茶葉頭采和二采三彩的區(qū)別

一、中國瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展

中國首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝、日用品。早在8000年前的新石器時(shí)代，中國的先民就已經(jīng)制造和使用陶器。在制陶工藝發(fā)展的基礎(chǔ)上，于3500多年前的商代中期，創(chuàng)造出了原始瓷器。經(jīng)過長期的改進(jìn)，在公元2世紀(jì)的漢代末期，燒制出成熟的青瓷。以后，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號(hào)。

1、夏、商、周朝時(shí)期的陶瓷文化

商朝殷虛的遺址中挖出的陶片、陶罐包括很多種款式，有灰陶、黑陶、紅陶、彩陶、白陶，以及帶釉的硬陶，這些陶器上的紋飾、符號(hào)、文字與殷商時(shí)代的甲骨文和青器有密切的關(guān)系。青器的成本高只能為貴族享用，廣大民眾的各種生活器皿只能采用陶器。因此可以了解商代制陶工藝也得到普遍的發(fā)展，帶釉的硬陶在這個(gè)時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了，釉色青綠而帶褐黃，胎質(zhì)比較硬，呈灰白色。

陶器在此時(shí)已經(jīng)不在局限於盛物器皿，應(yīng)用范圍較廣，大略可分為日用品類、建筑類、殉葬類、祭祀禮器類。朝廷對(duì)於制陶工作也很重視。

2、秦漢時(shí)期陶瓷文化

秦漢-古代的建筑多采用木料來架構(gòu)，不易久存，所以一些偉大的建筑，如秦代的阿房宮和漢代的未央宮，都無法完整保存下來，但仍可在殘存的廢墟中發(fā)現(xiàn)瓦當(dāng)及漢磚等遺物，藉以略窺古代建筑的規(guī)模。

3、隋唐朝時(shí)期的陶瓷文化

西元五百八十九年，楊堅(jiān)篡北周并南陳，統(tǒng)一中原，改國號(hào)為隋，隋的朝代雖短，但在瓷器燒制上，卻有了新的突破，不但有青瓷燒造，白瓷也有很好的發(fā)展，另外此時(shí)在裝飾手法上也有了創(chuàng)新，如在器物上另外的泥片—貼花，就是一例。

4、唐朝時(shí)期的陶瓷文化

到了唐代，瓷器制作可為以蛻變到成熟的境界，而跨入真正的瓷器時(shí)代。因?yàn)樘张c瓷的分野，在乎質(zhì)白堅(jiān)硬或半透明，而最大的關(guān)鍵在於火燒溫度。漢代雖有瓷器，但溫度不高，質(zhì)地脆弱只能算是原瓷，而發(fā)展到唐代，不但釉藥發(fā)展成熟，火燒溫度能達(dá)到攝氏一千度以上，所以我們說唐代是真正進(jìn)入瓷器的時(shí)代。唐代最著名的窯為越窯與邢窯。

5、五代十國時(shí)期的陶瓷文化

這個(gè)時(shí)期較為有名的是后周世宗的柴窯，以天青色為主，世宗評(píng)為「雨過天晴云破處、者般顏色作將來」，所以有「雨過天晴青」的美稱。陶路上記載「青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬」，可略知其制作精美。

越窯到了五代，一度成為吳越王錢氏的御用器皿，臣庶不得享用，因此當(dāng)時(shí)又稱為「秘色窯」，皆屬於青瓷的制造。

6、宋朝時(shí)期的陶瓷文化——集瓷器之大成

后周趙匡胤奪取政權(quán)，建立宋朝定都開封，歷史上稱為北宋。宋代的陶瓷氏我國的鼎盛時(shí)期，「宋瓷」也是聞名世界。定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯為五大名窯，形制優(yōu)美，高雅凝重，不但超越前人的成就，即使后人仿制也少能匹敵。

7、元朝時(shí)期陶瓷文化

元代入主中原九十一年，瓷業(yè)較宋代為衰落，然而這時(shí)期也有新的發(fā)展，如青花和釉里紅的興起，彩瓷大量的流行，白瓷成為瓷器的主流，釉色白泛青，帶動(dòng)以后明清兩代的瓷器發(fā)展，得到很高的成就。

8、明朝時(shí)期陶瓷文化

我國的陶藝發(fā)展到了明代又進(jìn)入一個(gè)新的旅程，明代以前的瓷器以青瓷為主，而明代之后以白瓷為主特別是青花、五彩成明代白瓷的主要產(chǎn)品，而景德鎮(zhèn)更成為主要的窯廠，規(guī)模最大，一直延續(xù)明清兩代五、六百年而不衰，描寫當(dāng)時(shí)盛況為「晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天」。

永樂軒德時(shí)期為青花瓷器的早期，雖然比不上甜白、脫胎的精致，但由於蘇泥渤青鈷料的輸入使用，使這時(shí)期的青花大放異彩;畫工的藝術(shù)修養(yǎng)很高，利用青料的散暈，作末骨花卉的筆法，產(chǎn)生水墨的趣味;有的利用線條上不同濃淡，產(chǎn)生活潑的變化，顯得更為生動(dòng)有力。元代以來回教的輸入也給此時(shí)帶來豐富的圖案，加上中國繪畫的運(yùn)用，布局內(nèi)容清晰明朗，感覺出他的雄渾古樸。

成化、正德為青花瓷的中期，此時(shí)蘇泥渤青已用完，改用平等青，色淡比不上蘇青的濃郁，更無散暈水墨效果，所以另外朝著加彩或細(xì)致的表現(xiàn)方面發(fā)展，繪畫手法力求精練，細(xì)描勻染，加上白瓷薄胎，達(dá)到精致的目標(biāo)。

嘉靖、萬歷年間為青花瓷之晚期，回青的使用，給嘉靖諸窯帶來盛況，色彩濃艷而強(qiáng)烈。此時(shí)產(chǎn)量較大，并由荷蘭船運(yùn)往歐洲。

萬歷年間有名的五彩、斗彩、成為后世彩瓷發(fā)展的基礎(chǔ)，甚至日本伊萬里古瓷也是根據(jù)這時(shí)期的斗彩發(fā)展出來，「萬歷彩」也就在史上成名。同時(shí)又有紅地黃彩、藍(lán)地黃花、紅地青花、黃地青花五彩、描紅等等各式彩磁及前代各窯之大成，圖案更是千變?nèi)f化、增加許多。

明代開始，窯址都趨於集中在景德鎮(zhèn)，無論官窯或民窯都偏向於彩繪瓷器，宋瓷前都以單色釉為主，而明代后走入了彩繪世界，瓷胎也趨向薄、細(xì)、白的求，在坯身上記住款式也從此開始，年代、堂號(hào)、人名都有，使研究考據(jù)有更確實(shí)的辨認(rèn)。

9、清朝時(shí)期陶瓷文化

清朝中國瓷器可謂登峰造極。數(shù)千年的經(jīng)驗(yàn)，加上景德鎮(zhèn)的天然原料，督陶官的管理，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，皇帝重視，瓷器的成就也非常卓越，皇帝的愛好與提倡，使得清初的瓷器制作技術(shù)高超，裝飾精細(xì)華美，成就不凡，是悠久的中國陶瓷史上最光耀燦爛。

清代陶瓷生產(chǎn)，除以景德鎮(zhèn)的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，并得到很大的成就，尤其西風(fēng)漸進(jìn)，陶瓷外銷，西洋原料及技術(shù)的傳入，受到外來影響，使陶瓷業(yè)更為豐富而多采多姿，也由於量產(chǎn)及仿制成風(fēng)，畫院追求工細(xì)纖巧，雖有驚人之作，但少創(chuàng)意而流於匠氣。

福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產(chǎn)佛像相當(dāng)有名。清代中期，外銷陶瓷發(fā)展出來的廣彩，艷麗照人。

二、陶瓷的分類

陶瓷器根據(jù)其使用的粘土、長石、硅石等原料及配合比例的不同，可分為半瓷器、硬質(zhì)陶器、瓷器、硬質(zhì)瓷器等幾種。其它還有用石灰石代替長石的石灰質(zhì)陶器，用白云石代替長石的白云石陶器，用骨灰代替長石的骨灰瓷器等等。

一般來說，燒制的方法可分為兩種：一是最初在700～800℃的溫度下進(jìn)行素?zé)責(zé)笊嫌?，然后再?100～1300℃的溫度下進(jìn)行燒制；另一種方式是先在高溫1100～1250℃下進(jìn)行燒制，然后上釉再以900～1000℃的溫度進(jìn)行燒制。

