麻油金針菇

蒜蓉烤金針菇

食材：金針菇1大把、紅椒適量、蒜半頭、鹽適量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、燒烤醬2勺、蒜蓉醬2勺、香菜適量

制作方法：1. 金針菇切掉根部，掰成小朵，清洗干凈，擺在烤盤上，烤盤上要放一張錫紙2. 紅椒剪小段，切蒜末，我用的紅椒是干的紅椒，如果喜歡特別辣的，可以用新鮮的米椒3. 鍋中小火加熱，加入食用油，油熱，加蒜末炒出香味，加上生抽和鹽炒勻關火備用4. 把辣椒分別撒在金針菇上，蒜蓉醬、燒烤醬、白糖混合在一個小碗中，均勻的淋在金針菇上5. 烤箱上下火180度烤20分鐘左右，具體的溫度時間要根據(jù)自己家烤箱而來

培根金針菇卷

食材：培根6片、金針菇1小把、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、水3勺、孜然粉適量

制作方法：1、金針菇去根洗凈，掰成小朵，培根解凍后，把長條從中間切開，把一小朵金針菇放在培根的一側，卷起來，稍微緊一點卷，要不容易散，最后用牙簽串起來。2、全部卷好以后，都放在盤子里，調(diào)一下料汁:蠔油、生抽、水放在一起，拌勻備用；鍋中加少許油，加入培根金針菇卷3、第一面煎金黃翻面繼續(xù)煎，兩面都煎金黃，加入料汁，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，收汁，再撒適量的孜然粉即可

油菜金針菇

金針菇扒油菜或金針菇炒油菜

金針菇油菜主要由金針菇和油菜兩種做成，具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等作用

步驟：

1、金針菇?jīng)_洗一下，溫水泡發(fā)，泡發(fā)的水備用；

2、油菜洗凈，鍋里加入足量水，加鹽、油，燒沸后下油菜焯熟，撈出擺盤；

3、鍋中燒熱油，下蔥姜爆鍋，下金針菇翻炒，加糖、醬油(蒸魚豉油)炒均勻，倒入適量泡發(fā)水燜煮兩三分鐘，調(diào)入鹽、雞粉、薄芡、香油，出鍋倒在油菜上。

辣油金針菇

金針菇在沸水里面煮3到5分鐘就熟了，其實金針菇只有東西是很好熟的，你看到金針菇變軟變色之后，基本上就說明金針菇熟了，但是我們最好多煮一會兒，因為金針菇里面有一些看不見的真菌，如果住的時間清了，會有一股怪味的，所以我們可以多煮一會兒

我來告訴你金針菇沸水煮多久才熟，我們把金針菇清洗干凈之后放在沸水中煮到金針菇顏色變透明，這時候金針菇就熟了，我們可以把它撈出來在涼水里面沖洗幾遍然后再離開，水分這樣，金針菇會比較干凈一些，我們可以用，瀝干水的金針菇做涼拌金針菇

麻辣紅油金針菇

金針菇

蒜粒、姜片、大蔥、香菜

花椒、八角、辣椒面

孜然粉、白芝麻、鹽、糖

把金針菇的頭頭切掉。

盡量撕開一些方便入味。

來，下去泡泡澡，哎呀一不小心燙熟了。

再過一下涼白開降降溫，把水分擠干。

金針菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大蔥、香菜、花椒和八角加進來，用小火慢慢熬，大蔥和香菜熬到微微焦黃撈出，做個香油。

把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺鹽和1勺糖加一起，澆上熬好的香油，這個紅油用來做涼拌菜好吃到?jīng)]朋友!

用紅油浸潤金針菇，翻拌均勻。

椒麻金針菇

【原材料】

1.紅油鍋底：大蔥2段、姜1塊、蒜15瓣、干紅椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2個、桂皮1片、小茴香1小把、香葉3片、草果4個。

2.大骨湯：筒子骨800克、姜1塊、花椒20粒左右。

3.涮料（依次處理好的是）：千張、豆腐、蟹柳、泡發(fā)黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。

