鐵觀音茶葉能煮雞蛋嗎

由于鐵觀音茶種半發(fā)酵茶其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口且具健胃消食作用適合用于油膩味濃菜肴

觀音蝦仁

食材明細(xì)

鮮蝦250克、鐵觀音5克、淀粉少許、小蘇打1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺

做法步驟

1.準(zhǔn)備好的用料。

2.鮮蝦去殼剝出蝦仁。

3.先把鐵觀音加冷水泡開。

4.剝好的蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時(shí)左右。

5.再有清水洗凈，用紙吸干上面的水分。

6.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入淀粉，色拉油抓勻。

7.油加熱后加入蝦仁。

8.改小火劃散。

9.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。

10.嫩滑鮮香的觀音蝦仁就做好了。

鐵觀音蝦仁

食材明細(xì)

活鮮蝦20只左右、鐵觀音茶少許、椒鹽少許、鹽少許、料酒少許、淀粉適量

做法步驟

1.把買來的鮮蝦剪掉頭，剝皮，挑出蝦線，做成蝦仁

2.把剝好的蝦仁用料酒、鹽、淀粉，腌制10分鐘左右。

3.把鐵觀音放到茶杯里泡開，（茶葉展開就可以了）倒掉水備用（茶葉展開就要立刻倒掉水哦，為了更好的保留茶香留在茶葉上）

4.熱鍋倒入食用油，油熱后用筷子把腌制好的蝦仁一個(gè)一個(gè)夾到鍋里，炸至微黃，放入盤中備用

5.把炸蝦仁剩下的油倒出來，鍋底留一點(diǎn)就可以，然后把泡開的茶葉倒在鍋里翻炒幾下倒入炸好的蝦仁繼續(xù)翻炒，差不多2-4分鐘，倒入椒鹽翻炒一下就大功告成

觀音香椿炒雞蛋

食材明細(xì)

香椿二兩、雞蛋4個(gè)、花椒面少許、蔥姜蒜適量、鐵觀音少許

做法步驟

1.先把鐵觀音加冷水泡開

2. 香椿摘好洗凈。

3. 切成末，打入4個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

4. 加入一小勺花椒面，兩小勺鹽。

5. 熱鍋熱油，蔥姜蒜下鍋爆出香味撈出。

6. 將攪拌好的香椿蛋液下鍋。

7. 用鏟子慢慢攪拌，等雞蛋香椿定型加入茶湯加快翻炒速度，一直到雞蛋香椿出現(xiàn)黃色。原味卻鮮香，開動(dòng)吧！

鐵觀音燉仔雞

食材明細(xì)

雞500克、茶葉10克、枸杞子20克、鹽5克

做法步驟

1.將鐵觀音茶用開水泡至香味溢出，濾去茶葉，取茶湯備用；

2. 將柴雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及雜質(zhì)，洗凈拍斷大骨，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出洗凈備用；

3. 鍋內(nèi)添入茶湯，放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時(shí)取出，撒上鐵觀音茶葉即可。

鐵觀音燉雞湯

食材明細(xì)

走地雞1只、水8碗、鐵觀音30克、鹽適量

做法步驟

1.洗凈宰好的光雞，斬件，氽水撈起;

2.取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;

3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽。

4.剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。

鐵觀音三杯雞

食材明細(xì)

新鮮養(yǎng)殖土雞半只、鐵觀音8克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、白糖適量、冰糖適量、香葉適量、香菜適量、香油適量

做法步驟

1.先來看看食材準(zhǔn)備情況：半只新鮮的養(yǎng)殖土雞（就是那種能在30分鐘內(nèi)燒熟的），斬塊后洗凈瀝干水。

2.隨后冷水入鍋焯至水沸、斷血水即可撈出；

3.再準(zhǔn)備一包鐵觀音，

4.開水快速洗茶后，將其在容器中燜泡幾分鐘，確保葉片基本舒展開，然后擠干水分備用；

5.擠干水分備用；

6.準(zhǔn)備幾顆冰糖和幾片香葉。

7.接下來把鍋燒到足夠熱，倒油、小火煸香姜蒜，

8.然后把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘，炒至表皮微焦、肉質(zhì)開始收緊。

9.然后把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘，炒至表皮微焦、肉質(zhì)開始收緊。

10.所謂三杯雞就是指的三杯調(diào)料：米酒、醬油和生油；待雞塊炒至表皮微焦后，趕緊先烹入一大勺料酒用來代替黃酒，小火炒香去腥。

11.隨后把第二杯：老抽加多一些白糖一起入鍋快速炒勻。一定要注意保持小火炒，否則容易糊鍋底；

12.一定要注意保持小火炒，否則容易糊鍋底；

13.隨后加入適量開水、調(diào)入一些十三香和生抽轉(zhuǎn)大火煮開；

14.大火煮開；

15.煮開后馬上關(guān)火，將雞肉和湯汁全部倒進(jìn)洗凈的砂鍋中，加入冰糖和香葉攪勻，大火燒開。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底；

16.煮開后馬上關(guān)火，將雞肉和湯汁全部倒進(jìn)洗凈的砂鍋中，加入冰糖和香葉攪勻，大火燒開。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底；

