茶葉中的茶毫有必要過(guò)濾掉嗎

主要區(qū)別如下：

比起蓋碗，飄逸杯不能做到聞香。

蓋碗的別稱，叫三才碗，由蓋、碗、底托組成。

當(dāng)然，由于有了茶盤的存在，底托顯得可有可無(wú)。

但蓋與碗的組合，不可或缺。

蓋碗的蓋子可以靈活調(diào)整出湯開(kāi)口，方便茶湯倒出的同時(shí)，又不至于讓茶葉倒出。

此外，穹頂狀的蓋子，造型類似蒙古包。

泡茶時(shí)，茶葉經(jīng)過(guò)沸水洗禮后，激發(fā)出來(lái)的無(wú)數(shù)茶香分子能大量聚集在蓋子頂端。

揭蓋聞香，能感受到豐富的香型層次與茶香變化。

而飄逸杯的組合里，雖然也有蓋子，但卻不能供以聞香。

飲茶時(shí)，缺了一段香的參與，會(huì)缺失不少精彩！

《4》

飄逸杯除了不能聞香外，它的內(nèi)膽也有不少局限性。

自帶濾網(wǎng)的內(nèi)膽，雖然利于在泡茶時(shí)自動(dòng)倒出茶水，但這個(gè)濾網(wǎng)通常難以拆卸。

這就導(dǎo)致過(guò)濾網(wǎng)上容易留下茶垢，難以徹底清洗。

日積月累，長(zhǎng)年累月后，這部分難以清除的茶垢，會(huì)讓整個(gè)內(nèi)膽看起來(lái)不衛(wèi)生。

這時(shí)再用于泡茶，泡出來(lái)的茶湯，難以得到本色呈現(xiàn)！

另外，飄逸杯泡茶能自動(dòng)濾出茶水的功能，不值得過(guò)多捧高。

網(wǎng)眼細(xì)密的濾網(wǎng)，易藏污納垢，清洗困難。

同時(shí)，日常泡茶過(guò)程中，茶濾并非是必備的。

如果一款茶身上少有碎葉，那并不需要過(guò)濾。

沖泡白毫銀針、牡丹王這類白毫豐富的白茶，濾網(wǎng)的存在反而會(huì)濾掉茶毫，導(dǎo)致茶湯內(nèi)缺失清甜鮮爽的茶味與獨(dú)特毫香。

自動(dòng)過(guò)濾茶水這點(diǎn)功能，成也蕭何，敗也蕭何。

最后，飄逸杯在使用期間，僅需摁下開(kāi)關(guān)閥門就能自動(dòng)濾出茶水。

但論出湯的干脆利落程度，還是比不上蓋碗。

飄逸杯在濾出茶水時(shí)，用時(shí)較慢，有些類似倒轉(zhuǎn)的沙漏，屬于滴滴點(diǎn)點(diǎn)式濾出。

待在飄逸杯內(nèi)膽底部的茶水，存在難瀝干問(wèn)題。

因此，容易導(dǎo)致茶味被悶濃、泡澀，影響風(fēng)味。

此前還有茶友過(guò)來(lái)反映，說(shuō)她泡出來(lái)的2018白牡丹，喝到嘴巴里感覺(jué)舌尖發(fā)澀，沒(méi)有毫香。

后來(lái)才了解到，對(duì)方當(dāng)時(shí)用的是飄逸杯泡茶。

后面聽(tīng)了我們的建議，換成蓋碗蓋碗沖泡后，明明是同一款茶，茶香與茶味卻得到脫胎換骨般的改變。香氣變得馥郁不說(shuō)，茶味還更加爽口。

這背后的功勞，還得從蓋碗的出湯特點(diǎn)說(shuō)起。

用蓋碗泡茶，蓋子可以靈活調(diào)整出湯開(kāi)口，順著開(kāi)口方向，茶湯能呈現(xiàn)瀑布狀般，快速倒出。

茶水傾盆而下后，能快速利落地瀝出公道杯內(nèi)。

等大部分茶水倒出后，再次重復(fù)出湯動(dòng)作，直至蓋碗內(nèi)的茶水徹底倒出。

內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，短短幾秒的浸泡時(shí)間，風(fēng)味已經(jīng)足夠精彩。

