中科院茶葉院士

從昌寧縣出土文物中的陶器茶具殘片可知，昌寧先民早在公元前1世紀(jì)的秦漢時代就有用茶飲茶習(xí)俗，境內(nèi)古茶樹分布廣、數(shù)量多，據(jù)專家考證，這些古茶樹生長歷史在千年以上。2006年春，中國工程院院士國際茶葉協(xié)會副主席陳宗懋在實(shí)地調(diào)研后，欣然贈詞：“千年茶鄉(xiāng)昌寧

(二)古茶資源豐富

古茶樹分布面積3.69萬畝，有42個群落20余萬株，有10多個品種，樹齡多在500年以上，其中1000年以上的有1萬多株，最古老的古茶樹樹齡達(dá)1600年以上。全縣有無公害茶園13.7萬畝，占茶園總面積的54.73%，茶葉綠色食品基地1.3萬畝，占茶園總面積的5.2%，有機(jī)茶園0.35萬畝，古茶園面積的1.4%。

(三)內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)越

經(jīng)中國科學(xué)院茶葉研究所對昌寧茶樹品種及種質(zhì)資源鑒定，昌寧茶葉面色綠，葉厚而質(zhì)軟，葉芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡堿4.29%、茶多酚32.31%，各項(xiàng)指標(biāo)均高于其他茶區(qū)。

(四)品牌效應(yīng)初顯

全縣共有茶葉初制所460個，初精制合營茶廠17個，獲得QS認(rèn)證企業(yè)28個，有CTC紅碎茶生產(chǎn)線7條，培有了“昌寧紅”“尼諾”“勐鑫”等品牌。2014年，呂寧紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“龍騰滄江”和游水黃家寨古樹茶廠生產(chǎn)的普洱生茶“漭水源頭”分別獲得第四屆中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會紅茶類金獎和普洱茶類銀獎；昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“霧里夢茶”獲第七屆“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶金獎。

2015年，昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“丹鳳展翅”茶品榮獲中國(上海)國際茶業(yè)博覽會“2015中國好茶葉”質(zhì)量評選金獎：尼諾茶公司生產(chǎn)的“尼諾銀毫榮獲第十屆中國云南普洱茶國際博覽會2015年“云茶杯”名優(yōu)茶評比綠茶類銀獎。

茶葉首席科學(xué)家

　　茶葉含有豐富的營養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對人體有益的化學(xué)成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素　　和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?！　?/p>

1．營養(yǎng)價值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨(dú)特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法。　　

2．藥用價值 茶葉中除具有上述營養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當(dāng)你工作勞累和精神疲勞的時候，喝上一杯綠茶，頓時會感到精神爽快；當(dāng)您鬧腸胃病、發(fā)生細(xì)菌性痢疾時，喝上一杯濃茶就會把腹瀉止??；當(dāng)天氣炎熱口渴時喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊划?dāng)你食用過多的油膩食物時，喝上一杯茶葉便可促進(jìn)消化。茶葉中的什么成分能有此功效？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是：增強(qiáng)微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復(fù)，增強(qiáng)身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

中科院茶葉院士名單

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)目前還沒有全職院士。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)是安徽省重點(diǎn)建設(shè)高校，以農(nóng)業(yè)科學(xué)為主的綜合性大學(xué)，學(xué)校辦學(xué)歷史較長，上個世紀(jì)曾經(jīng)離開省會合肥辦學(xué)，現(xiàn)在校址合肥市主校區(qū)長江西路。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)一些學(xué)科實(shí)力很強(qiáng)如茶葉、植保等專業(yè)，但迄今為止該校還沒有全職院士。

茶葉工程院院士

對這個問題想徹底了解的，推薦《茶與中國文化》一書，該書從中國茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時期入手，從文化史角度解明當(dāng)時飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會文化基礎(chǔ)。本書是“中國文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書主要闡述了茶與中國文化的關(guān)系。中國作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說明在茶文化發(fā)展的過程中，茶與中國文化的密切關(guān)系。是茶文化愛好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書 名

