秦漢茶文化

根據(jù)文獻(xiàn)記載，中國人飲茶起源于公無前3000左右的神農(nóng)氏時代，陸羽的《茶經(jīng)》寫遭：“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞于魯周公……”

神農(nóng)有個水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜，主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”。

根據(jù)陸羽茶經(jīng)的記載，中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法是神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當(dāng)他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

秦漢古茶價格

漢景帝陽陵博物院院長李舉綱在主題活動中介紹安康秦漢古茶。1998年，陜西漢陽陵出土了有實物記載的“世界上最早的茶”，經(jīng)中國科學(xué)院研究確認(rèn)，歷史可追溯至2150年前。2016年5月，它被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證為“迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉”，據(jù)文物界、茶界專家初步推斷，這個“世界上最早的茶”很有可能來自安康。

在對漢陽陵出土的“世界上最早的茶”的歷史文化、茶葉來源、制茶工藝、保存方法等方面深入研究的基礎(chǔ)上，中茶所組建全國頂尖研究團(tuán)隊以安康茶區(qū)茶樹鮮葉為原料，充分借鑒傳統(tǒng)技術(shù)工藝，恢復(fù)創(chuàng)新出安康秦漢古茶新產(chǎn)品。

安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品富含硒元素，更有利于人體吸收，發(fā)展?jié)摿薮?。知名茶學(xué)專家認(rèn)為，安康秦漢古茶外形扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫、金銀相間;湯色金黃明亮，香氣清香帶花香，滋味清醇甘甜，葉底嫩勻黃亮;具有“金銀相間色、清醇甘甜味”的典型特征。茶屆泰斗、中國工程院院士陳宗懋贊譽(yù)“絲路瑰寶、秦漢古茶”

秦漢時期茶

十大綠茶：

1、西湖龍井

西湖龍井是中國十大綠茶排行榜中最重要的存在，這種綠茶因為出產(chǎn)在中國杭州西湖的龍井村而得名，它是中國傳統(tǒng)名茶之一，就有色綠，香郁，味醇和形美四大特點，這種茶葉的外形扁平直，色澤翠綠，滋味甘醇鮮美，香氣優(yōu)雅而清高。

2、洞庭碧螺春

碧螺春也是中國綠茶排行榜的重要存在，這種茶葉主要出產(chǎn)在江蘇吳縣，太湖的洞庭山，它是人們每年春天采集茶樹上新鮮細(xì)嫩的芽頭炒制成的綠茶，這種綠茶色澤銀綠，卷曲成螺，沖泡以后，色澤清澈明亮，濃郁甘醇，飲用以后回味綿長，葉底更是嫩綠顯翠。

3、銀針茶

銀針茶也是中國綠茶中最重要的存在，其中白毫銀針和君山銀針都在中國十大綠茶排行榜中。白毫銀針?biāo)赜胁柰趺琅Q，它主要出產(chǎn)在福建東部地區(qū)，它沖泡以后，銀針挺立上下交錯，湯色黃亮清澈，滋味甘醇清爽。君山銀針也是綠茶中最重要的存在，主要出產(chǎn)在洞庭湖的青螺島，它沖泡以后，不單滋味誘人，觀賞價值也特別高。

4、黃山毛峰

在中國綠茶排行榜中，黃山毛峰也榜上有名，它主要出產(chǎn)在中國安徽黃山，自然環(huán)境優(yōu)越，茶樹常年生長在云霧之間，加工好的黃山毛峰茶，狀如雀舌，香如白蘭，滋味甘醇，回甘綿長。除了上面介紹的這些綠茶以外，武夷山巖茶，太平猴魁以及信陽毛尖和六安瓜片等也都是綠茶，排行榜上最重要的存在，是中國十大綠茶之一。

5、峨眉雪芽

峨眉山茶代表：竹葉青，產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū)；峨眉雪芽，產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

6、太平猴魁

太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

7、安吉白茶

安吉白茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)于浙江安吉縣。安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為中國名茶的后起之秀，為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

8、信陽毛尖

信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶。種植于西周，興盛于唐朝，成熟于北宋，聞名于清末。條所細(xì)緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。

9、恩施玉露

恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

10、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳.六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡.此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍在《茶箋》中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品.

