氣溫對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

會(huì)。

夏天茶葉放車?yán)飼?huì)壞。夏天是高溫季節(jié)，炎熱酷暑，車內(nèi)溫度自然高升，最高可達(dá)60℃，且車內(nèi)異味物品較多，雜味較大，其次車內(nèi)亦容易受到光照，而茶葉需要放置在陰涼、無(wú)異味、避光的空間，因此茶葉若長(zhǎng)時(shí)間放置車內(nèi)，會(huì)加速茶葉變質(zhì)、變壞。

夏季，停在室外且沒有開空調(diào)的汽車，溫度在1小時(shí)的時(shí)間里便能夠直線上升至60攝氏度左右。再這樣極端的高溫之下，茶葉的品質(zhì)自然會(huì)受到很大的影響，因此，盡量不要將茶葉放置在車內(nèi)。

溫度對(duì)茶葉的影響

茶葉存放方法和時(shí)間：首先將要存放的茶葉裝入茶葉專用鋁箔袋，然后密封封口，封口后裝入馬口鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的溫度為0~5℃；紅茶與烏龍茶可保存兩年時(shí)間，綠茶與黃茶可保存1年時(shí)間。

茶葉保存注意事項(xiàng)：

茶葉，極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

所以，茶葉的儲(chǔ)存關(guān)健是密封、防潮、避光、防壓、防異味。

茶葉常規(guī)儲(chǔ)存方法：

一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。

那其實(shí)不同的茶類，其貯藏條件也有很多區(qū)別，大家可根據(jù)不同的茶類，選擇最適合的茶葉保存方法哦。

氣溫對(duì)茶樹的影響

茶樹可以在華北平原生長(zhǎng)，但產(chǎn)的茶品質(zhì)不是太好。能產(chǎn)好茶的茶樹生長(zhǎng)需要比較嚴(yán)格的條件。對(duì)于土質(zhì)，一般是土層厚達(dá)1米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量較高，通氣性、透水性或蓄水性能好，偏酸性土。雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過(guò)多都有影響。光照不能太強(qiáng)也不能太弱，對(duì)紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。對(duì)于溫度，一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，這對(duì)茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會(huì)有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。從以上條件看，華北平原砂質(zhì)土壤不多，多為黃土，透氣性、透水性都不是太好。雨量年分布不均勻，多在夏秋季。冬季氣溫經(jīng)常低于－10度。茶樹要求在一定坡度的山區(qū)，而華北多平原。總之，華北平原不適于茶樹生長(zhǎng)，更不容易產(chǎn)好茶。

天氣對(duì)茶葉的影響

　　　　水分是茶樹有機(jī)體的重要組成部分，也是茶樹生育過(guò)程中，不可缺少的生態(tài)因子。茶樹喜濕怕澇，因此《云茶大典》中有說(shuō)，適宜栽培茶樹的地區(qū)的年降雨量，必須在1000毫米以上。

　　在茶樹生長(zhǎng)期，月平均降雨量100毫米就夠茶樹生長(zhǎng)需要，但茶樹生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)水分的需求隨季節(jié)不同而不同，夏季高溫需要水分相對(duì)較多，而春秋季節(jié)溫度低，需要水分相對(duì)較少。

　　茶樹生長(zhǎng)期雨量充沛，空氣濕度高，不僅新稍葉片大，節(jié)間大、產(chǎn)量高，而且新稍持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品品質(zhì)好。但降雨量過(guò)多、強(qiáng)度過(guò)大，易引起水土流失，影響茶葉生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉茶味淡薄。

　　對(duì)水分的考慮，除了降雨量以外，還有水分的消耗量，如蒸發(fā)、蒸騰量、土壤流失和下滲量等等。

　　空氣濕度也是影響茶樹生育的主要?dú)夂蛞蜃?，常以相?duì)濕度來(lái)表示。在茶樹生長(zhǎng)活躍期，相對(duì)濕度以80%-90%為宜；小于50%，新稍生長(zhǎng)受到抑制；40%以下時(shí)將受害。

　　春季，空氣濕度對(duì)茶樹的影響不大，夏秋季應(yīng)當(dāng)噴施水分，隨著濕度的增加，產(chǎn)量增加。這是由于濕度大，漫射光增多，藍(lán)紫光增加，有利于氮代謝，同時(shí)減緩了地表散失水分，降低了茶樹的蒸騰作用。

　　除了上述光、熱、水等主要?dú)夂蛞蜃油?，風(fēng)、冰雹和大雪等氣候因子，對(duì)茶樹生育也會(huì)有一定的影響。

溫差大對(duì)茶葉的影響

這個(gè)是茶氤，特別是發(fā)酵過(guò)的茶，如紅茶 烏龍茶 熟普等茶特別容易看見這一層?xùn)|西，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)的茶，他的茶葉中富含的茶多酚、氨基酸果膠等物質(zhì)更容易快速析出。而使用建盞，特別是口大足小的建盞更容易出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象。

