紅茶的小知識

觀察葉底一種是深褐色葉底（正常的紅茶葉底），一種是深黑色葉底（非正常），有兩種可能原因：

第一種：兩款不同的紅茶拼配。

第二種：接觸鍋爐頂?shù)娜~底，在100度的高溫環(huán)境下，經(jīng)過一段時間，葉底被烘焙成的顏色。

我會傾向是第二種情況引起葉底變黑褐色。

市場本身有一些烘焙程度高的紅茶，烘焙也是武夷巖茶的一種工藝，您的這個烘焙程度不會傷害到茶葉，加上鍋爐頂上干凈的環(huán)境，所以我認(rèn)為這個茶葉可以喝。

兩點(diǎn)提醒：

1、茶葉如果有焦的味道，可以放段時間褪火再試試。

2、用通用的食物變質(zhì)的常識來判斷，如果喝到熟悉的壞的味道，這個茶葉就不要喝。

紅茶的小知識怎么寫

石乳紅茶是紅茶中的精品，出產(chǎn)在福建，這種茶有獨(dú)特的石乳香，他沖跑以后湯色紅潤，滋味醇香，不過在喝這種茶時也要掌握它的正確沖泡方法，要知道它如何喝口感比較好，今天為大家介紹的就是與其相關(guān)的知識，喜歡這種茶的人可以重點(diǎn)了解一下。

石乳紅茶如何喝

1、加蜂蜜一起喝

石乳紅茶可以加蜂蜜一起喝，在沖泡這種茶的時候，取適量的茶葉放在干凈的杯子中，加入適量蜂蜜，沖入開水浸泡1~2分鐘以后，取出泡好的茶湯可以直接喝，也可以把這種茶放在杯子中加開水沖泡，泡好以后的茶糖取出過濾降溫以后再放入蜂蜜調(diào)味，然后直接喝。

2、加檸檬一起喝

石乳紅茶再加檸檬一起喝，再沖泡這種茶的時候，需要把紅茶放在干凈杯子中，加入開水沖泡，在茶湯快要泡好的時候，放入適量的檸檬汁調(diào)勻，要是還可養(yǎng)放入適量的冰糖調(diào)味會讓泡好以后的檸檬紅茶，滋味口感更好，也會讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)。

3、做奶茶喝

石乳紅茶還可以用來做奶茶喝，再用它做奶茶的時候，需要先把這種紅茶放在杯子中，加入開水沖泡，泡好以后把茶湯取出過濾，放入奶茶杯，加入奶精糖蜂蜜和奶粉調(diào)勻就能得到奶茶，做奶茶時也可以加入適量的純奶，加奶以后調(diào)勻入小鍋煮幾分鐘，這樣得到的奶茶口感也比較好。

石乳紅茶的正確泡法

石乳紅茶除了可以做成這些調(diào)味茶飲1萬，還有最正宗的沖調(diào)方法，就是用白瓷蓋板或者白瓷茶杯來沖泡沖泡時，把準(zhǔn)備好的石乳紅茶直接放入到茶杯中，沖入95度左右的開水，沖水以后蓋好杯子蓋，浸泡一到二分鐘，打開杯子蓋以后把湯汁取出降溫以后可以直接飲用，這種沖泡方法最簡單，最正宗，泡好以后能讓人們品嘗到它的原汁原葉。

看過對石乳紅茶正確沖泡方法的介紹，大家能知道這種茶應(yīng)該怎樣沖泡，能掌握它的沖泡方法與技巧，以后再想喝石乳紅茶可以選擇最適合自己的方法去沖泡飲用它，能用它泡出更好喝的茶湯，也能讓它發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。

紅茶什么用

紅茶不是由紅糖制成的哦。紅茶是人們在地里種植出來，曬干然后加工而成。至于紅茶，為什么叫紅茶，當(dāng)然也有它的含義，它煮出來的茶是紅色的。紅糖跟紅茶都不是一個個類別的。所以，紅茶是有紅糖制成的。經(jīng)常喝紅茶對人們的腸胃也是有好處的。

對紅茶的了解

可以學(xué)到紅茶知識與茶文化，也讓自己喝紅茶時更能泡好一壺紅茶

紅茶知識與講究

紅茶的沖泡方法，相信喜歡紅茶的你一定會耐心的看下去。

目前市面上比較流行的紅茶的沖泡方法，主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運(yùn)用玻璃套杯，泡法簡單，不講究茶藝，其過程是：將茶葉放入套杯的內(nèi)膽中，然后將80°c左右的熱水沖入杯內(nèi)，沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。

雖然茶葉的沖泡時間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量可飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。但是，紅茶葉子比較嫩，不宜長時間浸泡，通常在沖泡方面，茶藝師都講究快進(jìn)快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡時間往往僅數(shù)秒。紅茶的沖泡方法也要講究紅茶本身的品質(zhì)。

喜歡紅茶，但也不一定要喝得原汁原味。生活是充滿想象力的，關(guān)于紅茶的沖泡方法，我們只要稍稍的變通一下，一杯普通的紅茶，就會立馬會變成一種其他的新奇的飲料。這樣的泡茶方法也是為了適應(yīng)那些喜歡混合口味飲料的朋友。生活可以多姿多彩，茶葉也可以。

紅茶基本知識

單叢茶是一種漢族傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東。單叢茶是烏龍茶的一種，是半發(fā)酵茶，其加工工藝介于紅茶與綠茶之間，既有紅茶的濃厚，又有綠茶的清香。

一、產(chǎn)地：潮州鳳凰茶區(qū)

