羊肚燉茶油(羊肚煲湯功效)
羊肚煲湯功效
食材:瘦肉400克、羊肚菌15個(gè)、紅棗20克、枸杞1把、花生米30克。
做法:
1、將羊肚菌用清水快速?zèng)_洗幾遍,用廚房剪刀把其從側(cè)面剪開(kāi),洗干凈內(nèi)部的泥沙,然后用30度左右的溫水浸泡20分鐘,記得最后那次泡的水不要直接倒掉哦,碗底黑色有泥沙雜質(zhì)的部分丟棄,然后再沉淀一次,保留完全無(wú)雜質(zhì)的原湯,后面會(huì)用到。
2、把瘦肉清洗干凈、切塊,放入沸水中焯水20秒,撈出瀝干水分備用。
3、在陶瓷湯鍋內(nèi)加入適量清水,把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入,放入瘦肉,大火燒開(kāi)后,舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌,紅棗,枸杞,花生米,改小火慢燉40分鐘。
4、最后加入適量的食鹽出鍋即可。
羊肚菌具有益腸胃、助消化、化痰補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng),提神醒腦的功效。并且含有抑制腫瘤的多糖,能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,另外對(duì)減肥和美容也有一定作用,女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美白,還可以減輕面部黑斑,黃斑,雀斑,暗瘡,從而使皮膚保持細(xì)滑,防止老年斑的形成。羊肚菌燉瘦肉湯做法簡(jiǎn)單,除了對(duì)羊肚菌過(guò)敏的極少數(shù)人不能食用外,大部分人群都能食用,是一道美味又養(yǎng)生的家常燉湯
羊肚煲什么
主料:羊肚500克
輔料:黃芪25克,黑豆50克
調(diào)料:鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做,如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲;
2. 黃芪潤(rùn)透切片;
3. 黑豆去雜洗凈;
4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內(nèi);
5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛,調(diào)味即成
羊肚煲雞湯的做法與功效
羊肚菌燉雞湯做法如下:
1、姜切片,蔥擇凈備用。
2、鍋里備水,雞肉洗凈放入鍋中,加入姜片,大火煮沸,撇去浮沫。
3、紅棗枸杞羊肚菌全部下鍋,關(guān)小火,蓋上鍋蓋慢燉1小時(shí)左右。
4、關(guān)火,撒小蔥段,湯就燉好了。(可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽調(diào)味)
羊肚煲粥有什么功效
主食:發(fā)面食品(如:饅頭、包子、發(fā)面餅)和小米粥
副食:牛肚、羊肚、豬肚、雞珍子、鴨珍子、猴頭菇、大蒜
(但生食大蒜過(guò)量反而對(duì)胃不好,一般三、四瓣即可)
水果:多吃木瓜、彌猴桃、桃子、蘋(píng)果,少吃梨、杏子、李子
[注]忌食過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘、過(guò)咸的食物,特別是辣椒,最好一口都不要吃,可以吃一些蒜醋汁來(lái)調(diào)味,以增加食欲
羊肚煲湯功效與作用
建議控制在15分鐘內(nèi)。羊肚菌盛產(chǎn)新疆地區(qū),營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是氨基酸的種類(lèi)與含量特別豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般菌菇類(lèi),烹制方法很普通,一般的新鮮的羊肚菌只需要煮15分鐘就可以了。羊肚菌具有以下功效:
1、根據(jù)《新華本草綱要》:羊肚菌有和胃消食,化痰理氣的功能。主要用于消化不良、痰多氣短等不良疾病。
2、羊肚菌具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神的功能。對(duì)精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。
3、長(zhǎng)期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。
4、羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效,特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白,還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用,還能使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。
5、羊肚菌對(duì)消除焦慮,增強(qiáng)睡眠質(zhì)量,都有良好的效果,所以羊肚菌對(duì)男女老少都皆宜。6、羊肚菌富有多樣的營(yíng)養(yǎng)元素,是一種不含任何激素,無(wú)任何副作用的純天然滋補(bǔ)品,常吃具有強(qiáng)身健體的功效。
羊肚煲湯食譜大全
1.材料:羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍,用一碗溫開(kāi)水泡一晚。排骨放入冰箱儲(chǔ)藏室解凍;翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅,羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅;大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉三小時(shí)即可。
2.材料:羊肚菌8個(gè)、白玉菇適量、黑棗7個(gè)、桂圓3個(gè)、食鹽適量、高湯適量將干羊肚菌洗凈,用溫水泡軟;黑棗,白玉菇洗凈,桂圓去皮;將泡羊肚菌的水在過(guò)濾一下,加入高湯,到入鍋中備用;再放入黑棗,桂圓,白玉菇大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘左右;臨出鍋前放入適量鹽即可。