中國十大紅茶排名

　　1、正山小種

　　我是中國十大紅茶品牌的第一名，它出產(chǎn)于中國福建省的桐木關(guān)，這種茶葉，在制作時會采用松針或者松柴熏制，治好以后的茶葉，具有獨特的松煙香，據(jù)說正山小種不但是中國更是世界上出現(xiàn)最早的紅茶，被人們視為“紅茶之祖”。

正山小種

　　2、祁門紅茶

　　祁門紅茶也是中國十大紅茶品牌的重要成員，這種茶葉出產(chǎn)于安徽省的祁門縣，據(jù)說他早在清朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)，只是那時是專供皇家御用的貢茶，到現(xiàn)在，他已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史，是傳統(tǒng)工夫，紅茶中的精品，具有香高，味醇，色艷等多種特點。

祁門紅茶

　　3、滇紅茶

　　在中國十大紅茶品牌中，滇紅茶也有著不可超越的地位，這種紅茶主要出產(chǎn)在中國云南的保山和鳳慶以及西雙版納，它是采用獨特的云南大葉種茶樹鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶，中國功夫紅茶中最有代表性的存在，外形肥碩金毫顯露是它的重要特點。

滇紅茶

　　4、川紅茶

　　川紅茶是出產(chǎn)在中國四川宜賓市的特色紅茶，它是紅茶家族的后起之秀，據(jù)說這種茶葉出產(chǎn)在20世紀(jì)的50年代，外形肥碩緊結(jié)，金毫顯露，而且色澤烏黑油潤，沖泡以后，香氣清鮮，湯色濃亮，是現(xiàn)在中國紅茶中最出色的存在，也是現(xiàn)在茶葉市場上的熱銷產(chǎn)品。

　　另外其它紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅茶、霍紅茶、越紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、英紅茶、東江楚云仙紅茶，沐嵐紅茶都是很著名的紅茶品牌。

川紅茶

　　5、宜昌紅茶(宜紅)

　　宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國主要工夫紅茶品種之一。早在秦漢時期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌;茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”，說明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來吃的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開始的。

宜昌紅茶(宜紅)

　　6、湖紅工夫

　　湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化、新化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市，位于湘中地段，處雪峰山脈，位資江之中游，“緣安化三鄉(xiāng)，遍地有茶，山崖水畔，不種自生”。

　　湖紅工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿、香味濃郁，這點有別于其他紅茶的特質(zhì)。在中國的茶葉歷史上，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場景。

湖紅工夫

　　7、閩紅工夫

　　閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。外形條索肥壯、重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，頗似紫羅蘭香，湯色紅艷，滋味醇厚。既宜于清飲，又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲。

閩紅工夫

　　8、寧紅工夫

　　寧紅工夫，簡稱寧紅，是我國最早的工夫紅茶之一，主產(chǎn)江西修水縣。寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值。寧紅素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

寧紅工夫

　　9、越紅功夫

　　越紅工夫系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅功夫亦稱條紅茶。紹興市所產(chǎn)工夫茶稱越紅工夫茶，初制茶稱“越毛紅”。民國時，市場已有少量生產(chǎn)。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫色澤烏潤，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。浦江一帶所產(chǎn)紅茶，茶索尚緊結(jié)壯實，香氣較高，滋味亦較濃，鎮(zhèn)海紅茶較細(xì)嫩?？偟膩碚f，越紅條索雖美觀，但葉張較薄，香味較次。

越紅功夫

　　10、九曲紅梅

　　九曲紅梅簡稱“九曲紅”，是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，滋味鮮爽、暖胃。九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎，但名氣遜于西湖龍井茶。九曲紅梅外形曲細(xì)如魚鉤，色澤烏澤多白毫，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷，深受消費者的青睞。

秦漢時期茶文化

茶是傳承中華文化的重要載體，中國茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的珍品。中華民族自秦漢大一統(tǒng)后，“和”既是古代先人的生命信仰和思維基礎(chǔ)，又是中華茶文化的意蘊(yùn)所在，深深積淀在中國人民的民族性格之中。

“壺中天地，杯中乾坤。”“茶和天下”的文化內(nèi)涵是在漫長演進(jìn)中沉淀下來的“天人合一”宇宙觀、“和而不同”的鮮明特質(zhì)，代表著中國傳統(tǒng)文化的始終追求，集中體現(xiàn)著中國人的生命體驗和獨特智慧，其蘊(yùn)含的人文精神、道德規(guī)范、思想觀念，不僅是中國人思想精神的內(nèi)核，也是人類對精神世界的共同追求和價值取向。

中國茶文化的“和”是中道，是平衡，是恰當(dāng)，是一切都恰到好處?！昂汀币彩亲鹬?，是感恩，是圓融。

“茶和天下”“和而不同”，不僅強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，人與人之間的和諧，不同社會制度、不同國家、不同文明之間的和諧，還可將人類視作休戚與共的共同體。這是構(gòu)建人類命運共同體的文化底蘊(yùn)，是在同一個地球、同一個家園中以“和”求“同”、求同存異的重要路徑，有助于人類深化對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。

漢唐茶文化

漢唐文化史中華民族傳統(tǒng)文化的精華，而茶文化也是中國獨特的文化符號，兩個意象結(jié)合首先是對中華厚重文化的闡釋，再說深層次意思，品一杯清茶，論漢唐輝煌，慎思追遠(yuǎn)，是一種感官、精神與民族自豪感的雙重滿足。

