茶油瘦肉湯

1.鴨子宰殺、清洗干凈。

2.鴨子切塊，燉的時(shí)候可以切大塊點(diǎn)。

3.把鴨肉放入盆中，加入拍扁的姜、30g的茶油、適量水。

4.鍋里放適量的水，放入鍋架。

5.把盆放入鍋中。

6.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉的一小時(shí)。

7.燉好的鴨子。

8.出鍋，鴨肉香帶點(diǎn)茶油特有的香味，好吃又去火?。?/p>

茶油排骨湯

用料 泡發(fā)干墨魚(yú) 一只 河蚌肉 半斤 黑豆 50克 白飯豆 50克 花生米 50克 薏米 30克 鹽 適量 雞精 適量 茶油 適量 紅棗 適量 蟲(chóng)草花 適量 墨魚(yú)河蚌排骨湯的做法 干墨魚(yú)用清水泡半天以上，切絲備用。河蚌肉用鹽抓一下，用清水洗凈。墨魚(yú)絲，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。 排骨用水焯一下。所有食材放電燉盅里，加入足夠清水，燉大火半個(gè)小時(shí)，小火燉三個(gè)小時(shí)即可。 開(kāi)吃

茶葉瘦肉湯的功效

煮肉放茶葉應(yīng)該可以，茶葉的清香可以除肉腥。

瘦肉油菜湯

主料萊垍頭條

豬肉垍頭條萊

輔料萊垍頭條

小白菜垍頭條萊

調(diào)料萊垍頭條

四川水煮肉片垍頭條萊

色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、水適量頭條萊垍

做法條萊垍頭

1眉毛肉（重慶方言，指豬身上靠近前夾的部位）洗凈切成片。一般都用里脊肉，我感覺(jué)里脊切片很容易煮碎，所以用眉毛肉代替，眉毛肉也是很嫩的一種豬肉萊垍頭條

2加鹽和水淀粉拌勻漿上垍頭條萊

3小白菜洗凈后瀝干水分萊垍頭條

4鍋中注油燒至三成熱，下干辣椒、花椒炸至棕紅色撈出萊垍頭條

5放案板上剁細(xì)成麻辣椒末垍頭條萊

6鍋內(nèi)再放小油菜炒至斷生萊垍頭條

7將小白菜撈出裝入一個(gè)比較保溫的小鍋中，大碗中也可以條萊垍頭

8另起鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁?，下郫縣紅油豆瓣醬炒香萊垍頭條

9炒至油呈紅色，加鮮湯、醬油、雞精燒沸萊垍頭條

10放入肉片撥散萊垍頭條

11煮熟后連湯一起倒進(jìn)裝油菜的小鍋里萊垍頭條

12放上蔥段和姜片頭條萊垍

13再撒上麻辣椒末萊垍頭條

14另起鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁犷^條萊垍

15淋在肉片上即可萊垍頭條

茶油燉瘦肉吃了有什么好

可以，野豬肉熬出來(lái)的油，挺好吃的，我在網(wǎng)上看見(jiàn)過(guò)，聽(tīng)別人說(shuō)也吃過(guò)，特別的香，比自己養(yǎng)的豬香，當(dāng)然可以炒菜，如果你不喜歡豬油的味兒，可以加點(diǎn)植物的油一起炒菜。

瘦肉湯有油嗎

主料

豬肝

100g

瘦肉

80g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞汁

1碗

潺菜

適量

姜絲

適量

步驟

1.豬肝切薄片用鹽腌制后反復(fù)沖洗，瘦肉切絲 ，姜切片，潺菜洗凈控干水

2.鍋中加入水，姜片，和油

3.倒入雞汁（這個(gè)雞汁是把雞放盤(pán)子上蒸，蒸好后取盤(pán)子里的汁）

4.水開(kāi)后加入瘦肉

5.快好時(shí)加入豬肝

6.最后加入少許潺菜，加鹽調(diào)味就行了

7.營(yíng)養(yǎng)豐富的湯就可以喝了

茶油瘦肉湯的功效

1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長(zhǎng)6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用2.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒(méi)肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開(kāi)蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時(shí)間要延長(zhǎng)，約1.5小時(shí)茶鹵肉的制作要訣：1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質(zhì)細(xì)嫩2.宜采用新茶，且將茶葉裝入紗布袋中烹調(diào)，可使菜品既吸收了茶中之香，又光潔美觀。

油甘瘦肉湯

1、油甘子做蜜餞

油甘子做蜜餞很好吃，在制作時(shí)可以把新鮮的油甘子洗好去掉水分，然后放入到蜂蜜中腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在七到十天，腌好以后取出直接食用即可，每天食用十到十五個(gè)，可以生津利咽，能止咳化痰。

2、油甘子煲豬肉

油甘子煲豬肉很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要油甘子十個(gè)，蜜棗三個(gè)，瘦肉三百克，生姜三片，把蜜棗去掉果核，豬肉切成塊狀，一起放入到砂鍋中，加入清水，用大火燒開(kāi)，再用小火慢慢熬制一個(gè)小時(shí)，再加入適量食用鹽，調(diào)勻以后即可出鍋食用。

