茶葉有焦味怎么處理

是大紅袍茶葉，大紅袍喝起來(lái)有這個(gè)焦味，并不就是說(shuō)其品質(zhì)不好，這都是個(gè)人口味。那么這大紅袍中，要算規(guī)矩，可能還是要拿中火清香的出來(lái)說(shuō)事。一泡規(guī)矩且傳統(tǒng)的大紅袍，聞之有些許火味，但是隨之而來(lái)的是清香之氣，花香果香夾在其中，口感清爽，滋味濃醇，甘之如飴。

茶葉焦香味

茶葉的主要特征，簡(jiǎn)而言之用“色香味”來(lái)描述。

● 茶葉的“色”。茶葉有三色：干茶色、湯色、葉底色。

● 茶葉的“香”。茶葉首先是以香而招人所愛(ài)的。茶葉不同的香氣，主要來(lái)自于其芳香物質(zhì)的含量與成分不同。

● 茶葉的“味”。茶葉味道的形成，與茶葉的地理位置、氣候條件、生長(zhǎng)環(huán)境、土壤條件、制作工藝，后期陳化、等諸多因素密不可分的。

茶葉竄味怎么辦

1：將紅茶放置于無(wú)異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天；接著將棉紙包好后再放幾天。再試一試，如果異味散了，就要小心保存好了。

 2：如果紅茶吸附的異味較為嚴(yán)重，但是茶葉很好，實(shí)在舍不得扔到，那可以在沖泡中去除異味后喝掉：

準(zhǔn)備低溫水，溫度控制在50~60℃。找個(gè)瓷蓋碗放入紅茶，倒入溫水，拿一根小棍子向固定的方向攪動(dòng)，攪動(dòng)約兩分鐘后把茶水倒出；再倒入一次溫水，攪動(dòng)約一分鐘，然后倒出。接下來(lái)倒入正常溫度的沸水，也就是90℃以上的開(kāi)水，按照正常洗茶操作。第四遍就可以正常喝了。

茶葉有腥味怎么辦

1、開(kāi)水去異味。水杯清洗后長(zhǎng)期的存放如果產(chǎn)生異味的話，可以將水杯放到燒開(kāi)的水里面浸泡十分鐘左右，再?zèng)_洗干凈異味就沒(méi)有了。

2、桔子皮或者是蘋果皮去異味。只要在水杯里面放入吃水果剩下的橘子皮或者蘋果皮，然后倒入點(diǎn)水用水果皮擦水杯，然后沖洗干凈就可以了。

3、堿面和蘇打粉去異味?？梢栽谒锩娣湃胍恍┨K打粉或者堿面然后倒入清水清洗水杯就可以了。

4、牛奶去異味。將牛奶倒入水杯里面清洗，然后沖洗干凈就可以了。

5、茶水去異味。去除水杯的異味還可以用水煮的方法，燒開(kāi)熱水然后將有異味的水杯放到燒開(kāi)的熱水里面再加入幾片茶葉，這樣去除異味之后要會(huì)有淡淡的茶香。

茶葉有焦味正常嗎

茶葉脫酸制作時(shí)，是需要拖布（諧音），把水分脫到只剩20-30％，成品很酸。聞起來(lái)也有較重的酸味，但是當(dāng)湯水入口時(shí)卻沒(méi)有聞到的那種酸味，而茶葉的苦澀也會(huì)因?yàn)樗值纳⑹Ф丁?/p>

正味茶的主要特征：其一是口味純正茶湯入口茶香四溢，鮮有其他異味；其二是“湯醇”即湯水厚實(shí)，有稠感；其三是“回甘強(qiáng)”是指茶湯入口吞咽后，留于齒口的感覺(jué)強(qiáng)烈持久，意猶未盡。

茶葉有焦味怎么處理掉

如果茶面有了糊味，可以先將綠茶放在布袋中，然后放在菜里面加水煮一下，綠茶中的微量元素能有效地幫助去除菜里面的糊味，或者也可以在燒糊的菜里面加一些蔥姜蒜，調(diào)料的味道能幫助提升菜的鮮味也能幫助去除糊味，除此之外，也可以在菜里面加一些啤酒，啤酒中的酵母菌能幫助將菜更好的入味，而且酒香還能掩蓋住氣味，一舉兩得，另外平時(shí)應(yīng)該要注意控制好火候。

茶葉有焦糊味

家庭手工炒茶方法

　　首先，將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。

　　采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

　　洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會(huì)堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

　　然后小火，不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。

　　用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

　　控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

　　十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

　　一個(gè)小時(shí)左右炒至這個(gè)顏色時(shí)，就要加快翻炒的速度。

　　再過(guò)四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個(gè)顏色時(shí)，就差不多可以出鍋了。