西漢茶文化

茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，

茶文化特性

1．歷史性

 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

2．時代性

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價值使茶文化核心的意識進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。

3．民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。

4．地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化

秦國茶文化

1.思想。春秋戰(zhàn)國時期，是百家爭鳴的學(xué)術(shù)研究巔峰期，諸子百家各有所長，百花齊放下產(chǎn)生了大量的影響中華文化的思想，其中最重要的三大思想由此誕生。

2.宗教。華夏文明中，我們心中的信仰始終是自己的祖先，之后有了我們?nèi)A夏本土的宗教‘道教’，道家是中國特有的宗教文化產(chǎn)物。

儒家學(xué)派雖說不是純粹的宗教，但是卻以儒家強(qiáng)大的思想理論做到了宗教無法代替的位置。

3.服飾。在華夏文明歷史上，我們的漢服便是中華文化特有的服飾文化，雖說在換朝換代中一度中斷漢服文化，但是今天我們很多人已經(jīng)重新穿起了漢服，為傳統(tǒng)文化的傳承做著自己的努力。

4.文字。漢字是中華文化傳承中的主要載體和形式，從甲骨文到鐘鼎文，再到秦國之后的文字統(tǒng)一，這些文字記錄著中華文明的更新?lián)Q代，這些文字書寫中華夏文明的點點滴滴。漢字也是世界上最古老的依舊傳承的古文字，這樣的象形字充分的體現(xiàn)了我們祖先的智慧和我們漢字長久不衰的生命力。

5.建筑。中國的建筑由道觀，宮殿，寺廟，墓葬等，是中國歷史長河中文化和民族特征重要的表達(dá)方式。其特點是天人合一的大氣，具有觀賞性的生氣，炫目多彩的富氣和注重風(fēng)水的自然氣。

6.飲食。中華飲食也是中華文化的一部分，我們的飲食文化源遠(yuǎn)流長，更是名滿天下。在歷史的沉淀下，我們中華美食便形成了八大知名菜系，川、魯、粵、閩、蘇、浙、湘、皖菜。中華茶文化更是更是中華飲食中最有特色的文化之一，單單一個茶文化就算是講上三天三夜也講不完。

秦代茶文化

人們以食物為天堂，人類生活在世界上。飲食，衣服，住房和交通都是必不可少的。食物是任何國家，任何地區(qū)，甚至任何歷史時期居民日常生活的基本內(nèi)容。在我國夏商周時期以前，部族游牧?xí)r期的原始部落飲食文化充滿了鮮血和原始的氛圍。這個部落時代的飲食生產(chǎn)力發(fā)展很低，尚未形成完整的飲食文化體系。隨著夏商周時期封建時代的建立，生產(chǎn)力的發(fā)展使居民得以安頓下來。結(jié)果，食物，衣物，住房和交通的基本要素得到了真正的整合。隨著封建社會朝代的發(fā)展和繼承，飲食文化在不同朝代的制度層面和其他民族文化層面被新的內(nèi)容和新習(xí)慣所污染。

一、飲食文化的內(nèi)涵

飲食文化的本質(zhì)是一種文化形式，動物的飲食被稱為狩獵，人類的飲食可被稱為文化。以北京元謀人為例。他們可能已經(jīng)知道如何使用火，并且知道熟食和生食之間的區(qū)別。這表明他們的飲食方式與動物不同。因此，在一定程度上可以說元謀人的飲食習(xí)慣是飲食文化的一部分。

飲食文化不僅僅是飲食。飲食文化是一個融合了各種習(xí)慣和創(chuàng)造的文化體系。在飲食中，用于飲食的炊具，此外，飲食中的食物和菜肴是飲食文化的關(guān)鍵內(nèi)容。除食物外，飲酒也是飲食文化中不可缺少的一部分。在古代，喝酒被稱為喝酒，但在后來的發(fā)展過程中，喝酒的名稱改為喝酒。飲酒，飲茶或飲食，其自身的行為習(xí)慣也是飲食文化的重要組成部分。

飲食文化不僅包括飲食。在日常生活中，飲食活動和美食節(jié)也是中國傳統(tǒng)文化遺留下來的寶貴資產(chǎn)。簡而言之，任何地方和國家的飲食文化都是無所不包的文化體系。精神產(chǎn)品和材料共同支持了飲食文化本身的整體結(jié)構(gòu)。飲食文化不會隨著時間的流逝而消失，因為食物本身會與人類共存并滅亡。

《漢書》記載：江南地廣，或（有的地區(qū)）火耕水耨（用燒 荒和原始的水稻耕作技術(shù)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)）。民食魚 稻，以漁獵山伐為業(yè)。

