味幽長。

中外茶文化的比較

專家學(xué)者與會，福州、泉州等6個地級市和武夷山、安溪等12個產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）的相關(guān)負(fù)責(zé)人、業(yè)界代表也將參加。

論壇將開展“茶文化與奧體”學(xué)術(shù)研討，通過交流增進“茶奧”融合發(fā)展；舉辦“京張冬奧名茶評優(yōu)活動”，促進全國名優(yōu)茶的持續(xù)發(fā)展；舉辦“中國茶藝名優(yōu)茶展示”，讓中外賓客進一步認(rèn)識中國茶。

西方國家的茶文化

中西方茶文化的差異有以下幾個原因。

第一，中國和西方人的性格不同，中國人內(nèi)斂，西方人外向。這樣迥異的性格就形成了不同的茶文化。

第二，中國人喝茶講究清淡，而西方人的談文化只是一種雍貴典雅的貴族文化，中國人的茶文化是一種大眾文化，是一種平民百姓所創(chuàng)造出來的日常生活的方式。

中國茶文化與外國的區(qū)別

第一 茶葉產(chǎn)地不同

中國的產(chǎn)紅茶的地區(qū)非常多，有名的紅茶也很多。但英國本地是不種茶葉的，他們的茶葉大多都是從中國、私立拉卡。印度等地運過去的。

第二 品飲方式不同

我國沖泡茶葉時，多數(shù)時候都是以散裝茶或者餅茶為多。并且從古時起，我們喝茶就已經(jīng)開始強調(diào)要喝茶的真味了。因此在喝紅茶的時候以清飲為主，大多不會往里面添加?xùn)|西。

而英國四面環(huán)海、陰冷潮濕、英國人喝紅茶的時候，喜歡在茶湯里加糖、加奶，讓紅茶不僅顏色看起來暖暖的，喝起來也更加舒服和愜意。

第三 喝茶的器具不一樣

我們現(xiàn)在沖泡紅茶時，一般是用蓋碗或者小壺，造型大都簡單樸素。

英國的泡紅茶的茶具非常講究和細致，一般都是瓷器或者銀制的。器具上面會有非常多的圖案裝飾。

第四 賣茶的方式不一樣

中國茶從業(yè)者售賣的茶葉是自己種植、加工、銷售，價格可以自己定。

外國茶從業(yè)者不能直接賣茶。價格和品質(zhì)受到拍賣市場的監(jiān)管，必須通過拍賣中心競拍獲得茶，然后再經(jīng)過加工、銷售。

中國茶文化與外國茶文化的區(qū)別

中國茶葉傳到國外，飲茶文化在外國流行開來，促進文化的交流

中國茶文化與外國茶文化研究現(xiàn)狀

中華五千年上下文明史，孕育了博大精深的中國茶文化，在世界全球化，中西方文化互相滲透交融的境遇下，中國源遠流長的茶文化走出國門，登上世界的舞臺，中國的茶葉改變了許多國家原來的引用習(xí)慣，其中尤韓國為甚，在中韓兩國交往日益頻繁的當(dāng)今社會，研究中國茶文化對韓國的影響，無疑為中韓兩國提供了一條文化交流的便捷通道。

　　關(guān)鍵詞：中國茶文化；韓國社會；影響

　　1.茶文化的穿入

　　“梵香引幽步，酌茗開凈筵”，中國茶文化歷史悠久，韻味濃厚。韓國與中國地域上唇齒相依，自古以來就有著政治、經(jīng)濟、文化的交流與聯(lián)系，在兩國人民的友好交往中，凝成了深厚的友誼。茶文化是兩國源遠流長的文化交流內(nèi)容之一，特別是茶文化作為兩國文化交流關(guān)系的紐帶，一直起著重要作用。喝茶，對于韓國人而言，是一天忙碌中最珍貴的時光，盡管在韓國咖啡文化盛行已久，但歷經(jīng)幾個世紀(jì)的沉淀，茶文化已與韓國本土文化融合，形成了獨具韓國特色的茶文化。喝茶對于韓國人來說已越來越流行。

　　2.中韓兩國茶文化交流

　　早期茶的傳播者主要是佛教徒，而佛教最初傳入高句麗為公元372年，因此可推測茶傳入朝鮮半島時間大約在公元四世紀(jì)以后。在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅為求佛法前往中國的僧人中的大部分是在中國經(jīng)過10年左右的專心修學(xué)，爾后回國傳教的。他們在唐土?xí)r，當(dāng)然會接觸到中國茶文化，并在回國時將茶和茶籽帶回新羅。韓國古籍《三國史記》載："前于新羅第二‘卜七十弋善德女王（公元632-647年在位）時，已有茶。"善德：女王已屬三國時代末期，故韓國飲茶不會晚于七世紀(jì)中葉。

