鐵觀音蜜茶要怎么泡

　蜜香鐵觀音是一種在我們的身邊得到很多的人喜歡喝的茶，因?yàn)槊巯汨F觀音不僅有蜂蜜的香味，還有鐵觀音茶濃郁的口感，得到了很多人的喜歡，那大家知道蜜香鐵觀音什么味道嗎？不知道的話下面我們就輕易來了解一下吧！

　　蜜香鐵觀音的味道

　　據(jù)記者觀察，這種名為鐵觀音蜜茶的干茶外形烏潤(rùn)光亮，香氣濃郁悠長(zhǎng)。沖入熱水，第一泡時(shí)，茶湯金黃油潤(rùn)，入口最先感受到的是本屬于蜂蜜的清淡香甜味，緊接其后的是鐵觀音茶醇和的甜味，并帶有鐵觀音特有的蘭花香。雖然往下沖泡，茶湯滋味漸薄，但始終保持甘甜清爽。

　　事實(shí)上，鐵觀音蜜茶在安溪已經(jīng)有100多年歷史，老一輩安溪人一直將其作為解暑消脹的土藥方。也正因?yàn)閭鹘y(tǒng)鐵觀音蜜茶本為藥用，且保質(zhì)期較短，因此鮮少在茶葉行業(yè)推廣。然而，近兩三年來，不斷有安溪茶企研制可投放于市場(chǎng)的鐵觀音蜜茶。如，泰晟茶業(yè)、鵬程名茶、青苑茶莊等。

　　蜜香鐵觀音的做法

　　用清香型鐵觀音經(jīng)過炭火深度烘焙成熟香型鐵觀音，越陳越醇厚再調(diào)入蜂蜜，深度加工，蒸發(fā)水分， 整個(gè)過程非常清潔，最后盛放容器。

　　注意：蜂蜜內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被高溫所破壞，所以調(diào)入蜂蜜時(shí)水溫不宜超過80攝氏度。

　　蜜香鐵觀音的好處

　　中國(guó)高科技健康產(chǎn)業(yè)委員會(huì)名醫(yī)名院促進(jìn)會(huì)首席專家吳立鑒曾表示，短期飲用蜜茶對(duì)保護(hù)腸胃、鎮(zhèn)定、安眠有一定的作用。但是，長(zhǎng)期飲用是否對(duì)身體有利，茶葉與蜂蜜之間是否會(huì)產(chǎn)生不良的化學(xué)反應(yīng)仍有待進(jìn)一步的科學(xué)研究。

　　據(jù)稱，鐵觀音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降。同時(shí)，鐵觀音含有咖啡因這種具有興奮作用的成分，加入蜂蜜后，由于蜂蜜中含有氨基酸這類具有鎮(zhèn)定、安眠作用的成分，兩者綜合，使茶葉更加柔和。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士表示，蜜茶不宜與豆腐、蔥、韭菜同食，糖尿病患者與腹瀉者也不宜飲用。此外，蜂蜜屬于甜食，易招螞蟻，且夏天若將蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中也可能引發(fā)變質(zhì)。因此，鐵觀音蜜茶應(yīng)在避光、陰涼干燥處保存。

　　在市場(chǎng)推廣方面，鐵觀音蜜茶等新產(chǎn)品的研發(fā)，有利于延長(zhǎng)茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，也增加了茶葉的附加值。但鐵觀音蜜茶是否會(huì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可，除了要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還需要參與的茶企抱團(tuán)營(yíng)銷推廣，否則單靠一個(gè)茶企的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

鐵觀音茶可以加蜂蜜嗎

制作時(shí)，要先將陳茶里面的茶末去除。然后再把茶葉放入烘干機(jī)烘焙，將水分蒸發(fā)掉。

接下來，將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻，再把它們一起放入陶瓷大缸，封上蓋子，進(jìn)行浸泡。

浸泡期間，要時(shí)常拿叉子和長(zhǎng)筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜會(huì)慢慢沉入缸底，出現(xiàn)缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情況。這個(gè)時(shí)候就需要盤缸，所謂盤缸就是將茶葉和蜂蜜倒出，拌勻，再重新放入缸內(nèi)。半年后，要再次盤缸。如此反復(fù)兩三次，蜜茶才算做成。 據(jù)了解，09年開始，就有一家企業(yè)以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合，經(jīng)過深度加工、蒸發(fā)水分等過程后，制出了蜜茶，受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。高金典介紹：“企業(yè)從幾年前就開始制作鐵觀音蜂蜜茶，主要是應(yīng)馬來西亞等熱帶國(guó)家的客戶要求而制作的，內(nèi)銷比較少?！辈贿^，這幾年企業(yè)已經(jīng)不再做這種茶葉，因?yàn)橹谱鬟^程比較復(fù)雜，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是：