茶與中國文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

中科院茶葉院士有哪些

楊振寧是清華大學(xué)的全職教授，清華大學(xué)高等研究院的創(chuàng)始人。據(jù)楊振寧的弟子介紹，楊振寧在平時，無論是在外參加學(xué)術(shù)會議，出席各種活動，還是在家，他對飲食上要求都非常簡樸。曾經(jīng)，他在南開大學(xué)開會的時候，每次會議結(jié)束以后，他會和其他參會人員一起，去大學(xué)食堂吃5元錢的飯。有一次，有網(wǎng)友在一家規(guī)模很小的餐廳遇見楊振寧翁帆夫婦，他們吃的是面食。據(jù)介紹，楊振寧在家吃的也很少很簡單，有時候就是煮雞蛋，把雞蛋打碎，攪拌成汁，然后加水煮一下。

為了保持楊振寧的健康長壽，翁帆特別注意給楊振寧補(bǔ)身體，并拿出自己的看家本領(lǐng)，購買各種補(bǔ)品、中藥材給楊振寧煲湯喝。經(jīng)過常年的思想灌輸，楊振寧已經(jīng)相信多喝湯有益于益壽延年。十幾年的湯喝下來，楊振寧依然如當(dāng)初一樣硬朗，翁帆用行動告訴世人，只要用心做，沒有什么愿望是達(dá)不成的。

潮汕的老火靚湯，講究的是食藥同源、品類豐富、湯濃味潤、香醇可口，愛上了，就離不開。其實(shí)，這些湯做起來并不復(fù)雜，只要用心，人人都能成為美食家。在廣東，人們常喝的就有高麗參附子湯、菌陳茶、醒腦寧神湯、杜仲湯、白花蛇舌草、蓮藕增顏湯等等好多種。

中國茶葉院士

嘉應(yīng)茶為客家山茶的代表。

梅州，古稱嘉應(yīng)，重巒疊嶂，山丘廣布，是客家人最大的聚居地，也是客家炒青綠茶主要發(fā)源地之一。中國工程院院士陳宗懋盛贊梅州嘉應(yīng)茶：“好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華?！?/p>

梅州自古以來就有種茶品茗的傳統(tǒng)，茶業(yè)也是梅州重要的特色產(chǎn)業(yè)，全市茶葉種植規(guī)模達(dá)到2.09萬公頃。梅州市加強(qiáng)“嘉應(yīng)茶”品牌推介，統(tǒng)一“嘉應(yīng)茶”品牌名稱和LOGO形象，組織參加第三屆中國國際茶葉博覽會，舉辦2019年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會，在第二屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會上，梅州市3個茶葉產(chǎn)品獲評“廣東十大好春茶”，6家茶企入選廣東首批生態(tài)茶園認(rèn)定名單。

茶葉界院士

中國茶葉研究領(lǐng)域的第一位院士陳宗懋

中科院茶葉研究所

金絲茶是我國的，主要在我國云南、西藏等地應(yīng)用已久，具極高的藥用價值和食用價值，但生長環(huán)境惡劣，生發(fā)期短且條件苛刻，成量稀少，應(yīng)用受限。 據(jù)中科院生物研究所查證，中華金絲和金絲繡球僅分布在我國陜西、四川、云南、西藏等省份少數(shù)雪山地帶，由于地理環(huán)境和氣候影響，唯云絲、藏絲較具藥用和食用價值。