瓷器上釉后再進(jìn)行繪畫裝飾的方法稱為釉上彩（700～800℃），上釉前進(jìn)行繪畫的方法稱為釉下彩（1000～1300℃）。

我國的陶瓷裝飾豐富多彩，富有民族風(fēng)格和藝術(shù)特色。如果按照藝術(shù)特點(diǎn)和表現(xiàn)手法來分門別類，則可以歸納為五大類：雕塑類、顏色釉類、釉上彩繪類、釉下彩繪類、貴重金屬類。

如按其使用價(jià)值來劃分，則又可分為藝術(shù)陶瓷裝飾法和日用陶瓷裝飾法二種，這二種裝飾在具體方法的運(yùn)用上，無嚴(yán)格的區(qū)別，但它們各自所呈現(xiàn)的裝飾效果，卻有著非常明顯的差異。

藝術(shù)陶瓷裝飾法：刻花、剔花、堆花、鏤花、浮雕、塑造結(jié)晶釉、裂紋釉、砂金釉、無光釉、流釉色坯 古彩、新釉、粉彩、廣彩。

日用陶瓷裝飾法：印花、噴花、刷花、貼花青花、五彩、釉黑紅、貼花 亮金、磨光金、腐蝕金、本金、貼花。

　　裝飾效果：千姿百態(tài)、變幻莫測，有的產(chǎn)品被視為稀世珍品容易控制，產(chǎn)品規(guī)格規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化程度高，要求更新快。

　　產(chǎn)品和市場需求情況：效果相同的產(chǎn)品少，市場需求量少，一般都作為陳設(shè)的藝術(shù)品效果相同的產(chǎn)品能滿足市場的需要，需求量大，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?/p>

　　三、古陶瓷鑒別

古陶瓷的鑒別，傳統(tǒng)的方法是指通過眼，耳、手去觀察，分析，以對(duì)瓷器的燒造年代、窯口、質(zhì)量、品類年代做出準(zhǔn)確的判斷。初涉陶瓷收藏的人，要學(xué)習(xí)和了解陶瓷發(fā)展史的基礎(chǔ)知識(shí)，以便對(duì)古陶瓷器進(jìn)行鑒別。我國有幾千年的陶瓷制造歷史，歷代流傳的陶瓷文物浩如煙海，每個(gè)時(shí)期的陶瓷在胎土、釉色、器型、裝飾、工藝、色彩等方面都有不同的特點(diǎn)和風(fēng)格。只要我們刻苦學(xué)習(xí)，認(rèn)真實(shí)踐，對(duì)第一件陶瓷器仔細(xì)推敲，認(rèn)真辨別，就能知真假，少上當(dāng)。

　　陶瓷是火和泥的藝術(shù)，陶瓷器的要素是胎骨、器型、釉色、裝飾、色彩、工藝等。各種陶瓷器分別都有它的發(fā)明創(chuàng)燒時(shí)期，胎土、器型的變化以及釉色、裝飾、色彩、工藝的改革創(chuàng)新都有它的成功期和普及期。這個(gè)創(chuàng)燒期就是它時(shí)代的上限。一件古陶瓷器在釉色、器型、裝飾、色彩、工藝等其中一項(xiàng)上限年代最晚的，就是這件陶瓷斷代的上限，這是一條不可違背的原則。鑒定的依據(jù)為：

1、胎骨。隨著粉碎、淘洗、燒結(jié)技術(shù)的不斷提高，胎骨的質(zhì)量也不斷提高。早期的胎土沒有粉碎，淘洗也不干凈，燒成溫度只有800度左右，所以胎土雜質(zhì)多，疏松、吸水率高，強(qiáng)度差。商至東漢中期制陶業(yè)開始第一次飛躍，原始瓷出現(xiàn)，燒成溫度是1000度左右，吸水率和強(qiáng)度介于陶器與瓷器之間。東漢晚期至南北朝瓷器發(fā)明，燒成溫度是1200度左右。元代景德鎮(zhèn)開始普遍采用瓷石加高嶺土的“二元配方”，使瓷器燒成溫度進(jìn)一步提高，同時(shí)也減少了瓷器在燒制過程中變形。我們?cè)阼b別陶瓷器時(shí)要善于根據(jù)通順骨的燒結(jié)度來判斷年代。同時(shí)，也要注意到各個(gè)地方就地取土為胎和偏遠(yuǎn)地區(qū)雜窯工藝技術(shù)滯后的現(xiàn)象。

2、器型。自從人類發(fā)明陶器至今，各類器型根據(jù)各個(gè)時(shí)代人們的生活、生產(chǎn)的需要和社會(huì)群體審美觀的變化而不斷變化發(fā)展。如果我們能對(duì)各個(gè)朝代的各種器型變化都了如指掌，我們?cè)阼b定的時(shí)候就能穩(wěn)操勝券。

　　從商、周、秦漢比較單一的器型發(fā)展到現(xiàn)在梅瓶、盤口瓶、沖瓶、天球瓶、象耳瓶、玉壺春瓶、柳葉瓶、鳳尾瓶、轉(zhuǎn)心瓶等。每一種瓶型都有一個(gè)首先創(chuàng)燒的朝代，各個(gè)時(shí)期的瓶身、瓶嘴、肢線等都會(huì)發(fā)生變化。有些變化是明顯的，有些變化是細(xì)微的。諳熟這些演變的規(guī)律，就能比較準(zhǔn)確鑒別瓶類的真?zhèn)魏蜏?zhǔn)確斷定它的年代。

3、釉色。自從商周的上釉原始瓷和秦漢的單色釉發(fā)明以來，顏色釉發(fā)展到今天已經(jīng)有100多種，每種顏色釉都有它的出生日期和年齡。我們應(yīng)該熟悉每種釉色的發(fā)明產(chǎn)生朝代，重點(diǎn)掌握劃時(shí)代的幾種釉色，如低溫銅釉綠、銅紅、鈷藍(lán)、高溫青釉、綠釉、霽藍(lán)、霽紅、黃釉、黑釉、褐釉、茶葉末釉等等，并且要熟悉各種釉的演變發(fā)展。如：由霽藍(lán)演化出的雪，花藍(lán)、灑藍(lán)等，由霽紅演變來的寶石紅、郎窯紅、豇豆紅等。各種顏色釉都會(huì)派生新的釉色，各種色釉的叫法由于是口耳相傳，民間叫法比較混雜，我們要多查閱資料，再根據(jù)其胎骨、器型、工藝、光澤確定其年代。

四、中國瓷器的種類

瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產(chǎn)物。中國最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。器類有罐和缽。原始青瓷在中國分布較廣，黃河領(lǐng)域、長江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。

（一）青瓷

因器表均施有一層薄薄的青釉而得名。商代青瓷已具備了胎質(zhì)灰白、火候達(dá)1100℃以上、胎基本燒結(jié)、吸水性較弱等瓷的基本特征，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術(shù)上還比較原始，故稱它為原始青瓷。西周時(shí)期，隨著生產(chǎn)力的提高，手工業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展。

中國真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23－220年）。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，商業(yè)發(fā)達(dá)，城邑規(guī)模擴(kuò)大，瓷器的燒制更加集中和專業(yè)化。此時(shí)燒制的瓷器，在胎質(zhì)燒結(jié)性能和器表施釉技術(shù)等方面已不同于原始青瓷。在造型上有精致的加工，多仿青銅器，如提梁三足鼎......整套編鐘等。

秦漢兩代，政治、經(jīng)濟(jì)、文化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面。在長期制陶燒瓷的實(shí)踐中，對(duì)原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術(shù)，都有明顯的改進(jìn)和提高，形成完整的工藝體系。到東漢晚期，終于燒成了成熟的青瓷。中國瓷器的出現(xiàn)，是對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。

東漢時(shí)期（公元23－220年）中國出現(xiàn)了真正的瓷器。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了。

三國時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。西晉時(shí)又出現(xiàn)了扁壺、雞壺、燭臺(tái)和辟邪等新產(chǎn)品。

西晉的制瓷技術(shù)益加精巧，既實(shí)用又美觀，青瓷的用途也擴(kuò)大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破?、餐具和衛(wèi)生用具等各個(gè)方面。東晉人口南移，南方出現(xiàn)城市繁榮，社會(huì)上對(duì)瓷器的需要量進(jìn)一步增加。這時(shí)南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少，有些器物只作簡單的褐色斑點(diǎn)。南朝時(shí)期，青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾。北方一度陷于戰(zhàn)亂，但在北魏遷都洛陽以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同，一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類居多。胎體厚重，胎色灰白，釉較厚，玻璃質(zhì)強(qiáng)，流動(dòng)性大，器表往往有玻璃質(zhì)流珠現(xiàn)象。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關(guān)系密切。

南朝時(shí)佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾。北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時(shí)代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等。當(dāng)時(shí)尚屬初創(chuàng)。