17.入砂鍋煮開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右；

18.隨后轉(zhuǎn)大火燉煮，至湯汁只有1/4左右時(shí)開蓋收汁兒；

19.收汁兒同時(shí)另起一鍋，燒熱后加入適量食用油，中小火慢慢把瀝干水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺即可關(guān)火，將葉片與油徹底分離；

20.收汁兒同時(shí)另起一鍋，燒熱后加入適量食用油，中小火慢慢把瀝干水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺即可關(guān)火，將葉片與油徹底分離；

21.這個(gè)時(shí)候砂煲里的雞肉也基本收汁兒完成了，注意要隨時(shí)翻炒一下，防止粘鍋，

22.炒勻后馬上轉(zhuǎn)成小火，

23.把鐵觀音葉片倒進(jìn)去，并加入第三杯“即：少許生油或香油”，馬上蓋上蓋，保持小火燜5分鐘，關(guān)火后再燜兩分鐘；

鐵觀音燉鴨

食材明細(xì)

鴨子1只、栗子肉12粒、黑棗15枚、冰糖、醬油各2大匙、上等秋茶鐵觀音50克。

做法步驟

1.用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。

2.將凈鴨子去頭、去足后分切成10大塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及10人份煮飯量之清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。

3.燉鴨起鍋時(shí)，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。

鐵觀音茶葉蛋

食材明細(xì)

雞蛋6個(gè)、調(diào)料食鹽3茶匙、八角2個(gè)、桂皮1段、生抽3湯匙、老抽2茶匙、白豆蔻1顆

砂仁2顆、香葉2片、丁香3粒、鐵觀音1包、沙姜1片

做法步驟

1.雞蛋洗凈，放入冷水中煮，水開后5-7分鐘關(guān)火，沖涼水

2.把雞蛋殼敲碎，裂紋有點(diǎn)像蜘蛛網(wǎng)的樣子

3.香料大集合：八角2個(gè)、白豆蔻1顆、砂仁2顆、沙姜1片、香葉2片、丁香3顆、桂皮1段、鐵觀音茶1小包

4.重新加水至基本沒過雞蛋，加除茶葉外的所有香料和鹽3茶匙、生抽3湯匙和老抽2茶匙，大火將煮開以后再加入茶葉滾煮，煮至水分收干至只剩1/4左右關(guān)火即可

食材明細(xì)

雞腿1個(gè)、鐵觀音茶適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、蔥段適量、姜適量、香葉適量

老抽適量、冰糖適量、香菜適量

做法步驟

1.雞腿焯水

2.焯水后的雞腿撈出后，鍋內(nèi)重新放入適量水，放入雞腿

3.鐵觀音茶放入茶包

4.蔥姜花椒大料香葉全部放入茶包

5.將各種調(diào)味料放入鍋內(nèi)

6.加入適量老抽、鹽、適量冰糖，大火燒開，中火煮

7.煮制基本全熟后，撈出，略微涼后，將雞腿骨頭剔除，切成幾段

8.將鍋內(nèi)的湯汁略收一下，澆到雞腿上，撒香菜末

小貼士

1、這道菜略有甜味，如果不喜歡甜口的，可以不加冰糖。

2、正常這道菜應(yīng)該用茶葉水煮制，但我將茶葉直接放入鍋內(nèi)煮，茶葉的香氣更濃。

觀音茶香鯽魚

食材明細(xì)