中科院茶葉研究所所長

朱麗俐，浙江武義縣人，北京更香茶葉有限責(zé)任公司總經(jīng)理。1995年隨丈夫、現(xiàn)任北京更香茶葉有限責(zé)任公司董事長俞學(xué)文來到北京創(chuàng)業(yè)，在馬連道開設(shè)了一家不足20平方米的茶葉店，通過銷售茶葉筒掘到“第一桶金”，并在1998年注冊成立“北京更香茶葉有限責(zé)任公司”，現(xiàn)全國已有55家連鎖店。 　　浙江省武義縣素有“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，然而因?yàn)榻煌ㄩ]塞、觀念陳舊，武義茶卻長期無法走出茶鄉(xiāng)，走進(jìn)繁華的都市。也就是在這個時候，朱麗俐暗下決心，一定要把這些茶葉采下來，加工好，送到大城市去，決不能眼睜睜看著家鄉(xiāng)的茶葉就這樣荒在山上。 準(zhǔn)確判斷贏得商機(jī) 　　1995年的馬連道遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這般繁華，整條街上只有四五家茶葉店。除了北京茶葉總公司人流量較多，剩下的幾家茶葉店很少有人光顧，再加上朱麗俐對北京人生地不熟，生意很不好，有時候一天下來等不到一個顧客。 　　從不輕易認(rèn)輸?shù)闹禧惱幌嘈抛约涸诰┏顷J不出一片天地來，哪里有茶葉店，她就將茶葉往哪里送，主動出擊，一點(diǎn)一點(diǎn)地擴(kuò)大自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。而在業(yè)務(wù)推廣中，讓她得到的更大收獲是：馬連道乃至整個北京地區(qū)的茶葉店只重賣茶葉而輕視包裝，甭管多好的茶都是紙一包繩一捆，時間一長味道就沒了，送人也不體面?？吹竭@一點(diǎn)，朱麗俐果斷創(chuàng)新銷售模式，從包裝入手，既賣茶葉又賣茶葉筒，用精美的包裝帶動茶葉的銷售。 　　準(zhǔn)確的判斷為她贏得了巨大的商機(jī)，朱麗俐的茶葉店頓時變得門庭若市，引得周邊的同行也悄悄地過來探個究竟。初嘗成功滋味的她一下子找到了被認(rèn)可的感覺，并于1998年在宣武工商局注冊了自己的企業(yè)—北京更香茶葉有限責(zé)任公司。 扎根深山的茶基地 　　朱麗俐知道，要想真正贏得顧客，還是必須從茶葉質(zhì)量做起。她和丈夫俞學(xué)文再度返鄉(xiāng)，為的是尋找一片沃土，種植自己的夢想。最終，她將目光鎖定在家鄉(xiāng)海拔800多米的小和尚山。由于這里山高路遠(yuǎn)，茶農(nóng)不愿前往，先前在這里栽種的茶樹長年無人管理，這讓朱麗俐興奮不已：這就是她們尋找的地方，未來的“更香茶葉生產(chǎn)基地”。 　　很快，茶葉基地就在這里建成，而在此環(huán)境中生長的茶葉，自然有不同一般的品質(zhì)?！案恪辈枞~一經(jīng)問世，便贏得了消費(fèi)者的青睞。 潛心打造有機(jī)茶品牌 　　“更香”茶葉越賣越好，朱麗俐的眼光也轉(zhuǎn)向了更高的目標(biāo)。夫妻倆在不斷的探索中認(rèn)識到，隨著人們對健康的日益關(guān)注，純天然的有機(jī)茶必將是未來的發(fā)展方向。朱麗俐再一次敏銳地捕捉到新的市場商機(jī)，率先投資開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶，并根據(jù)國際有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、包裝的嚴(yán)格要求，對茶葉基地進(jìn)行改造和提升，同時邀請國際和中科院茶葉研究所的專家現(xiàn)場指導(dǎo)、定期檢查。 　　朱麗俐又一次走在了市場的前面，更香有機(jī)茶通過了國際IMO有機(jī)食品認(rèn)證中心以及中國農(nóng)科院茶葉研究所中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心的雙項(xiàng)認(rèn)證，她也真正實(shí)現(xiàn)了自己的愿望，讓京城人、讓所有人喝上綠色健康的有機(jī)茶。 　　2004年，更香有機(jī)茶被北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評為“北京名牌產(chǎn)品”，是當(dāng)時惟一獲此殊榮的民營茶葉企業(yè)；2006年，“更香”商標(biāo)更是成為“北京市著名商標(biāo)”。此外，朱麗俐本人也先后被評為“北京市十佳進(jìn)京創(chuàng)業(yè)青年”、“全國‘三八’紅旗手”等榮譽(yù)稱號。 　　然而在榮譽(yù)面前，朱麗俐并沒有自滿，她表示：“‘更香’能有今天，要?dú)w功于家鄉(xiāng)的好茶和首都的市場。”而她的夢想是2008年奧運(yùn)會在北京舉辦時，讓世界各國的朋友們都能喝上“更香”的茶。

