茶水清澈好還是渾濁

在國家標(biāo)準中，對于特級毛尖的湯色明確規(guī)定為：“清澈鮮亮而嫩綠”。從這個角度來說，湯色清澈明亮的毛尖好，相反，湯色渾濁的信陽毛尖品質(zhì)欠佳。

沖泡毛尖等高檔細嫩芽茶時，會出現(xiàn)輕微毫渾的現(xiàn)象，總體是是清亮，但注意不是渾濁。

因為此類茶品有毫，茶樹品種、采摘嫩度、制茶工藝等原因使有些高檔綠茶顯毫明顯，沖泡時茶毫混在茶湯中，會有輕微的渾濁現(xiàn)象，稱之為“毫渾”。

茶葉是渾濁的好還是清的好

當(dāng)然是大清濃好，幾千年傳承至今的原汁原味的信陽毛尖，概括起來講就是：“大、清、濃。

綠茶信陽毛尖又叫“豫毛峰”，用茶樹的嫩芽制作而成。通常喝茶茶湯越清澈說明茶的質(zhì)量越好。

但是有很多喝信陽毛尖但卻沒真正了解信陽毛尖的人認為，綠茶信陽毛尖茶湯渾濁才是質(zhì)量好的體現(xiàn)，并形成了獨特的信陽毛尖的“小渾淡”之說，即干茶條形小、茶湯渾濁，茶湯淡。

信陽毛尖以茶葉嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是綠茶，所以大家覺得，由嫩芽制成的信陽毛尖條形小是正常的，信陽毛尖茶湯渾濁是因為嫩芽上多毫毛，而綠茶本身口味比較淡。但其實信陽毛尖的“小渾淡”之說完全是扯談，根本不靠譜，真正質(zhì)量好的信陽毛尖，茶湯是很清澈的。

信陽毛尖茶湯渾濁的原因：綠茶信陽毛尖的小芽本來就未發(fā)育成熟，芽中茶多酚等物質(zhì)尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那只能對茶葉進行長時間揉捻了。要是以前傳統(tǒng)手工制作，那還好點，現(xiàn)在都是機器揉捻，更加容易揉捻過度。揉捻過度就會導(dǎo)致茶毫脫落，茶毫脫落導(dǎo)致茶葉破碎，泡茶的時候自然茶湯渾濁。

此外，只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時茶葉中的物質(zhì)析出。但為了要保證綠茶信陽毛尖茶葉做得小，茶葉必須進行低溫炒制，低溫炒制導(dǎo)致茶葉物質(zhì)無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，而且因為低溫炒制還導(dǎo)致茶葉喝起來帶有青草氣和青澀味。

好的正宗的信陽毛尖必須：透亮不渾濁，必須高香無青草氣，必須甘醇爽口不緊澀。。    

茶水不清澈是什么原因

茶泡出來茶湯清澈為佳，而渾濁為次，例如信陽毛尖茶的品質(zhì)特點為嫩綠明亮或綠明亮，而茶湯渾濁，一般情況下表現(xiàn)為劣等茶，茶湯渾濁說明原料、工藝或儲存存在問題，但有兩種情況是正常，一是毫渾，二是高檔紅茶的冷后渾，但總體要求，茶湯為清亮，透明度較高。

茶水清澈好還是渾濁好

綠茶茶葉湯色

明亮：茶湯清澈透明；葉底鮮明，色澤一致。

鮮明：新鮮明亮。

清澈：潔凈透明。

黃亮：顏色黃而明亮，大多見于香氣醇正、滋味醇厚的上、中當(dāng)綠茶貨存放時間較長的名優(yōu)綠茶。

黃綠：色澤綠中帶黃，有新鮮感。大多用于中高檔綠茶。

嫩黃：淺黃色，大多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮餓高檔綠茶。

泛紅：發(fā)紅或者缺乏光澤。大多出現(xiàn)在殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產(chǎn)生酶促氧化的綠茶。

紅湯：綠茶湯色呈現(xiàn)紅色，大多因為制作技術(shù)不當(dāng)而造成。

淺?。簻珳\淡，茶湯中水溶物質(zhì)含量較少，濃度低。

渾濁：茶湯中有較多的懸浮物，透明度差，大多因為揉捻過度或算、餿等不潔凈的劣質(zhì)茶。

起釉：指不溶于茶湯而表面漂浮的一層油狀薄膜，大多因為粗老茶標(biāo)明含蠟質(zhì)和灰塵多，或者泡茶用水PH值大于7.

茶水特別渾濁

茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。

但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁，有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的，這實際上是個誤區(qū)，因為茶葉的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會影響茶葉的透明度的。

造成剛剛沖泡就渾濁是因為綠茶在做條的時候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因為一般認為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。

泡茶水渾濁是水質(zhì)不好嗎

不要使用鋁水壺，鋁飯鍋煮食物。長期飲用對肝不好。鋁進入身體，影響：1 大腦，記憶力下降2 肝功能下降，可能會致癌。鋁這樣的金屬比較沒有硬度，容易被刮下，易被氧化。明礬就是含鋁的結(jié)晶體，用來炸油條，對大腦神經(jīng)的損害很大。用不銹鋼會煮飯燒水吧。但都不宜煮酸堿的食物，一樣會吃進肚子。祝好！

茶水不清澈

魚缸里的水很清，但是發(fā)黃像茶水，聽起來有點矛盾，應(yīng)該是水的能見度比較高，但是有黃色，可能是因為水中含有的氧化鐵(鐵銹，F(xiàn)e2O3)比較多。

要祛除魚缸水中的鐵銹，可以往魚缸中倒入少量的可樂，或者芬達、雪碧等各種含有碳酸水的飲料都可以。飲料中的二氧化碳，可以與氧化鐵產(chǎn)生反應(yīng)，生長不溶于水的碳酸鐵，就會被增氧過濾系統(tǒng)過濾掉，水中的黃色就沒有了。

茶不清澈是好茶嗎

一般信陽毛尖泡出來可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來說，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質(zhì)不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。