相反，如果出湯速度慢，不及時(shí)，反而會(huì)給茶味表現(xiàn)拖后腿。

歸結(jié)來(lái)看，飄逸杯泡茶雖然便捷。

但是，論起又快又好的泡茶出湯，當(dāng)然還得看蓋碗！

《5》

飄逸杯比不過(guò)蓋碗的原因，還出在材質(zhì)上。

因?yàn)?，市面上絕大多數(shù)的飄逸杯，是塑料制品！

正因如此，在茶圈內(nèi)，飄逸杯歷來(lái)被人詬病為不入流的大路貨。

畢竟，塑料這一材質(zhì)存在不少局限性。

沒(méi)有達(dá)到食品標(biāo)準(zhǔn)的，比較劣質(zhì)的飄逸杯，容易帶有橡膠塑料味。

用于泡茶，會(huì)直接干擾風(fēng)味。

從穩(wěn)妥起見(jiàn)，不宜使用這類劣質(zhì)飄逸杯。

不過(guò)在網(wǎng)上買部分便宜口糧茶時(shí)，部分商家會(huì)將塑料制成的隨行杯、飄逸杯當(dāng)做贈(zèng)品。

但從泡茶實(shí)用性上，這類便宜的贈(zèng)品飄逸杯，實(shí)在太過(guò)雞肋。

建議是及早斷舍離，而不是直接使用。

另外，塑料材質(zhì)一旦附著茶垢后，難以清洗，并且橡膠塑料本身還存在老化磨損的問(wèn)題，并不實(shí)用。

相比下，白瓷蓋碗的材質(zhì)，表現(xiàn)更出色。

經(jīng)過(guò)高溫?zé)珊?，白瓷的材質(zhì)堪比玉石，光潔細(xì)膩，經(jīng)濟(jì)耐用。

只要沒(méi)有被磕裂、打碎，那么一個(gè)普普通通的白瓷蓋碗，完全可以用到天荒地老。

另外，瓷器本身不存在任何橡膠味、木頭味等，影響茶香與茶味的純正性。

表面經(jīng)過(guò)上釉的白瓷蓋碗，質(zhì)地緊密，不會(huì)吸附茶香。

用白瓷蓋碗泡茶，能完美呈現(xiàn)出一款好茶的原汁原味，優(yōu)點(diǎn)多多。

更何況，市面上常見(jiàn)的白瓷蓋碗，性價(jià)比高，好用不貴。

常見(jiàn)款的塑料飄逸杯和普通基礎(chǔ)款的白瓷蓋碗相比，在市場(chǎng)價(jià)上同樣不占優(yōu)勢(shì)。

曾有茶友留言，“我一直用（飄逸杯），時(shí)間長(zhǎng)了就換一個(gè)唄，又不是很貴?！?/p>

按這樣做，是不是舊換新，既浪費(fèi)又不環(huán)保。

不管怎么看，還是白瓷蓋碗泡茶更百搭實(shí)用！

《6》

嵇康在《琴賦》中說(shuō)：假物以托心。

翻譯成現(xiàn)代文，很像曾經(jīng)的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)。

即，生活除了眼前，還有遠(yuǎn)方。

日常生活里，除了工作與忙碌外，還要留有閑暇與享樂(lè)的時(shí)間。

喝不求解渴的茶，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活上必要的存在。

要不然，純粹將飲茶視為大口喝茶解渴，未免太乏趣。

繁忙的現(xiàn)代生活里，要松弛有度，才能體會(huì)出幸福感。

當(dāng)泡茶條件有限時(shí)，用飄逸杯泡茶，將其視作辦公招待的解渴茶，未嘗不可。

但從喝茶體驗(yàn)看，顯然是白瓷蓋碗泡茶，更能讓人品出好茶精髓。

喝好茶，泡好茶，品好茶。

格物致知，用著精致的茶器泡茶喝茶，更能養(yǎng)眼養(yǎng)心！

喝茶怎么過(guò)濾茶葉

喝茶水的過(guò)濾壺叫茶壸，也叫紫砂壺。

茶毫?xí)恋韱?/h2>

正常。沖泡好的茶，喝了一半沒(méi)喝完，放涼之后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)絮狀物，被人稱為“冷后渾”、“茶奶酪”，主要是由茶黃素、茶紅素、咖啡堿的綜合絡(luò)合物，其存在狀態(tài)主要與茶湯溫度有關(guān)，溫度低時(shí)，成乳凝沉淀狀態(tài)；溫度高時(shí)，茶湯恢復(fù)透亮狀態(tài)，無(wú)凝固物。