第一，要選擇春、秋兩季的茶葉，不論是清香、濃香都行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，易于儲(chǔ)存，在蜂蜜方面，要選擇冬蜜或春蜜才行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好；

第二，要將茶葉挑干凈，在凈茶中拌入蜂蜜，在無污染的環(huán)境中放1~2天；

第三，將茶葉放入鍋中，在100度左右的溫度下，將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過這些步驟后，茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都，一些茶商那里也有鐵觀音蜂蜜茶，做法與以上做法類似，不過他們采用的是陳茶來做。據(jù)茶商們介紹，這樣做出的茶葉，利于夏天防暑、治脹氣等。

鐵觀音蜜茶的功效

不是的，通常來說，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明。而散裝茶葉的保質(zhì)期相對(duì)來說短一些，因此在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)該盡量選擇當(dāng)年的新茶。鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以不能像普洱茶那樣陳放。如果你要放很久才喝，最好將茶葉密封好，再放入冰箱的冷藏室中，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，同時(shí)也不會(huì)影響口感。

鐵觀音茶能和蜂蜜一起泡水喝嗎

鐵觀音可以和糖，蜂蜜，姜一起泡。

鐵觀音和糖一起搭配泡著飲用，如此對(duì)腸胃健康是有幫助的。所以胃不好的朋友更是要注意了，在鐵觀音中加入糖是可以起到暖胃、調(diào)節(jié)心神的作用的，還可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，對(duì)于便秘有很好的治療作用。

鐵觀音和姜一起搭配泡著飲用，如此對(duì)于感冒和女生痛經(jīng)都有好處。那么在鐵觀音茶中加入姜一起煮，飲用后不僅可以去除體內(nèi)的寒氣，治療季節(jié)性流感，特別是痛經(jīng)的女生，不妨痛經(jīng)的時(shí)候喝上幾口，相信有很好的改善。

鐵觀音和蜂蜜一起搭配泡著飲用，而且本身蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)功效就特別好。做法是：泡好一杯鐵觀音茶，等待茶水涼一點(diǎn)后便加入一勺蜂蜜，半個(gè)小時(shí)飲用一次，不僅可以止渴潤(rùn)肺，非常適合口干、便秘的癥狀。

鐵觀音蜜茶要怎么泡才好喝

蜜茶，顧名思義就是添加了蜂蜜制成的鐵觀音茶。鐵觀音蜜茶的喝法最早是從民間開始流傳起來的。在福建省安溪縣，這里是鐵觀音的發(fā)源地，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)每年都會(huì)留下一些鐵觀音陳茶。

找一個(gè)干凈的茶罐，最好是陶瓷質(zhì)地的，在罐子里加入適量蜂蜜，再加入鐵觀音陳茶，讓蜂蜜沒過鐵觀音茶葉。然后將罐子封口，過一段時(shí)間就成為了鐵觀音蜜茶。

蜂蜜鐵觀音茶怎么制作

可以的

用料：即沖型燒仙草1包，水150克，鐵觀音3克，牛奶250毫升，蜂蜜適量

步驟2

仙草粉加水，攪拌均勻，加熱至沸騰，離火，倒入容器，晾涼后放入冰箱冷藏。鐵觀音加牛奶，煮沸，離火晾涼，放入冰箱冷藏一夜

步驟3

將凝固的燒仙草扣出，切成小塊，放入杯中。奶茶過濾，倒入杯中，加蜂蜜攪拌均勻。表面點(diǎn)綴薄荷葉

烹飪技巧

茶葉在牛奶中經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間浸泡，更能釋放出茶香。

蜂蜜用量隨自己口味添加

鐵觀音茶的泡制方法

炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間(故而得名),火候必須掌握恰到好處，溫度不太高,50 - 60度是最好的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對(duì)茶葉本身的質(zhì)量過多的影響。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

鐵觀音泡茶的方法

龍井和鐵觀音的區(qū)別如下：

1、屬性不同，龍井屬于綠茶；鐵觀音屬于烏龍茶類。

2、外形不同，綠茶類的西湖龍井外形扁平光滑，茶葉形狀看起來有些尖削，茶芽要比茶葉長(zhǎng)。西湖龍井茶葉外形色澤非常嫩綠，沖泡以后的湯色明亮又呈清澈明亮的嫩綠色。

3、湯色區(qū)別，龍井：湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。鐵觀音：沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

龍井和鐵觀音的沖泡方法：

龍井茶：水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。

鐵觀音：5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

鐵觀音茶可以放蜂蜜嗎

可以的，鐵觀音屬于烏龍茶，而紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1）培養(yǎng)液的制作：A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱??；B、茶葉用白紗布包好；C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；D、把茶葉包放入開水2--3分鐘，撈出來；E、放入白糖使溶化；F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。

（2）

接種培養(yǎng)：在消毒過的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封

口防蟲，及灰塵。把培養(yǎng)瓶放陽(yáng)光沒有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30度至35度一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)

液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。

培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。