3、油甘子木瓜湯

油甘子木瓜湯也很好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備木瓜七百五十克，油甘子六個(gè)，雪梨三個(gè)，蜜棗三個(gè)，瘦肉一百五十克，鹽少量，把木瓜去皮以后切成塊狀，雪梨也切成塊狀，油甘子用刀拍碎，瘦肉切塊，用開(kāi)水焯一下，與切好的木瓜和雪梨以后油甘子和蜜棗一起放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)，再用中小火慢慢的煲制一個(gè)小時(shí)，然后加入食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火，取出裝碗即可食用。

綠茶瘦肉湯

好處是:用茶葉來(lái)養(yǎng)豬時(shí)，可以使豬的自身免疫力增強(qiáng)，提高抗病能力，增加豬肉的核酸含量20%，降低豬肉里的膽固醇含量10%，從而使豬肉品質(zhì)更自然美味、口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分更高。同時(shí)用茶葉喂豬還有助于提高日增重，縮短飼養(yǎng)周期，提前出欄，以及降低屠宰后的豬肉腥味，可謂是一舉多得，何樂(lè)而不為。

在養(yǎng)豬的過(guò)程中添加適量的茶葉，基本沒(méi)有什么不好反應(yīng)，養(yǎng)殖成本比較低，一般常見(jiàn)的普通茶葉都可以，自己有條件的話(huà)，也可以種植一些，用起來(lái)更方便。在飼喂的時(shí)候，可以用茶葉和飼料混合，或者再添加些玉米粉、谷糠、豆粕之類(lèi)的都是可以的。

喂豬所用的茶葉最好是研磨成粉后添加，或者是煎煮后用茶葉水拌飼料，只需要將配置好的豬飼料，給正常飼喂即可，不過(guò)用茶葉飼喂時(shí)不是量越多越好，添加比例建議小豬不要超過(guò)5%，大豬不要超過(guò)10%。曾有南京農(nóng)業(yè)大學(xué)使用茶葉養(yǎng)豬，研究發(fā)現(xiàn)豬能吸收茶葉中的多種營(yíng)養(yǎng)，豬肉中的腥味下降、維生素C含量增加，豬肉中應(yīng)該有的肌苷酸比普通養(yǎng)殖的豬也多很多。

壞處是:單從成本來(lái)說(shuō)用人用茶葉養(yǎng)豬并不劃算，想做高端豬肉和生態(tài)土豬肉的可以嘗試，如果自己沒(méi)有條件種植茶葉，又擔(dān)心使用的茶葉太貴，可以去購(gòu)買(mǎi)茶渣，價(jià)格便宜，也可以在茶葉上市時(shí)候去茶農(nóng)哪里收購(gòu)，一般都是幾分錢(qián)一斤，成本相當(dāng)便宜，或者附件有產(chǎn)茶區(qū)，可以去采購(gòu)粗茶，茶葉梗，下腳料等來(lái)磨粉后飼喂，這樣使你養(yǎng)出來(lái)的豬與眾不同。

所以，用茶葉養(yǎng)豬雖好，但當(dāng)前也多限于一些種茶葉地區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)，因地制宜，他們具有更有利的條件，同時(shí)在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中，也能更好地實(shí)踐，觀察總結(jié)出用茶葉養(yǎng)豬的其他妙用，歡迎懂此門(mén)道的養(yǎng)豬同仁，和大家一起分享，共同學(xué)習(xí)養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)竅門(mén)，一起輕松養(yǎng)好豬，為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)添磚加瓦。

茶油燉瘦肉怎么做

工具/原料

梅花肉 ，雞蛋 ，蔥 ，胡蘿卜 ，淀粉，老抽 ，鹽 ，油

方法/步驟

1/3

梅花肉，洗凈后，剁碎；胡蘿卜和蔥，剁碎；上述原料加雞蛋、老抽、鹽、油和水順時(shí)針攪拌成餡。

2/3

淀粉，加水調(diào)成淀粉水，碟子，刷上一層薄薄的油，然后，將肉餡平鋪在碟子中，薄厚一定要均勻，再將淀粉水均勻地淋在其上面。

3/3

雞蛋1只，打在已淋上淀粉水的肉餡上，上蒸鍋，大火15分鐘后即可。

注意事項(xiàng)

不喜歡胡蘿卜，可以不放。

肉油茶的做法

炒油茶面

所用食材：面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無(wú)水無(wú)油的炒鍋中加入之前備好的花生碎、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過(guò)程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡(jiǎn)單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開(kāi)至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

——老井說(shuō)——

1、炒油茶面時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他的干果。

2、在熬制油茶時(shí)，先把油茶面用涼水浸泡片刻，然后攪拌均勻再入鍋。

3、熬制油茶不需要再放鹽或者少放鹽，炒制茶面時(shí)已加入過(guò)鹽，避免鹽過(guò)量。