　　出鍋時(shí)，用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

　　炒茶是一個(gè)漫長(zhǎng)且辛苦的過(guò)程，我們從晚上六點(diǎn)半一直忙到八點(diǎn)一十。不過(guò)，也正是因?yàn)槭亲约撼吹?，喝起?lái)也格外香甜。

茶葉有燒焦的味道

茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問(wèn)題。從理論上來(lái)說(shuō)，鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。那么生活中，如何來(lái)辨別呢？

一、捏 最簡(jiǎn)單鑒別茶葉是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！如果捏一下就碎了，說(shuō)明沒(méi)有受潮；如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮；如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受潮。

二、泡 如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味。若是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

三、嘗 香氣低沉有水悶味，那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒(méi)有受潮。

手把手教你拯救“受潮茶葉”

1、用太陽(yáng)曬

茶葉如果只是受潮沒(méi)有變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽(yáng)下曬，經(jīng)常翻動(dòng)。但此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，在陽(yáng)光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。

2、用微波爐煨

這個(gè)方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。每次定的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達(dá)到理想的效果，可以反復(fù)多次。用此方法可以很好改變茶葉香味，還可以殺菌。

3、用電飯鍋烤

這個(gè)方法比較實(shí)用，因?yàn)閹缀趺總€(gè)人都擁有這個(gè)工具。記住在使用此方法的時(shí)候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開(kāi)關(guān)。這樣多次反復(fù)，茶香就開(kāi)始飄出來(lái)，達(dá)到你自己滿意的效果就可以停止了。

4、用鐵鍋炒

先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動(dòng)茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

5、用烘焙機(jī)烘

如果你的受潮變質(zhì)茶葉很多，還是去找你買茶葉或者你熟識(shí)的茶行幫你用烘焙機(jī)烘焙。

6、快速風(fēng)干

將茶葉用干凈、無(wú)異味的紗布裹好、攤開(kāi)，用吹風(fēng)的低溫?zé)犸L(fēng)檔，邊吹邊翻動(dòng)，至干，或用無(wú)異味的、質(zhì)量好的紙巾裹好、攤開(kāi)，吸水份，再用低溫?zé)犸L(fēng)檔邊吹邊翻動(dòng)，至干。

以上幾種方法都可以拯救受潮的茶葉，但特別提醒，無(wú)論哪種方法，必須注意以下三點(diǎn)：

① 溫度不能太高，保持在40-60度左右最好。

② 干燥茶葉的環(huán)境必須干燥、干凈、無(wú)異味，盛裝茶葉的容器必須干凈、無(wú)油、無(wú)異味!

③ 不能用報(bào)紙作墊底，茶葉會(huì)吸收?qǐng)?bào)紙的油墨味和鉛。

如果茶葉大面積的受潮，可以不再飲用，以防對(duì)身體造成不必要的傷害。

要想不讓茶葉受潮，就要妥善儲(chǔ)存。不要把茶放起來(lái)就不管不顧了，要根據(jù)天氣的變化，控制好溫濕度，定時(shí)地檢查茶葉是否受潮、發(fā)霉或者變質(zhì)。

茶葉有焦味怎么處理好

1、最簡(jiǎn)單也是最經(jīng)濟(jì)的方式，用木炭。木炭的吸附性非常強(qiáng)，把木炭放進(jìn)鞋子里，不僅能夠吸收鞋子內(nèi)的水分，還能吸收鞋子內(nèi)的氣味，如果家里實(shí)在沒(méi)有木炭，可以去買一些活性炭，活性炭的除臭能力更加強(qiáng)。　　

2、純天然的方法除臭味，使用一些植物來(lái)清理鞋子。比如將檸檬片放在鞋子內(nèi)，或者將桔子皮放在鞋子內(nèi)，一般隔一個(gè)晚上之后，鞋臭基本上就能夠被除去，而且還會(huì)有一些清香。　　

3、用酒精來(lái)去除鞋子臭味。使用普通的藥用酒精，倒出一些之后加水稀釋，然后可以用帶噴口的小工具噴灑鞋墊和鞋子內(nèi)部，也可以用紙浸濕，然后滴灑在里面，在陰涼處放置半個(gè)小時(shí)，酒精揮發(fā)后鞋子就沒(méi)有味道了?！　?/p>

4、用茶葉來(lái)去除鞋臭。鐵觀音的除鞋臭效果很不錯(cuò)，但是成本有些高，用普洱茶來(lái)除鞋臭是不錯(cuò)的選擇，效果也還可以，將茶葉用紗布包成一小團(tuán)，然后塞進(jìn)鞋子里，一段時(shí)間后鞋子臭味就消失了，或者可以試試直接用茶葉包?！　?/p>

5、用蘇打粉除鞋臭，直接將適量的蘇打粉灑在鞋子里，由于蘇打粉吸水較快，所以能比較快的吸收鞋子內(nèi)的汗水，達(dá)到除臭目的，但蘇打粉的除臭效果不是很明顯，只能是稍微有些緩解?！　?/p>

