茶油小米辣可以下飯嗎

食材：

草魚500克，香芹2棵，洋蔥半個，金針菇1把，小黃姜，蒜半頭，迷迭香，香菜，薄荷葉，小米辣1個，山茶油2勺，料酒3勺，鹽2克，火鍋底料30克

步驟：

1. 草魚去鱗、腮、內(nèi)臟及魚肚內(nèi)壁上的黑膜，清洗干凈，用廚房紙巾吸干水，魚身的兩面劃花刀，魚身的里外都涂抹料酒，再抹一遍鹽，腌制10分鐘。

2. 金針菇去根洗凈，擠干水，洋蔥洗凈切條，香芹去葉洗凈斜切厚片，姜切片，蒜切大粒，小米辣斜切片

3. 熱鍋加油，先加入洋蔥炒出香味，再放入香芹翻炒幾下，接著加入火鍋底料

4. 炒化火鍋底料，洋蔥和香芹變軟炒勻

5. 烤盤里鋪放錫紙，再把準(zhǔn)備好的金針菇平鋪錫紙上，然后把腌制好的梭魚放在金針菇上，魚肚里塞入姜片和蒜粒。接著把炒好的洋蔥和香芹鋪在魚身上，再放上蒜粒、姜片、小米辣和迷迭香

6. 錫紙折疊包裹住整條魚，烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤200度烤35分鐘即可

7. 取出烤盤，打開錫紙，去掉迷迭香和姜片

8. 放入薄荷葉碎和香菜段，利用熱氣熏出香味即可食用。

小米面可以做油茶嗎

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去病垢。”　后來江西把苑溪村茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費者的認(rèn)知度比較高，而對于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場，消費者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費區(qū)。茶油主要集中在我國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽，在營養(yǎng)價值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。我國油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個?。▍^(qū)、市）的642個縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益于一身，對于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國務(wù)院的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時期14個主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬畝，到2020年我國油茶林基地有望達(dá)到7000萬畝，年產(chǎn)茶油突破250萬噸，人均可消費茶油2公斤。油茶是我國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時不用擔(dān)心副作用、有油膩。國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價權(quán)均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨有的食用油！

小米油茶上火嗎

1.面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以。

2.然后過籮篩細(xì)面粉炒好后，燒一些油拌進(jìn)面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結(jié)疙瘩，還讓人吃了不容易上火。3.另外在沖油茶的時候，一定要用開水，一點一點的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。4.幼兒還是需要少喝這樣的油茶，要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行營養(yǎng)類食物（例：奶粉）補充。

油米辣怎么吃

菜譜做法：

1.把芝麻和粗辣椒面放在碗里。

2.花椒粒麻椒粒大料準(zhǔn)備好。

3.鍋內(nèi)燒油，小火。

4.鍋溫時，把調(diào)料放進(jìn)去炒出香味，變色后撈出棄之。

5.繼續(xù)把油燒熱熱的，冒煙的那種，關(guān)火，涼至7分熱時澆到辣椒面上。反復(fù)燒三次油這樣做（第二次就不用放調(diào)料了）6.裝在瓶子里待用。7.好好吃，香噴噴的。（里面的調(diào)料根據(jù)個人喜好更改添加。）

小米辣做下飯油辣子

辣椒是我們都非常熟悉的一種食材，很多時候都是作為調(diào)味品出現(xiàn)在我們的餐桌上。

辣椒的種類有很多，小米辣就是其中之一，因為個頭比較小，辣度又很適中，所以不僅可以當(dāng)作調(diào)味品出現(xiàn)在餐桌上，還可以腌制之后直接食用。

