牛肉和茶葉煮做法大全

燉牛肉放點(diǎn)茶葉很好吃，應(yīng)該在半當(dāng)中放茶葉，比如燉兩小時(shí)，在還剩一小時(shí)放入，燉出來的牛肉香味濃郁，軟爛可口。

煮牛肉用什么茶葉

容易爛，而且是去腥。

煮牛肉加茶葉

燉牛肉的訣竅

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；

燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

用茶葉燉牛肉

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 一斤、姜 一塊、茶樹菇 十幾根、桂枝 三根。

1、第一步把準(zhǔn)備好的牛肉洗凈切片，放一旁備用。

2、然后把準(zhǔn)備好的茶樹菇處理好洗凈，放一旁備用。

3、然后使用菜刀把生姜切片。

4、鍋里放入牛肉，姜、桂枝和水，大火煮開。

5、把浮末去除干凈。

6、然后放入茶樹菇，鹽和雞精，小火煮。

7、煮好后盛出，這樣就完成了。

牛肉炒茶葉

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買牛肉時(shí)選擇有點(diǎn)肥肉或蹄筋的牛肉。用冷水漂洗干凈，切成小的方塊狀備用。也可以切成片狀，但要大塊些。

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鍋中加入冷水，再將牛肉放進(jìn)去焯水，水開后煮出血水，然后撈出牛肉，沖洗干凈。

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備好調(diào)料，蔥段，姜片，花椒，干辣椒，八角。茶葉可以讓牛肉更快軟爛，所以可以加些茶葉。

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鍋中洗干凈，倒入少許食用油，將所有調(diào)料放進(jìn)去，炒香，注意不要炒糊了，處香味就要進(jìn)行下一步。

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牛肉倒進(jìn)去，翻炒均勻，倒入生抽，醋繼續(xù)翻炒，這時(shí)的廚房，真是滿屋飄香啊，美食總是很吸引人。

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燉鍋洗干凈，加入適量水，燒開，將炒制后的牛肉和調(diào)料一起盛入燉鍋中，大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，起鍋放鹽調(diào)味即可

煮牛肉放茶葉的原理

我認(rèn)為煮醬牛肉放茶葉是可以的，因?yàn)榭梢蕴岣咭幌滤娘L(fēng)味兒。使它具有茶葉的清香味兒。所以我認(rèn)為是可以的

茶葉炒牛肉的做法

主料：牛肉塊一磅半 生梨一個(gè) 蕃茄一個(gè) 水蘿卜一根輔料：生姜 大蒜陳皮調(diào)料：醬油料酒鹽黑胡椒制作步驟 做法：

1.牛肉塊用清水泡去血水，換2-3次水。

2.油鍋里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉塊翻炒。加入鹽，醬油，料酒，糖，蕃茄丁調(diào)味。

3.生梨一顆，洗干凈切塊，去核。連皮一起放入牛肉里燉。

4.小火燉牛肉2小時(shí)，加入切塊的水蘿卜一起再燉30分鐘起鍋。 秋梨蘿卜燉牛肉制作提示 1.蕃茄燉牛肉已經(jīng)很好吃了，本身就是一道好菜。這次加了一個(gè)梨子，梨子和蕃茄都已經(jīng)煮化了，梨子的清甜和蕃茄的酸甜都滲入牛肉里，讓酥爛的牛肉有很豐富的口感，連蘿卜也多了一層甜味。這次煮了一個(gè)梨子，下次試試完全用梨子來燒牛肉看看效果如何。另外，梨子的選用，要選水分多，甜味濃的品種。有些梨子里面石細(xì)胞，吃起來有很多渣子口感粗，盡量不要選這樣的品種。 2.梨子皮沒有必要去掉，因?yàn)槔孀悠に幱脙r(jià)值也很高，去秋燥很給力。平時(shí)我們給孩子煮梨子水止咳去燥的時(shí)候都是加皮一起煮的。這么燉牛肉，梨子塊煮化了以后皮也不見了。哈哈。 3.陳皮可以理氣開胃燥濕化痰治脾胃病，跟牛肉一起煮可以讓牛肉更有風(fēng)味。不是有專門的陳皮牛肉這道菜嗎？牛肉不是很好消化，加入陳皮一起煮，陳皮可以幫助消化。我的中醫(yī)給我開阿膠補(bǔ)身體的同時(shí)都叫我吃陳皮順氣，幫助消化阿膠的。沒有陳皮用點(diǎn)山楂代替也可以。脾胃虛弱的人尤其要在吃完肉以后吃個(gè)橙子或者喝點(diǎn)陳皮茶山楂茶解膩順腸胃。 4.我用french oven燉牛肉的，這個(gè)鍋熱容量大，密閉好，用來做燉菜太棒了。沒有這種鍋，就推薦用中式砂鍋燉，一樣會(huì)好用。

茶葉煮牛肉的做法大全

生茶葉煲牛肉，會(huì)有茶葉的清香

茶葉燉牛肉的做法

燉牛肉能放鐵觀音茶葉，

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

茶葉煮牛肉可以嗎

羊肉改刀切塊，將姜、小洋蔥、大蔥改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并攪拌均勻后，加入鹽、胡椒粉和茶葉水調(diào)味，最后放入東古一品鮮醬油和少許淀粉、蛋清和色拉油，腌制20分鐘。

將小茴香和孜然按照1:1的比例放入鍋中，小火翻炒至變色，后放入芝麻，炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面，進(jìn)行攪拌，也可以少加點(diǎn)十三香。

熱鍋涼油，將泡好的茶葉放入油鍋中進(jìn)行炸制。