茶葉的本味是什么

保留了茶的真香本味當然是深山野茶，它以天為房、大地為床、萬物為衣、巖石當枕、云霧當被、露珠洗面，吸大自然之靈氣，取萬物之精華。野茶最原生態(tài)，無人管理施肥，以腐葉為養(yǎng)分，不噴農(nóng)藥的綠色、天然、健康的茶葉。野茶，每一片茶葉都來自深山，經(jīng)過風吹日曬，晝夜轉換，翻越崇山峻嶺，來到我們的杯盞中，化作那一絲甘甜，也是最原始的茶的味道。

關于茶葉味道的說法

1.酸味：酸味來自于茶葉中含有的草酸等有機酸、沒食子酸等等。

2.甜味：甜味來自于茶葉中含有的單糖和雙糖、D型氨基酸、部分果膠

3.苦味：苦味來自于茶葉中含有的生物堿（茶堿、咖啡堿、可可堿）、L型氨基酸、花青素

4.鮮爽味：鮮爽味來自于茶葉中含有的氨基酸類

5.醇厚味：醇厚味來自于茶葉中含有的氨基酸、水溶性果膠、纖維等

本味茶葉是什么茶

康師傅茉莉茶有3種，它是康師傅茉莉清茶、康師傅茉莉蜜茶、康師傅本味茶莊無味茉莉花茶，康師傅的茶類比較多。

康師傅茉莉清茶，采擷午后接近傍晚時含苞雙瓣茉莉，待微微綻開吐香之際與上等茶葉反復窨制五次，以汲取全效的花香精粹。如此制得的茉莉清茶，經(jīng)凈水沖泡舒展，可將花香與茶香精華盡釋而出，花清香，茶新味，非茶中俗物了。

什么是茶葉風味

鮮爽

對于綠茶來說，“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。

茶友們在喝到極好的綠茶時，最愛發(fā)出這樣的感嘆：“湯感稠厚鮮爽，如飲了海鮮湯……”。

貶義術語

生澀

指味道生青澀口，由于夏、秋季生產(chǎn)的綠茶殺青不均勻導致的。

火味

指類似炒熟的黃豆味，由于干燥工序鍋溫或烘溫太高導致的。

貳

烏龍茶

褒義術語

巖韻

指武夷巖茶特有，如著名的大紅袍，具備“巖骨花香”韻味的特征，在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。

音韻

指鐵觀音茶特有，在不同的茶人，包括茶葉專家都有不同的表述。

通常來說，品質高的鐵觀音其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味為“觀音韻”。

叁

紅茶

褒義術語

濃強鮮

指味濃而鮮爽，富有刺激性，常見于優(yōu)質紅茶。

貶義術語

生味

指因鮮葉內(nèi)含物在制茶過程中轉化不夠而顯生澀味。

中性術語

收斂性

收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。

收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔后被感知至消退，轉成回甘的過程越短。

如果收斂性弱，苦澀味在口腔內(nèi)就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

肆

白茶

褒義術語

清甜

指入口感覺清鮮爽快，有甜味。

貶義術語

青味

指茶味淡而青草味重。

伍

黃茶

褒義術語

甜爽

指爽口而感到有甜味。

陸

黑茶

褒義術語

陳醇

指有陳香味，醇和可口，且無霉味，常用于普洱茶滋味。

入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

檳榔味

類似咀嚼檳榔后產(chǎn)生的滋味，辛、澀后回甘，是六堡茶的特有滋味

茶葉原味是什么味

生青味是自然界植物具有的原味。是茶葉一種天然的植物，茶青味是與生俱來的，茶中的青草味、青澀味等在所難免。

茶的味道是什么味道

1.水位

一般形容茶湯滋味的。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。

一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質不佳。

2.化

形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，才算是好茶。

3.生津

生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。

一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述為舌底鳴泉，是高品質的茶偶有的難得表現(xiàn)。

4.喉韻

茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時產(chǎn)生，持久不斷。

通常品質好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。

5.鎖喉

指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。

通常帶來鎖喉的茶葉，其品質會存在嚴重的問題或缺陷。

6.回甘

指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關連，有“苦能回甘”之說。

7.苦澀

構成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等，既呈現(xiàn)澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導了茶葉的呈味特性。

8.鮮甜

茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎。

酚氨比小時，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。

香氣類型術語

9.毫香

毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料嫩級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛。

10.火香

火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。

火香與高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。

11.陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉化的茶類在轉化過程中，自然氧化帶來的香氣。

12.果香

茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。

自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。

13.蜜香

香氣持久耐聞，口中留有余韻。

14.花香

花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關系，也離不開工藝。

常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

15.清香

清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。

青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。

16.嫩香

嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當?shù)木G茶、黃茶都會有。

比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。

17.甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。

其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。

18.松煙香

干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。

19.高香

一般指香氣高揚而且持久。

20.純正

一般指香氣純凈，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。

21.悶氣

是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當攤涼而形成的。

22.高火味

是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。

23.陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。

24.青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

25.透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

26.細銳

指茶香高，香味仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

與眾人共飲一款好茶，回甘、喉韻、生津、香氣純正......聽到這些術語，再也不會覺得恍惚了。

而面對一款好茶的評價，也不光只有一句：“好喝！”而已。

茶葉正味是什么意思

大味味道更加醇厚.濃郁，正味就要清醇一點。

大味鐵觀音香氣馥郁，味道醇正，耐泡。正味的鐵觀音，就是新采摘下來的葉子，及時處理制成茶葉，香氣比較清幽。

無論是大味還是正位鐵觀音都含有礦物質，茶多酚，氨基酸，生物堿等人體所需要的營養(yǎng)元素，促進腸胃的消化，排除體內(nèi)的垃圾和毒素。

茶葉的味道是什么

答：茶葉甜中微澀微苦，可以回味無窮。也可提神降脂減肥，一

本味茶是什么茶

真正的戎氏本味大成起碼也要百十年的古茶樹制成，現(xiàn)在出品的就不好說了

茶葉是什么香味

無毫，但是很嫩的綠茶，會散發(fā)出一種讓人覺得不多不少剛剛好的柔和香氣，這種青翠的新鮮味道，就像是春天里，剛從山間采下，投入鍋中的野菜，我們稱之為清香。

火工不高的黃茶、發(fā)酵很青的烏龍茶，也可能有這種味道。紅茶、炭焙烏龍、黑茶等茶類則不會出現(xiàn)這樣的味道。

毫香

有白毫的茶，多半會有這種味道，尤其是嫩度較好的茶類，比如白毫銀針。

毫香是這一類茶的典型特點，也是優(yōu)質毫茶的標志之一。

清爽，鮮嫩，熱水緩緩注入杯中，毫香自杯中緩緩攀爬入沖泡者的鼻腔里，喚醒沉睡的冬，帶來清新的春。

原味茶葉是什么意思

沱茶，又稱谷茶，是普洱茶的一種。它是形狀呈碗臼形的緊壓茶，酷似窩頭，別具一格。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶兩種。

我們一般所說的生沱茶指的是黑茶。