茶葉紅燒肉用什么茶葉

1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。做法2，1．五花肉洗凈切成小?。?、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；4．摻入適量的開(kāi)水，加生抽，燒鹵調(diào)味包；5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。做法3，步

02

驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。步驟2、焯水定型。（千萬(wàn)不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒(méi)型了，成品可就不漂亮了）步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊；步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火；步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開(kāi)水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個(gè)糖色是焦糖的味道，會(huì)讓紅燒肉變得香中帶點(diǎn)微微的焦糖味）；步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開(kāi)水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味；步驟11、放入深鍋里，放入開(kāi)水大火開(kāi)鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點(diǎn)綴。

茶葉水可以燒紅燒肉嗎

此菜用茶葉燒肉，孔府廚師在夏季制作。

選用大方茶經(jīng)沖泡燜制，先用茶水燒肉，再用茶葉炒肉，以茶葉作配菜，用茶水作湯汁，肉熟后有茶葉之清香，食之能清涼消火。

原料：帶皮帶骨豬肋肉250克，大方香片茶葉50克，精鹽1、5克，醬油5克，料酒5克，花生適量，花椒油15克，蔥絲、姜末5克。

制法：將豬肉剁成核桃塊，洗凈，控去水分，茶葉放瓷杯中，沖入開(kāi)水燜好。

炒勺放火上，加入花生油燒至七成熱，放蔥絲、姜末一炸，放入豬肉、精鹽、料酒，燒開(kāi)后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨燒至八成熟，放茶葉拌炒，淋上花椒油。

此菜做成后，要緊汁旺油，肉紅茶綠清香。

茶葉紅燒肉用什么茶葉好

主料2人份

五花肉 500克

輔料

蔥1根 姜3片 料酒1茶匙 八角3粒 冰糖30克 桂皮適量 生抽3茶匙 老抽2茶匙 水900毫升

蘇泊爾紅燒肉做法

步驟1

準(zhǔn)備好所有食材

步驟2

姜洗凈切片，八角、桂皮、蔥段洗凈備用

步驟3

五花肉用小刀刮去豬皮上的臟物，然后洗凈

步驟4

鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把五花肉焯燙約2、3分鐘，撈起洗凈備用

步驟5

五花肉洗凈后切塊

步驟6

鍋內(nèi)放進(jìn)姜片、蔥段

步驟7

再把五花肉、冰糖、八角、桂皮依次放進(jìn)鍋內(nèi)

步驟8

加入1茶匙料酒

步驟9

加入3茶生抽、2茶匙老抽調(diào)味

步驟10

加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊

步驟11

蓋上鍋蓋，按食材選擇：肉/排骨，再按烹飪方式：燜燉，再按開(kāi)始鍵

步驟12

40分鐘結(jié)束后，按排氣，釋放鍋內(nèi)的壓氣

步驟13

打開(kāi)鍋蓋，在待機(jī)狀態(tài)下，按收汁提味鍵，調(diào)整時(shí)間為5分鐘，按開(kāi)始鍵收汁

步驟14

注意觀察鍋內(nèi)收汁情況，達(dá)到想要汁量，就按下取消鍵，紅燒肉就做好

茶葉紅燒肉用什么茶葉比較好

鵬大廚的茶葉紅燒肉。蘭州中心好吃的東西越來(lái)越多，但是經(jīng)常吃的炒菜就是這家，從家里的老人到身邊的朋友都非常的喜歡，自己現(xiàn)在更喜歡吃米飯炒菜這一類(lèi)的不像以前出門(mén)就想吃個(gè)火鍋燒烤？現(xiàn)在逐漸的好像就是喜歡這種簡(jiǎn)單的餐食。

鵬大廚的這個(gè)品牌在蘭州有很多年了

茶葉紅燒肉中的茶葉可以吃嗎?

茶葉蛋靠譜點(diǎn)，茶葉燒紅燒肉吃是可以吃，味道怪

紅燒肉放茶葉好吃嗎

可以，參考茶葉蛋，建議使用烏龍茶類(lèi)煮，口感風(fēng)味獨(dú)特，能去油膩，還有茶香。

茶葉紅燒肉用什么茶葉做

用料 垍頭條萊

普洱茶 20克 萊垍頭條

五花肉 700克 萊垍頭條

生抽 1湯勺 條萊垍頭

鹽 2茶勺 條萊垍頭

冰糖 2湯勺 萊垍頭條

蔥 適量 垍頭條萊

姜 適量 萊垍頭條

普洱紅燒肉的做法 萊垍頭條

普洱茶泡出深茶湯一大碗條萊垍頭

將茶葉用紗布包起來(lái)待用萊垍頭條

五花肉洗凈，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右見(jiàn)方的塊狀萊垍頭條

將五花肉冷水下鍋，水開(kāi)后再煮10分鐘左右頭條萊垍

準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥姜洗凈切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖條萊垍頭