東漢之后的三國兩晉南北朝時(shí)期（公元220－581年）南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場，形成獨(dú)自的窯系。所謂窯系，是指某一著名窯場與附近或外省的一些窯場均生產(chǎn)某一種或幾種相同類型的產(chǎn)品，這些窯場就構(gòu)成一個(gè)窯系，以主要和最有影響的窯場命名。浙江是中國最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān)。三國時(shí)期的青瓷仍保留著前代的許多特點(diǎn)，它的胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，呈淡灰色，釉汁純凈，以淡青色為主，施釉均勻。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等，并在谷倉上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動(dòng)。

（二）南方瓷器

越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點(diǎn)彩，以打破青瓷的單色格調(diào)。從三國到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域。成為人們不可須臾離開的用具。此外，在南方當(dāng)時(shí)還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址。

越窯，是中國古代南方青瓷窯。窯所在地主要在今浙江省上虞、余姚、慈溪、寧波等地。生產(chǎn)年代自東漢至宋。唐代越窯青瓷已很精美，越窯的青瓷明徹如冰。越窯工藝最精湛時(shí)期，晶瑩溫潤如玉，色澤是青中帶綠與茶青色相近，居全國之冠。唐、五代時(shí)最著名的青瓷窯場和青瓷系統(tǒng)。也稱“秘色窯”。在越州境內(nèi)（今浙江慈溪上林湖濱湖地區(qū)），故名。所燒青瓷代表了當(dāng)時(shí)青瓷的最高水平。發(fā)現(xiàn)窯址已達(dá)二三十處，以鱉唇山東晉時(shí)期遺址最早，唐、五代到宋初時(shí)期的窯址尤多。

婺州窯，位于今浙江金華地區(qū)，唐代屬婺州，故名婺州窯。婺州窯瓷器以青瓷為主，還燒黑、褐、花釉、乳濁釉和采繪瓷。婺州窯始燒于漢經(jīng)三國、兩晉、南北朝、隋、唐、宋到元，盛于唐、宋，終于元代。

湘陰窯，在今湖南湘陰縣，故名。始燒于隋代，盛于唐，而衰終于五代。唐、五代湘陰隸屬岳州，湘陰窯稱岳州窯，產(chǎn)品仍以青瓷為主，是唐代六大青瓷產(chǎn)地之一。

豐城窯（洪州窯）在今江西豐城寺前山--帶，故名。始燒于東晉，歷經(jīng)南朝至唐代，早期所燒器物與江西地區(qū)東晉、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盤心印有多種花葉紋飾，其造型紋飾與各地青瓷大體相同。唐代釉有青、褐二色。

（三）北方瓷器

出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來的。北朝青瓷的器型有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。

（四）白瓷

北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點(diǎn)，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn)。白瓷是由青瓷發(fā)展而來的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的。所以，白瓷的產(chǎn)生，對(duì)瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。

隋統(tǒng)一全國，經(jīng)濟(jì)、文化有了較大發(fā)展。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外，還成功地完成了白瓷的燒制。這樣，中國瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質(zhì)和技術(shù)條件。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)各大都市市場上的需要，還遠(yuǎn)銷到國外。當(dāng)時(shí)的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng)。

邢窯白瓷質(zhì)地堅(jiān)硬，制作精致，胎釉潔白如雪。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個(gè)著名的白瓷窯──定窯。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽、安陽，以及山西渾源、平定，陜西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯。

邢窯：是唐五代最著名的白窯瓷場，有邢窯白瓷“天下無貴賤而通之”的美譽(yù)。窯址在今河北省邢臺(tái)縣，因唐時(shí)地屬邢州，故名邢窯。邢窯除燒造白瓷外，還制青、黑、黃釉瓷等產(chǎn)品。而白瓷亦分粗細(xì)兩種，邢窯白瓷胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)，胎質(zhì)細(xì)潔純白，器內(nèi)施滿釉，器外釉不到足。在胎、釉之間有一層化妝土，作為護(hù)胎釉。尤為難得的是其細(xì)白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤，陸羽《茶經(jīng)》中所贊“邢瓷類銀”，“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。

唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷、三彩瓷；以及湖南長沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展。其中，長沙窯的瓷器在亞非13個(gè)國家、73個(gè)地點(diǎn)都有出土，說明它的影響遍及國內(nèi)外。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書寫阿拉伯文等方面來看，可能出現(xiàn)了專門為外銷而生產(chǎn)的瓷器。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現(xiàn)。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷，形成了越窯青瓷系統(tǒng)。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現(xiàn)出藍(lán)色針狀的斑塊裝飾的花瓷，這一新興品種為后來的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎(chǔ)。

唐三彩是唐代盛行的一種隨葬用的冥器。唐三彩的藝術(shù)價(jià)值不只在于它蘊(yùn)含的歷史文化，也在于唐三彩自身繁縟、高超的燒造工藝。

（五）宋五大名窯

宋代（公元960－1279年）至宋代時(shí)，在唐代的基礎(chǔ)之上，名瓷名窯已遍及大半個(gè)中國，是瓷業(yè)最為繁榮的時(shí)期。當(dāng)時(shí)的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯并稱為五大名窯。

北宋結(jié)束五代十國的分裂局面，商品經(jīng)濟(jì)相應(yīng)地發(fā)展起來。各方面對(duì)瓷器的需要量增加，制作技術(shù)又有較大發(fā)展：

一是宮廷皇室需用的高級(jí)瓷器，由官辦瓷窯燒制。官辦瓷窯嚴(yán)格按照宮廷設(shè)計(jì)的式樣進(jìn)行生產(chǎn)，造型多仿古，以青瓷為主，注重釉色美。在工藝上精益求精，在經(jīng)濟(jì)上不惜工本，燒制的瓷器嚴(yán)禁民間使用。

二是廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進(jìn)行生產(chǎn)。由于它是商品生產(chǎn)，銷路好的瓷器各窯爭相燒制，一窯創(chuàng)新，各窯模仿，結(jié)果就形成了各種窯系。

北方主要有定窯的印花、耀州窯的刻花、磁州窯的白地黑花、鈞窯的銅紅窯變釉色系；南方有龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青、景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質(zhì)如玉等系。

這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛，各具特色。

三是對(duì)外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區(qū)。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系。各類瓷窯在經(jīng)營性質(zhì)上是不同的，官窯與民窯具有嚴(yán)格的界限。官窯生產(chǎn)出類拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時(shí)燒時(shí)廢，得不到發(fā)展。民窯則相反，具有強(qiáng)大的生命力而向前發(fā)展。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志。

1、汝窯

它是在汝州境內(nèi)（今河南臨汝），故名。是宋代五大名窯之一。有兩部分，其一于北宋后期被官府選為宮廷燒御用瓷器。釉滋潤，天青色，薄胎，底有細(xì)小支釘痕。宋人評(píng)青瓷以汝窯為首位，明清兩代品評(píng)宋代五大名窯時(shí)，也列汝窯為第一。此窯燒瓷時(shí)間較短，南宋時(shí)已有“近尤難得”記載。屬官哥汝定鈞五大名窯之一。

汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有'青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足'典型特色的汝瓷

汝窯是北宋官窯，是供宮廷使用之器，在市場和民間中流傳甚少。南宋時(shí)有文獻(xiàn)記載：“汝窯……唯供御揀退方許出賣，近尤難及”。說明當(dāng)時(shí)其身價(jià)已非同一般。其產(chǎn)品，首先最好者當(dāng)然上供皇室，不合格者方許在市場出售，因此汝窯大部分產(chǎn)品是用來供奉朝廷使用的。著名國畫大師李苦禪先生曾說過“天下博物館無汝者，難稱得盡善美也。”宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。汝州一帶民間也有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如汝瓷一片”的口碑廣為流傳。

官汝窯大約共燒造了20年左右，傳世品極少，所以物以稀為貴。根據(jù)目前的統(tǒng)計(jì)，汝窯器傳世大約分布于以下幾個(gè)地方：北京故宮博物院17件、臺(tái)北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國大維得基金會(huì)7件、天津博物館1件、廣東省博物館半件、中國香港收藏家羅桂祥1件、日本現(xiàn)存4件、美國現(xiàn)存5件、英國私人收藏1件，共計(jì)67件半。還有極少量藏于民間。

汝窯采用了南方越窯的釉色，同時(shí)又吸收定窯的印花技術(shù)，創(chuàng)造了印花青瓷的特殊風(fēng)格，南宋周輝《清波雜志》云：“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為釉，”汝窯產(chǎn)品土質(zhì)細(xì)膩，胎骨堅(jiān)硬，釉色潤澤，釉中含瑪瑙末，產(chǎn)生特殊色澤，其色有卵白、天青、粉青、豆青、蝦青、蝦青中往往微帶黃色，還有蔥綠和天藍(lán)等。尤以天青為貴，粉青為上，天藍(lán)彌足珍貴，有“雨過天晴云破處”之稱譽(yù)。釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨，釉面沙眼顯露了蟹爪紋、魚子紋和芝麻花。汝瓷的燒制，以小支釘滿釉支燒。

