茶磚的制作方法

茶磚如果保存科學(xué)合理，保質(zhì)期能長(zhǎng)達(dá)10年之久，平時(shí)應(yīng)該放在通風(fēng)透氣，干燥陰涼的地方，避免與一些有異味的物質(zhì)一起存放，如果儲(chǔ)存方式不得當(dāng)，可能2、3年之后就會(huì)變質(zhì)，茶磚表面不能有裂紋、裂縫以及松泡的現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　茶磚保質(zhì)期一般多久

　　茶磚一般沒有具體的保質(zhì)期，如果采取科學(xué)合理的儲(chǔ)存方法，放10年左右都不會(huì)變質(zhì)，如果儲(chǔ)存方式不對(duì)，茶葉容易變質(zhì)，受潮長(zhǎng)霉，甚至出現(xiàn)一些長(zhǎng)蟲的現(xiàn)象，可能放2、3年就不能喝了，所以茶磚在保存時(shí)一定要注意合理的儲(chǔ)存。

　　將茶葉做成茶磚主要是為了方便運(yùn)輸，在存放茶磚時(shí)要注意不能與有異味的物質(zhì)放在一起，并且要保證空氣通透，流動(dòng)性大，這樣能保證茶葉的香味不受影響。曬干后的茶葉吸水性很強(qiáng)，如果與水分接觸后很容易受潮，從而出現(xiàn)長(zhǎng)霉的現(xiàn)象。

　　此外，在保存茶磚時(shí)要注意茶磚表面的變化，不能有裂紋、裂縫出現(xiàn)，不能有松泡的現(xiàn)象，以免有一些異味或者雜質(zhì)進(jìn)入影響茶磚的品質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)茶磚出現(xiàn)輕微的長(zhǎng)霉，可以用軟毛刷輕輕刷去表面，再放置陰涼處風(fēng)干，長(zhǎng)霉現(xiàn)象比較嚴(yán)重的話，就不建議飲用了。

冬瓜茶磚的制作方法

放冰箱里可以保存三個(gè)月

茶磚如何制作

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。

什么茶可以制成茶磚

赤壁磚茶包括赤壁青磚茶，羊樓洞磚茶和趙李橋磚茶

1.赤壁青磚茶屬于黑茶，是“中國(guó)黑茶三寶”之一，其它兩個(gè)齊名的黑茶是云南普洱茶和湖南黑茶。茶磚上的“川”字是為了方便草原兄弟相認(rèn)。

赤壁青磚茶主要是邊銷茶，一開始在中國(guó)古代為了方便運(yùn)輸而做成草帽狀，叫做帽盒茶，后來改成了茶磚，叫做青磚茶。赤壁米磚茶:2014年2月21日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)正式授予湖北省赤壁市為“中國(guó)米磚茶之鄉(xiāng)”，這是該市繼獲“中國(guó)青磚茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)后的又一“國(guó)字號(hào)”稱號(hào)。

2.羊樓洞磚茶:歷史悠久，從前身帽盒茶算起，源于唐，盛于明清，全世界公認(rèn)羊樓洞是青磚茶的鼻祖之地。在明清兩朝，赤壁羊樓洞憑茶一躍為國(guó)際名鎮(zhèn)，俗稱“小漢口”，赤壁也成為“茶馬古道”的三大源頭之一。

3.趙李橋磚茶:磚茶廠的磚茶生產(chǎn)始于公元1861年，因其歷史悠久，知名度高，被國(guó)家貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。又因其規(guī)模、產(chǎn)量居中國(guó)同行業(yè)之首，榮登“中華之最”。

茶磚使用方法

黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35*18*3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。 黑磚茶沖泡方法：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。

泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

高檔磚茶及三尖茶，茶水比例在茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右；取黑磚茶時(shí)，最好用茶刀從茶的紋理處撬下來；沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。

粗老茶也可煮飲，按傳統(tǒng)煮茶方法去操作，茶水比一般為1:60至100，煮好后，濾渣放涼可以飲用，沖泡時(shí)間則主要由湯色來決定。

茶磚是怎樣制作的

內(nèi)蒙古磚茶是用黑茶為主要原料，經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的茶。

有些普洱茶按照外形來分也屬于磚茶。用黑茶做出來的奶茶，色澤特別，帶有瑰麗的紫色，比港式奶茶更加靚麗。但口感比港式奶茶更加低沉。不同于常規(guī)在奶茶店喝到的口感。并不十分大眾。

茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無法行車，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計(jì)算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤(rùn)，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機(jī)械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

磚茶的泡法

1.撬茶:用茶刀撬下5－10克，2.投茶：放入蓋碗中，3:洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡稱為一泡，一般一泡是不喝的，用來洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開，以便后幾泡能有飽滿的茶味，4:迅速倒掉第一泡，避免茶味過度洗走，5:洗杯，用一泡的茶水洗洗杯子在倒了，也稱暖杯，在次沖泡時(shí)茶味更醇厚，6：第二泡，可以喝了，7:根據(jù)喜好泡的時(shí)間長(zhǎng)茶湯越濃，第二泡一般30秒可出湯，8：分湯品茗，將茶倒入公道杯中一起分享

茶磚制作工藝

取一枚茶磚，老白茶第一泡要先醒茶，有利于散發(fā)其內(nèi)質(zhì)，之后從第二泡開始，可以先沖泡幾次再進(jìn)行煮飲，約莫沖到五次左右，將老白茶置入耐熱玻璃壺，大火煮開后調(diào)至小火，半盞時(shí)光煮老茶，根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)延長(zhǎng)縮短煮的時(shí)間，濃淡皆宜。這樣煮出來的老白茶，喝起來醇香十足，通體舒暢，濃郁的棗香與藥香充斥其中，有一種驚艷時(shí)光的流轉(zhuǎn)滋味。

茶磚的做法

做奶茶時(shí)沒有紅茶可以使用綠茶代替，制作過程基本上一樣，只是味道上有差別，飲用時(shí)清香味更重一些。

使用綠茶做奶茶時(shí)，需要的原料有牛奶、細(xì)砂糖、奶粉、奶油和綠茶粉。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個(gè)人的口味放入鹽量。