那么，小米辣怎么腌好吃又脆呢？

1.首先要將綠色的小米辣清洗干凈然后放在通風(fēng)處晾曬一個晚上。準(zhǔn)備一個無油無水的容器，加入白酒、米醋和適量的涼白開。

2.再加入鹽和糖調(diào)節(jié)味道，攪拌均勻之后把小米辣加入其中。

3.最后用蒜片和姜片封口，密封腌制大約二十天左右就可以啦。

這樣腌制的小米辣又好吃又脆。

下飯菜小米辣怎么泡

1.先選擇好小米椒，把小米椒清洗干凈，去掉辣椒把，清洗后放在框里陰干，不能有水在辣椒上面。

2.準(zhǔn)備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干凈，在陽光下曬干，瓶內(nèi)不能有水分。然后燒一鍋開水把開水放涼。

3.開水放涼后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好添加）,鹽150g（加多少都可以按個人喜好來添加，一般鹽要多多一點）。隔一天后放入晾干水分的小米椒。

4.也可以放 一些自己喜歡的紅蘿卜，豆角。全部放好后，密封好。半個月左右就可以食用了。

小米辣可以用油淋嗎?

油必須是熱的，如果油不熱，香料也不會有味道。

工具/原料

蘿卜 (5、6根)

獨蒜 1個

小蔥 2根

小米辣 3個

生抽 適量

醋 適量

糖 半勺

雞精 適量

方法/步驟

1.蘿卜切絲

2.切碎并與鹽充分混合。這一步是讓蘿卜從水里出來。它又脆又不辣。大約5-10分鐘

3.在碗里放一個大蒜，三個小米和辣椒，一些糖，雞精，蔥和辣椒面。青蔥更香，可以用大蔥代替

4.將熱油倒入碗中，放在一邊5-10分鐘。繼續(xù)添加醬油、醬油、醋、腰麻子和滕角油。醋必須加進(jìn)去才能嘗得更好。油必須是熱的，碗里的辣椒也不會被炸，因為洋蔥和大蒜有水，如果油不熱，香料也不會有味道。

5.蘿卜一定要用手把水?dāng)D出來，然后放到剛剛調(diào)味的碗里。攪拌即可

小米油茶怎么吃

1.選(好料)篩選當(dāng)年山西丘陵地區(qū)產(chǎn)的新鮮、飽滿的五谷作物(小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等)和口感香甜的堅果(花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等);

2.(石磨)磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進(jìn)行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确?

3.(秘制)煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內(nèi)，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達(dá)香味最濃時出鍋；

4.(小火)炒將堅果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內(nèi)小火烘焙至口感香脆;

5.(鐵鍋)焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色;

6.(秘方)拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的堅果仁根?jù)比例混合入五谷粉，制成油茶；

7.(木盆)晾將油茶放在木制涼置容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處晾置;

8.(陶罐)存將涼置好的油茶稱量后用細(xì)致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲存；

茶油小米辣可以下飯嗎怎么吃

【主料】豬大腸適量，米飯一小碗

【調(diào)料】胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，蒜，鹽，醬油，白胡椒粉，老干媽，雞精，黑芝麻。

【制作過程】

步驟1：將清理后煮熟的豬大腸切小段，根據(jù)個人喜好，也可以在小段的基礎(chǔ)上，再切小一點，放入碗中，倒入適量的老干媽，攪拌均勻，使每一塊豬大腸都沾上老干媽，放一邊備用。

步驟2：將胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，以及蒜用清水洗干凈后，分別切成小碎塊，胡蘿卜的塊稍微大一些，切好后放入容器中備用。

步驟3：事先將從冰箱中拿出的大米飯解凍，將解凍好的大米飯，倒入碗中，可以看到米飯呈現(xiàn)顆粒狀，就是這種不粘的感覺。

步驟4：鍋中倒入少量油，燒熱后，倒入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等，翻炒一會，倒入豬大腸，不斷翻炒，之后倒入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒，最后倒入大米飯，翻滾吧~