鐵觀音茶10克、野鯽魚420克、芝麻油適量、生抽適量、鹽適量、枸杞子適量

做法步驟

1.準(zhǔn)備好野鯽魚，稍稍抹點(diǎn)鹽，靜置片刻。

2.準(zhǔn)備好鐵觀音茶葉。

3.觀音茶用開水沖泡好。

4.瀝出茶汁備用；將部分茶葉納入魚腹中。

5.剩下的茶葉連同茶汁倒入盤中。

6.鍋中水開，將觀音鯽魚隔水蒸10分鐘。

7.淋入芝麻油。

8.用枸杞子點(diǎn)綴。

9.吃的時(shí)候剔除茶葉，淋入生抽食用。

小貼士

1、觀音茶用開水浸泡10分鐘，瀝出茶汁，倒入魚盤中一同蒸制。

2、茶葉納入魚腹，蒸出的魚肉、魚汁清香宜人。

3、不需要太多的調(diào)味品，以免奪味。

鐵觀音茶葉煮雞蛋好吃嗎

雞蛋花茶的做法

　　一、雞蛋花菊茶

1.干的雞蛋花和菊花。菊花可以是胚菊什么的，任何品種都可以。

2.放入一次性茶包里。用水沖洗一下。

3.放入茶壺里，加入1.5升水。煮開后自動(dòng)跳閘，在壺里燜上10分鐘即可倒出。再加水1.5升水煮一次。喜歡的可以加冰糖飲用。

4.雞蛋花每朵形態(tài)都不同，很美麗。

二、雞蛋花蜜糖飲

雞蛋花洗凈后，放水煮開片刻，待茶湯變金黃，加入蜜糖后，就可以飲用。

小貼士：

1.可用煮開的雞蛋花茶來沖泡鐵觀音(或其它茶湯色及茶味較清淡的茶葉～)，茶的香氣與花的香氣相互輝映。

2.新鮮花朵煮水后，花瓣變透明，在透明水杯中十分好看～若用曬干的雞蛋花煮水，可以在杯中放一朵鮮花，更清香美觀。

　三、雞蛋五花茶

備齊所需原料，五種花：金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花。

把五種花在清水內(nèi)清洗一遍。洗好的花瀝干水分備用。鍋內(nèi)倒入適量水把瀝干水分的五種花倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋大火煮開后改小火煲30分鐘。煮好后的五花茶用濾網(wǎng)把花類濾走不要，只留湯。根據(jù)口味加適量白砂糖。

鐵觀音茶可以煮茶葉蛋嗎

可以，但是用這么好的茶有點(diǎn)浪費(fèi)。白芽奇蘭茶外形緊結(jié)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。

白芽奇蘭茶干嗅能聞到幽香，沖泡后蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點(diǎn)。其實(shí)茶葉蛋可以用的茶葉非常多，包括鐵觀音、紅茶、玫瑰花茶以及綠茶都是可以的。常吃的茶葉蛋都是用的紅茶茶葉。茶葉蛋是茶葉經(jīng)過烘制而成，香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋不會(huì)有苦味。紅茶煮出來的茶葉蛋顏色偏暗，誘人可口。用綠茶做的茶葉蛋會(huì)有一點(diǎn)苦澀的味道。

用鐵觀音可以煮茶葉蛋嗎

鵪鶉蛋可以用茶葉蛋的料的。1、先把鵪鶉蛋輕洗干凈，冷水和鵪鶉蛋一起入鍋慢水煮開 水開8-10分鐘

2、把水倒掉，一個(gè)一個(gè)均勻的敲碎鵪鶉蛋的殼 確保每一個(gè)鵪鶉蛋都敲過 一會(huì)煮好入味

3、全部殼敲碎 鍋重新裝上冷水和鵪鶉蛋（水位要高于鵪鶉蛋即可）放入事先準(zhǔn)備好的茶葉包 鹽，如果沒有茶葉包可以用家里有的茶葉抓一把放入即可（最好是鐵觀音 煮出來香味 口感特別）

4、煮上1個(gè)半小時(shí)（甚至可以煮更久味道更好）煮出來的湯水不要急著倒掉 如果沒吃完第二天一樣用這個(gè)水繼續(xù)煮開即可食用

5、剝了皮，看到的顏色就知道已經(jīng)入味 很好的茶香也健康

鐵觀音煮茶葉蛋好嗎

沒有紅茶可以用鐵觀音茶來代替。

鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

把雞蛋和鐵觀音他們兩者結(jié)合起來，這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。

鐵觀音做茶葉蛋好吃不

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對(duì)人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營(yíng)養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

鐵觀音煮茶葉蛋做法竅門

五香茶葉蛋

五香是八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草

然后當(dāng)然要有茶葉

用料

雞蛋 8個(gè)

茶葉 5克

八角 4個(gè)

桂皮 2塊

香葉 6片

小茴香 1小把

甘草 3-4顆

鹽 8克

老抽 1大勺

家常五香茶葉蛋的做法步驟

步驟 1準(zhǔn)備調(diào)料，八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草，茶葉（最好用香氣高的茶葉比如鐵觀音，巖茶，或者紅茶），一點(diǎn)點(diǎn)冰糖提鮮

步驟 2常溫雞蛋，洗干凈，冷水下鍋 蓋上鍋蓋，水開關(guān)中小火，煮5分鐘，關(guān)火

步驟 3煮熟的雞蛋撈出過涼（過涼是為了后面好剝皮） 過涼的雞蛋用不銹鋼勺背均勻敲碎

步驟 4另起一鍋水，下所有調(diào)料包括雞蛋，煮開，關(guān)火（不用煮很久）

步驟 5好的雞蛋（不要?jiǎng)兤ぃ┓胚M(jìn)餐盒里湯水最好能沒過雞蛋，泡一晚上

步驟 6明早開吃 撈下面的雞蛋，會(huì)有花紋喲

鐵觀音茶葉能煮雞蛋嗎怎么煮

可以用鐵觀音茶，紅茶，綠茶和玫瑰來煮茶雞蛋，但是綠茶最好。

綠茶中的茶多酚可降低血糖和脂肪，單寧酸可預(yù)防心血管和腦血管疾病，氟化物可保持口腔和牙齒健康，而雞蛋則富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)的結(jié)合對(duì)人體健康非常有益。

綠茶煮雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以減輕痰和咳嗽，并有助于緩解咳嗽，支氣管炎，哮喘等癥狀。

綠茶煮雞蛋不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間煮熟，否則雞蛋會(huì)變性并變味，并且味道會(huì)變差。另外，由于它富含營(yíng)養(yǎng)并且容易變質(zhì)，因此不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間放置。

鐵觀音能煮茶葉蛋嗎

鐵觀音是茶葉只要是茶葉燒茶葉蛋多好的