2、鈞瓷

起源于河南省禹州市神垕鎮(zhèn)，那里地處山區(qū)自然資源豐富，有“ 南山煤，西山釉，東山瓷土處處有 ” 之傳說。據(jù)實(shí)踐，生產(chǎn)鈞瓷如果離開這些條件，在任何國家都不會(huì)成功。鈞瓷是我國宋代五大名窯瓷器之一，以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱于世。鈞瓷被稱為'中國寶瓷'，是難得的藝術(shù)珍品。以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱于世，素有“黃金有價(jià)鈞無價(jià)”和“家有萬貫，不如鈞瓷一件”的美譽(yù)。鈞瓷不但在色彩上鶴立它瓷之上，在造型和施釉方面也獨(dú)辟蹊徑，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、云霞霧靄、的天然效果，恰似“月夜望星空，暉暈自然成”，這種豐富多彩的特點(diǎn)，為后來陶瓷裝飾藝術(shù)的發(fā)展，開辟了廣闊的前景。尤其是鈞紅釉的燒制成功為元代的釉里紅，明清時(shí)期著名的寶石紅、祭紅、郎窯紅以及美人醉等新品種的燒成，奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。被譽(yù)為中國“五大名瓷”之首。最著名的有：玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。

新中國成立后，在周恩來總理的直接關(guān)懷下，鈞瓷的恢復(fù)燒制工作開始，鈞瓷得到了快速發(fā)展，特別是改革開放以來，鈞瓷生產(chǎn)工藝與水平都得到了劃時(shí)代的提升，不斷的作為國禮現(xiàn)身世界。

3、哥窯

哥窯是文獻(xiàn)中記載的宋代五大名窯之一，歷來受到收藏家、鑒賞家、考古學(xué)家等專家學(xué)者的重視和關(guān)注，對(duì)哥窯的課題研究從未間斷且方興未艾。然而迄今未找到確切窯址。哥窯瓷器非常珍貴，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界大約有一百余件，遠(yuǎn)少于元青花的存世數(shù)量。由于缺乏同代文獻(xiàn)，且后代文獻(xiàn)常是一鱗半爪，零零碎碎，有的還互相矛盾，目前仍無法揭開層層面紗，呈現(xiàn)它的真實(shí)面目。

哥窯恰如一顆色彩絢麗光芒四射的夜明珠，人們只能遠(yuǎn)望它耀眼的光環(huán)，而無法目睹它真實(shí)的風(fēng)采。由于原來被認(rèn)為哥窯的龍泉黑胎開片瓷被認(rèn)為是“龍泉仿官”和“龍泉官窯”，宋代似乎就不存在哥窯，雖然哥窯還籠罩著層層的面紗，但其名稱和特征卻被多數(shù)鑒賞者、收藏者所接受，并一直沿用。

元、明、清各朝仿哥窯的產(chǎn)品屢見不鮮，其數(shù)量和質(zhì)量均以景德鎮(zhèn)為最，其產(chǎn)品走向多為皇室和達(dá)官貴人，世界各著名博物館多有收藏。

從20世紀(jì)50年代起，哥窯作為傳統(tǒng)產(chǎn)品由龍泉各制瓷廠家開發(fā)生產(chǎn)，大量上市，遠(yuǎn)銷世界各地，走入尋常百姓人家。

　　關(guān)于金絲鐵線還有一個(gè)傳說：相傳，宋代龍泉縣，有一位很出名的制瓷藝人，姓章，名村根，他便是傳說中的章生一、章生二的父親。章村根的擅長制青瓷而聞名遐邇，生一、生二兄弟倆自小隨父學(xué)藝，老大章生一厚道、肯學(xué)、吃苦，深得其父真?zhèn)?，章生二亦有絕技在身。章村根去世后，兄弟分家，各開窯廠。老二心眼小，心生妒意，趁其兄不注意，把粘土扔進(jìn)了章生一的釉缸中，老大用摻了粘土的釉施在坯上，燒成后一開窯，他驚呆了，滿窯的瓷器的表面的釉面全都開裂了，裂紋有大有小，有長有短，有粗有細(xì)，有曲有直，且形狀各異，有的象魚子，有的象柳葉，有的象蟹爪。

　　他欲器無淚，痛定思痛之后，他重新振作精神，他泡了一杯茶，把濃濃的茶水涂在瓷器上，裂紋馬上變成茶色線條，又把墨汁涂上去，裂紋立即變成黑色線條，這樣，不經(jīng)意中形成“金絲鐵線”。

哥釉瓷的重要特征是釉面開片，這是發(fā)生在釉面上的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂原本是瓷器燒制中的缺陷，后來人們掌握了開裂的規(guī)律，有意識(shí)地讓它產(chǎn)生開片，從而產(chǎn)生了一種獨(dú)特的美感。宋代哥釉瓷釉質(zhì)瑩潤，通體釉面被粗深或者細(xì)淺的兩種紋線交織切割，術(shù)語叫作“冰裂紋”，俗稱“金絲鐵線”。哥窯瓷土脈微紫，質(zhì)薄，有油灰色、米色、粉青色三種瓷釉彩，表面滿裂紋?！「绺G器必須具有眾所周知的“金絲鐵線”、“紫口鐵足”。前者是哥窯的與眾不同的裂紋，大紋為“鐵線”，有的顯藍(lán)，大紋中套的小紋為“金絲”，有的不一定顯金黃，大紋小紋合稱為“面圾破”，它應(yīng)當(dāng)是密而不疏，曲而不直；后者是哥窯顯露的較為特殊的胎色，但兩者往往如魚與熊掌一樣不可兼得。瓷胎滿釉器有“紫品”而無鐵足。鐵足應(yīng)當(dāng)是胎質(zhì)本身的無釉顏色。鐵足如是人為施加的一種黑色釉，其真?zhèn)沃档脩岩桑c《七修類稿續(xù)編》中記載的“其足皆鐵色”相悖。

哥窯屬青瓷系列，釉色為青釉，濃淡不一，有粉青、月白、油灰、青黃等色，因窯變作用，釉色多顯兩種或兩種以上的色澤，非人為主觀意志所為。胎質(zhì)有瓷胎和砂胎兩種，少花紋，無年款。胎色有黑灰、深灰、杏黃、淺灰等。釉面不光潔，但有一層如酥油之光，釉質(zhì)較深濁不清透，釉層厚薄不勻，蘸釉立燒之器，底足之釉最厚，有的可達(dá)4毫米。其燒造方法為裹足支釘燒或圈足墊餅燒，后者可明顯見到所墊圓餅燒造的痕跡。

哥窯的底足也頗為特別，其圈足底邊狹窄平整，非寬厚凹凸，足之內(nèi)墻深長，足之外墻淺短，難以用手指提拿起來。

4、官窯

是一個(gè)相對(duì)廣義的概念。歷代由朝造專設(shè)的瓷窯均稱“官窯”，所產(chǎn)瓷器稱為“官窯瓷”?！肮俑G瓷”則又分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，廣義的則是由朝廷設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，用窯不限，即民窯也可燒造，最后由朝廷派專人按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，合格者統(tǒng)一采辦，也稱官窯瓷。

在中國陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個(gè)完全不同的概念，二者是一種交叉而非重合關(guān)系。“官瓷”是一個(gè)特定的特謂，專指宋大觀及政和年間于汴梁所設(shè)的官窯所造瓷器，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。這種瓷器和汝瓷、哥瓷、鈞瓷、定瓷合稱中國五大名瓷。

嚴(yán)格地來講狹義的“官窯瓷”又分為兩種：御窯瓷、官窯瓷。

由于兩種瓷器均由“官家”督造和采辦，所以對(duì)民間而言，統(tǒng)稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區(qū)別。

1）御窯瓷：所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴(yán)格的禮儀規(guī)定，等級(jí)森嚴(yán)，均與《車服制》嚴(yán)格對(duì)應(yīng)，錯(cuò)用或擅用均為重罪。

御窯瓷在嚴(yán)格的等級(jí)規(guī)范下，作為皇家專用的瓷器，其下細(xì)分為。

皇家瓷：比如清雍正的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒（清代僅有“一詔二封”的恭親王奕一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇），凡此種種，得以成系統(tǒng)流傳至今的，首推“同治皇帝大婚瓷”。

王府瓷：型制設(shè)彩依例專燒，供包括親王在內(nèi)的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作。

　　一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補(bǔ)服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。

值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏于云水之中而不現(xiàn)，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協(xié)。

　　2）官窯瓷：主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對(duì)較低，多限于花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時(shí)皇家會(huì)作為“趣味”把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內(nèi)務(wù)府采辦，在景德鎮(zhèn)設(shè)有專門的督陶官，長年燒造。

