茶油燜雞翅

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

油燜雞翅的家常做法

材料：雞翅適量，可口可樂，醬油、鹽 辣椒粉，姜少許 蔥2根切段，料酒或者白酒少許。

做法：

1. 雞翅順骨縫切一刀，切透，易入味，所有材料混合成腌料；　　　　

2. 腌20分鐘左右。 　　　

3. 油適量，熱油，放入蔥和姜，腌好的雞翅入熱油鍋略炸，放入少許料酒，去腥，至外皮金黃即可倒入可樂，可樂以沒過雞翅為準(zhǔn)。慢慢將可樂煨入雞翅，勾芡出鍋即可。

茶油燜烏雞

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

油燜雞翅圖片

主料：翅中500g、松仁適量

輔料：鮮檸檬汁15ml姜 適量

調(diào)料：油 適量鹽 1g生抽 30ml老抽 15ml糖 3g

烹飪步驟：

步驟1

雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔（有雞皮疙瘩的那面哈），背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會(huì)兒的腌制。

步驟2

把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細(xì)條備用。 5) 轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

步驟3

不粘鍋不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入（扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上），慢慢煎成金黃色，這時(shí)還會(huì)有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來

步驟4

姜去皮切絲

步驟5

把姜絲放入鍋中炒香

步驟6

往鍋中倒入可樂

步驟7

再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調(diào)勻

步驟8

湯面會(huì)出現(xiàn)浮沫，直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團(tuán)，再展開覆蓋在湯面上

步驟9

裝盤撒上松仁即可

茶油燜土雞的做法

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。

茶雞翅的做法

用料雞翅 8個(gè)蒜 4-5瓣生抽 1勺沙姜 1塊蔥 4根白糖 1小勺調(diào)和油 適量鹽 1小勺

炸雞翅的做法步驟

步驟 1

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雞翅洗干凈，晾干一下水。準(zhǔn)備好腌制雞翅的材料。

步驟 2

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4根蔥切段，5瓣蒜子，一大塊沙姜拍扁，切碎。

步驟 3

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雞翅中放一小勺鹽，1勺生抽，切好的蔥，蒜子，沙姜，1小勺白糖。（醬油不要放太多，不然炸出來顏色比較深）

步驟 4

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抓拌均勻，按摩一下雞翅。腌制一個(gè)鐘。

步驟 5

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以前試過用花生油炸，花生油成本高，而且油溫也容易高很難控制。所以這次改用調(diào)和油，炸出來顏色也好看，不容易糊。

步驟 6

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雞翅用廚房紙巾擦一下，擦干凈腌料，（如果覺得咸可以用水洗一下，擦干水再炸）

步驟 7

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熱鍋，倒入調(diào)和油。

步驟 8

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筷子放進(jìn)去，有泡泡，油溫就可以放雞翅下去了。

步驟 9

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雞翅放進(jìn)去，小火慢炸。

步驟 10

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注意翻一下，炸到金黃金黃這樣基本都熟了（大概炸20分鐘這樣）

步驟 11

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上碟?？梢韵挛绮瑁盹?，宵夜。

綠茶雞翅的做法

1、抓一把茶葉開水泡開

2、雞翅上用刀劃上幾刀以便入味

3、大碗里加入生姜、花椒、鹽、料酒、生抽、白糖調(diào)制成腌料，將雞翅放入拌勻

4、將茶葉水加入到腌料中，茶葉瀝干備用

5、蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏腌制三小時(shí)以上

6、將瀝干的茶葉鋪在碗底

7、擺上腌好的雞翅，放上幾根蔥白，淋少許色拉油，放入鍋中大火蒸

8、蒸至能輕松叉入筷子

9、風(fēng)味獨(dú)特的茶香雞翅即成。

油燜雞翅中

1.可樂雞中翅的做法

主料：雞中翅8個(gè)，可樂一瓶。

輔料：油、鹽適量，料酒10毫升、生抽8克、生姜4片、八角、蔥適量。

做法：將雞翅兩面的地方用小刀劃幾道口，然后鍋中放上清水，加入料酒再燒開，將雞翅放進(jìn)去焯水，然后撈起瀝干水分；再在鍋中放上適量油，加入生姜跟蔥跟八角爆火炒香為止，然后將雞翅放進(jìn)去，煎到兩面金黃，再加上鹽跟生抽拌勻，最后加上可樂進(jìn)去，一直煮到粘稠的時(shí)候就可以出鍋了。

2.紅燒雞中翅的做法

主料：雞中翅適量。

輔料：姜片、蔥、干辣椒、花椒、八角、蒜蓉適量待用。

做法：除了蔥以外，將所有輔料都剁碎，然后將它們放進(jìn)調(diào)料袋中，在油鍋中放入適量的白糖，用火將白糖煮到融化的狀態(tài)，看到白糖變成金黃色的時(shí)候，再將洗干凈待用的雞中翅放進(jìn)去，調(diào)中火不停的翻炒，看到雞中翅變得金黃色時(shí)，再加入一些熱水沒過雞中翅，然后將所有的調(diào)料一起放進(jìn)去，最后看到雞中翅燜爛了，在湯汁變少的時(shí)候就起鍋盛盤。

3.奧爾良雞中翅的做法

主料：雞中翅10個(gè)備用。

輔料：適量的烤肉材料。

做法：將所有的雞中翅清洗干凈，用刀在兩面劃上幾道口，接著加入奧爾良的調(diào)料拌勻，再將雞翅放進(jìn)保鮮袋中，用手去揉搓5分鐘左右，最后讓其腌制2個(gè)小時(shí)以上，腌制好的雞翅擺在烤盤上，再將烤箱預(yù)熱，在達(dá)到200℃溫度時(shí)，將準(zhǔn)備好的雞翅放入中層烤大概10分鐘取出烤盤，用筷子翻過另外一面，再放進(jìn)去烤10分鐘即可。

茶餐廳炸雞翅做法

沒有肯德基，但是其它餐廳也不錯(cuò)。

1.望湖樓餐廳

坐落于園區(qū)游禽湖邊，海獅表演館旁，環(huán)境優(yōu)美，主營中式快餐、團(tuán)體圓桌、盒飯、酒水飲料等。

　　預(yù)訂電話：0574--88378378

2.漢堡餐廳

　　位于園區(qū)望湖樓餐廳一層，主營漢堡、雞腿、炸雞翅、薯?xiàng)l、熱狗、雞米花、爆米花及各式冷熱飲等。

　　周六、周日及公共節(jié)假日開放：8：00-15：00。

　　3.鳥語餐廳

　　鳥語餐廳位于地震科普館旁、歡樂劇場(chǎng)對(duì)面：主要經(jīng)營面食、品嘗多種特色風(fēng)味小吃，如：粽子、包子、新鮮水果等。

　　周六、周日及公共節(jié)假日開放：8：00-15：00