泡好的龍井茶顏色發(fā)黃

龍井泡出來發(fā)黃原因為：沖泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。

龍井茶綠色的好還是發(fā)黃的好

工藝（烘培程度）和所采摘茶的老嫩程度（芽偏黃，葉偏綠）造成的龍井屬于不發(fā)酵類的茶（說白了就是比較“生”，而紅茶就比較“熟”，因為是全發(fā)酵）茶葉顏色一般為翠綠色。茶湯一般為綠黃色。偏黃的話，可能是發(fā)酵比較重的，因為現(xiàn)在很多茶都根據(jù)當?shù)叵埠貌煌兴牧?。茶湯越綠，一般味道給人感覺越清爽；反之，像烏龍、紅茶，就會感覺比較厚重一些。

價格由價值決定= =。。。

名貴的茶一般都是一芽+一~兩葉。采摘時間不同，味道不同。

再者就是制作工藝了?！疚矣浀糜昵褒埦扔旰簖埦谩！！坑袝r候，茶葉等級并不夠，但是商家也會賣到那么貴，最好是品嘗一下。

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泡好的龍井茶顏色發(fā)黃能喝嗎

原因有多種：

1、不是新茶；

2、你沖茶后蓋蓋了，就象青菜如蓋蓋煮，出來就是黃色；

3、不是好茶~~~~綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、”“珠茶”等。

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龍井茶變黃

高級龍井茶湯色杏綠清澈明亮。

龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶的審評內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。

1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評外形，主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經(jīng)驗的審評者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。

　　2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。

　　3．香氣和滋味的審評產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。

　　4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

龍井茶泡出來顏色有點發(fā)黃

排除陳茶的情況下，影響茶葉顏色的幾個可能性：

　　1、綠版，一般是炒的時候火功低，對色澤保護比較好，但是同樣的茶香味會小些，持續(xù)也會短些，含水率可能會高些，保存時間短些。好茶做綠的多，喝得賞心悅目。

　　2、黃版，一般和綠版相反，炒的時候火功高，香濃而久，容易保存，有時茶葉大了，里面會摻雜一些老葉片，是綠色的。實惠的茶葉做黃的多。

　　3、黑版，除非放久了氧化了，一般不會出現(xiàn)整體發(fā)黑，有的時候火功太高，容易局部氣泡，久了就發(fā)黑。

泡好的龍井茶顏色發(fā)黃怎么回事

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有1200多年的歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌。有“色綠，香郁，味甘，形美”四絕的特點。龍井茶得名于龍井，龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因為產(chǎn)地不同，分為西湖龍井，獅峰龍井，梅塢龍井等。西湖龍井位列于中國十大名茶之首。乾隆皇帝游覽西湖時曾盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

龍井茶的葉子發(fā)黃主要是有以下幾個原因:

1.加工環(huán)節(jié)的前期水分散發(fā)不夠，造成悶黃。

2.殺青時間太長或悶殺過多，鮮葉中葉綠素的破壞量增加，形成大量黑褐色的脫鎂葉綠素，并使以黃色為主體的類胡蘿卜素的色澤得以顯現(xiàn)

3.殺青時用力過重，導(dǎo)致茶汁流出太早太多

4茶葉采摘的比較早，葉子比較嫩，葉綠素還沒有上來，所以葉子呈黃色。

5有些龍井茶輕微發(fā)酵，也會有米黃色，味如否香

龍井茶發(fā)黃，一定要堅定是否變質(zhì)，如果和以前剛做出來時茶葉顏色一致，就沒有變質(zhì)。如果以前茶葉是翠綠的，現(xiàn)在發(fā)黃，那就是茶葉已經(jīng)氧化變質(zhì)，不能喝了。

龍井茶茶湯發(fā)黃

龍井茶屬于綠茶，外形修長顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?，F(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。

但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。這類龍井在炒制的過程中往往溫度更高，所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味，香氣上更加香醇濃厚。所以無論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。

不同于其它綠茶或者其他龍井，以色澤翠綠為上佳，西湖龍井有所不同，其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。

泡好的龍井茶顏色發(fā)黃正常嗎

工藝（烘培程度）和所采摘茶的老嫩程度（芽偏黃，葉偏綠）造成的龍井屬于不發(fā)酵類的茶（說白了就是比較“生”，而紅茶就比較“熟”，因為是全發(fā)酵）茶葉顏色一般為翠綠色。茶湯一般為綠黃色。偏黃的話，可能是發(fā)酵比較重的，因為現(xiàn)在很多茶都根據(jù)當?shù)叵埠貌煌兴牧?。茶湯越綠，一般味道給人感覺越清爽；反之，像烏龍、紅茶，就會感覺比較厚重一些。

價格由價值決定==。。。

名貴的茶一般都是一芽+一~兩葉。采摘時間不同，味道不同。

再者就是制作工藝了?！疚矣浀糜昵褒埦扔旰簖埦?。。】有時候，茶葉等級并不夠，但是商家也會賣到那么貴，最好是品嘗一下。喝的多了，自然就明白了。。

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龍井茶為什么顏色變黃

龍井茶屬于綠茶，外形修長顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正常現(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。

龍井茶發(fā)黃是變質(zhì)了嗎

龍井茶適宜冷藏存放，首先將龍井茶整理好，準備一個鋁箔袋、一個鐵罐，用茶勺將龍井茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內(nèi)空氣，然后將口密封嚴實，之后裝入鐵罐子，將蓋子蓋好，最后放置在冰箱冷藏保存，另外如果茶葉短時間可以喝完，則密封好放置在陰涼、避光、干燥處存放即可。

一般而言，新買來的龍井綠茶可以選擇兩條路，其一是短期能喝完的，可以密封好常溫保存即可，而是長期存放的，則需要放置在冰箱冷藏為佳，那么存茶時還需要注意哪些呢：

首先我們需要知道影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度，存放時就需要注意這幾點。

光線：如果平時細心的話，會發(fā)現(xiàn)家中的龍井其實放上一段時間，干茶顏色會變黃，不如當初那般綠翠。這是因為陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使龍井茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。

水分：龍井在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。

溫度：龍井茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。

這幾點在保存綠茶時是一定要注意的，由此展開的存茶方式可以有很多種，但最普遍的家庭存茶還是冰箱冷藏法，很多商家也都會建議可以放在冰箱保存，這樣的存放有什么優(yōu)點？

從綠茶保存所需要的條件來看，冰箱具有穩(wěn)定的低溫環(huán)境的性能，滿足了避光、忌高溫的要求，因而很多人將冰箱當作存放龍井茶的圣地。但有些茶友盡管是這樣以冰箱存放，卻并沒保存好綠茶，很可能是沒注意到這些小問題。

新茶龍井泡出來為什么是黃的

龍井泡出來發(fā)黃原因為：沖泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色。