5、定窯

在定州境內(nèi)（今河北曲陽澗磁燕山村），故名。是我國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時(shí)期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。定窯瓷器最精美的紋飾大都集中在盤、碟上，紋飾多者可達(dá)四層。每層紋飾富于變化，外圈紋飾多為幾何紋或變形蓮瓣紋，中心為動(dòng)物、花卉結(jié)合紋飾，充滿浮雕感，藝術(shù)氣息濃郁。

宋代定窯瓷器的主要特征：“象牙白”釉、“蠟淚痕”、“竹絲刷痕”鑒別定窯瓷的三大法寶。一是胎體輕薄，胎質(zhì)潔白。二是釉面多為乳白色，白中閃淺米黃色。所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數(shù)質(zhì)差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因?yàn)槭┯暂^薄，所以薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。這也是一個(gè)鑒識(shí)時(shí)要注意的要點(diǎn)。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。器物外壁釉薄處可見胎上旋坯痕。三是北宋早期定窯產(chǎn)品口沿有釉，到了晚期口沿則多不施釉．俗稱“芒口”．芒口處常常鑲金、銀、銅質(zhì)邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯一大特色。四要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半干之時(shí)，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因?yàn)槭┯暂^薄，燒成后，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個(gè)基本特征之一，在鑒識(shí)時(shí)必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據(jù)此可以鑒別。五是官府所用瓷器底部有“官”、”尚食局”等。六釉面常見“蠟淚痕”。這種“淚痕”是由于上釉不均勻，入燒時(shí)釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”只出現(xiàn)在盤碗的外部。有否“淚痕”也成為鑒識(shí)是否北定的一個(gè)基本特征。當(dāng)然，不是每一個(gè)定窯瓷都有“淚痕”，但有“淚痕”比沒有“淚痕”的要容易確認(rèn)。一般的仿品是較難做出這種“淚痕”來的。七是定窯器物釉面通常有氣泡。用放大鏡觀察，一般可見大小不等的氣泡，一些較大氣泡疏散排布于密集小氣泡區(qū)域的周圍，這種現(xiàn)象類似宋影青瓷器特征。金代定窯器的上乘之作與北宋定窯器沒有什么差別。而金代中低檔次的定窯器在裝飾技法上明顯劣于北宋定窯器。部分產(chǎn)品采用砂圈疊燒法，器物內(nèi)底有一圈露胎。這是金定與北宋定窯器的明顯區(qū)別。

（六）耀州窯

在今陜西銅川市，宋屬耀州，故名。始燒于唐代，北宋中期以后達(dá)鼎盛，終于元代。燒制唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和醬色釉瓷等品種，以青瓷最負(fù)盛名。其青瓷產(chǎn)品的特征和鑒定要領(lǐng)是：

一是胎色灰白，胎質(zhì)堅(jiān)硬，露胎處呈現(xiàn)醬黃色。

二是釉色青黃、深沉，釉層較厚，器物往往上部厚，下部薄，胎釉交接處呈姜黃色。此外，青釉釉面上有的出現(xiàn)小的露胎褐斑，為其它青瓷所不見。

三是元代產(chǎn)品器外一般施半釉，挖足淺，足較寬，似玉環(huán)底足，足內(nèi)心有乳狀凸起。

四是晚唐、五代盤、碗一般采用支釘支燒，通體滿釉，足內(nèi)有3個(gè)支釘痕。宋代器物足端無釉，足內(nèi)有釉。金、元時(shí)期一般采用疊燒，盤、碗內(nèi)有疊燒痕，也有用一缽一器裝燒的，則僅足端無釉。

（七）磁州窯

是我國古代北方最大的一個(gè)民窯體系，也是著名的民間瓷窯，窯址在今河北邯鄲磁縣的觀臺(tái)鎮(zhèn)與彭城鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達(dá)到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍有延續(xù)。磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱，開創(chuàng)了我國瓷器繪畫裝飾的新途徑，同時(shí)也為宋以后景德鎮(zhèn)青花及彩繪瓷器的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

磁州窯白地黑花是宋代磁州窯瓷器主要裝飾技法。又稱“白釉釉下黑彩”。在土黃色胎上施白色化妝土，然后繪以黑色或赭石色花紋，再施以透明釉入窯燒制。另有白地黑花、黃地黑花、翠青地黑花等變化。并可與劃花、刻花、剔花、填花及釉上加彩等相配合。花紋有人物、山水、翎毛、花草、蟲魚等。構(gòu)圖自然，色調(diào)明快，表現(xiàn)了民間瓷器質(zhì)樸、粗獷的確良風(fēng)格。

宋金時(shí)期磁州窯瓷器的瓷胎練泥還不夠精細(xì)，較為粗糙，加之當(dāng)?shù)赝临|(zhì)不像高嶺土那樣純白，因此，比較講究的作品一般要在瓷胎外加上一層稍加提純細(xì)練的化妝土，然后在化妝土上進(jìn)行作畫或書法。由于加了一層化妝土，其在燒制過程中因膨脹系數(shù)不同會(huì)導(dǎo)致化妝土外的釉層的表面產(chǎn)生裂隙。經(jīng)過近千年的潮濕、干燥的變化或者運(yùn)輸使用過程中的碰撞，很多瓷器會(huì)出現(xiàn)脫釉的現(xiàn)象。因此，通過脫釉以及脫釉后裸露的化妝土層的新舊來判斷一件磁州窯瓷器的新舊應(yīng)該是比較準(zhǔn)確。應(yīng)該說，真正宋金時(shí)期的磁州窯瓷器（尤指那些經(jīng)過精心燒制的精品），脫釉是很正常的，不脫釉反倒奇怪。

相對(duì)于宋代五大官窯，磁州窯瓷器因?yàn)榇蠖嗍菫榘傩杖粘Ｉ疃鞯钠髅?，肯定產(chǎn)量很大，且流傳到今天的數(shù)量也要多得多。但另一方面來講，畢竟也經(jīng)過了近千年的世事變遷，尤其是十年動(dòng)蕩，極易破碎的瓷器能保留到今天也是很不容易的，也不至于多到到處都有磁州窯老器。因此，發(fā)現(xiàn)一件品相很好、器形完整且不脫釉的宋金磁州窯瓷器時(shí)要特別注意。

（八）龍泉窯

龍泉窯在今浙江省龍泉縣境內(nèi)，故名。窯址有大窯、金村、溪口、松溪等多處，北宋時(shí)有20多處，到南宋時(shí)有窯址40多處，其中以大窯、金村兩處窯址最多，質(zhì)量也最精。

　　從出土的標(biāo)本來看，它始于五代，盛于南宋和元，而衰于明，終于清代康熙年間，有近800年的燒瓷史。

南宋有章生一、章生二兄弟，在龍泉設(shè)窯廠，生一所燒的窯名“琉田窯”，又名“哥窯”；生二所燒的窯名“龍泉窯”，又名“弟窯”。

說起我國老窯瓷器，人們往往首推宋時(shí)五大名窯，即汝官鈞定哥。起始于北宋的龍泉青瓷，似乎品級(jí)要低一等。其實(shí)，優(yōu)質(zhì)的龍泉古瓷，從古至今，歷來受到收藏家的青睞。

　　龍泉窯以燒制青瓷而聞名，在北宋早期以前的產(chǎn)品風(fēng)格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特征與三窯的產(chǎn)品相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。

南宋時(shí)期龍泉窯得到空前的發(fā)展，南宋紹興元年至紹興十九年時(shí)及其后相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)南宋朝廷令地方州府為宮廷代燒的官窯瓷器。在南宋晚期燒制成功粉青釉和梅子青釉，達(dá)到青瓷釉色之美的頂峰，在我國瓷器史上譜寫下光輝的篇章。

元代龍泉窯比宋時(shí)擴(kuò)大了好幾倍。浙江省、甌江兩岸的窯址已發(fā)現(xiàn)有200多外，元代龍泉窯瓷器的特點(diǎn)是造型大多胎體厚重，除繼續(xù)生產(chǎn)宋時(shí)的器型外，創(chuàng)新品種有高足杯、菱口盤、荷葉蓋罐、環(huán)耳瓶、鳳尾樽等。質(zhì)量不如南宋，胎質(zhì)粗糙，釉面光亮者多，溫潤如玉者少，裝飾技法上有劃花、印花、貼花、堆花、鏤刻、點(diǎn)彩等。紋飾題材豐富，有云龍、飛鳳、花鳥、魚蟲、八仙、八吉祥、雜寶等，個(gè)別有文字裝飾。

龍泉窯的釉和胎每個(gè)時(shí)代都有它特定的成分及相應(yīng)的燒造工藝。龍泉窯不同時(shí)代胎色的呈色、質(zhì)地的粗疏和細(xì)膩、釉的色澤和質(zhì)地，都不盡相同。