中國茶葉界唯一一位院士

第一名 西湖龍井

品牌價值：74.03億元

約占總茶品牌價值的3.09%

大約每32元茶錢中有一元是西湖龍井

▲ 2021頭采明前西湖龍井

西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名，習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡稱為龍井。

具體產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類。

西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

第二名 普洱茶

品牌價值：73.52 億元

約占總茶品牌價值的3.06%

大約每33元茶錢中有一元是普洱茶

▲ 2020年冰島黃金葉

普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成。

或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。

2008年5月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“普洱茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日，普洱茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

第三名 信陽毛尖

品牌價值：71.08 億元

約占總茶品牌價值的2.96%

大約每34元茶錢中有一元是信陽毛尖

信陽毛尖是河南省著名的土特產(chǎn)之一，素來以細(xì)圓光直、多白毫、香高味濃，湯色綠等獨(dú)特風(fēng)格與品質(zhì)享譽(yù)國內(nèi)外。

1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，信陽毛尖因此被譽(yù)為“綠茶之王”。

2007年，中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州）上，信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號；2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

第四名 瀟湘茶

品牌價值：67.83 億元

約占總茶品牌價值的2.83%

大約每35元茶錢中有一元是瀟湘茶

瀟湘茶是湖南省委省政府打造的區(qū)域公共品牌，其品牌內(nèi)涵為：生態(tài)、安全、有機(jī)、優(yōu)質(zhì)。

瀟湘茶不僅自然品質(zhì)優(yōu)越，更有安全質(zhì)量保證，通過了嚴(yán)格的中國有機(jī)、歐盟有機(jī)、美國有機(jī)、日本有機(jī)等認(rèn)證。

以中國工程院院士陳宗懋為首的專家團(tuán)隊(duì)在大湘西推廣“茶園綠色防控新技術(shù)”為瀟湘茶有機(jī)栽培提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。

第五名 福鼎白茶

品牌價值：52.15 億元

約占總茶品牌價值的2.17%

大約每46元茶錢中有一元是福鼎白茶

▲ 廣林福 金獎白牡丹

福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。

2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

第六名 洞庭山碧螺春

品牌價值：48.72億元

約占總茶品牌價值的2.03%

大約每49元茶錢中有一元是洞庭山碧螺春

▲ 2021洞庭碧螺春(東山產(chǎn)區(qū))

碧螺春是我國十大名茶之一，產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳縣太湖邊的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”。因碧螺春炒制時不戴手套，十指連心，又被當(dāng)?shù)厝朔Q為“心血茶”和“連心茶”。

如今，碧螺春獨(dú)特的加工工藝已被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

第七名 大佛龍井

品牌價值：47.74 億元

約占總茶品牌價值的1.99%

大約每50元茶錢中有一元是大佛龍井

大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)——浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。

該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細(xì)加工而成,屬浙江龍井茶中的極品。

大佛龍井是新昌縣主要名茶品種，為中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎。2002年獲國家商標(biāo)局“大佛”證明商標(biāo)注冊,為浙江省名牌產(chǎn)品和中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品。

第八名 安吉白茶

品牌價值：45.17 億元

約占總茶品牌價值的1.88%

大約每53元茶錢中有一元是安吉白茶

安吉白茶，浙江名茶的后起之秀。

安吉白茶雖名為白茶，卻是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉白化的茶樹。

2004年4月，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

第九名 安化黑茶

品牌價值：41.32 億元

約占總茶品牌價值的1.72%

大約每58元茶錢中有一元是安化黑茶

▲ 九十年代青磚 400g

安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。

安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品。

2010年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

第十名 蒙頂山茶

品牌價值：40.99 億元

約占總茶品牌價值的1.71%

大約每59元茶錢中有一元是蒙頂山茶

蒙頂山茶，亦稱“蒙頂茶”、“蒙山茶”，屬于綠茶類。因產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”，是蒙頂山所產(chǎn)各種名茶的統(tǒng)稱。