口部開放，散熱快 ，建盞胎質(zhì)粗糲細(xì)蜂窩狀，盞底面積比較小，比較聚熱量，在這樣上下溫差大的情況下，更容易出現(xiàn)茶氤。用建盞喝茶，茶氣茶香能夠翻騰回旋。

氣溫對(duì)茶葉品質(zhì)的影響有哪些

因?yàn)闁|北冬季寒冷，所以建造房子時(shí)為了保暖，墻壁通常會(huì)很厚，并且還有保溫層；再加上供暖之后，房屋大部分時(shí)間都處于門窗緊閉狀態(tài)，室內(nèi)空氣不夠流通。萊垍頭條

這樣就會(huì)很容易導(dǎo)致一些味道在室內(nèi)積聚，不易散開。這時(shí)，我們需要將茶葉密封好，避免茶葉吸附上異味，從而影響了茶葉品質(zhì)。萊垍頭條

如果條件允許，我們可以偶爾進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)，這樣對(duì)普洱、白茶等茶類的存放很有好處萊垍頭條

氣溫對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響

茶樹適合生長(zhǎng)的環(huán)境條件

1。土壤:需排水良好的砂質(zhì)壤土，最適宜茶樹生 長(zhǎng)的土壤酸度為pH5。5。

2。雨量:雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。

3。溫度:年平均溫度在攝氏十八度~二十五度。

茶樹并非何時(shí)何地都能生長(zhǎng)，它受溫、光、水所左右。因此，氣候因素是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。一般年均氣溫在13°C以上，全年大于10°C的積溫 3000°C~4500°C以上，年最低氣溫多年均值在-10°C以上的地區(qū)，可以種植。

通常日均氣溫穩(wěn)定過(guò)10°C時(shí)，茶樹開始萌發(fā)，當(dāng)氣溫在20° C~30°C，茶樹生長(zhǎng)旺盛。氣溫大于35°C，則新梢生長(zhǎng)緩慢，若空氣濕度很低時(shí)，茶樹停長(zhǎng)，這種高溫低溫天氣連續(xù)幾天，會(huì)灼傷嫩枝葉。秋季當(dāng)氣溫下降至10°C以下，秋梢將停長(zhǎng)。在有水分供應(yīng)下，大于10°C年活動(dòng)積溫愈高，年采茶次數(shù)多，產(chǎn)量越高。

茶樹在不同生態(tài)環(huán)境中形成各種變種，具有不同的氣候適應(yīng)性。中國(guó)小葉種最耐寒，在氣溫-10°C時(shí)開始受凍，-l2°C至-l3°C嫩悄、葉芽受凍，葉緣發(fā)紅變枯，春茶減產(chǎn)。云南大葉種的印度阿薩姆變種最不耐寒，在氣溫低于0°C時(shí)，受凍害。

一般茶區(qū)年降水量1150毫米~1400毫米，年降水云超過(guò)5000毫米的茶區(qū)，只要排水良好也不會(huì)影響茶樹生長(zhǎng)。年降水量不足1000毫米，但茶樹生長(zhǎng)期間，雨量分布均勻，仍不會(huì)造成影響。月降水是大于300毫米對(duì)茶樹生長(zhǎng)不利。若連續(xù)數(shù)月，雨量小于50毫米，則受旱。

茶樹喜弱光又耐陰。在弱光下，茶樹鮮葉中合大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍(lán)紫光和紫外線。藍(lán)紫光能促進(jìn)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)和含氮物的合成與積累，紫外線有利于芳香物質(zhì)的增加。當(dāng)云霧多時(shí)，空氣濕度較高，溫度適用，柔和的漫射光有利于增加茶葉中含氮和芳香物質(zhì)。

在茶樹生長(zhǎng)期間，日照百分率若小于45%，茶葉品質(zhì)較優(yōu)，若小于 40%更甚。因此，茶葉適宜中高山多云霧冷涼山區(qū)種植，平原、河谷地帶因光照強(qiáng)、遮蔭條件差，不宜神植。茶樹在長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)較好。當(dāng)冬季有42天短于11 小時(shí)40分光照，茶樹相對(duì)進(jìn)入休眠期。

若用人工延長(zhǎng)光照至13小時(shí)，即可打破其冬眠，促長(zhǎng)新梢，抑制開花，提高產(chǎn)量。

我國(guó)南方夏季炎熱干旱，茶區(qū)蒸發(fā)量大，在陽(yáng)光暴曬下影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)日最高氣溫大于35°C，日蒸發(fā)量在9毫米以上，連續(xù)7天以上無(wú)雨滴，要對(duì)茶園噴水或灌水，增加空氣中濕度。

氣溫低對(duì)茶葉的影響

放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。

如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的濃度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

冷凍的話，因?yàn)闇囟冗^(guò)低，會(huì)急速抽干茶葉中的水分，如果過(guò)分干的話，茶葉容易碎，形壞則味變！也會(huì)影響美觀，茶道：“聞香、觀色、品茗”，色、香、味、形都很重要！冷藏的時(shí)候，注意要密封好！ 普洱茶類型的茶葉是不需要用冷凍方式來(lái)保存的。