　　對(duì)粉青、梅子青釉的仿燒，一般釉料不用化學(xué)配方，而沿用傳統(tǒng)配方，即在瓷土中有選擇地加入植物草木灰，盡管釉的質(zhì)感非常像，但缺乏內(nèi)斂的厚實(shí)感，往往浮光隱現(xiàn)。

　　明代龍泉窯豆青和深綠釉色的瓷器，胎壁厚重，器底粗糙，是現(xiàn)代仿制較容易掌握的。

1956年，龍泉瓷廠恢復(fù)生產(chǎn)。浙江博物館收藏了一批解放后燒制仿龍泉窯的產(chǎn)品，主要是根據(jù)南宋龍泉窯器物形制，如：雙魚洗、鬲式爐、牡丹紋大瓶等器物，但仿制得不刻意。

（九）景德鎮(zhèn)

CHINA的故事

中國的英文名稱“CHINA”的小寫就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文發(fā)音最早源自景德鎮(zhèn)的歷史名稱“昌南”，并以此突出景德鎮(zhèn)瓷器在世界上的影響和地位。從漢朝開始燒制陶器，距今1800多年，從東晉開始燒制瓷器，距今1600多年。景德鎮(zhèn)素有“瓷都”之稱。

景德鎮(zhèn)是“瓷器之國”的代表和象征，制瓷歷史悠久，瓷器精美絕倫，聞名全世界，固有'瓷都'之稱。景德鎮(zhèn)生產(chǎn)瓷器的歷史源遠(yuǎn)流長，唐代燒造出潔白如玉的白瓷，便有“假玉器”之稱。在宋代御賜殊榮，即皇帝宋真宗將年號(hào)景德賜給景德鎮(zhèn)，于是景瓷馳名天下。之后，歷經(jīng)元，明，清三代，成為“天下窯器所聚”的全國制瓷中心。時(shí)至清康，雍，乾三朝，瓷器發(fā)展到歷史顛峰。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨(dú)特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。青花、玲瓏、粉彩、色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為中國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品?！?/p>

元代（公元1279－1368年）是中國瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在元代被稱為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制，其青花瓷已成為瓷器的代表，青花與釉里紅瓷器的燒成，是中國制瓷史上的一件大事。

1、青花瓷。一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷。因它的藍(lán)色彩繪是在釉下，故又稱“釉下藍(lán)”。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實(shí)用美觀等優(yōu)點(diǎn)，青花瓷充分體現(xiàn)了中國的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷國內(nèi)各地及亞、非諸國。

2、釉里紅。是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。釉里紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展。

3、薄胎瓷。亦稱“脫胎瓷”、“蛋殼瓷”。是景德鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)瓷器品種中久負(fù)盛名的特種工藝產(chǎn)品之一。特點(diǎn)是瓷胎薄如蛋殼、透光、胎質(zhì)用純釉制成。

4、雕塑瓷。顧名思義就是通過雕塑而燒制成立體陶瓷的藝術(shù)品，簡稱瓷雕。它的制作需經(jīng)模印、鋃嵌和鏤、堆、塑、雕刻等多道手工工藝操作自經(jīng)高溫?zé)裏挷拍芡瓿?。由于操作的方法不同，可分為圓雕、堆雕、鏤雕、浮雕、雕鑲、雕刻等種類。

5、玲瓏瓷。采用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼，用特制的玲瓏釉把眼填平，再繪以青花，施釉后高溫?zé)?。青花玲瓏以其玲瓏剔透、幽靜雅致、精巧細(xì)膩、樸素大方的藝術(shù)特色，給人以清新明快之感，為人們所推崇備至。景德鎮(zhèn)不僅能夠成批生產(chǎn)玲瓏瓷器，還把晶瑩剔透的玲瓏與青翠幽雅的青花結(jié)合組成圖案，燒造出聞名于世的青花玲瓏瓷器，成為景德鎮(zhèn)瓷器中的一代名品。

6、粉彩瓷。又叫軟彩瓷，是釉上彩的一個(gè)品種。所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎(chǔ)上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，后歷朝流行不衰。

7、單色釉瓷：白釉是瓷器的本色釉。黑釉則分為石灰釉和石灰堿釉兩大類。紅釉創(chuàng)燒于元代，與青花、粉彩相比，單色釉雖然沒有復(fù)雜的花紋、艷麗的色彩，但它釉層肥厚如凝脂，純?nèi)缑烙瘢谒囆g(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，且釉極厚，甚至超過胎體厚度，因此呈現(xiàn)給人們的是一種耐看，變化萬端的釉色。在我國的瓷器發(fā)展史上具有非常重要的地位，被譽(yù)為“彩瓷之母”，也被認(rèn)為是陶瓷收藏的更高境界。而這種至高的藝術(shù)境界我們觸手可及，”。“祭紅”瓷器之所以名貴，除了它的光澤顏色俱佳外，更因?yàn)樗扒ЦG難得一寶”、“十窯九不成”而成為瓷中珍品。有人把“祭紅”稱為人造寶石。也有人把顏色釉說成是“瓷品王冠”，而“祭紅”則是“瓷品這頂王冠上的璀璨明珠”。

祭紅釉。亦稱“霽紅釉”、“寶石紅釉”、“積紅釉”。釉色似初凝的雞血，深沉安定，瑩潤均勻。祭紅釉瓷器為明代景德鎮(zhèn)所永、宣時(shí)期所創(chuàng)燒的著名銅紅釉品種，因多作祭祀郊?jí)?，故名?/p>

明代在景德鎮(zhèn)設(shè)置專為生產(chǎn)御器的官窯。又對(duì)民窯采取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒制瓷器，民窯得到普遍發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂、宣德時(shí)的青花瓷器，色調(diào)濃艷，具有元代青花的許多特征。明成化時(shí)，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“斗彩”。明嘉靖、萬歷時(shí)，又興起了“五彩”。

清時(shí)期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進(jìn)行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花) ，然后再在適當(dāng)?shù)牟课煌坷L釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩。清代也在景德鎮(zhèn)設(shè)御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時(shí)繼承與發(fā)展了五彩，并創(chuàng)燒了“琺瑯彩”。清雍正時(shí)期又燒制出“粉彩”。清乾隆時(shí)的突出成就是轉(zhuǎn)心瓶的燒制，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。

明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國瓷器生產(chǎn)最鼎盛時(shí)期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了高峰。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長達(dá)數(shù)百年，直至今日。當(dāng)時(shí)，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展，達(dá)到了中國瓷器燒造的歷史高峰.

頭采茶和二采茶外觀區(qū)別

一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶，6-7月份采制的茶稱為夏茶，8-9月份采制的茶葉稱為秋茶。綠茶采摘比較多，品質(zhì)比較好的是春季，烏龍茶則有春秋兩季，這兩季新茶推廣的比較多。

其中，綠茶春茶上市相比其他茶葉都更早，早春綠茶一般在3到4月份上市，有明前綠茶和雨前綠茶之分，明前綠茶是一些茶農(nóng)為求其鮮嫩，在清明節(jié)前就開始采茶，珍貴稀少，因而有“明前茶，貴如金”之說，雨前茶是雨水節(jié)氣前采摘的茶，品質(zhì)也比較好。

普洱茶頭采和二采

普洱茶的采摘期 從3月開始，到11月結(jié)束，分為春、夏、 秋三期茶，春茶的采期為3月初到4月， 夏茶為5月至7月，秋茶則為8月至11 月。采茶時(shí)，一般采一芽二三葉，也有采 摘一芽三四葉的，要根據(jù)具體情況制訂 不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，像西雙版納茶區(qū)，氣候 溫暖、雨量充沛、土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì) 含量豐富，茶樹長得高大但分枝發(fā)芽不多，其芽葉茸毫茂密，極其肥壯,且具有 良好的持嫩性，新梢即使長到五至六葉, 其葉質(zhì)仍然很柔軟，在這樣的條件下，不 但采摘時(shí)期較長，芽葉的品質(zhì)也很優(yōu)秀。

茶葉頭采好還是二采好

普洱茶的頭采是茶芽，二采是茶尖一片茶。

茶葉頭采和二采三采的區(qū)別

意思是小泉地區(qū)春天采摘的茶葉。有的茶區(qū)，以“春”代表輪次，在“春”

的前面冠以次序。頭春茶或叫首春茶為第一輪所采的嫩梢茶；二春茶、三春茶為二、三輪所采的嫩梢茶。但三春茶在低山區(qū)由于采期較長，一般可采至白露前后才結(jié)束，所以往往包括有三、四輪嫩梢。

頭采茶與二采茶

按采茶的季節(jié)不同分類

茶隨著自然條件的變化也會(huì)有差異，如水份過多，茶質(zhì)自然較淡；孕育時(shí)間較長，接受天地賜予自較豊腴，所以隨著不同季節(jié)制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。