步驟5：放入少量的鹽，醬油，白胡椒粉，翻炒均勻后，米飯變成醬油色，加入雞精后翻炒即可出鍋。

為了裝盤好看，出鍋后的豬大腸炒飯盛在一個空碗中，之后扣在備好的大盤子上，再撒上一點黑芝麻裝飾，沒用完的紅辣椒形狀還蠻可愛，就切成片狀放在盤子旁邊裝飾啦。

小米辣能做辣椒油嗎

用料

干辣椒。 10 個

花椒。 20 粒

白芝麻。 20 克

鹽。 2 克

八角。 2 個

香葉。 5 片

桂皮。 1 塊

洋蔥。 0.5 個

姜。 5 片

辣椒面。 2 勺

油。 50 克

糖。 5克

萬能辣椒油的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備干辣椒面，鹽，糖，雞精，蠔油，攪拌均勻，放盆中備用。放糖，會特別好吃，提鮮。

步驟 2

準(zhǔn)備干辣椒，掰開成段，花椒，桂皮，香葉，八角，適量，放碗中備用。

步驟 3

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切蔥花，姜片，我不喜歡吃蒜，所以沒有放蒜，也可以放洋蔥，能炸出蔥油的香味。

步驟4

鍋中倒油，倒入準(zhǔn)備好的，干辣椒，蔥花，姜片等等，炸出香味，炸制顏色焦黃，撈入碗中，之后鹵制東西也會特別香。

步驟 5

撈出調(diào)料的油，趁熱倒入辣椒中，不停的攪拌，攪拌均勻。

步驟 6

中火倒油，開始炸芝麻，也可以把芝麻換成花生，這也是辣椒油非常香的原因。

步驟 7

芝麻炸到微黃，不要糊，倒入之前已經(jīng)炸過一遍的辣椒油中，攪拌均勻。

步驟 8

熱油潑過兩遍的辣椒油，這樣做起來會超級好吃哦。

小米辣油怎么做

配料：

菜籽油5斤，蔥150克，老姜150克，蒜子200克，小米辣200克，子彈椒200克，二荊條300克，芝麻100克，香料：八角15克，香葉20克，小茴香20克，山萘10克，草果15克，桂皮10克，白酒80克，砂仁12克

做法:

首先要選擇三種干辣椒，具備，色，香味，是根據(jù)地方的情況來看，也就是選擇適合的辣椒，我一般都用的是二荊條，子彈頭和小米辣，來熬制紅油，具體做法是，把三種干辣椒和少許的花椒按照比例放在鍋中開小火，慢的炒香炒脆，然后倒出放涼，用蒜臼搗把辣椒面搗得稍微粗一點，這樣熬出的紅油更香，如果有機器的用機器打碎也可以，辣椒面弄好放在盆中備用然后再準(zhǔn)備點香料，把香料體檢用開水浸泡五分鐘這樣可以使泡處理香料然后再準(zhǔn)備點蔥，姜，蒜，芹菜，香菜，白芝麻，把搗好的辣椒面和芝麻放在一起，放入適量的高度白酒冷的蔥油攪拌均勻備用，這樣防止炸辣椒油的時候炸糊，放入白酒可增加香味

起鍋燒油，最好是選擇純菜籽油，冷油下入姜，蔥，蒜，泡過水的香料，小火慢慢的熬香，熬至姜，蔥，蒜，香料，微黃然后撈出不要，繼續(xù)把鍋中油溫升高至230度左右，就是看見油面不動，冒稍微冒黑煙就關(guān)火，澆油也是很關(guān)鍵，分三次加入，第一次油溫高點，是激發(fā)辣椒的香味，油溫大概在150度，澆入熱油，攪拌均勻，防止炸糊，第二次油溫在100度左右，是激發(fā)辣椒的辣味，第三次是等油溫涼至50度左右全部倒入，每次加入熱油都要攪拌均勻，這是激發(fā)辣椒的顏色，這樣就完成了，把熬好的紅油放一晚，色，香，味都俱備，再來拌菜，味道太香了，希望能幫到您，謝謝