茶油有煙熏味

用料

鴨脖 若干根

生抽 適量

老抽 適量

姜 適量

料酒 適量

糖 適量

鹽 適量

椒鹽 適量

辣椒粉 適量

孜然粉 適量

白芝麻 適量

大米 適量

茶油 適量

熏烤鴨脖的做法步驟

步驟 1

鴨脖洗凈后用鹽巴給它來一個全身按摩，接著沖洗干凈。上一口大鍋?。?！裝入能夠沒過鴨脖的水，鴨脖冷！水！入！鍋！放入姜片、料酒去腥味！蓋上鍋蓋等水開。

步驟 2

水開后打開鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘后撈起過冷水沖洗干凈放一邊備用，清洗大鍋！擦干大鍋備用。

步驟 3

現(xiàn)在可以開始處理鴨脖了，把鴨脖放在鋪了保鮮膜的烤盤上。撒鹽、糖、生抽、老抽以及各種粉！用保鮮膜包好！腌制入味！??！最少腌制一個小時?。?！我是腌制了三個小時。天熱放入冷藏室腌制！

步驟 4

大鍋底倒入少許茶油，沒有的話也可不加。倒入大米！架入蒸屜或者不銹鋼架子，都沒有的就平鋪筷子！只要這些工具能與大米隔開就好！架子與大米之間一定要留有空間！最少也要3cm的距離！好嘞！放入鴨脖蓋上鍋蓋打開火熏吧！熏的過程中有大米燒焦味！也會冒煙！不要管！不要打開鍋蓋！只要打開抽油煙機(jī)就好了！熏半小時后就差不多了，如果喜歡煙熏味重些的朋友可以延長時間熏烤。只要你的鍋里還有大米就可以繼續(xù)熏！

步驟 5

烤盤上墊一張油紙，擺入熏好的鴨脖，再一次360度撒上各種粉料和白芝麻。放入烤箱中層165度烤30分鐘！大功告成！可以開吃了

茶油氣味有點臭

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

茶油怎么有股煙味

茶葉籽油，是一種食用植物油。茶葉籽油的化學(xué)成分主要為油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、茶多酚和VE等，另外還含有小部份游離脂肪酸、甘油三酯、生育酚和植物甾醇等低沸點揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在使茶葉籽油具有強(qiáng)烈的刺激性，這是茶葉籽油臭味的主要來源，因此，在茶葉籽油加工過程中必須去除。

茶葉籽油傳統(tǒng)去除臭味方法是真空減壓蒸餾法，真空減壓蒸餾法是指借助于真空泵降低蒸餾系統(tǒng)內(nèi)壓力，來降低液體的沸點，達(dá)到分餾的方法，真空減壓蒸餾法的缺點是溫度較高，在100℃以上，而在此高溫下，茶葉籽油中的過氧化值、酸值、羰基值和丙二醛隨高溫加熱時間延長而顯著升高，影響了茶葉籽油的質(zhì)量。

茶油有煙熏味怎么去除

有點臭，只要不是粉掉了或是發(fā)霉生蟲，問題不大，可能是鹽少了或者是溫濕度變化大造成的，用淡鹽水泡一下，然后洗凈加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒。

材料

臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末

做法

1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).

2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;

3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末

茶油有煙熏味正常嗎

金鰲臘鴨吃法

蒸臘鴨

材料

臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了

小訣竅

臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調(diào)放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃～偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點

茶籽油有煙熏的味道

茶香仔雞原料準(zhǔn)備：料酒400克、八角25克、小茴15克、桂皮15克、丁香5克、香葉5克、姜50克、蔥70克、花椒15克、鮮湯6000克、味精50克、香油15克、煙熏料(茶葉、花生殼)適量

工藝流程：

仔公雞加工---->鹵制成熟---->熏好入盤一淋上鹵汁_成菜上桌

茶香仔雞的做法

1.將仔雞宰殺洗凈后入鍋，摻入鮮湯，下鹽、料酒、香料包、姜、蔥、味精，白鹵至熟。

2．另用一空鍋，底部放入花生殼末、茶葉，上面放上鐵絲網(wǎng)架，將鍋放爐上，點燃茶葉、花生殼末，待黑煙初起即將雞放網(wǎng)上，加蓋半封閉細(xì)煙慢熏，適時揭蓋翻動，雞熏至色黃油亮、茶香濃時取出斬成條塊，入盤擺成全雞形，淋上鹵汁、香油即成。

茶油為什么有煙熏味

可能是鹽少了或者是溫濕度變化大造成的，用淡鹽水泡一下，然后洗凈加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒。

材料

臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末

做法

1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).

2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;

3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末

茶油有氣味嗎

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

茶油有煙熏味怎么辦

每個人都知道山茶油是特別有營養(yǎng)的里面含有很多礦物元素和能增強(qiáng)人體免疫力的物質(zhì)，它甚至可以直接涂在身上用來消除一些紅腫。

山茶油

很多人在買到山茶油的時候，聞起來感覺氣味怪怪的用山茶油炒菜炒出來的菜氣味也是怪怪的，其實這是一種正常的現(xiàn)象，真正的山茶油味道很難聞。一般對于剛開始聞到這種氣味的人而言，覺得不正常，但是當(dāng)你聞多了或者用它做菜比較多了，你就會覺得它是非常的清香，很有食欲。

山茶油氣味像什么

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

山茶油怎么有股怪味？

山茶油怎么有股怪味？這和兩個因素有關(guān)。第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

山茶油有怎么有股煙味？

山茶油的另一個榨制方法是煙熏法，把山茶籽放在火上烤煙熏，從而使里面的山茶油冒出來。所以有些山茶油怎么有股煙熏味，正是這樣的原因？

變質(zhì)山茶油是什么味？

山茶油

這里很多一開始買的人就非常擔(dān)憂了，因為他不知道真正的山茶油是什么氣味，但聞到山茶油氣味，很難聞的時候就覺得這是變質(zhì)的山茶油其實不是這樣的。

真正的山茶油有一般可以保存18個月，氣味比較難聞，對于剛買的人而言，這是正常的。真正壞掉的變質(zhì)的山茶油它具有臭味、酸味不一樣的氣味。

山茶油

要區(qū)別真正山茶油特殊的氣味和變質(zhì)的氣味對于一個吃過山茶油的人而言，是很簡單的，所以建議第一次怕買到變質(zhì)山茶油的人，你可以叫吃過山茶油的人去聞一下氣味辨別一下，如果它有臭味、酸味和山茶油氣味不一樣氣味，這種有盡量少買，有可能是變質(zhì)，有可能是添加了其他的化學(xué)物質(zhì)在里面。

山茶油被稱為是最好的做飯的食用油，真正的山茶油有怪味很難聞，這是一種正常的情況。山茶油怎么會有一股怪味，只是你初次不習(xí)慣這種氣味，對于這種氣味不適應(yīng)而已，等你聞習(xí)慣了，你就會感覺它非常的清香。