通常來(lái)講，出現(xiàn)的絮狀物越多，證明茶葉中含有的茶黃素、茶紅素、咖啡堿物質(zhì)比較豐富，茶葉的品質(zhì)相對(duì)較高，但是僅作為參考之一，建議還要綜合各方面來(lái)評(píng)判。

如果發(fā)現(xiàn)茶湯中有絮狀物，可將有絮狀物沉淀的茶湯稍稍加熱，茶湯應(yīng)當(dāng)清亮如初，這樣的茶湯是沒(méi)有問(wèn)題的，如絮狀物一直存在，建議為了健康，還是倒掉不要飲用。

茶為什么不用過(guò)濾

建議不用，因?yàn)榭Х冗^(guò)濾的濾紙或?qū)Ｓ脼V網(wǎng)網(wǎng)孔是很小很密的，咖啡是磨成粉來(lái)萃取，而茶葉的網(wǎng)孔相對(duì)較大，如果用茶葉濾網(wǎng)過(guò)濾咖啡，會(huì)有咖啡渣進(jìn)入到咖啡液中，影響口感。因此在飲用時(shí)茶葉等渣滓往往會(huì)隨茶水一起飲入，或在飲用時(shí)將過(guò)濾器取出，給使用帶來(lái)不便。

新型的一種封閉的茶濾，將這種茶濾置于瓶或杯中，藉該茶濾合理的封閉結(jié)構(gòu)，可有效將茶水中的茶葉、咖啡等顆粒和雜質(zhì)濾去，飲用時(shí)不將過(guò)濾器取出，也不會(huì)飲到茶渣，因此飲用者可方便地飲用。

茶葉過(guò)濾好還是不過(guò)濾好

一、醒器皿

　　所謂醒器皿，就是用酒來(lái)擦拭茶器的過(guò)程，是為了避免茶湯沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿進(jìn)行加熱，再用酒進(jìn)行擦拭。之后再對(duì)器皿進(jìn)行加熱，利用酒精的揮發(fā)性帶走器皿本身的味道，一方面使茶湯避免有酒的味道；另一方面，酒本身具有消毒作用，這個(gè)過(guò)程也是對(duì)茶器消毒的過(guò)程。

　　二、炙茶

　　炙茶是煎茶中最為重要的過(guò)程之一，灸茶的好壞，決定了整個(gè)煮茶過(guò)程的基調(diào)。炙茶其實(shí)就是對(duì)煮茶原料之一的熟普洱進(jìn)行烘焙的過(guò)程，其實(shí)也是醒茶的過(guò)程。因?yàn)槭炱斩诖娣诺倪^(guò)程中，茶性會(huì)慢慢趨于內(nèi)斂、渾厚，炙茶的目的之一是喚醒茶性。

　　三、碾茶

　　碾茶是為了讓茶肉與茶梗分離，所以不能用蠻力，而要用巧勁。在灸茶的過(guò)程中我們會(huì)把一些大的茶梗挑出來(lái)，但那些小的就沒(méi)法跳出來(lái)，所以就通過(guò)碾茶的過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)。碾茶主要用腕力，所以每一個(gè)茶道師都要練習(xí)太極來(lái)提升自己。

　　四、篩茶

　　碾好的茶要用篩子來(lái)過(guò)濾，只要最細(xì)嫩的部分，我們稱之為茶粉，其余的都要倒掉。也許這也使令人感到浪費(fèi)的原因之一。

　　五、煎水與調(diào)水

　　水為茶之母，器為茶之父！古人云：“十分茶七分水；茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶?！弊阋?jiàn)水對(duì)茶的重要作用！水有三沸，其沸如魚(yú)目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。所以在整個(gè)茶湯沒(méi)用成型前，水必須保持在一沸到二沸！

　　六、制茶引

　　茶粉是用來(lái)做茶引的。茶引如藥引，有一些中藥的方子里必須有藥引，不然是達(dá)不到藥效的。藥引其實(shí)就是引導(dǎo)藥效進(jìn)入病灶區(qū)域，而茶引則是引導(dǎo)茶氣行人體經(jīng)絡(luò)，所以飲煎茶會(huì)有疏通經(jīng)絡(luò)的作用！