二、單叢的基本工藝流程

曬青→晾青→做青→殺青→揉捻→烘焙

三、單叢的基本分類

1、按葉片大小分類：大葉種、中葉種、小葉種

2、按葉色分類：烏葉、赤葉和白葉

3、按其采摘期分類：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種

4、按所在地名分類：烏崠茶、中坪芝蘭、去仔寮種、石骨仔、巖上珍、太子巖下

5、按香型分類：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和橙花香、楊梅香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。

按成茶的香型分是目前鳳凰單樅分類最通行的分類方法。

四、單叢的品質(zhì)特點(diǎn)

1 .黃梔花香型

（1）烏崠宋種：茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老樅韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。

（2）海底撈針：成茶條索碩大，壯直，灰褐色，香氣清高細(xì)銳，黃枝花香明顯，湯色橙黃，滋味獨(dú)特。

（3）老仙翁：條索緊直纖細(xì)，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細(xì)銳，湯色金黃，滋味醇厚爽口。

（4）粗香黃枝香：條索緊直，色澤淺黃褐，較油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高長，具有濃郁的黃枝花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

2.芝蘭花香型

（1）八仙：條索緊直碩大，葉中脈顯，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳濃郁，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，韻味獨(dú)特，甘醇爽口。

（2）宋種芝蘭香：條索緊直纖秀，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高似蘭，湯色金黃，滋味醇厚，老樅特韻明顯，耐沖泡。

（3）兄弟茶：條索緊結(jié)、較直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高幽雅，似蘭花香，湯色橙黃，滋味甘醇爽口，韻味獨(dú)特。

（4）烏葉芝蘭：條索緊結(jié)細(xì)小繡雅，色澤黑褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細(xì)銳，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，老樅韻濃，回甘力強(qiáng)。

3.玉蘭花香型

（1）金玉蘭:條索緊結(jié)碩長，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，玉蘭花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味甘醇持久。

（2）字茅玉蘭:條索緊結(jié)細(xì)直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，湯色金黃明亮，滋味醇厚。

（3）娘子傘:條索卷直，色灰褐、尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚清高，似玉蘭花的香味，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

4. 蜜蘭花香型

（1）香番薯:條索緊結(jié)，色澤灰褐油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，有番薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，老樅韻味濃回甘力強(qiáng)。

（2）大庵蜜蘭:條索緊結(jié)，色黃褐油潤，香氣清高，湯色橙黃明亮，蜜蘭香味濃厚，口感舒適，回味持久。

（3）獅頭蜜蘭:條索緊結(jié)沉重，淺黃褐色油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老從韻味明顯，耐沖泡。

5 .杏仁香型

（1）鋸剁仔:條索緊結(jié)細(xì)繡勻齊，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚高，杏仁香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇回甘力強(qiáng)。

（2）金鵬杏仁香:條索緊結(jié)，色灰褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，杏仁香顯，韻味獨(dú)特。

6.姜花香型

（1）姜花香:條索緊直，較纖細(xì)，色澤淺黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，姜花香明顯，微甜中稍帶微微的辣味，味道鮮爽，舌下感覺韻味獨(dú)特，湯色金黃明亮，耐沖泡。

（2）姜母香:條索緊結(jié)碩長，色烏褐尚潤；內(nèi)質(zhì)自然花香尚高，姜花香明顯，湯色金黃明亮，耐沖泡。

（3）通天香:條索緊直，鱔魚色，油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳，似自然的姜花香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

7.肉桂香型

（1）肉桂香:條索緊直，細(xì)長，色澤赤褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚清高，肉桂香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

（2）山茄葉肉桂香:條索緊結(jié)，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，肉桂香味顯，湯色金黃，滋味甘醇。

（3）七星肉桂香:條索緊結(jié)，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚清高，肉桂香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

8.桂花香型

（1）群體單樅:條索緊直油潤，色澤呈鱔魚色；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，桂花香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇，韻味獨(dú)特。

（2）烏崠桂花:條索緊結(jié)，色澤淡黃褐色油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳，桂花香味顯，湯色金黃明亮，老樅韻味濃。

（3）金桂花:條索緊結(jié)，色澤鱔魚色尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，桂花味顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

9.夜來香型

（1）夜來香:條索緊結(jié)碩長，色澤淺褐色油潤；內(nèi)置香氣濃郁，夜來香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，韻味獨(dú)特。

（2）李仔坪夜來香:條索緊直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，夜來香味顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。

（3）夜合:條索緊直，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，茉莉花香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

10.茉莉花香型

（1）茉莉香:條索緊卷碩長，色澤烏褐油潤；內(nèi)置香氣濃郁，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

（2）竹溜茉莉:條索緊結(jié)，色澤黑褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細(xì)銳，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，韻味獨(dú)特。

11.大烏葉

（1）鴨屎香:條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的香氣，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味蜜韻獨(dú)特、悠長，回甘力強(qiáng)、耐泡。

（2）上角大烏葉：條索緊卷，碩大，烏褐色，油潤，具有自然的柚花香，香氣濃郁，持久，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，鮮爽，甘滑。

12.其他香型

（1）橙花香：成茶條索緊直，烏褐油潤，湯色橙黃明亮，橙花香氣清高，滋味甘醇鮮爽。

（2）楊梅香：條索緊結(jié)，烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，持久，楊梅香顯，湯色金黃明亮，韻味獨(dú)特。

（3）苦種單叢：條索緊結(jié)碩長，色澤黑褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣沉隱，湯色黃綠，滋味苦中帶甘，回甘力強(qiáng)。

（4）黃茶香：條索緊直，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚高，湯色金黃明亮，老樅韻味明顯，味道甘醇爽口，回甘力強(qiáng)。

紅茶的茶文化知識

紅糖是糖的一種，而紅茶是茶葉的一種，兩者有性質(zhì)上的區(qū)別。

關(guān)于紅茶的知識

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。