　　三國時期，是韓國開始引入中國的飲茶風(fēng)俗，接受中國茶文化時期，也是韓國茶文化萌芽時期，但那時飲茶僅限于王室成員、貴族和僧侶，用茶祭祀、禮佛。

　　3.中韓兩國茶文化異同

　　由于韓國的茶文化是從中國從中國傳入，因此兩國茶文化具有一定共同之處。例如，朝鮮半島在三國時代以飲用餅茶為主；高麗時代以飲用碾茶為主；朝鮮時代以葉茶為主要飲用茶。在我國宋元時期，韓國普遍流行宋的“點茶”；在元代后期，中國茶文化在韓國進一步加深，“茶房”、“茶店”等等逐漸興起；80年代，韓國專門成立了“韓國茶道學(xué)院”教授茶文化，韓國的茶文化又再度復(fù)興。中國茶文化傳入朝鮮半島后，不斷與韓國茶文化相互交融、彼此滲透。韓國茶禮的精神“和、敬、儉、真”傳承了中國茶文化的主旨，中國人心地善良、以禮待人、簡樸廉政、以誠相待的特點，也深深的影響到韓國。

　　與中國葉茶不同，韓國本地傳統(tǒng)茶在韓國也非常流行?！皞鹘y(tǒng)茶”不使用茶葉，可以放幾百種材料，大多數(shù)會加入蜂蜜?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。具有藥用價值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身?，F(xiàn)在，韓國“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強調(diào)天然和健康的甜飲。

　　韓國的茶文化深受中國的茶文化的影響。傳統(tǒng)的韓國茶禮，與日本茶道有些相似。而高麗五行茶禮突破了這種模式，人數(shù)較多、內(nèi)涵有所豐富，是韓國層次較高的茶禮。

　　4.中韓兩國茶道的比較

　　韓國的茶道精神是以新羅統(tǒng)一初期的高僧元曉大師的和靜思想為源頭，中經(jīng)高麗時期的文人李行、權(quán)近、鄭夢周、李崇仁之發(fā)展，尤其以李奎報集大成。最后在朝鮮李朝時期高僧西山大師、丁若鏞、崔怡、金正喜、草衣禪師那里得到完整的體現(xiàn)。元曉的和靜思想是韓國茶道精神的根源，李奎報把高麗時期的茶道精神歸結(jié)為清和、清虛和禪茶一味。最后由草衣禪師集韓國茶道精神之大成，倡導(dǎo)“中正”精神?？偟膩碚f，韓國的茶道精神即敬、禮、和、靜、清、玄、禪、中正，其中融合了儒道釋的思想，而敬、禮、和、清、中正主要體現(xiàn)了儒家思想。

　　中國的茶道精神源于陸羽《茶經(jīng)》“儉”的思想和釋皎然的“全真”思想，中經(jīng)裴汶、趙佶，至朱權(quán)而集大成。中國茶道精神可概括為清、和、靜、真、儉、淡，老莊道家的思想成分重一些。

　　韓國茶道受儒家思想影響最大，故重敬、禮、和、中正；中國茶道受道家影響最大，故重清、真，返樸歸真，任運自然。

　　5.結(jié)語

　　中華茶藝在當(dāng)代是清一色的泡茶茶藝。韓國茶禮則以泡茶為主，點茶為次。中華茶藝重茶的品飲、沖泡藝術(shù)，韓國重禮儀形式，“工夫在茶外”。韓國受地理環(huán)境、氣候環(huán)境限制不適于種茶，故無論是茶的產(chǎn)量還是質(zhì)量韓國茶都無法與中國茶相比，他們不能象中國人那樣可以品嘗種類繁多、風(fēng)味各異的茶葉，故只能在茶道器具，茶道的程序和禮儀上花樣翻新，日趣繁復(fù)。中國茶道重茶、重藝，韓國茶道重禮、重儀，兩國彼此取長補短，又兼具獨特性，韓國茶文化體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕匦缘耐瑫r，也是儒家思想在朝鮮半島的一種文化體現(xiàn)

西方的茶文化

英國。

英國紅茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英國傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。據(jù)信，英國人每天要喝1.65億杯茶，每年全國消耗掉近20萬噸的茶葉，占世界茶葉貿(mào)易總量的20%，為西方各國之冠，堪稱“飲茶王國”