　　七、制配香

　　配香用月光白制成。需要對(duì)月光白進(jìn)行烘焙、研磨、過(guò)濾，之后通過(guò)振香而完成。振香采用太極的手法，講究一陰一陽(yáng)，九九歸一。

　　八、茶湯成

　　煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香！其中主料和茶引均用熟普制成。當(dāng)鍋內(nèi)水將至三沸之時(shí)，逆時(shí)針攪動(dòng)形成漩渦，這是將茶引緩緩注入鍋中，這是一個(gè)非常美的過(guò)程。緊接著投放主料；之后需要調(diào)茶湯，讓主料葉片充分展開(kāi)；最后彈入配香，在進(jìn)行調(diào)制。至此，茶湯成！

茶葉為什么要過(guò)濾一遍才能喝

其實(shí)怎么樣喝都可以，在水里泡著喝 茶會(huì)越來(lái)越濃，甚至有點(diǎn)淡淡的苦，而泡完一會(huì)濾出來(lái)后，會(huì)比較適合你的口味，不過(guò)喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)缺少一種茶的雅韻。

茶為什么要過(guò)濾

茶濾吧。這個(gè)看情況，不一定什么時(shí)候都要用，區(qū)分于場(chǎng)地、個(gè)人喜好之類的。

生活中，泡茶用不用茶濾，這似乎成為很多茶友會(huì)探討、辯論、糾結(jié)的問(wèn)題，今天茶小逸就跟大家具體分享一下自己的觀點(diǎn)。

一、不同地域?qū)Σ铻V的使用及看法

說(shuō)到茶濾，首先需要講一下功夫茶的背景，功夫茶主要可以分為三大派別，一是以潮汕為代表的廣東泡法，二是福建求實(shí)泡法，也是用茶濾最多的，三就是臺(tái)灣的茶室、茶席、茶空間美學(xué)的泡法，可以稱之為求美泡法。

這三個(gè)版塊中，茶濾的使用率是完全不一樣的。潮州人在泡茶的時(shí)候很少會(huì)使用茶濾，喜歡用關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵的方法將茶湯直接倒入品茗杯中，連公道杯都省了，更別說(shuō)是茶濾。

茶濾在臺(tái)式茶席中很少出現(xiàn)，一是臺(tái)灣以傳統(tǒng)烏龍茶為沏泡對(duì)象，相對(duì)大陸多樣性的緊壓茶和散茶并存，茶濾過(guò)濾碎茶的功能并不突出，相反還會(huì)有“欲蓋彌彰"之嫌。二來(lái)，強(qiáng)調(diào)極簡(jiǎn)美學(xué)的臺(tái)灣，茶濾被當(dāng)做了設(shè)計(jì)中的減法。近幾年，由于臺(tái)灣禪意的茶席風(fēng)、茶空間，傳遍大陸，東方美學(xué)的場(chǎng)景制造，很受都市人群歡迎，使得審美消費(fèi)升級(jí)，器具的使用和搭配，顯得比以前重要得多。傳到大陸，自然茶席上就少了茶濾的身影。

二、不用茶濾的小秘密

糾結(jié)茶濾用不用，事實(shí)上還有幾個(gè)隱形的小秘密：一個(gè)就是上面提到的“欲蓋彌彰”之嫌，一些茶友會(huì)認(rèn)為是你茶葉的碎度比較高，才會(huì)用茶濾來(lái)遮蔽；還有一個(gè)是因?yàn)椴铻V這個(gè)名稱工具性比較強(qiáng)，不像其它器物，比如：品茗杯、公道杯、紫砂壺、蓋碗、茶盤、茶道六君子等等的名字聽(tīng)起來(lái)或多或少都帶有美化它的文學(xué)屬性，而茶濾名稱就顯得過(guò)于單調(diào)、且功能性突出，這也可能導(dǎo)致當(dāng)代的設(shè)計(jì)師、匠人等腦補(bǔ)不到茶濾更多的創(chuàng)新。