4.蘸汁：蒜8瓣、小蔥3根。

【調(diào)味料】

1.紅油鍋底：花生油150ML、豆瓣醬3大勺、大骨湯1000ML、鹽、雞精。

2.大骨湯：鹽。

3.蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

4.麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。

麻油金針菇的做法

香油拌金針菇：金針菇用水煮熟后撈起拌香油加鹽即可

麻油金針菇圖片

用料

金針菇 1000g

紅干辣椒 8個

料酒 3勺

生抽 3勺

烤翅粉 2勺

麻油 2勺

紅油 1勺

麻辣金針菇的做法

買來的金針菇切去根部，撕成細條。

洗凈后放在鍋里，鍋里放少量水，煮熟，可以多煮一會，我喜歡軟、爛的，原諒牙口不好的?。

煮好后，放在涼水里澇一下。

把撈出來的金針菇放入鍋中，加入料酒、生抽、紅辣椒剪成絲，中小火把湯犒干。

加入烤翅粉拌勻。

這種烤翅粉，怕你們不知道買什么樣的，我是不是很貼心呀?。

最后加入麻油、紅油，拌勻就可以了。

晾涼后就可以裝盒了，每天早上配上大米粥，可以多吃一碗。

麻油金針菇的家常做法

金針菇最簡單比較家常的做法有涼拌金針菇、烤金針菇、炸金針菇和當各類干鍋和冒菜、麻辣燙、火鍋里的配菜。在做涼拌金針菇這道菜的時候，金針菇要先滾水煮幾分鐘，在熟了之類撈出控水開始放入小小米辣、香菜、香油、耗油、蔥花、醬油和擠幾滴檸檬汁?？窘疳樄胶驼ń疳樄降淖龇ň褪前呀疳樄较锤蓛糁蟠纱净蛘哒ㄖ笕錾献袅稀?/p>

麻油金針菇的做法竅門

豆腐金針菇湯

主料：豆腐100克，金針菇50克。

輔料：料酒、鹽、食用油、雞精、香油、大蔥各適量。

豆腐金針菇湯的做法

1、豆腐過水，金針菇清洗干凈。

2、將豆腐、金針菇煮沸。

3、然后加食用油、鹽、雞精、香油、蔥花調(diào)味即可。

肥牛燉金針菇

材料：肥牛五花肉750克，金針菇500克，色拉油50克，蔥、姜、蒜末各10克，雞精5克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，豆瓣醬10克，生抽10克，高湯750克，白糖、香油、辣椒油各少許。

肥牛燉金針菇的做法

1、將肥牛肉洗凈，切成片用開水焯去血沫，瀝干水待用。再將金針菇洗凈去老根，整理好。

2、鍋放火上加油燒熱，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，放鹽、味精、雞精及高湯，燒開后放入肥牛片、金針菇燒開煮熟，淋上香油和辣椒油即可。

酸辣金針菇湯

酸辣金針菇湯---夠辣，夠酸爽

食材：金針菇、香蔥、泡椒、蒜瓣;

酸辣金針菇湯的做法

1、金針菇去根部，撕散，洗凈，瀝干水份;

2、香蔥、泡椒、蒜瓣分別剁成碎末;備好一碗溫水或骨頭湯;

3、坐鍋熱油，爆香蒜末、泡椒碎末，倒入適量溫水或骨頭湯，水燒開后，下入金針菇，煮至湯水再次燒開，加鹽調(diào)味，淋一點陳醋，即可關火，撒上蔥花。

麻辣金針菇

把金針菇根切掉，再把金針菇用開水燙一下，然后用涼水沖涼，擠干水分，放在盤里，上兩撒點辣椒面，芝麻，鍋里加油，放上蔥斷，麻椒，慢火燒至蔥花焦黃關火，把鍋里的麻椒油倒在裝有金針菇的盤里，放點少許鹽，雞精，耗油，相互拌拌，一道麻辣金針菇就拌好了。

芝麻金針菇

金針菇需要準備的食材：金針菇、大蒜、蔥、白糖、蠔油、味極鮮、鹽具體做法：

做法

1.：.把金針菇的根部切掉，清洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，倒入金針菇，焯水3分鐘左右就熟了。

2.看到金針菇全部散開并且變軟就是熟了，焯熟后撈出過涼，擠凈水分，裝入盤中。

3.切適量蔥花、蒜末，開始加調(diào)味品，撒上蔥花、蒜末、辣椒粉，加適量蠔油、味極鮮、鹽、白糖，調(diào)味品根據(jù)自己喜好添加即可。

4.起鍋加入少量油，燒熱后關火，把油趁熱均勻的澆在金針菇上，伴隨著滋啦滋啦的聲音，陣陣香辣味撲鼻。

5.用筷子攪拌均勻，一盤開胃爽口的涼拌金針菇就做好了，香辣開胃，超級下飯，比吃涼拌黃瓜還過癮。