怎么鑒別烏龍茶的好壞

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征：

①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。

③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。

④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。

⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

怎么判斷烏龍茶葉的好壞

可以表現(xiàn)烏龍茶的發(fā)酵程度(也就是茶葉的好壞)、茶葉干濕、茶湯沖泡溫度、時間長短等。

烏龍茶由于發(fā)酵程度不同，茶鮮葉中的葉綠素轉(zhuǎn)化程度不同，因而呈現(xiàn)的干茶、茶湯顏色不同；另外，由于焙火程度的不同，茶葉顏色也不同。烏龍茶干茶、茶湯呈現(xiàn)出多樣的色彩，大致可分為以下幾種顏色：干茶呈綠色，砂綠或墨綠色等；茶湯為淡黃色、黃色。干茶呈金色；茶湯金黃色。干茶呈褐色或紅褐色，有的烏潤；茶湯為橙紅色。

怎么鑒別烏龍茶的好壞視頻

烏龍茶是半發(fā)酵茶，不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種，這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就十八個月左右。而經(jīng)過烘焙的那些，就像武夷巖茶這樣的就算放兩年也還是能喝。

烏龍茶怎么鑒別是否變質(zhì)

　　1、看干茶色澤

　　新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度。通常來說，綠茶陳化之后，干茶的色澤會存在明顯的變化過程。

　　2、聞干茶香氣

　　再者，通過聞干茶的香氣來判斷茶葉是否過期也是一種常見的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當(dāng)或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服。

　　3、摸干茶濕度

　　另外，干茶的干濕程度也能說明一定的問題。作為商品銷售的茶葉，對含水率有著嚴(yán)格的要求，一般以不超過7%為宜。而存放時間過長的茶葉，由于長時間的靜置，茶葉的含水率會有所上升。具體如何判斷呢？如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高。

　　4、喝茶湯滋味

　　以上的幾個方法，是針對干茶而言的。如果想確切地了解茶葉是否過期，通過茶湯來判斷更加準(zhǔn)確。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適。而過期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。

怎樣鑒別烏龍茶的好壞

可能茶葉放的太少，泡的時間太短，但泡的時間太長會變苦，依茶壺大小放三分之一，水沖下大概15至20秒倒出，這樣一泡茶大約可泡五次到六次，覺得沒味道就要換茶葉，多試幾次就很熟練。

茶葉的品質(zhì)好壞，在沒有科學(xué)儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看、聞、摸、品進(jìn)行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評

如何看烏龍茶的好壞

優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征：

①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。

③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。

④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。

⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

怎么知道烏龍茶好壞

烏龍茶的香型是按照其香味的優(yōu)劣分為：細(xì)膩花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型。下面就來簡單說說這四種香型分別有什么特點。

烏龍茶香型一：細(xì)膩花果香型。也是烏龍茶類中品種較好的一種。此類的茶香酷似水蜜桃或者蘭花香。茶味潤滑細(xì)膩而優(yōu)雅。

　　烏龍茶香型二：花果香型。相對于第一種香型，雖有水蜜桃的清香，但是喝起來茶味并不是鮮爽潤滑帶有細(xì)膩的感覺。在烏龍茶中屬于二類的茶。

　　烏龍茶香型三：老火香型。此類茶葉屬于烏龍茶中的三類茶。老火香型的茶葉雖然不是很粗老，但是茶香味上顯得比較老火香味。

　　烏龍茶香型四：老火粗味型。其品質(zhì)在烏龍茶中也是最次的茶。雖然它采用了高溫烘培，但是還是不能夠完全祛除粗老味道。

烏龍茶怎么分辨好壞

在本質(zhì)上就有區(qū)別

烏龍茶是全發(fā)酵，他們所沖泡出來的茶湯也因此不同，就是這個緣故！

烏龍茶有十八個品種，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，而武夷巖茶屬于全部發(fā)酵。其工藝不同，制作的方式不同。鐵觀音本身有很強(qiáng)的區(qū)域性的茶葉。安溪以外多數(shù)很少能過做出優(yōu)良的鐵觀音屬于特殊茶即不是紅茶也不是綠茶更不是花茶 白茶。而武夷巖茶其屬于紅茶。鐵觀音的湯水多為金黃。淡綠。原因?qū)儆诎氚l(fā)酵茶 其葉綠素沒有全部摧毀。而武夷巖茶屬于全發(fā)酵葉綠素全部摧毀。