6、用白醋來(lái)除臭。白醋的使用方法和酒精差不多，也可以用紙巾在白醋中浸濕，然后將紙巾放入鞋子內(nèi)，一段時(shí)間后，等白醋揮發(fā)光了，就除掉鞋臭了。　　

7、用五角錢硬幣去除皮鞋臭味。在鞋子內(nèi)放入三五枚硬幣，靜置一晚，鞋子就沒(méi)有臭味了。因?yàn)槲褰清X硬幣是銅制品，銅離子可以有效減緩細(xì)菌滋生，鞋子發(fā)臭就是汗水中的細(xì)菌造成的，所以用五角錢硬幣能有效去除鞋內(nèi)異味?！　?/p>

8、最后還能用家用的爽身粉和鹽，將它們?nèi)鲆恍┰谛觾?nèi)，能夠吸收其中的汗水，達(dá)到除臭的效果?！　?/p>

9、勤換鞋墊，使用質(zhì)量較好的鞋墊，從根源上解決臭味的問(wèn)題?！　?/p>

10、經(jīng)常洗腳能有效預(yù)防發(fā)臭，洗腳時(shí)也可以在洗腳水中滴入白醋和鹽增強(qiáng)祛除腳臭的效果。

茶葉有焦味怎么處理最好

　　如果使用的熱水壺是塑膠型的熱水壺，異味主要是塑料蓋和手柄氣味比較強(qiáng)烈，這種情況可以使用一下這種方法，就是當(dāng)水沸騰以后，盡快的把壺蓋打開(kāi)放置，或者盡快把水灌到保溫瓶里，避免壺蓋和壺柄塑料氣味長(zhǎng)時(shí)間大量的溶進(jìn)水中。這樣子就不用擔(dān)心熱水壺?zé)鰜?lái)的水有異味了。 如果使用的是不銹鋼熱水壺，這時(shí)候燒開(kāi)水有異味可能是壺里有水垢，水垢中含有重金屬物質(zhì)有鎘CD、鋁PB、砷AS、汞HG等重金屬離子，這些水垢積久了就會(huì)有異味，這時(shí)候可以使用鹽的顆粒來(lái)擦拭，鹽對(duì)去除水銹跟水堿都有特殊的功用，還可以使用醋或者用熱水壺煮檸檬片去異味。

茶葉有焦糖味

鐵觀音淡香型：以保留香氣為主，初制階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型：初制階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁、持久，滋味醇厚、音韻明顯，比淡香型滋味更濃烈更耐沖泡。

一、鐵觀音淡香型

1、鐵觀音淡香型以保留香氣為主，初期制作階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)一般采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。

2、鐵觀音淡香型強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，葉子的成色好、翠綠，具有欣賞性，看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，香高味純，淡香型的茶葉使用輕發(fā)酵，烘焙時(shí)也要求輕火候，茶葉中的水分保持也比較多，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞，茶葉可沖泡5-12次左右，一般由茶葉的質(zhì)量而定。

3、鐵觀音淡香型的烘焙溫度一般在70℃以下，具有明顯的“三綠”，即“干茶綠、湯色綠、葉底綠“，成品茶外型為球形或半球形，沖泡后清香持久，茶湯明顯見(jiàn)底，嫩香回甘，葉底比較柔軟。

4、鐵觀音淡香型是受到中國(guó)臺(tái)灣加工制作的影響，在安溪獲得仿制成功，閩南引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣包揉制茶工藝，使鐵觀音茶葉由原來(lái)的條形、卷形變成球形，促進(jìn)了鐵觀音制作工藝的改革，鐵觀音制作工藝也朝著香氣清高、外形緊結(jié)、減少粉末的方向發(fā)展，從”濃香型“向”淡香型“轉(zhuǎn)變。

二、鐵觀音濃香型

1、鐵觀音濃香型初期制作階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁且持久，滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。

2、鐵觀音濃香型又俗稱“焙火茶”、“熟火茶”。烘焙工序的溫度在120-180℃之間，用于制作鐵觀音濃香型毛茶的品質(zhì)，并不是越好的鐵觀音清香型就越能烘焙出高檔的鐵觀音濃香型，一般要求發(fā)酵比較充分到位，并有鐵觀音的濃厚韻味、鮮葉要嫩。

3、如果是用空調(diào)低溫控制發(fā)酵的茶葉，用來(lái)烘焙鐵觀音濃香型，效果并不是很理想，一般掌控烘焙溫度和時(shí)間的長(zhǎng)短，需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)累積。

4、鐵觀音濃香型經(jīng)過(guò)高溫處理，葉綠素被破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅色，色澤變暗，因?yàn)樗忠呀?jīng)完全去除，條索稍輕，香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感，苦澀味較少，口感比較順滑，湯色一般較深，為“橙紅色”或“橙黃色”。