春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，特別是氨基酸及相應(yīng)的全氮量和多種維生素，不但使春茶滋味鮮活，香氣蹭鼻，富保健作用。

夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。

由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加， 色澤不一，而且滋味較為苦澀。

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、摘采，新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味、香氣顯得比較平和。

冬茶、秋茶采完氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸堆積，滋味醇厚，香氣濃烈。

a.春茶：俗稱春仔茶或頭水茶，依時(shí)日又可分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶（孕育與采摘期：冬茶采摘結(jié)束后至5月中旬，所占總產(chǎn)量比例：35％）

b.第一次夏茶：頭水夏仔或二水茶（5月下旬至6月下旬，17％）

c.第二次夏茶：俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔（7月上旬至8月中旬，18％）

d.第一次秋茶：秋茶（8月下旬至9月中旬，15％）

e.第二次秋茶：白露筍（9月下旬至10月下旬，10％）

f.冬茶：冬片茶（11月下旬至12月上旬，5％）

一般人多喜春茶，價(jià)格也較高，但并非每種茶都以春茶最優(yōu)，如烏龍茶就以夏茶為優(yōu)，紅茶亦然，因夏季氣溫較高，茶葉中的兒茶素等合量較多，茶芽也較肥大，白毫濃厚。

綠茶頭采和二采的區(qū)別

都不怎么樣。

信陽毛尖一年采摘五次，分別是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。民間有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”、“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝舍不得”等說法，因此白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉是最好喝的。

明前茶：

陽歷4月5號(hào)也就是清明節(jié)前采制的茶葉，由春天剛冒出的嫩芽材質(zhì)而成，芽頭細(xì)小湯色明亮，這是信陽毛尖最高級(jí)別的茶。

雨前茶：

陽歷4月20號(hào)谷雨前采制的茶葉，這時(shí)候雨量充沛，溫度適中，茶的味道稍濃于明前茶。

春尾茶：

陽歷五月份前采制的茶，這時(shí)候的茶耐泡味道濃郁，價(jià)格也相對(duì)前兩者較便宜一些。

夏茶：

陽歷六月份材質(zhì)的茶，葉子寬大，茶水味道濃厚，苦澀味明顯。

白露茶：

白露前后正是它的生長時(shí)節(jié)，這時(shí)候的茶沒有春茶那么嫩，但是味道也沒有夏茶那么苦澀，有獨(dú)特的清香味。

茶葉二采是什么意思

中國的茶文化博大精深，中國茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，中國人發(fā)現(xiàn)和使用茶的歷史由來以久，最早可以追溯到上古的神農(nóng)氏時(shí)期，想要了解中華茶文化，認(rèn)知“茶”字的變遷就是一個(gè)捷徑，就像這個(gè)問題問的：茶在古漢語中有什么別稱？

了解茶在中國文化當(dāng)中的歷史脈絡(luò)，有助于我們更加快速的了解茶文化，也有助于我們更好地認(rèn)知茶給我們帶來的利好。知名茶文化學(xué)者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來解析一下這個(gè)問題：

茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

在茶字出現(xiàn)之前，”茶“有哪些名稱？

在古漢語中”茶“有哪些別稱？

茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？

要了解茶在古漢語中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，對(duì)于茶的記載開始，探尋出茶文化的脈絡(luò)。首先，我們需要知曉，茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

元代趙原畫《陸羽烹茶圖》

”茶“字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

要搞清楚”茶“字最早出現(xiàn)的時(shí)間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書《茶經(jīng)》，自從中唐時(shí)期的陸羽著完《茶經(jīng)》，并開始在唐朝流行以后，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那么，《茶經(jīng)》里面是怎樣記述”茶“字的由來呢？

在陸羽《茶經(jīng)》一之源的注解中說：茶…其字或從草，或從木，或草木并，注曰從草當(dāng)作茶，字出開元文字，音義從木當(dāng)作（木茶），其字出本草，草木并作茶，其字出爾雅。

這段話翻譯成現(xiàn)代漢語，也就是說，在陸羽寫作《茶經(jīng)》的時(shí)候，描述“茶”這種植物還沒有統(tǒng)一的說法，而據(jù)陸羽《茶經(jīng)》注釋可知：“茶”字出自唐玄宗時(shí)的《開元文字音義》，但在當(dāng)時(shí)，茶還有如上圖所示的三種不同的寫法，而到后來陸羽直接在”荼“字的基礎(chǔ)上減了一筆，在《茶經(jīng)》里面全部采用了今天我們看到的“茶”字，可以說，是從《茶經(jīng)》開始，“茶”字的形、音、義才得以確立。

因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經(jīng)》的撰寫及流行開始，“茶”開始成為通用的名稱。以致于宋代梅堯臣寫詩稱贊說：

自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！鲎浴洞雾嵑陀朗鍑L新茶雜言》

然而，在“茶”字出現(xiàn)之前，在歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統(tǒng)一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？

茶字出現(xiàn)之前，有多少字是指代“茶”的？

其實(shí)，這個(gè)問題，《茶經(jīng)》里面也給到了我們答案，在《茶經(jīng)》一之源當(dāng)中就有了詳細(xì)的說明：

其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！恫杞?jīng)》百川學(xué)海本

連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫法，實(shí)際上，這不僅是茶字的七種寫法，也是唐代不同地域?qū)Σ璧姆Q呼，接下來，地理君就和大家一一說說這些指代茶的字的來龍去脈。

最早出現(xiàn)的：荼

這七個(gè)字里面，最早出現(xiàn)的字是“荼”，字出《神農(nóng)本草經(jīng)》：

“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”

但是，《神農(nóng)本草經(jīng)》是否是神農(nóng)氏所作，目前仍存有較大的爭議。但是荼作為指代茶的含義，在古書當(dāng)中，出現(xiàn)的頻率還是比較高的，在《茶經(jīng)》七之事里有了多條引用：

《神農(nóng)食經(jīng)》：荼茗久服，令人有力，悅志。周公《爾雅》：槚，苦荼?！稄V雅》云：荊巴間采葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……

較早出現(xiàn)，作意義延伸或解釋用的字：槚、茗

在上面的引用當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，用來解釋荼的意思時(shí)，用到了兩個(gè)字：槚和茗，并且在相關(guān)的解釋里面，“槚”字懷疑是不同地區(qū)方言的不同，作為發(fā)音與“茶”相近的說法而出現(xiàn)的異體字，當(dāng)然，也有可能是“茶”是“槚”的異體字也有可能，只是在寫法上槚不如茶更為簡單；

而關(guān)于茗，這個(gè)說法，一直沿用到今天，并且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現(xiàn)在的含義來講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當(dāng)中，有“早采為茶，晚采為茗”的說法。

《茶經(jīng)》原文影印版關(guān)于茶的記載

曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛：荈

很多人可能會(huì)覺得奇怪，曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛的字不應(yīng)該是茗嗎？你看到現(xiàn)在都還在用，其實(shí)不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達(dá)茶的含義的字當(dāng)中，應(yīng)用最廣泛的字是荈。為什么這么說呢？

在西晉時(shí)期，杜育（又作杜毓）寫了一篇《荈賦》，全文僅有140余字，卻寫到了茶的方方面面，在陸羽《茶經(jīng)》里面，先后引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫茶最經(jīng)典、最精煉的文字，并且文章當(dāng)中還出現(xiàn)了在茶文化史上的多個(gè)第一，這個(gè)具體的內(nèi)容，可以去學(xué)習(xí)@茶葉地理 的專欄《細(xì)說〈茶經(jīng)〉：茶圣陸羽的品茶智慧》，在這里就不展開來敘述了。

并且，荈字也經(jīng)常和“荼”、“茶”、“詫”連起來用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當(dāng)中，陸羽把原文的“荼”統(tǒng)一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經(jīng)》時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，全書“茶”字最多。

蜀地方言：蔎

《茶經(jīng)》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。

同音異體字：詫、（木茶）

其實(shí)，茶經(jīng)引文里有提到，但是并沒有單獨(dú)列出來的字還有這兩個(gè)：（木茶），這個(gè)是在區(qū)別茶是作為草本還是木本的時(shí)候用到的一個(gè)字，現(xiàn)在電腦里打不出來這個(gè)字，只能用括號(hào)來表示；

詫也是指代茶的一個(gè)異體字，在司馬相如的《凡將篇》里就將“荈詫”并列，一是為了解釋清楚，二來也是因?yàn)椤霸尅庇兄复璧暮x。

那么，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？

古代漢語中，“茶”有哪些別稱？

在古代漢語中，隨著人們對(duì)于茶認(rèn)知的加深，尤其是在陸羽《茶經(jīng)》流行起來以來，越來越多的文人墨客愛上了喝茶，以至于在《茶經(jīng)》之后的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書畫詩酒茶”風(fēng)雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹里，茶就有了諸多的別稱。接下來，地理君就為你一一說明。