漢唐時期，古代飲食文化的一個主要轉(zhuǎn)折點，在秦朝統(tǒng)一六國，統(tǒng)一全國文化的歷史舞臺之后，隨著這一時期生產(chǎn)力的發(fā)展，飲食文化在日常烹飪食物和烹飪方法上發(fā)生了顯著的變化和改進(jìn)。漢唐時期是我國古代封建王朝迅速發(fā)展的時期。社會經(jīng)濟(jì)和政治局勢相對穩(wěn)定和繁榮，民族戰(zhàn)爭相對較少。同時，與國外進(jìn)行了業(yè)務(wù)往來，現(xiàn)階段中外文化相互融合，相互學(xué)習(xí)。在這樣一個穩(wěn)定繁榮的封建王朝環(huán)境中，人民安居樂業(yè)，飲食過渡尤為明顯。

在此期間，中國古代飲食生活方式的一個重要變化是，在飲食系統(tǒng)中，漢代以后開始形成每天三餐的飲食習(xí)慣。在此之前，飲食生活在先秦時期主要是一日兩餐。 從漢代開始，一日三餐制已逐步建立。在漫長的封建時代之后，它仍然是居民飲食的標(biāo)準(zhǔn)膳食體系。

同時，漢唐時期的飲食文化也顯示出烹飪調(diào)味料的創(chuàng)新。東漢時期，醬油是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜夭豢缮俚恼{(diào)味料，已開始用于食品生產(chǎn)中。盡管沒有直接的歷史證據(jù)可以證明醋和醬油的生產(chǎn)，但確實有西漢朝商人出售醋和醬油的記錄。當(dāng)時，這個調(diào)味品的名字今天不是醋，而是醋。

自漢唐以來，中國古代飲食文化中出現(xiàn)了主要的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型領(lǐng)域，即茶文化的興起。關(guān)于茶的生產(chǎn)和飲酒習(xí)慣，漢唐時期在這個世界上流傳了許多發(fā)明和創(chuàng)造。據(jù)文獻(xiàn)記載，茶起源于周代的霸王巴。直到漢代三國時期，在長江中下游地區(qū)人們的日常飲酒中都出現(xiàn)了茶，并且用茶代替酒的說法也應(yīng)運而生。漢唐時期茶文化的興起為古代飲食文化的發(fā)展留下了深刻的印記。

此外，在漢唐時期，谷類，大米和小麥等谷物產(chǎn)品開始成為日常烹飪的主食。肉類食品在日常飲食中所占比例較大，并逐漸發(fā)展成為肉店。漢代蔬菜也有一些發(fā)展，例如在溫室中種植韭菜。

二、古代飲食文化的精髓

說到古代美食，首先想到的是當(dāng)?shù)氐拿朗?，這些美食起源于遠(yuǎn)古時代，并一直沿用至今。山東美食，四川美食，廣東美食，淮揚美食，浙江美食，北京美食，福建美食，湖南美食和安徽美食是古代傳承得更具代表性的美食。中國古代不同地區(qū)的人們有不同的飲食背景，并且由于個人差異而表現(xiàn)出不同的飲食習(xí)慣。因此，它自己的美食還具有充滿辛辣風(fēng)味，鮮艷的色彩，精美的材料以及無窮無盡的外國食客的特點。

在美食方面，我們不能不提及舊的北京美食。作為封建王朝的中心，北京在食品方面也是全國的中心。漢族，滿族和蒙古族的政治決定都集中在北京，因此北京的美食正趨于融合。在突顯不同民族飲食文化的精髓的同時，它也與山東美食有著緊密的聯(lián)系。在北京美食的發(fā)展過程中，逐漸形成了將多種烹飪方式融為一體的特色，菜肴精致而高端。

結(jié)語

通過對漢唐時期古代飲食文化的研究，表明古代飲食文化的形成和發(fā)展與其所處的社會環(huán)境有著密切的關(guān)系。穩(wěn)定的政治和經(jīng)濟(jì)環(huán)境是飲食文化發(fā)展的黃金條件。通過對古代飲食文化發(fā)展過程的探索，我們不僅知道生產(chǎn)力條件決定著人們的飲食水平，而且國家和地區(qū)的內(nèi)部需求也使飲食文化的內(nèi)容向不同的方向擴(kuò)展。

漢朝茶文化

《中國茶經(jīng)》將漢代茶葉分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，其中僅有綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶類，保留了茶葉的天然物質(zhì)，知名的碧螺春、西湖龍井均屬此類。而根據(jù)文獻(xiàn)記載，還有一種綠茶比西湖龍井歷史更悠久，這便是四川省雅安市蒙頂山所產(chǎn)的蒙頂甘露，據(jù)說是由清峰漢代甘露祖師吳理真手植的七株仙茶保留而來，蒙頂山也因為是茶的發(fā)源地而成為“世界茶文化圣山”。