將五花肉撈出，冷水沖去表面浮沫頭條萊垍

另鍋，鍋底鋪上姜片和蔥段萊垍頭條

放入紅燒肉萊垍頭條

倒入茶湯和調(diào)料，湯最好與肉略平，請(qǐng)一次加足，后面加水會(huì)影響肉的口感萊垍頭條

大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)水火燒2小時(shí)左右，收干湯汁，使湯汁濃稠即可萊垍頭條

小貼士萊垍頭條

1、肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“殺”出的油才潤(rùn)，若太多瘦肉，這種燒法絕對(duì)不好吃，肉會(huì)很柴；糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能讓肉更油亮。 萊垍頭條

2、不要用太多調(diào)料，那不是錦上添花，是過(guò)猶不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而會(huì)蓋了其自然的淡淡茶香。 萊垍頭條

3、建議稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐適量的份，裝入盒子冷藏或冷凍保存，冷凍的話放個(gè)把月都沒(méi)問(wèn)題，吃時(shí)用微波解凍后，回?zé)峒纯?。若次餐覺(jué)得膩了，可以切成小粒兒，加入雪菜或筍等物炒幾下，即是一道又下飯又解膩的小菜。頭條萊垍

茶葉紅燒肉怎么做

用黃酒。

【主料】帶皮五花肉2斤

【調(diào)料】八角、桂皮、老姜、蒜仔、干辣椒、香味、草果1個(gè)、白糖15克、油、鹽

【多加2樣】黃酒、茶葉水或茶葉包

——【開(kāi)始制作】——

第一步，準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料，帶皮五花肉建議選擇五花三層，可以請(qǐng)肉店老板提前將表皮的豬毛燙掉，也可以拿回家，放入干燒的炒鍋底部，燒至表皮金黃；

第二步，燙好的五花肉用30度的溫水刮洗，表皮部分黑色的焦?fàn)钗镔|(zhì)以及油膩物質(zhì)要用刀刮掉，這是腥味的來(lái)源；刮好的五花肉切成2厘米左右的塊狀，備用；

第三步，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料，八角8個(gè)、桂皮1塊、老姜幾片、大蒜幾顆、干辣椒幾個(gè)、香葉3~4片、草果1個(gè)、黃酒1小碗、茶葉包1個(gè)或者是茶葉水1小碗；

第四步，鍋中放油，將白糖倒入鍋中，用中火慢炒到顏色成焦糖色，不斷冒小氣泡；然后將五花肉塊倒入鍋中，中火翻炒到肉塊均勻裹上色后，再用大火煸炒出香味來(lái)；

第五步，鍋中倒入大量的清水，將黃酒、茶葉水以及所有的配料倒入鍋中，大火煮沸后，撈出上面那一層的浮沫去腥；然后倒入砂鍋中，中火煨10分鐘，再用小火煨1.5~2個(gè)小時(shí)；

第六步，最后加入鹽調(diào)味，大火收汁后，出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

茶葉炒紅燒肉是什么菜

可以的

茶葉蛋料包配料：茶葉、八角、肉桂、小茴香等。

做法：1.豬肉1斤，切塊，汆水洗干凈

2.用蓋過(guò)豬肉的水量，加一片姜片，煮豬肉大概20分鐘

3.撈出豬肉備用。

4.茶葉蛋料包配料放水煮汁，放姜片2片，干辣椒少許，蒜苗4顆。

5.鍋里熱汁煮好后，加入豬肉，燜煮。7.燉到豬肉軟爛，收汁即可。

茶香紅燒肉用什么茶

一，原料:帶皮五花肉600克，干茶葉10克(泡好后約50克)。

調(diào)料:橙汁50克，泰國(guó)雞醬50克，白糖15克。

1、把茶葉（一般選擇紅茶）下油鍋炸脆，其中一半墊盤(pán)底。

2、五花肉炸至上色，然后裹勻酸甜汁，再與另一半茶葉合炒，茶葉自然粘在五花肉上，成菜色澤紅亮。

3、盛器選用帶夾層的砂鍋，可以添沸水保溫，同時(shí)激發(fā)茶香味。二，1、帶皮五花肉入沸水(水中加入蔥段、姜片)煮約10分鐘，撈出改刀成3厘米見(jiàn)方的塊，然后入咸鮮味的鹵水小火鹵約20分鐘備用。茶（鐵觀音）用沸水泡開(kāi)，濾掉茶水，茶葉留用。

2、鍋入寬油，燒至七成熱，下入五花肉塊小火浸炸半分鐘至外皮起硬殼，撈出控油備用，然后將茶葉用七成熱油快速?zèng)_炸。

3、砂鍋的夾層中灌一半沸水，然后擺上盛器，取一半炸好的茶葉墊底備用。

4、所有調(diào)料兌勻，入凈鍋熬熱，下入炸好的五花肉和25克炸好的茶葉，調(diào)入鹽、味精翻鍋，撒勻白芝麻和鮮蔥花拌勻，出鍋裝入盛器中即成。