三、國(guó)外飲茶人對(duì)茶濾的態(tài)度

翻開(kāi)世界飲茶的地圖，外國(guó)人對(duì)于飲茶是否用茶濾這件事情從未糾結(jié)過(guò)，并且樂(lè)此不疲的不斷迭代升級(jí)，最初在18世紀(jì)90年代的歐洲，茶葉過(guò)濾網(wǎng)代替了有孔過(guò)濾匙，成為生活必需品。英國(guó)的立頓品牌，推出讓茶和我們只有一層尼龍茶濾之隔，不但不糾結(jié)，且發(fā)明了茶包。特別是歐美地區(qū)的泡茶理念更注重的是茶葉的有效物質(zhì)通過(guò)熱水沖泡能夠釋放出來(lái)，達(dá)到喜歡的口感，而中國(guó)人在飲茶的時(shí)候卻截然不同，喜歡觀賞沖泡過(guò)程中茶葉翻飛的景象，喜歡與茶席上的一器一物產(chǎn)生互動(dòng)、審美。

四、茶濾到底用不用？

說(shuō)到底茶濾最直接的作用就是把細(xì)小的茶葉碎末和茶湯分離，從這一點(diǎn)上說(shuō)，茶濾當(dāng)然有用，但是有沒(méi)有用和要不要用之間并不能劃等號(hào)。

以我個(gè)人的泡茶體驗(yàn)來(lái)看就是有些時(shí)候可以用，有些時(shí)候不建議用，有些時(shí)候堅(jiān)決不用。

1、有些時(shí)候可以用

泡老巖茶老壽眉的時(shí)候可以用——合格的老巖茶和老白茶一個(gè)重要的指標(biāo)就是含水量不能超標(biāo)，要干，干的代價(jià)就是容易碎，即使是放在一個(gè)地方讓它安安靜靜的存放，多多少少都會(huì)增加一些碎末；泡緊壓茶（餅茶、沱茶、磚茶）的時(shí)候可以用——在撬茶的時(shí)候或多或少都會(huì)產(chǎn)生碎末。

2、絕大部分時(shí)候不建議用

正常飲茶時(shí)，茶末的數(shù)量有限，即便有，也不影響茶湯的滋味。可金屬茶濾其實(shí)多多少少會(huì)和茶湯中的多酚類成分發(fā)生反應(yīng)影響茶湯滋味，其他材質(zhì)的濾網(wǎng)如果沒(méi)有及時(shí)清洗，積累的污垢也容易影響茶湯的滋味。

3、審評(píng)的時(shí)候絕對(duì)不要用

審評(píng)本來(lái)就是為了挑毛病去的，茶湯渾就要讓它的渾暴露出來(lái)，渣就要讓它渣的徹底，各方面都需要公證的評(píng)審，所以審評(píng)的時(shí)候絕對(duì)不要用茶濾。

在我看來(lái)，不管世人如何看待茶濾，我都認(rèn)為它是偉大的，至少它讓人與茶的互動(dòng)，變得簡(jiǎn)單和高頻。日常飲茶也不用太過(guò)糾結(jié)，或過(guò)濾茶渣，或用作茶席點(diǎn)綴，隨心飲茶，自得其樂(lè)。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂(lè)

茶葉需要過(guò)濾嗎

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來(lái)水。蒸餾水、無(wú)離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同，對(duì)茶湯品質(zhì)影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。至于過(guò)濾兩次的話，我認(rèn)為沒(méi)有必要。反而會(huì)把茶葉的有益成分過(guò)濾到，得不償失。

茶葉有必要過(guò)濾那么干凈

帶濾網(wǎng)的好

養(yǎng)生壺的濾桶當(dāng)然有用了，

濾桶的作用是起到一個(gè)過(guò)濾的效果，如果用養(yǎng)生壺泡茶葉的時(shí)候，欲望可以把茶葉給過(guò)濾掉，從而使我們只喝到干凈的茶，而不會(huì)遲到茶葉，如果泡其他的東西，比如花茶，枸杞，也可以起到一個(gè)過(guò)濾的作用，還是很有用的哦

喝茶需要過(guò)濾茶葉嗎

放入茶葉到玻璃杯中，放上過(guò)濾網(wǎng)，茶葉一般放在過(guò)濾網(wǎng)下。

沖茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。起的就是過(guò)濾的作用.讓茶水保持清濁。二、茶葉放在過(guò)濾網(wǎng)上。把茶葉取出來(lái)倒掉，只喝泡好的茶水，把茶葉放在杯子濾網(wǎng)的上面，但就是有點(diǎn)浪費(fèi)茶葉，再加水，就把濾網(wǎng)取出來(lái)，把茶葉放在杯子里，把濾網(wǎng)在蓋上，泡好再喝，喝完了再繼續(xù)往里面加水，好處是茶葉可以充分的利用。