羊骨煲什么湯好
1、浸泡好的羊骨撈出來(lái)放到案板上,直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開(kāi),但是也不要敲的太碎,骨頭上裂開(kāi)縫隙就好。
2、這樣做的目的是為了能夠讓骨頭中的骨髓流出來(lái),取出家中煲湯用的砂鍋,然后在砂鍋中加入適量的清水。
3、先把羊骨頭輕微煮一遍,確保把血水清理干凈,然后把鍋里邊煮骨頭的水倒掉,再次加入適量的水,誰(shuí)的位置最好要沒(méi)過(guò)羊骨頭。
4、接著在鍋中加大料,生姜片,大蔥切成蔥段后撒入鍋中,再加適量的料酒,撒幾粒的枸杞,先開(kāi)大火把水煮開(kāi)。
5、鍋中的湯沸騰之后再轉(zhuǎn)為小火,用小火煲湯半個(gè)小時(shí)左右即可,出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中,這樣做出來(lái)的羊骨頭非常好吃,而且燉羊骨頭的湯也很有營(yíng)養(yǎng)。
羊肚菌煲湯
羊肚菌與菌菇一起煲湯可以
材料:
羊肚菌適量,仔雞一只,蔥段姜片,鹽。
1,羊肚菌流水沖一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。
2,仔雞斬塊兒,開(kāi)水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中,
3,將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中,
4,泡羊肚菌的水,沉淀過(guò)后也一起倒入湯煲中。
5,加入適量清水,蔥段,姜片,大火燒開(kāi),小火燜煮30分鐘以上,撒適量鹽調(diào)味兒即可。
羊肚煲湯功效和作用
羊肚菌煲排骨湯的做法1
1.食材:肋排和羊肚菌。
2.用45度左右的溫水泡發(fā)羊肚菌,然后擇洗干凈。
3.食材全
羊肚菌煲排骨湯的做法
1.精選青川野生羊肚菌
2.冷水泡發(fā)10分鐘,洗凈后,再泡半個(gè)小時(shí)。這次泡的水就不要再倒掉了,直接用來(lái)煮湯,里面含有很多營(yíng)養(yǎng)成分。
3.冷水下入排骨,姜片,煮開(kāi)打掉泡沫,然后倒入泡羊肚菌的水。40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個(gè)小時(shí)就可以了。
烹飪技巧
羊肚菌本身的味道就已經(jīng)很鮮美了 所以根本就無(wú)須再添加任何的東西來(lái)調(diào)味
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,根據(jù)測(cè)定,羊肚菌富含15種之多的有效營(yíng)養(yǎng)成份,更是富含7類(lèi)人類(lèi)必須的氨基酸物質(zhì)。所以,食用羊肚菌不但可以吃出生活質(zhì)量,更可以吃出身體健康。
每100克羊肚菌營(yíng)養(yǎng)素含量:可食部分34%,水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。
這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與牛乳、肉和魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。其中羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分,可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤,使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。因?yàn)槲目寡趸饔媚芨淖冎掳┪锏拇较?,并通過(guò)結(jié)合而解毒,從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
此外羊肚菌有機(jī)鍺含量較高,具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。
羊肚菌含有的大量礦質(zhì)元素,鉀、磷含量是冬蟲(chóng)夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍??梢?jiàn)羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
羊肚菌的食用注意事項(xiàng)
羊肚菌的食用價(jià)值很高,做法也很多可燉湯,可炒菜等方式。這種長(zhǎng)相特別像是羊肚的食用菌,盡管適合大多數(shù)人群食用,但因其特殊性和其營(yíng)養(yǎng)功效,食用羊肚菌時(shí)需注意以下食用注意事項(xiàng)。
1、因羊肚菌產(chǎn)季很短,市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時(shí)應(yīng)先泡發(fā),泡發(fā)時(shí)不能用冷水也不能用開(kāi)水,要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā),可適當(dāng)添加點(diǎn)白糖。
2、羊肚菌干貨在晾曬過(guò)程中難免落入灰塵等贓物,羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽,在清洗時(shí)一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。
3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品,故而過(guò)敏人士切忌食用,特別是對(duì)蘑菇,對(duì)羊肚菌有過(guò)敏感的人。
4、食用羊肚菌時(shí)不能與粽子相同食,兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。
5、羊肚菌對(duì)男性補(bǔ)腎治療非常有效,建議處于性坑奮狀態(tài)的人群忌口。
6、羊肚菌屬于真菌類(lèi)食品,所以過(guò)期,發(fā)霉,變質(zhì)的羊肚菌請(qǐng)勿食用。
7、生活節(jié)奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟,8分熟。但羊肚菌不適合未熟既食用。