傳世名畫當(dāng)中有很多再現(xiàn)了飲茶的場景

在文人墨客的筆下，茶這一既是物質(zhì)又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對(duì)象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩詞文賦。于是就有了這些琳瑯滿目的茶的代稱：

甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍(lán)英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口師、嘉木英、紫云腴、白云英、離鄉(xiāng)草、云霧草、玉川先生、龍芽鳳草。

這些代稱當(dāng)中，有些我們較為熟悉，而有些說法如果不加解釋，還有些令人費(fèi)解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗(yàn)。

甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。

此甘露也，何言茶茗？——出自（劉宋）《宋錄》

酪奴：實(shí)際上在《茶經(jīng)》里講到的，茶不會(huì)比乳酪差，但在南北朝時(shí)期，人們認(rèn)為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。

惟茗不中，與酪作奴?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽伽藍(lán)記》

水厄：沉溺于茶中不能自拔，于是就成了別人口中的好水厄。

時(shí)給事中劉縞，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽伽藍(lán)記》

唐代茶宴盛況

翹英：指采茶時(shí)的茶芽的狀態(tài)，新生的茶芽尖翹挺拔。

僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客?！鲎裕ㄌ疲﹦⒂礤a《西山蘭若試茶歌》

靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語中指代茶的功效的精妙比語不勝枚舉，靈草之說在唐代尤其盛行。

天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫枞恕?/p>

藍(lán)英：茶是茶人的最愛，怎么描述都不嫌多，詩人恨不得把所有的好詞都給茶用上。

時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。——出自（唐）陸龜蒙《煮茶》

綠華：由茶的顏色入手，直接描寫茶蘊(yùn)含的精華之義。

昨日斗煙粒，今朝貯綠華?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫杌k》

書法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。

流華：在茶的描寫方面，受茶圣陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。

流華凈肌骨，疏瀹滌心原?！鲎裕ㄌ疲╊佌媲洹段逖栽乱古杪?lián)句》

玉蕊：在過去采芽心尚未普及之前，文人們就開始偏愛初生的嫩芽了，這種“偏愛”原料細(xì)嫩的茶品傾向，在今天達(dá)到了極致。

玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫?！鲎裕ㄌ疲﹨螏r《大云寺茶詩》

愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說法并未統(tǒng)一，很多說法中仍是將茶作為草類，因此，出現(xiàn)了各種草。畢竟唐代也沒有像我們今天這樣分類詳盡的植物學(xué)。

乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色?！鲎裕ㄌ疲赝ン蕖段髁甑朗坎韪琛?/p>

晚甘侯：將飲茶后的體感體驗(yàn)作為茶的代稱，也很常見。

晚甘侯十五人遣侍齋閣。——出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》

王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點(diǎn)兒也不過分。

借問王孫草，何時(shí)放碗花?！鲎裕ㄌ疲┗矢θ健端完戻櫇u棲霞寺采茶》

瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。

山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。——出自（唐）杜牧《題茶山》

唐代的飲茶風(fēng)俗

滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。

茶為滌煩子，酒為忘憂君?！鲎裕ㄌ疲┦┘缥?/p>

余甘氏：一碗茶吃罷，回味無窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開始了。

沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。

——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》

不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這么認(rèn)為的。喝茶提神，由此可見一斑，窺一斑而知全豹的斑。

沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！鲎裕ㄎ宕┖鷯讹w龍澗飲茶》

冷面草：和宋代的點(diǎn)茶法有關(guān)，研磨成粉，點(diǎn)白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷面草倒也稀奇。

此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也。——出自（宋）陶榖《清異錄》

甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時(shí)代，茶入口當(dāng)然是先來苦味，苦過之后，回甘才更迅猛。

未見甘心氏，先迎苦口師?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》

茶是文人雅士生活的標(biāo)配。

嘉木英：草木精華。

茶實(shí)嘉木英，其香乃天育。——出自（宋）秦觀《詠茶》

紫云腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個(gè)午覺的工夫，就被這茶香給引醒了。

小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴?！鲎裕ㄋ危╆懹巍稌兣P聞碾茶》

玉川先生：玉川子，盧仝的向往，茶人的神往，茶的代稱。

葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡《文房四譜》

龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的贊賞，龍團(tuán)鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。

湯怕老，緩煮龍芽鳳草。——出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》

嘉草：甭管是何種草，寫成好草的占了大部分，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。

靈山不可見，嘉草何由啜。

——出自（宋）王安石《試茗泉》

傳世名畫中有很多飲茶圖景

葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的方式，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。

文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。——出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》

清友：以茶為友，古已有之。

葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡《文房四譜》

瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。

不與世人嘗，瑤草自年年。——出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》

仙掌：采摘的茶青標(biāo)準(zhǔn)不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。

閑與故人池上語，摘將仙掌試清泉。——出自（明）袁宏道《玉泉寺》

白云英：白云生處的精華，從古到今對(duì)茶園的生態(tài)環(huán)境都十分注重，所謂高山云霧出好茶，今天我們可以講出更多事實(shí)證據(jù)，古人不講證據(jù)，看著云山霧罩，那定是有神仙了。

雁頂新茶味更清，仙人采下白云英?！鲎裕鳎┲熘G《雁山茶詩》

離鄉(xiāng)草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。

茶初山則香，俗呼離鄉(xiāng)草?！鲎裕ㄇ澹冻珀柨h志》

云霧草：這個(gè)不用多講，高山云霧之中，神仙采茶之境。

千年云霧草，早春松蘿芽?！鲎裕ㄇ澹﹨羌渭o(jì)《送汪左嚴(yán)歸新安》

如此多的代稱，是不是看起來有點(diǎn)兒懵？其實(shí)呢，這也不一定是古漢語中指代茶的全部，只是這些被人們找出來、傳誦較多而已。

透過這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經(jīng)久不不衰，還遠(yuǎn)渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那么，茶在文化傳播當(dāng)中，究竟起了什么樣的作用呢？

唐代宮廷茶宴圖

茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？

茶文化既是中國的傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代文化當(dāng)中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開始，茶就通過陸上、海上等多個(gè)途徑，遠(yuǎn)播西方，在16、17世紀(jì)在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到后來18世紀(jì)，惡名詔著的羅伯特福瓊從中國偷走茶樹，通過東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，中國茶的專有優(yōu)勢才一步步喪失。

茶在中國漫長的封建社會(huì)歷程中，既是文人墨客附庸風(fēng)雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是中國在封建社會(huì)對(duì)外貿(mào)易中獲得貿(mào)易順差的重要經(jīng)濟(jì)作物，是帝王將相奢侈生活消費(fèi)的必需。

茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關(guān)，應(yīng)該說茶啟迪了中國古人的智慧，強(qiáng)健的身體，而文人雅士又通過詩文進(jìn)一步推薦了茶文化，促成了茶業(yè)繁榮和茶文化的興盛。

很多文人墨客都是品茶高手。

說點(diǎn)兒題外話：

茶是目前人們公認(rèn)的健康飲料，可以給人類帶來健康，當(dāng)前隨著人們對(duì)于茶研究的加深和茶文化的傳播，越來越多的人、越來越多的年輕人開始喝茶、推廣茶文化，對(duì)于在古代歷史長河中留下的關(guān)于茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫茶時(shí)的社會(huì)背景和表達(dá)心態(tài)，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識(shí)，來區(qū)別對(duì)待古人對(duì)于茶的種種描述和記載，借助于現(xiàn)代科學(xué)手段的研究和發(fā)現(xiàn)，更加理性客觀地認(rèn)知茶的價(jià)值。

綜上所述，在中國浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環(huán)境的說法和觀點(diǎn)，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發(fā)揚(yáng)光大。關(guān)于茶，關(guān)于中國傳統(tǒng)的茶文化，@茶葉地理 愿在文化傳播的層面盡一點(diǎn)兒綿薄之力，如果這篇答案你覺得還不錯(cuò)，就給我們點(diǎn)個(gè)贊吧！想要學(xué)習(xí)更多茶文化知識(shí)，關(guān)注@茶葉地理，收獲更多！

茶葉頭采和二采三彩的區(qū)別是什么

三彩女裝和太平鳥女裝相比較肯定是三采女裝比較好，因?yàn)樯聿呐b是一種品牌的女裝。他的服裝質(zhì)量特別好，而且性價(jià)比又比較高，尤其是這種女裝的生產(chǎn)場地特別好生產(chǎn)出來的女裝，要是特別好，而且質(zhì)地也比較好，顏色品種比較多，供大家選擇的余地也比較好，所以三彩女裝比太平鳥女裝要好。